Мандарини відрізняються великим вмістом вітамінів, мінералів та інших корисних речовин, необхідних організму. До складу цитрусових входять макро – і мікроелементи, які благотворно впливають на травну й імунну системи.
Визначити, чи можна мандарини при цукровому діабеті, нескладно: вони не впливають на рівень інсуліну і цукру в крові, тому не завдадуть шкоди здоров’ю. Фрукти можна їсти в свіжому вигляді, готувати з них джеми і компоти, додавати в салати та інші страви.
Унікальний склад мандарин
Плоди містять велику кількість флавоноїду нобилетина, який сприяє прискоренню метаболізму і стимулює розщеплення жирів. Завдяки його змістом можна запобігти розвиток атеросклерозу та інших судинних захворювань.
Свіжі мандарини при цукровому діабеті 2 типу не тільки можна, але й потрібно додавати в щоденний раціон. Однак не слід їсти цитрусові фрукти у великих кількостях — вони можуть стати причиною алергії.
Хімічний склад:
- Мандарини містять яблучну і лимонну кислоти. Вони допомагають виводити з організму токсини та інші продукти розпаду.
- Фрукти є рекордсменами за вмістом вітаміну А. Ретинол входить до складу косметичних і лікувальних препаратів. Він покращує стан шкіри і стимулює синтез колагену і еластину, нормалізує обмінні процеси і бере участь в регенерації тканин і клітин.
- В мандаринах є калій, кальцій, магній, вітаміни групи В та інші мінеральні речовини. Аскорбінова і фолієва кислоти зміцнюють імунну систему і допомагають організму боротися з важкими захворюваннями.
Особливу увагу слід приділити шкірці плодів. В них міститься велика частина нобилетина — речовини, яка захищає організм від захворювань серця і цукрового діабету 2 типу. Флавоноїд надає профілактичну дію та полегшує перебіг хвороби.
Цукровий діабет і мандарини
Діабетикові необхідно контролювати своє харчування, щоб забезпечити нормальне функціонування всіх органів і систем організму. Денний раціон необхідно розділити на 4 прийоми, наприклад: 8:00, 11:00, 14:00 і 19:00 (залежить від показань і рекомендацій лікаря).
Калорійність денного прийому їжі повинна становити не більше 15% добової норми, тому найбільш підходящим часом для вживання цитрусових плодів є обід. Уточнюючи у лікаря, чи можна їсти мандарини при цукровому діабеті, також необхідно враховувати деякі нюанси: стан, вік і наявність супутніх захворювань у пацієнта.
1 типу
Аутоімунне захворювання ендокринної системи характеризується підвищеним рівнем цукру в крові. При інсулінозалежному типі захворювання хворому призначається лікувальна дієта.
Щоб не допустити утворення дефіциту вітамінів і знижувати рівень цукру в крові, рекомендується включати в денний меню 2-3 мандарина.
2 типу
Мандарини і цукровий діабет 2 типу, при якому необхідно дотримуватись дієти, що входять в список необхідних продуктів лікувального раціону.
Позитивне дію цитрусових плодів на організм діабетиків:
- Вживання плодів з середнім глікемічним індексом не викликає різкого підвищення глюкози.
- Нобилетин знижує вміст холестерину та інсуліну.
- Харчові волокна активно переробляють вуглеводи і фруктозу, завдяки чому перешкоджають різких стрибків цукру в крові.
- Мандарини є низькокалорійним продуктом, який допомагає корекції ваги.
- Солодкі плоди підвищують імунітет і захисну реакцію організму.
- Клітковина покращує травлення.
Натуральний сік містить велику кількість цукрів і менш клітковини. Щоб не завдати шкоди здоров’ю, при цукровому діабеті 2 типу від вживання концентрованого напою бажано відмовитися.
Як правильно вибрати
Якість плодів можна визначити по їх зовнішньому вигляді і стані шкірки.
Правила вибору стиглих і корисних мандаринів:
- Фрукти повинні бути щільними з пружною шкірою. Хороший стиглий плід швидко відновлює форму після натискання.
- Поверхня шкірки повинна бути чистою, гладкою, без плям та інших ознак псування. Якщо вона липка і блискуча, значить, для обробки плодів використовувались хімічні препарати.
- Не можна вживати в їжу фрукти, якщо на поверхні є цвіль.
- Мандарин повинен бути однорідною забарвлення: чим темніше, тим солодший плід.
- Стиглість фруктів також визначаться по їх формі — зрілі плоди злегка приплюснуті.
Рецепти з мандаринами
У їжу можна вживати не тільки м’якоть, але і шкірку плодів. Завдяки тому, що цитрусові здатні зберігати всі корисні властивості навіть після термічної обробки, їх можна їсти в будь-якому вигляді.
Відвар з шкірки
Напій поповнює дефіцит вітамінів та нормалізує обмін речовин. Для зміцнення імунної системи рекомендується пити відвар по 1 склянці щодня.
Приготування:
- Зняти шкірку з 3-4 плодів середніх розмірів, помити і покласти в каструлю.
- Влити 6 склянок холодної води.
- Уварювати суміш протягом 10 хвилин після закипання.
- Пити відразу після охолодження.
Джем
Смачний і корисний десерт зміцнить імунітет і нормалізує баланс корисних речовин в організмі.
Необхідні продукти:
- мандарини — 200 г;
- лимонний сік — 1 ст. л.;
- кориця за смаком.
Як приготувати:
- Мандарини вимити і очистити від шкірки.
- М’якоть покласти в каструлю і залити невеликою кількістю води. Варити часточки до м’якості 10-15 хвилин.
- Частина шкірки нарізати дрібно ножем, частина — відкласти і посушити. Її можна використовувати для приготування ароматного чаю та інших напоїв.
- Цедру і сік лимона додати до м’якоті, проварити ще 5 хвилин. Для додання пікантного аромату можна додати корицю.
Готовий джем перекласти в скляний посуд і охолодити.
Салат
Вітамінна закуска допомагає знизити артеріальний тиск.
Інгредієнти:
- мандарин — 20 часточок;
- зерна граната — 25 шт.;
- вишня — 10 шт.;
- яблуко — 0,5 шт.;
- кефір 1% — 2-3 ст. л.
Підготувати продукти і змішати в посуді. Кефір використовувати для заправки салату.
Можливі протипоказання
Корисні властивості мандаринів обумовлені біохімічним складом цитрусових плодів. Однак навіть великий вміст вітамінів і органічних речовин може стати причиною ускладнень і негативних реакцій організму. Фрукти не рекомендується вживати при наявності протипоказань:
- алергії та індивідуальній непереносимості;
- запальних процесах в органах ШКТ;
- виразкової хвороби шлунка;
- гастриті з підвищеною кислотністю;
- гепатиті;
- ниркової недостатності;
- холециститі.
При захворюванні на цукровий діабет мандарини можна їсти тільки в помірних кількостях і складі дієтичних страв.