Фейхоа є екзотичним фруктом, багатим мікроелементами, вітамінними комплексами, відноситься до дієтичної продукції. Плоди використовуються для приготування салатів, варення, джемів, соусів, смузі, пирогів. Фрукт покращує стан серцево-судинної і травної систем, підвищує імунітет, має антисептичну дію.

Що таке фейхоа

При вирішенні питання що таке фейхоа, вчені відносять плоди до фруктів, які ростуть на вічнозелених деревах, що належать до підвиду миртових і виростають у довжину до 4 м розлога Крона дерева. Культура виростає в територіях з теплим кліматом, поширена в Бразилії, Азербайджані, Криму, Краснодарі і т. д.

В залежності від кліматичних умов місцевості дерево може цвісти кілька разів на рік.

Плоди відрізняються овальною формою, насиченим зеленим кольором, іноді мають теракотовий відблиск. Розмір ягоди схожий з мандарином. Крім м'якоті, в плодах є насіння. Фейхоа має схожий з ківі, полуницею, ананасом смак.

Види

Затребувані наступні різновиди фрукта:

  1. Андре — сорт росте на території Південної Америки. Плоди зневіряться ніжно-зеленим кольором, мають насичений фруктовий аромат.
  2. Бессон — різновид відрізняється овальними плодами, колір шкірки варіюється від червонувато-бурого до темно-каштанового. Розмір фруктів невеликий, поверхня гладка. Сорт виростає в Уругваї.
  3. Кулідж — сорт виведений в Каліфорнії, великі плоди відрізняються овальної або круглої форми. Поверхня ягід фактурна, м'якоть не має різкого аромату. Сорт дає великі врожаї.
  4. Суперба — сорт виведений в Америці, плоди мають грушовидну форму. Маса фруктів становить близько 70-80 г.
  5. Хенре — різновид виведена на території Франції, плоди відрізняються витягнутої грушоподібною формою.
  6. Чойсеана — сорт відкритий в Америці, м'якоть за смаком схожа на банан. Плоди великі, виростають до 7 см, швидко дозрівають.
  7. Девід — плоди сорту округлі, вкриті червоною шкіркою.
  8. Роберт — сорт відрізняється великою кількістю насіння.

Користь і шкода

Корисна дія фрукта:

  1. Поліпшення процесів метаболізму в організмі.
  2. Зниження ризику виникнення атеросклерозу.
  3. Терапія кишкових хвороб.
  4. Усунення дефіциту йоду в організмі.
  5. Продукт відрізняється невеликим вмістом калорій.
  6. Стабілізація роботи серцево-судинної системи.
  7. Ранозагоювальні властивості дозволяють застосовувати продукт в косметичних цілях.
  8. Нормалізація рівня холестерину.
  9. Продукт є гіпоалергенним, використовується в харчуванні дітей.
  10. Нормалізація стану організму при анемії, т. к. в фейхоа міститься багато заліза.
  11. Антисептичні властивості дозволяють нейтралізувати процеси запалення в організмі.

Для підвищення користі продукту рекомендується їсти фейхоа з шкіркою.

При вирішенні питання як правильно їсти фейхоа враховуються протипоказання. Забороняється включати продукт в раціон в наступних випадках:

  1. Цукровий діабет, т. к. фрукти містять багато цукру.
  2. Алергічні реакції організму на продукт.
  3. Надлишок вмісту йоду в організмі.
  4. Надлишкова маса тіла.

Вибір фейхоа

У Росії фейхоа надходить у магазини в осінній період, в інші сезони екзотичних плодів у багатьох відділах немає. При покупці рекомендується враховувати наступні аспекти:

  1. Оптимальні великі плоди з великою кількістю м'якоті.
  2. Стиглі плоди м'які, проте поверхня залишається гладкою, щільною, має темно-зелений колір.
  3. На якісних фруктах немає плям.

Правила чищення

При вирішенні питання є фейхоа — з шкіркою або немає, — враховується цінність шкірки, що містить концентрат антиоксидантних компонентів. Шкірку можна їсти, включаючи її в страви, однак варто враховувати її специфічний смак.

У стандартних рецептах передбачається очищення шкірки. Очищати шкурку треба акуратно, щоб не пошкодити м'якоть. Шкірку можна висушити, і потім додавати в чай.

Як правильно їсти фейхоа

При вирішенні питання як їсти фейхоа, рекомендується не піддавати продукт термічної дії або знижувати температуру обробки.

Передбачені наступні варіанти вживання:

  1. Ягоди нарізати кружками, посипаються цукровим піском або перетираються і додаються в морозиво.
  2. Фрукт додається в різні салати.
  3. Збита в блендері м'якоть є основою соусів.
  4. У деяких національних рецептах варені плоди подають з рисом.
  5. Плоди можна додавати у випічку в якості начинки або подрібненими вводити до складу тесту.
  6. М'якоть фруктів поєднується з дієтичними видами м'яса (кролик, індичка, курка).
  7. Фрукти використовуються для приготування десертів.
  8. З фрукта готують варення, плоди, шкірку додають в чай.

Рецепти з фейхоа

Смузі готується з наступних компонентів:

  • плоди фейхоа (4 шт.);
  • ківі (1 шт.);
  • яблуко (½ шт.);
  • банан (½ шт.);
  • м'ята перцева (½ листа);
  • кориця.

Фрукти очищають від шкірки, поміщають в блендер і перемелюють. У смузі додають корицю і прикрашають м'ятою.

Пиріг готується з наступних продуктів:

  • молоко (½ склянки);
  • курячі яйця (2 шт.);
  • яблука (2 шт.);
  • масло (100 г);
  • фейхоа (400 г);
  • ваніль;
  • борошно (1 склянка);
  • цукор (½ склянки);
  • сода (5 м);
  • розпушувач (5 м);
  • цукрова пудра (10 м);
  • кокосова стружка.

В чаші блендера змішується молоко, топлене масло, фейхоа, ваніль і яйця. Інгредієнти подрібнюються до однорідної маси. В іншій мисці змішуються сипучі продукти, в які додається маса з блендера.

Дно посуду для випікання покривають пергаментом і викладають зверху нарізані яблука.

У форму вливають рідку масу, пиріг ставлять у духовку і випікають при +180°с протягом 40 хвилин. Зверху пиріг прикрашається кокосом, мигдальною стружкою.

Дієтичний салат готують з наступних продуктів:

  • фейхоа (2 шт.);
  • буряк (1 шт.);
  • горіхи (50 г);
  • куряча грудка відварна (150 г);
  • свіжа зелень (10 м);
  • спеції;
  • масло оливи;
  • лимонний сік;
  • сіль.

Буряк відварюється, очищається, нарізається фейхоа. Робиться заправка з масла, соку лимона і приправ, додається в салат.

Фруктовий салат готують з наступних інгредієнтів:

  • фейхоа, ківі, апельсин, банан, яблуко (по 1-2 шт.);
  • маложирная сметана або несолодкий йогурт (30 г);
  • горіхи (1 жменя).

Фрукти ополіскують, чистяться, нарізаються, заправляють соусом і перемішуються. Подаються посипаними горіхами.

Для приготування коктейлю знадобиться:

  • банан;
  • фейхоа;
  • абрикос;
  • кефір.

Компоненти переміщуються в блендер і заливаються кефіром. Суміш збивається до однорідної консистенції. Напій можна охолодити.

Для імбирного крамбла будуть потрібні наступні продукти:

  • вівсянка (50 г);
  • плоди фейхоа (10 шт.);
  • вершкове масло (10 м);
  • імбир (5 м);
  • мигдаль (50 г);
  • оливкова олія.

Плоди нарізати кружальцями, викладають на форму для випічки. Підігріте масло змішують з цукром, вівсянкою, імбиром і горіхами. Складом заливають фрукти, поливають все маслом оливи. Форма для випікання ставиться в духовку, прогріту до +180°C, залишається на 20 хвилин.

Для приготування поживного салату потрібні такі компоненти:

  • фейхоа (4 шт.);
  • авокадо (1 шт.);
  • відварений буряк (1 шт.);
  • яблука (2 шт.);
  • лимонний сік (10 м);
  • йогурт (10 м);
  • нашаткована петрушка (2 гілки).

Фрукти ополіскують, шинкують, буряк натирають на тертці, компоненти змішуються. Потім готується заправка, її додають в салат.

При вирішенні задачі як їдять фейхоа, враховується можливість приготування напоїв. Для ароматною настоянки потрібно:

  • журавлина (100 г);
  • фейхоа (300 г);
  • горілка (400 г);
  • цукор (½ склянки);
  • очищена вода (7 ст. л.).

Необхідно журавлину промити і подрібнити у блендері. Плоди фейхоа нарізають. Потім вариться сироп, після доведення до кипіння цукру з водою до складу додають горілку. В суміш вводять ягоди, перемішують, закривають кришкою і ставлять в прохолодне затемнене місце на 7-20 днів. Перед вживанням складу проціджують.

При вирішенні задачі фейхоа як правильно тривалий час можна приготувати варення. Будуть потрібні наступні продукти:

  • фейхоа (1 кг);
  • вода (500-800 м);
  • цукор (800 г);
  • коньяк (3-4 ст. л.);
  • лимонний сік (1-2 ч. л.).

Для підготовки варення потрібні гарні ягоди, які промиваються, очищаються, поміщаються в посуд і заливаються охолодженою водою. Сковорода з товстим дном розігрівається на слабкому вогні. На дно висипається цукор, який повинен карамелизоваться.

Сковорода знімається з плити, в решту суміш вливається гаряча вода, маса помішується дерев'яною веселкою.

У сироп поетапно додається шкірка і м'якоть фрукта, склад вариться на слабкому вогні 5-7 хвилин. Після охолодження потрібно варити масу 45 хвилин. За 5 хвилин до закінчення варіння в склад включають коньяк і перемішують. Варення розливають по простерилизованным скляним банкам і закочують.

Правила зберігання фейхоа

При вирішенні питання є фейхоа, враховується ступінь свіжості плодів. Зберігання продуктів протягом тривалого періоду часу не допускається. Після збору врожаю фрукти придатні протягом 1,5 тижнів.

Для тривалого зберігання плоди потрібно помістити в паперовий пакет і покласти в холодильник, в відсік з температурою близько +3°C.

Зберігати фрукти можна у вигляді конфітюру. Потрібно перетерти плоди в блендері, додати цукровий пісок в пропорції 1:1 і перемішати. Продукт можна буде вживати не менше 3 місяців.


iRaise
загрузка...