Рис — це крупа, багата корисними речовинами. При його регулярному вживанні поліпшується стан хворої людини. Такий продукт допомагає запобігти хворобі Паркінсона. Його рекомендують включати в раціон літнім людям, оскільки він не дозволяє розвинутися старечому недоумству. Допомагає рис при гастриті, панкреатиті та інших захворюваннях. Проте, включивши в свій раціон рисову кашу, потрібно знати не тільки користь, але і шкоду цієї страви.

Унікальні властивості рису

Користь і шкода для організму цієї крупи обумовлені її складом. У ній міститься велика кількість складних вуглеводів — близько 80%. Тому кашу, зварену з рису, рекомендовано вживати спортсменам перед пробіжками або тривалими тренуваннями. В самому продукті багато білка, який містить амінокислоти, завдяки яким зміцнюється нервова система, поліпшується робота легенів і серця, підвищується вироблення ферментів і гормонів. Серед вітамінів можна виділити B1, B2, B3, B6. Особливо багато цих речовин в бурому рисі. Вітаміни групи B необхідні для нормальної роботи ЦНС. Крім того, завдяки ним людина легше переносить стресові ситуації і депресію. Містяться в крупах і мінеральні речовини — алюміній, цинк, залізо, йод, магній, фосфор, молібден, бор, кальцій, селен. Велика кількість в рисі калію, який сприяє зміцненню серцевого м'яза і нормалізації роботи серцево-судинної системи. При регулярному вживанні рису можна позбутися від вугрів, фурункулів, прищів та інших хвороб шкірного покриву. Калій і магній добре розріджує кров і зводять до мінімуму утворення тромбів і бляшок. У такий крупі відсутня глютен, який є алергенним елементом. Завдяки цьому страви на її основі дозволено вживати людям, які схильні до алергічних реакцій. Злак багатий амінокислотою лецитином, нормалізує артеріальний тиск і поліпшує кровообіг. Приносить користь рис при панкреатиті і гастриті.

Користь для людини

Доведена користь рису для організму людини. Його можна вживати не тільки дорослим, але й дітям, т. к. він володіє лікувальними властивостями.

Для жінок

Така крупа допомагає захистити організм жінки від раку. Сприяють цьому клітковина і антиоксиданти — марганець, мідь, цинк, селен. Вони позбавляють організм від вільних радикалів і канцерогенних речовин. Рис покращує травлення, позбавляє від здуття живота і діареї.
Відвар на його основі обволікає шлунок, загоює виразки та ерозії слизової оболонки, усуває запальний процес, тому рис при гастриті — ефективний засіб. Крупа допомагає організму швидко відновитися після харчового отруєння.
Користь рису для організму жінки велика. Злак покращує стан при хворобах серця і судин. Він знижує в крові рівень поганого холестерину, сприяючи нормалізації артеріального тиску і запобігаючи ризик розвитку атеросклерозу. Крупа покращує обмін речовин і очищає жіночий організм від таких шкідливих накопичень:
  1. отрут;
  2. солей важких металів;
  3. надлишку жиру;
  4. шлаків:
  5. токсинів.
Крім того, злак швидко усуває відчуття голоду, містить мало калорій, сприяє швидкому насиченню жіночого організму необхідною кількістю енергії, додаючи бадьорості і сил. Багатьох жінок цікавить, чи корисний рис під час вагітності. Така крупа сприяє нормальному формуванню нервової системи і мозку плода, оскільки забезпечує його вітамінами групи B, макро - і мікроелементами.

Для чоловіків

Корисний рис і для чоловіків. Під дією злаку оболонки клітин захищаються від руйнівних процесів, що дозволяє зберегти здоровими м'язи, судини, суглоби, кісткові структури і т. д. Крім того, таке властивість крупи запобігає розвиток запального процесу і новоутворень як в передміхуровій залозі, так і в сечостатевій системі. Під дією селену відбувається вироблення антитіл, які допомагають захистити чоловічий організм від інфекцій та застуди. Такий елемент зводить до мінімуму негативний вплив копченої і жирної їжі, алкоголю, а також виводить з організму отрути і частинки важких металів. Селен сприятливо впливає на щитовидну залозу і бере участь у виробленні тестостерону, завдяки чому підвищуються шанси на батьківство. Регулярно вживаючи крупу можна поліпшити якість сперматозоїдів. В результаті статевий акт стає більш тривалим і підвищується чутливість під час статевої близькості.

Для дітей

Рис можна використовувати для першого прикорму дитини. Каша, зварена з цієї крупи, має крохмально-слизової структурою та обволікаючу властивість, завдяки чому шлунок немовляти захищається від подразнення. Такий злак вкрай корисний дітям, у яких часто виникає діарея, тому що він виявляє виражену в'яжучу дію.
Діти старше 1 року стають більш активними, а крупа добре заповнює енерговитрати. У каші багато складних вуглеводів, які підтримують м'язову силу дитини.

Протипоказання та можливу шкоду

Слід знати, вживаючи рис, користь і шкоду для здоров'я такого злаку. Деяким людям він протипоказаний. Це такі захворювання та стани:
  • індивідуальна непереносимість злаку;
  • високий рівень глюкози в крові;
  • регулярні запори;
  • схильність до ожиріння.
Щоденне вживання рисової каші у великій кількості може призвести до порушення травлення, атеросклерозу, каменів у нирках, цукровому діабету, гіпертонії. Нерідко розвиваються запори. Користь і шкода рису має велике значення, оскільки кашу на його основі готують часто.

Область застосування

Рис використовують не тільки в кулінарії. Рисову кашу застосовують для лікування деяких захворювань.

Кулінарія

Таку крупу варять, смажать, готують з неї запіканки і солодощі. Її можна поєднувати з рибою, птахом, морепродуктами і м'ясом. Злак використовують для пирогів, гарнірів, різотто, супів. Рис у деяких країнах застосовують для виготовлення спиртних напоїв. З такого злаку готують суші, оригінальні десерти, плов.
Для кожної страви слід використовувати різний вид рису.
Щоб отримати розсипчастий гарнір, беруть длиннозерновую крупу. Для супів добре підійде среднезерновой злак, а цілий застосовують для суші, запіканок, каш. Рисові пластівці можна заливати молоком і з'їдати на сніданок, а повітряну різновид використовують для приготування козинаків.

При гв

Корисний рис при гв. Він сприяє швидкому насиченню, допомагає мамі, що годує відновитися після пологів, а дитина отримує необхідні поживні речовини для повноцінного розвитку. Крупа покращує якість грудного молока. У немовляти при його вживанні підвищуються розумові здібності, і зміцнюється кісткова тканина. Злак допомагає утворюватися і рости новим клітинам, що вкрай важливо в перший рік життя дитини. Рис при грудному вигодовуванні корисний тим, що немовля набирає нормальну вагу. Така крупа позбавляє від проносу як годує маму, так і дитини. Але жінка повинна з обережністю вживати такий продукт, т. к. він здатний викликати запор у мами і немовляти. Крім того, крупа може спровокувати здуття живота, кольки і підвищене утворення газів у дитини.

При панкреатиті

При такому захворюванні запалюється підшлункова залоза, тому хворому рекомендована жорстка дієта. У цьому випадку лікарі рекомендують включати в раціон рисову крупу. Якщо хворий переніс напад гострого панкреатиту, цей злак дозволено вживати на 2-й день у вигляді рідкої каші на воді без цукру, солі і молока.
При цьому потрібно використовувати шліфовані зерна, які попередньо подрібнюють у блендері. Завдяки цьому продукт не зможе завдати шкоди хворому органу.
Через 2 дні можна вживати рисовий суп. З'їдати рис при панкреатиті корисно з-за того, що він характеризується абсорбуючими властивостями і знімає запалення слизової оболонки підшлункової залози.

При гастриті

Вкрай корисний рис при гастриті. Якщо запалена слизова шлунка, лікар призначає дієтичне харчування. Можна готувати страви з такої крупи, але робити це потрібно правильно, щоб не нашкодити цього органу. Основні правила:
  1. Рисову крупу рекомендується готувати на воді. В готову страву можна додати невелику кількість нежирного молока.
  2. Цукор і сіль додають, якщо хвороба не носить гострий характер.
  3. Варена рисова каша повинна бути рідкою. Таке блюдо обволікає слизову шлунка і полегшує роботу ШКТ.
  4. Якщо каша вийшла дуже густий, її за допомогою блендера.
Є страву потрібно маленькими порціями 4-5 разів на день. Відварений рис при гастриті дозволено вживати тільки в теплому вигляді.

Від проносу

Багатьох цікавить, чим корисний рисовий відвар. Допомагає він при розладі кишечнику. Такий продукт допомагає вирішити проблему досить швидко. Рис від проносу допомагає заповнити необхідну кількість речовин, які були виведені з організму при діареї. Щоб приготувати страву, беруть 2 ст. л. крупи і 0,5 л води. Варять протягом 45 хвилин, після чого проціджують і приймають по 50 мл кожні 2 години. Стан хворого поліпшується через кілька прийомів.

Що корисніше рис або гречка

Багатьох цікавить, що корисніше — рис або гречка. В гречці відсутня крохмаль, але її вживання сприяє підвищенню гемоглобіну. Рис містить тіамін, який допомагає лікувати таке захворювання, як поліневрит (запалення периферичних нервів). Каші з таких круп допомагають добре розвантажити організм, тому їх включають у різні дієти, щоб тіло було струнким. Рисові страви допомагають знизити вагу, очистити організм, відновити вуглеводний баланс. Гречана каша приносить велику користь хворим на лейкоз і діабетикам. Рис і гречка практично не мають протипоказання, тому їх можна вживати більшості людей.

Який рис найкорисніший

Багатьох цікавить, якою рис найкорисніший. Існує кілька сортів такої крупи. Найчастіше для приготування страв використовують білий вигляд, але він містить невелику кількість корисних речовин. Щоб надати продукту гладку форму, його шліфують, в результаті чого злаки позбавляються від висівковий живильної оболонки, в якій міститься велика кількість корисних сполук.
Пропарений білий рис є більш здоровим продуктом харчування, оскільки із-за впливу гарячого пара велику кількість компонентів переходить безпосередньо в зерно.
Бурий рис більш корисний, оскільки він зберігає свою висівкоподібний оболонку, в якій багато вітамінів, макро - і мікроелементів, корисних речовин, які необхідні для організму людини. Більш рідкісний сорт — чорний рис, оскільки в ньому міститься велика кількість антиоксидантів. У цій крупі багато білка і жирів. Корисні компоненти у високій концентрації містяться і в червоному рисі. Ці зерна не шліфують, а на смак вони нагадують лісовий горіх. Таке забарвлення крупи забезпечують проціанідини — антиоксиданти, які знижують кількість шкідливого холестерину, запобігають розвитку пухлин травного тракту і багатьох внутрішніх органів.

Користь чи шкода недовареного рису

Напівсирої (недоваренный) рис корисний тим, хто хоче схуднути. Однак він заборонений вагітним і годуючим жінкам, тому що не відрізняється достатньою поживністю, з-за чого можуть виникнути неприємні наслідки. Крім того, крупа в такому вигляді протипоказана при діабеті. Недоваренный продукт ефективно виводить з організму солі, токсини і шлаки. Він сприяє швидкому схудненню. Злаки в напівсирому вигляді виявляють глистогінну дію, а також позитивно впливають на стан нігтів, волосся та шкіри.

Читайте також ❯❯❯