Скільки калорій в кукурудзі міститься, залежить від способу обробки (відварювання, консервація).

Калорійність консервованої кукурудзи на 100 грам

Калорійність консервованої кукурудзи (в 100 г) досягає близько 89-95 ккал. Глікемічний індекс продукції складає 65 одиниць.

У продукті (на 100 г) містить такі основні компоненти:

  • білкові сполуки (2,9 м);
  • жири (2,4 м);
  • вуглеводні сполуки (12 м);
  • вода (87 р);
  • зола (1,4 г);
  • харчові волокна (0,5 г).

Продукт володіє багатим хімічним складом і має високу енергетичну цінність. В рослинній культурі знаходяться такі вітамінні комплекси:

  • А — 3,3 мкг;
  • тіамін (В1) — 0,02 мг;
  • ніацин — 0,95 мг;
  • альфа-каротин — 10 мкг;
  • лютеїн — 650 мкг;
  • бета-каротин — 0,02 мг;
  • рибофлавін (В2) -0,05 мг;
  • бета-криптоксантин — 14 мкг;
  • холін (В4) — 16,6 мг;
  • піридоксин (В6) — 0,037 мг;
  • пантотенова кислота (В5) — 0,522 мг;
  • фолати (В9) — 38 мкг;
  • аскорбінова кислота — 4,8 мг;
  • токоферол — 0,03 мг;
  • РР — 20 мг.

У консервованому продукті є мінеральні компоненти:

  • калій — 136 мг;
  • магній — 13 мг;
  • кальцій — 42 мг;
  • натрій — 430 мг;
  • залізо — 0,36 мг;
  • фосфор — 41 мг;
  • марганець — 0,082 мг;
  • мідь — 28 мкг;
  • фтор — 18 мкг;
  • селен — 0,5 мкг;
  • цинк — 0,39 мг.

У переліку легкозасвоюваних вуглеводів:

  • крохмаль — 9,3 м;
  • дисахариди і моносахариди — 1,9 м;
  • глюкоза — 0,26 г;
  • фруктоза — 0,17 г;
  • мальтоза — 0,07 г;
  • сахароза — 3,65 г.

Незамінні амінокислоти:

  • аргінін — 0,079 м;
  • гістидин — 0,053 г;
  • валін — 0,112 г;
  • ізолейцин — 0,078 г;
  • лізин — 0,082 г;
  • лейцин — 0,21 г;
  • метіонін — 0,04 г;
  • триптофан — 0,014 г;
  • треонін — 0,078 г;
  • фенілаланін — 0,09 г.

У списку замінних амінокислот:

  • аланін — 0,178 г;
  • гліцин — 0,076 г;
  • пролін — 0,177 г;
  • аспарагінова кислота — 0,148 г;
  • серин — 0,092 г;
  • цистеїн — 0,016 м;
  • глутамінова кислота — 0,385 г;
  • тирозин — 0,074 г.

У складі продукту на 100 грам є також ненасичені і насичені кислоти:

  • пальмітинова — 0,071 г;
  • олеїнова — 0,144 г;
  • стеаринова — 0,004 г;
  • лінолева — 0,227 г;
  • Омега-3 — 0,007 г;
  • ліноленова — 0,007 г;
  • Омега-6 — 0,227 г.

Компоненти володіють впливом на організм:

  1. Холін допомагає стабілізувати синтез в організмі і обмін фосфоліпідів.
  2. Тіамін (В1) поліпшує процеси постачання енергії в тіло, роботу травлення, нормалізує нервову і серцево-судинну систему, підвищує опірність організму до стресів і стабілізує імунітет.

  3. Вітамін В5 покращує вуглеводний обмін, синтез білкових сполук, підвищує якість всмоктування цукрів, амінокислот в шлунково-кишковому тракті. Вітамін нормалізує мікрофлору в кишечнику, покращує стан надниркових залоз, запобігає процеси запалення в організмі.
  4. Піридоксин (В6) підвищує опірність до простудних хвороб, стабілізує процес кровотворення, гормональну систему, нормалізує апетит. Включення в раціон рослинних компонентів з В6 дозволяє запобігти авітаміноз, анемію, поліпшити синтез білка.
  5. РР задіюється в окисних і відновних процесах в організмі, покращує стан шкіри, регулює нервову систему, роботу шлунка і кишечника.
  6. Селен сприяє уповільненню старіння клітин організму, зниження концентрації цукрів в кровоносній системі.
  7. Калій дозволяє нормалізувати артеріальний тиск, стабілізувати електролітний баланс, підвищити опірність до стресу.
  8. Кремній допомагає посилити синтез колагену, нормалізувати клітинний обмін.
  9. Фосфор задіяний в енергетичному обміні; покращує якість зубів, нігтів, кісткової тканини. При регулярному надходженні продуктів з фосфором запобігається авітаміноз, рахіт, анемія.
  10. Цинк необхідний для регуляції синтезу вуглеводів, білків. Речовина нормалізує гормональне і жіночу репродуктивну систему.
  11. Магній допомагає нормалізувати енергообмін, поліпшити синтез білків, нуклеїнових кислот; запобігає гіпертонію, хвороби серця.
  12. Залізо задіюється в процесі синтезу білків і ферментів. Продукти з цим компонентом в раціоні допомагають запобігти хворобі серця, анемію, гастрит, підвищену стомлюваність. Надає речовина протизапальну дію, покращує імунітет.
  13. Наявність у раціоні продуктів з марганцем дозволяє поліпшити кісткову тканину, синтез нуклеотидів, запустити процеси метаболізму, знизити концентрацію холестерину. Речовина надає позитивний вплив на репродуктивну систему, регулює вуглеводний обмін.

  14. Мідь покращує процес засвоєння організмом білків, відновлює клітини, допомагає нормалізувати роботу серця і судин.
  15. Хром задіюється в нормалізації рівня концентрації глюкози крові, регулюванні тиску.

Консервована кукурудза по калорійності може бути використана в дієтичному меню. Помірне додавання в раціон продукту не сприяє збільшенню ваги, при цьому забезпечує організм корисними компонентами. В обробленому продукті також є додаткові компоненти (цукровий пісок, сіль і т. д.).

Продукт, що пройшов консервацію, застосовується в приготуванні салатів, других страв і закусок.

При покупці потрібно враховувати відсутність шкідливих компонентів, барвників. Інформація перевіряється на етикетці товару. Консервований рослинний продукт може додаватися в меню людей із захворюваннями ендокринної системи, цукровим діабетом, підвищеним тиском; корисний при стресах, великих фізичних і розумових навантаженнях.

Калорійність вареної кукурудзи (1 качан)

Кукурудза варена по калорійності має показник на 100 г 123 ккал.
В вареної кукурудзи містяться:

  • білкові сполуки (4,1 м);
  • вуглеводи (22,5 г);
  • жири (2,3 м).

До складу кукурудзи, що пройшла термічну обробку, входять наступні компоненти:

  • вітаміни групи В;
  • До;
  • РР;
  • Е;
  • калій;
  • нікель;
  • магній;
  • фосфор;
  • селен;
  • амінокислоти (триптофан, лізин і т. д.);
  • харчові волокна.

Кукурудза покращує травлення, нормалізує процеси метаболізму, кровообігу, апетит.

Скільки калорій в вареної кукурудзи міститься, залежить від способу приготування качанів. Їх можна посипати сіллю, перцем або вживати з різними видами соусів, а також включати в овочеві рагу, м'ясні страви і т. д.

Початок відварюють в гарячій воді протягом 15-20 хвилин без додавання солі. Недоварену кукурудзу можна запекти з допомогою гриля і використовувати як гарнір до м'ясних страв. Після термічної обробки продукт не зберігають, а відразу подають до столу.

Необхідно враховувати, що при використанні культури з соусами, м'ясом її калорійність збільшується. Надмірне вживання може призвести до порушення роботи кишечника.

Калорійність солодкої кукурудзи в банку

Відрізняється солодка кукурудза калорійністю менше стандартної — на 100 г доводиться 58 ккал.
Співвідношення корисних речовин у продукті наступне:

  • білкові сполуки — 2,2 м;
  • вуглеводи — 11,2 г;
  • жири — 0,01 г.

Для підготовки консервованої рослинної культури використовуються качани кукурудзи цукрових різновидів, що володіють солодким смаком. Зерна зберігають пружність, аромат і насичений смак. Однак частина корисних компонентів при готуванні та підігріванні втрачається.

Упаковують у банки з металу або скла. Залежно від способу приготування може відрізнятися поживна цінність кукурудзи в банку; калорії досягають 60-120 ккал. У продукт можуть додавати сіль, цукровий пісок. При наявності інших добавок (штучних барвників, консервантів) купувати продукцію не рекомендується.

Велика кількість клітковини допомагає поліпшити діяльність кишечника, нормалізувати обмінні процеси в організмі. Рослина багата амінокислотами, нормалізують нервову систему, поліпшують процеси метаболізму, підвищують опірність стресу. У солодкому сорт кукурудзи є вітаміни (А, групи В, Е, РР, К), мінеральні компоненти (калій, залізо, магній, цинк, фосфор тощо).

Солодкий сорт кукурудзи:

  • має антиоксидантні характеристики;
  • знижує рівень вмісту холестерину;
  • виводить токсичні речовини;
  • підвищує згортання крові;
  • стабілізує рівень цукру в крові;
  • запобігає атеросклерозу.

Регулярне включення продукту в раціон допомагає витримувати високі розумові і фізичні навантаження, покращує імунну систему, позитивно впливає на роботу серця, судин.

Однак необхідно враховувати високий глікемічний індекс консервованої кукурудзи; калорійність продукту може бути високою через добавок в процесі консервації та приготування. При інтенсивній термічній обробці в продукті може знизитися концентрація мінералів, вітамінів. Солодка культура не рекомендована для вживання людям з хворобами шлунка і тромбозами.

При виборі кукурудзи враховуються особливості її упаковки. Краще зберігається олійна культура в жерстяних банках, т. к. менше перегрівається і зберігає більше корисних характеристик. Банки знаходяться в темному прохолодному місці; не допускається попадання прямих променів сонця. Відкрита упаковка зберігається в холодильнику не більше 2 днів.

Солодкий вид кукурудзи використовується в якості добавок в салати, закуски, супи, гарячі страви, рагу, запіканки. Культура добре поєднується з овочами (свіжими і запеченими). У салатах смак кукурудзи відтіняється зеленню, цибулею, часником, прянощами.

Калорійність маленької кукурудзи

У маленькій кукурудзі ккал 114.

Енергетичні характеристики рослинної культури наступні:

  • білкові сполуки — 3,1 м;
  • вуглеводи — 21,8 г;
  • жири — 1,6 г.

Міні-кукурудза відрізняється ніжною м'якоттю і дрібними зернами. У переліку поширених гібридних мініатюрних сортів:

  1. Сунична. Відрізняється червоним відтінком зерен.
  2. Міні Страйпед. Досягає в довжину 1,5-2 м. На кущі дозрівають до 5-6 качанів; зерна відрізняються біло-червоної гами.
  3. Ананас. має стандартно жовті зерна і насичений аромат.
  4. Мінор. Виростає до 1,5 м; визріває на кущі до 8 качанів. Білі зерна згодом при дозріванні набувають блакитнуватий відтінок.

При включенні культури в раціон виводяться шкідливі компоненти. Антиоксидантні характеристики міні-кукурудзи допомагають запустити процеси омолодження клітин організму, уповільнити процеси старіння. Включається олійна культура в раціон дітей, т. к. допомагає заповнити недолік мікроелементів і інших корисних компонентів.

Міні-качани дієтологи рекомендують включати в раціон при хворобах шлунка, нервової системи. У невеликих качанах — висока концентрація білкових сполук, які легко засвоюються організмом. Овочева культура оптимальна для раціону спортсменів або вегетаріанської кухні.

Висока концентрація вітаміну В4 та інших корисних компонентів забезпечує наступне позитивний вплив на організм:

  • нормалізація процесів метаболізму;
  • поліпшення працездатності і стійкості до стресових ситуацій;
  • зниження рівня холестерину;
  • покращення роботи серця;
  • профілактика і лікування хвороб дихальних шляхів;
  • захист мембран клітин;
  • сечогінні властивості продукту сприяють усунення надлишкової рідини з клітин;
  • зниження негативного впливу від важкої їжі;
  • профілактика захворювання атеросклерозом;
  • поліпшення стану кісток;
  • нормалізація діяльності щитовидної залози;
  • поліпшення волосся, кісткової тканини, нігтьових пластин, зубів;
  • профілактика розвитку зморшок;
  • регулювання рівня гемоглобіну в кровоносній системі;
  • підвищення еластичності дерми і т. д.

Однак не рекомендується перевищення щоденної норми рослинної культури. Даний продукт не рекомендований людям, які мають алергію і індивідуальну непереносимість. Міні-кукурудза з-за підвищеної концентрації вітаміну К не включається в раціон тих, у кого є небезпека тромбоутворення.

Плоди міні-сортів мають м'яку структуру, можуть вживатися сирими, маринованими, консервованими, відвареними, смаженими, запеченими в духовій шафі. Качани використовуються для приготування салатів, других страв; поєднуються з овочами, оливковою олією; приправляють перцем, іншими спеціями.

Висновок

Рослинна культура відрізняється живильної насиченості в залежності від методу приготування та різновиди. Свіжі, солодкі зерна мають невелику кількість ккал (близько 50-60); консервація, варена кукурудза відрізняється більш високою калорійністю (10-130 ккал). Невисокий глікемічний індекс продукту забезпечує швидке засвоєння культури. Кукурудза в банку по калорійності може використовуватися в дієтичному меню.