Чим корисна червона квасоля, потрібно дізнатися перед введенням її в раціон. Вона складається з рослинних протеїнів, які при потраплянні в ШКТ засвоюються на 80%. Продукт покращує роботу травної, ендокринної та серцево-судинної систем, позитивно впливає на стан шкіри, волосся і нігтів, часто застосовується при приготуванні вегетаріанських страв.

Особлива користь червоної квасолі

Користь червоної квасолі полягає в наступному:

  1. Сприяє схудненню. До складу входить груба рослинна клітковина. Харчові волокна збільшуються в розмірі, тиснуть на стінки шлунка, через що виникає почуття помилкового насичення. Також клітковина знижує засвоюваність швидких вуглеводів у тонкому кишечнику.
  2. Покращує роботу серцево-судинної системи. У червоних бобах міститься протеїн необхідний для підтримки азотистого балансу. Він знижує концентрацію глюкози, зменшує ризик розвитку цукрового діабету і освіти холестеринових бляшок. Фолієва кислота зменшує рівень гомоцистеїну, який провокує ішемічну хворобу серця.

  3. Зміцнює судини. Високий вміст магнію поліпшує скорочувальну здатність міокарда, підвищує мікроциркуляцію і стабілізує роботу гладкої мускулатури судин.
  4. Очищає кишечник. Клітковина практично не перетравлюється, проходить через кишечник у незміненому вигляді, виводячи токсини, рідина.
  5. Зміцнює імунну систему. Завдяки високому вмісту сірки підвищується активність імунокомпетентних клітин, швидше виробляються антитіла у відповідь на потрапляння хвороботворних мікроорганізмів. Антиоксиданти прискорюють виведення канцерогенів.

Користь червоної квасолі полягає також у прискоренні метаболізму. Рослинний продукт насичує організм кальцієм, фосфором, міддю, сіркою і калієм. Завдяки корисним властивостям квасолі підвищується сироватковий рівень гемоглобіну, що обумовлено високим вмістом заліза.

Для жінок

Цілющі властивості квасолі для жінок:

  • зміцнює волосся, покращує кровопостачання волосяних фолікулів, попереджає алопеції;
  • виводить з жовчного і сечового міхура, ниркових мисок камені і відкладення мінеральних солей;
  • усуває патогенні мікроорганізми в сечостатевій системі, знижуючи ризик розвитку циститу, вагініту;
  • попереджає розвиток аномалій плоду, нормалізує закладення основних органів і систем;
  • стабілізує гормональний фон, покращує психоемоційний стан;
  • покращує водно-електролітний баланс, знімає набряклість м'яких тканин;
  • усуває токсикоз.

Боби покращують еластичність шкіри. Які в них містяться антиоксиданти стимулюють вироблення колагену в підшкірно-жировій клітковині, покращують колір шкіри і запобігають її лущення.

Для чоловіків

Ця бобова культура на 25% складається з легкозасвоюваних білків. Вони швидко всмоктуються в кров, використовуються як будівельний матеріал для нарощування м'язової маси. Калій, кальцій і магній покращують скорочувальну здатність м'язів, підвищують провідність імпульсів в нервово-м'язовій системі.

Завдяки такому ефекту спостерігається приріст фізичної сили, збільшується швидкість реакції.

Вітаміни E і K покращують мікроциркуляцію крові в органах малого тазу. В результаті насінники і передміхурова залоза отримують більше кисню і поживних сполук. Підвищується потенція, поліпшується якість еякуляту, знижується ризик розвитку простатиту і доброякісної гіперплазії простати.

Для дітей

Не всі молоді батьки знають, чим корисна квасоля для дітей. Культура містить велику кількість амінокислот, необхідних для правильного формування імунної та нервової систем дитини. Для отримання необхідних вітамінів і мінеральних сполук продукт дають дітям не менше 2 разів на тиждень. Білки і жирні кислоти використовуються для прискорення метаболізму, росту і розвитку мускулатури.

Можливу шкоду й протипоказання

Важливо враховувати не тільки наявну у червоної квасолі користь, але і шкоду цього продукту для організму. З-за високого вмісту рослинної клітковини її не можна вживати у великій кількості. Вона може призвести до підвищеного газоутворення в кишечнику і запору.

Цей патологічний процес супроводжується розвитком метеоризму, здуття живота і болями в епігастральній області.

Заборонено їсти квасолю в сирому вигляді, в іншому випадку можливий розвиток системної інтоксикації, оскільки в ній містяться такі отруйні сполуки, як фазин і фазеолунатин. При всмоктуванні в кров вони призводять до виникнення:

  • м'язової слабкості;
  • хронічної втоми;
  • запаморочення;
  • непритомності;
  • болів у шлунку;
  • діареї, блювоти.

Ці речовини руйнуються під час термічної обробки і при тривалому вимочуванні бобів в теплій воді.

Часте вживання квасолі приводить до порушення водно-електролітного обміну. До складу продукту входять пурини, які при розпаді утворюють сечову кислоту. Ця речовина сприяє відкладанню мінеральних солей у суглобах і ниркових мисках. В результаті підвищується ризик розвитку подагри, артриту та артрозу.

Існують наступні протипоказання до застосування квасолі червоного кольору:

  • гіперацидний гастрит, виразкові ураження шлунка та дванадцятипалої кишки;
  • запалення жовчного міхура;
  • висока кислотність травного соку;
  • часті запори, коліти;
  • подагра;
  • індивідуальна непереносимість бобових культур.

При наявності хронічних захворювань травної системи про користь і шкоду для організму червоної квасолі можна дізнатися у гастроентеролога. Продукт вживають тільки в період ремісії.

Рецепти корисних страв з квасолею

З квасолі можна приготувати лобіо, паштет або суп.

Лобіо

Потрібні такі інгредієнти:

  • 250 г бобової культури;
  • 250 г горіхів;
  • 100 г зерен граната;
  • ріпчаста цибуля;
  • кінза;
  • сіль, чорний перець, оливкова або соняшникова олія;
  • 2 ч. л. винного оцту;
  • 0,5 ч. л. меленого коріандру і сунелі;
  • 3-4 часникового зубчики.

Квасолю замочують у теплій воді, залишаючи на ніч. Вранці заливають 1,5 л води і відварюють до розм'якшення. 250 мл бульйону переливають в іншу ємність, боби перемелюють в блендері до пюреобразного стану. Цибулю шаткують, обсмажують в олії до золотистого кольору. Очищені зубчики часнику подрібнюють разом з горіхами, змішують з прянощами і 250 мл відлитого бульйону.

Цибулю змішують з квасолею і ставлять тушкуватися на 5 хвилин на слабкому вогні. Після цього додають інші інгредієнти, готують ще 5 хвилин. Каструлю забирають з вогню, настоюють 10 хвилин, додають винний оцет і подрібнену зелень. Готову страву посипають гранатовими зернами.

Суп

Для супу необхідні:

  • морква;
  • буряк;
  • ріпчаста цибуля;
  • 4 картоплини середнього розміру;
  • білокачанна капуста;
  • квасоля (250 г);
  • рослинна олія на вибір;
  • за бажанням сіль, зелень, перець;
  • томатна паста.

Квасолю замочують на ніч, потім варять до розм'якшення. Буряк, моркву очищають і натирають, цибулю подрібнюють і разом з тертими овочами обсмажують на сковороді до прозорості. Картоплю чистять і нарізають невеликими кубиками, капусту — соломкою.

Після приготування квасолі додають картоплю. Через 15 хвилин висипають цибулю, моркву і буряк. Доводять до кипіння, чекають приготування коренеплодів. Додають в бульйон капусту, готують на сильному вогні 10 хвилин. Всипають подрібнену зелень, томатну пасту і прянощі.

Паштет

Паштет можна готувати, додаючи за бажанням:

  • горіхи;
  • помідори;
  • буряк;
  • цибуля;
  • бурий рис із зеленню;
  • часник;
  • булгур.

Квасолю варять до розм'якшення, відразу після приготування перемелюють в блендері. Цибулю подрібнюють і обсмажують в олії з часником. Змішують з квасолею. При бажанні її перемелюють з іншими інгредієнтами: томатною пастою, зеленню, овочами або рисом.


Читайте також ❯❯❯