Тарталетки з авокадо і креветками, з червоною ікрою та червоною рибою

Авокадо в тарталетках часто використовується в якості головного компонента. Блюдо більше підходить для свята, але його можна готувати і кожен день.

Тарталетки з плодами авокадо і креветками

Для приготування тарталеток з авокадо і креветками потрібні такі компоненти:

• вершкове масло — 140 г;
• курячий жовток — 1 шт.;
• борошно — 240 г;
• сіль дрібного помелу — ½ ч. л.;
• авокадо — ½ шт;
• філе слабосоленої риби — 190 г;
• морожені креветки — 210-240 м;
• сік лимона;
• сіль і перець;
• сирний сир — 280 м;
• шпинат — 1 невеликий пучок;
• фісташки — 40 г;
• ікра — 5 ч. л.

Рецепт:

1. До борошна додати масло (воно має бути охолодженим).
2. Подрібнити складу до стану крихти за допомогою будь-якого кухонного пристосування. Можна порубати ножем або перетерти долонями. При другому варіанті слід працювати максимально швидко, оскільки масло почне танути. Намагатися зробити крихту як можна більш дрібної, оскільки в цьому випадку тісто стане розсипчастим і смачним.
3. Додати до подрібненого складу курячий жовток.
4. Замісити тісто. Воно не повинно залишатися на руках або, навпаки, розсипатися. Якщо маса надто пухка, можна влити 3 ст. л. молока або води кімнатної температури (або додати другий жовток).
5. Обернути плівкою і помістити на 40 хвилин в прохолодне місце.
6. Креветки дістати з морозильної камери і перекласти в підігріту воду.
7. Очистити молюсків і порізати на кружечки невеликого розміру.
8. М'якоть плоду відокремити від шкірки, вийняти кісточку. Половину фрукта порізати маленькими кубиками.
9. Рибне філе подрібнити до розміру креветок. З'єднати дані інгредієнти, додати кілька крапель цитрусового соку і приправи.
10. Частину плоду порізати на кілька часточок, потім з'єднати зі шпинатом і сирним продуктом.
11. Збити складу блендером, додавши при необхідності перець і сіль.
12. Начинку помістити в прохолодне місце. Дістати з нього тісто, розподілити по формах. Поставити в духову шафу на ¼ години (при температурі 200°С).
13. Готові кошики остудити, потім наповнити начинкою, щоб утворилося невелике піднесення.
14. Прикрасити кремовим складом за допомогою спеціальної насадки або поліетиленового пакета.
15. Готові тарталетки з креветками посипаються подрібненими горіхами і прикрашаються ікрою.

Така закуска відмінно підходить до новорічного торжества. Дане блюдо можна зробити і інших продуктів. Для цього потрібні наступні інгредієнти:

• готові кондитерські кошики — 10 шт.;
• креветки — 10 шт.;
• авокадо — ½ шт;
• курячі яйця — 2 шт.;
• огірок — 1 шт.;
• твердий сир — 110 г;
• зелена цибуля — 1/3 пучка;
• майонез або соус «Тартар» — 220 г;
• сіль і перець;
• кріп — в якості прикраси.

Рецепт:

1. Пропустити молочний продукт через крупну тертку.
2. Зелену цибулю промити і дрібно нашаткувати.
3. З овоча зняти шкірку, порізати його маленькими кубиками.
4. Зварити круто яйця.
5. М'якоть плоду і яйця порізати невеликими кубиками.
6. Заправити складу майонезом або соусом. Пр необхідності можна поперчити і посолити.
7. Салат розкласти по кошиках і прикрасити кропом.
8. Зверху кожної закуски закріпити креветку.

Така закуска є вишуканою прикрасою будь-якого святкового столу. Кошики можна придбати готовими, але вони будуть швидко втрачати форму.

Самостійно випечені вироби з пісочного тіста виходять хрусткими і довше не розмокають.

Для урочистих випадків найчастіше використовуються екзотичні продукти, але наповнювач можна зробити з звичних салатів.

Продукти для приготування начинки з томатами:

• плавлений сир — 200 г;
• часник — 1 зубок;
• сік лимона — 2 ч. л.;
• кондитерські кошики — 9 шт.;
• томати невеликого розміру — 3 шт.;
• креветки — 9 шт.;
• авокадо — ½ шт;
• зелень — для прикраси.

Рецепт:

1. Морепродукти відварити і очистити.
2. Подрібнений часник покласти до сиру, потім влити сік цитруса (1 ч. л.).
3. Ретельно перемішати.
4. Плід розрізати навпіл, зняти з нього шкірку і вийняти кісточку.
5. Нарізати плід на маленькі кубики, скропити соком цитруса.
6. Нашаткувати томати невеликими шматочками.
7. У кожну кошик покласти по 1 оливці.
8. Додати сирно-часникову заправку.
9. Зверху розмістити морепродукти, часточки томату і фрукта.
10. Готову страву прикрасити зеленню.

Для цієї страви потрібні наступні продукти:

• кондитерські кошики;
• авокадо — 1 шт.;
• куряче яйце — 1 шт.;
• натуральний йогурт — 120 г;
• сік лимона — 1,5 ч. л.;
• очищені креветки — 400 г;
• зелень — за смаком.

Технологія приготування:

1. М'якоть фрукта збризнути цитрусовим соком.
2. Креветки відварити в підсоленій воді.
3. Готові морепродукти на ¼ години залишити маринуватися в соку цитруса.
4. Відварене яйце подрібнити в блендері, попередньо додавши туди м'якоть фрукта.
5. Додати йогурт, ретельно перемішати.
6. Розподілити склад кошиків.
7. Поверх крему розмістити креветки, прикрасити закуску зеленню.

Можна кожен раз готувати нові страви, експериментуючи з інгредієнтами. Наприклад, замість оливок можна взяти маслини або каперси. Для начинки підходять не тільки салати, але і паштети. Авокадо добре поєднується з плавленим сиром і слабосоленої рибою.

Рецепт з червоною ікрою

Для приготування потрібні такі продукти:

• ікра червоної риби — 78 г;
• авокадо — 1 шт.;
• лимон — ½ шт;
• пісочні тарталетки невеликого розміру — 16 шт.;
• сіль — за смаком;
• огірок, петрушка для прикраси.

Тарталетки з червоною ікрою і авокадо готується за наступним рецептом:

1. Розрізати авокадо уздовж, вийняти кісточку.
2. Вийняти м'якоть, використовуючи чайну ложку.
3. Розім'яти вміст плода до пюреподібної консистенції. Якщо м'якоть м'яка, можна скористатися виделкою. Тверду слід подрібнити в блендері, попередньо додавши сік цитруса (для отримання зеленого забарвлення).
4. Додати ще трохи соку, якщо протягом 15 хвилин начинка почне темніти.
5. Чайною ложкою наповнити кошики приготованим складом.
6. Зверху викласти шар з червоної ікри.
7. Огірок порізати на тонкі кільця, а кожна їх них — на 4 частини.
8. Петрушку вимити і висушити.
9. У кожну кошик покласти шматочок огірка і гілочку зелені.

Продукти, які потрібні для страви з каперсами:

• тарталетки з несолодкого тіста — 12 шт.;
• авокадо — 2 шт.;
• вершковий сир — 120 г;
• червона ікра — 80 г;
• цедра і сік 1 лайма;
• листя салату — 3 шт.

Рецепт приготування:

1. Плід очистити від шкірки, вийняти кісточку. М'якоть порізати на шматки.
2. Зняти цедру з цитруса, вичавити сік.
3. М'якоть плоду разом з цедрою подрібнити в блендері або розім'яти виделкою.
4. Додати сир і сік цитруса. При необхідності посолити.
5. Заповнити кошики отриманим кремом за допомогою кондитерського мішка. Прикрасити ікрою і листям салату.

Закуска з авокадо і червоною ікрою повинна відразу подаватися гостям. Тривале зберігання порушує її апетитний вигляд, т. к. продукти швидко обвітрюється.

Тарталетки з червоною рибою

У процесі створення страви потрібні наступні продукти:

• пісочні тарталетки — 10 шт.;
• авокадо — 1 шт.;
• сирний сир — 65 г;
• червона риба слабого посолу (наприклад, лосось) — 50 р;
• сік лимона — 1 ч. л.;
• сіль;
• петрушка, огірок, рожевий перець — для оформлення.

Рецепт тарталеток з червоною рибою і авокадо:

1. Фрукт вимити, розділити на 2 частини, дістати кісточку і вийняти м'якоть (тільки жовто-зеленого кольору, без коричневих плям).
2. Помістити в ємність блендера, попередньо сбризнув соком цитруса і посоливши. Завдяки цим компонентам начинка не потемніє і збереже гарний колір.
3. Додати сир і подрібнити складу до пюреобразного стану.
4. Заповнити кошики кремом за допомогою чайної ложки або кондитерської насадки.
5. М'якоть риби розрізати на тонкі смужки і згорнути у формі троянди.
6. Петрушку вимити, порізати огірок тонкими кільцями. Кожен коло надрізати до середини, кінці розгорнути в різні сторони.
7. Прикрасити закуску огірком і зеленню.

За бажанням можна прикрасити рожевим перцем або солодкими червоними ягодами.

З сирним сиром

Для створення сирної закуски знадобляться наступні продукти:

• тарталетки — 10 шт.;
• авокадо — 1-2 шт.;
• сирний сир — 250 г;
• кріп — 1 пучок;
• болгарський перець — 1 шт.;
• сіль — пара пучок.

Рецепт:

1. Фрукт очистити, порізати на кілька шматочків. Додати молочний продукт.
2. Подрібнити ці компоненти в блендері.
3. Склад перекласти в кондитерський мішок і прибрати в холодильник на 7 хвилин.
4. Кріп дрібно нашаткувати, перець очистити від вмісту і порізати невеликими кубиками.
5. Тарталетки заповнити кремом (до середини), всипати подрібнений перець з кропом, потім — решту пюре.

Найлегший варіант приготування являє собою використання кисломолочного сиру (100 г), авокадо (½ шт.), свіжого кропу (½ склянки) і часнику (1 зубок). Овоч пропустити через прес, фруктову м'якоть подрібнити блендером, зелень дрібно нашаткувати.

З'єднати всі компоненти і ретельно перемішати. Прикрасити зеленню або смужками болгарського перцю.

З крабовими паличками

Тарталетки з авокадо і крабовими паличками готуються з наступних інгредієнтів:

• авокадо — 1 шт.;
• тарталетки — 8 шт.;
• крабові палички — 8 шт.;
• курячі яйця — 2 шт.;
• сіль — 3 щіпки;
• спеції — 3 щіпки;
• часник — 1 зубок;
• майонез — 1,5 ст. л.

Рецепт:

1. Розморозити крабові палички до кімнатної температури.
2. Яйця зварити круто і остудити.
3. Палички дрібно порізати, покласти в невелику миску.
4. Очистити плід, вийняти кісточку. Дістати м'якоть, дрібно порізати і додати до паличок.
5. Яйця натерти на дрібній тертці, додати в цю ж миску.
6. Додати майонез, посолити і поперчити.
7. Часник пропустити через прес, додати до решти продуктів.
8. Ретельно перемішати.
9. Чайною ложкою розподілити склад кошиків. Зверху можна прикрасити гілочками петрушки.

Для красивої сервірування закуску можна поставити на листя салату.

Рецепт з тунцем

Для закуски з тунцем потрібні такі інгредієнти:

• тарталетки — 15 шт.;
• консервований тунець — 1 банка;
• курячі яйця — 2 шт.;
• авокадо — 2 шт.;
• ріпчаста цибуля — 1 шт.;
• сіль, перець, майонез, зелень — за смаком.

Рецепт:

1. Очищений фрукт нарізати невеликими кубиками.
2. Таким же способом подрібнити цибулю і варені яйця.
3. Цибулю залити окропом, через 1 хвилину злити.
4. Рибу розім'яти за допомогою вилки, додати підготовлені продукти, а також майонез, сіль, перець і зелень.
5. Ретельно перемішати склад і наповнити їм кошики.

Готову закуску перекласти на блюдо і прикрасити зеленню.

Рецепт з сьомгою

Список продуктів:

• тарталетки — 10 шт.;
• авокадо — 1,5 шт.;
• сьомга (солона чи копчена) — 100 г;
• лимон — ½ шт;
• сіль і перець;
• зелена цибуля — скільки буде потрібно.

Зробити тарталетки з авокадо і сьомгою можна за наступним рецептом:

1. Зняти шкірку з фрукта.
2. Посолити, поперчити, влити цитрусовий сік.
3. Подрібнити продукти в блендері або з допомогою виделки.
4. Заповнити кошики начинкою.
5. Рибу порізати невеликими скибочками, викласти поверх крему.
6. Посипати закуску меленим перцем і зеленню цибулі.

Крем (начинка) з плодів авокадо для тарталеток

Пасту з авокадо для тарталеток можна зробити не тільки солоною. Солодке блюдо може стати непоганим десертом. При купівлі фрукта слід перевіряти його м'якість, т. к. м'якоть у твердого плода трохи гірчить.

Прихильники рослинного живлення можуть випікати кошики не на маслі, а на рослинному маслі. Начинка не обов'язково повинна бути м'ясний.

Для вегетаріанського страви потрібні наступні продукти:

• авокадо — ½ шт;
• тарталетки — 2 шт.;
• рослинна олія — 2 ст. л.;
• сіль, мелений перець;
• журавлина — 10 ягід;
• свіжий кріп — 3 гілочки;
• петрушка для прикраси.

Рецепт:

1. Зняти шкірку з плоду, видалити кісточку.
2. Подрібнити фрукт за допомогою дрібної терки.
3. Викласти м'якоть на тарілку, додати олію, посолити і поперчити.
4. Кріп промити і подрібнити.
5. До складу додати зелень і ягоди, після чого ретельно перемішати.
6. Розкласти начинку по кошиках, кожну з яких прикрасити гілочкою петрушки. Така закуска містить багато вітамінів, тому вона корисна для організму.

Інгредієнти для сирних кошиків:

• авокадо — 1 шт.;
• твердий сир — 220 г;
• сир (або бринза) — 200 г;
• часник — 3 зубки;
• кінза — ½ пучка;
• лимон — ½ шт;
• картопляний крохмаль — 1 ч. л.;
• мелений перець.

Рецепт:

1. За допомогою дрібної терки подрібнити молочний продукт, потім з'єднати його з подрібненим часником і крохмалем.
2. На суху сковороду насипати по 1 ст. л. сирної складу таким чином, щоб коржі не стикалися між собою.
3. Нагрівати, поки маса не почне плавитися.
4. Зняти з плити, охолодити і перенести лопаткою на стакани, поставлені догори дном, руками надати форму кошиків.
5. Бринзу або сир збити в кухонному комбайні і перемістити в миску.
6. Додати м'якоть плоду, порізану кубиками, а також подрібнену кінзу, часник, перець і лимонний сік.
7. Ретельно перемішати склад і розкласти по сирним виробів.

Закуска з зеленим горошком готується з наступних інгредієнтів:

• авокадо — 2 шт.;
• консервований горох — 400 г;
• часник — 3 зубки;
• оливкова олія — 1 ч. л.;
• тарталетки — 8 шт.;
• лайм — 1 шт.

Технологія приготування:

1. Плід розділити на 2 половини, вийняти кісточку і дістати вміст, використовуючи десертну ложку.
2. Разом з горохом і часником перемолоти в кухонному комбайні до пюреобразного стану.
3. Посолити, поперчити, влити олію і трохи лаймового соку. Ретельно збити.
4. Розкласти склад кошиків і прикрасити на свій розсуд.

Кошики легко приготувати самостійно, але при браку часу можна придбати їх у магазині. Вони випікаються з листкового, пісочного або вафельного тіста (в останньому варіанті закуску рекомендується швидко подати на стіл, т. к. вироби швидко стануть м'якими). Начинка для тарталеток з авокадо і яєць готується з використання наступних компонентів:

• авокадо — 1 шт.;
• яйця курячі — 2 шт.;
• сметана — 2 ч. л.;
• часник — 3 зубки;
• сіль — пара пучок;
• спеції — 2 щіпки;
• кондитерські кошики — 8 шт.;
• сік лимона;
• зелень — 5 гілок.

Рецепт:

1. Яйця відварити і дати їм охолонути. Порізати невеликими шматками і перемістити в контейнер измельчительного кухонного приладу.
2. З'єднати з м'якоттю плоду, часником, сметаною, сіллю, соком цитруса і приправами (наприклад, мелений коріандр).
3. Подрібнити всі компоненти до однорідного стану.
4. Отриманий склад розподілити по кошиках.
5. Прикрасити закуску гілочками свіжої зелені.

Для рецепту з маслинами слід підготувати наступні інгредієнти:

• лайм — 1 шт.;
• молодий часник — 3 зубки;
• икорные тарталетки — 30 шт.;
• волоські горіхи — 100 г;
• сушений базилік — 2 ч. л.;
• олія оливкова — 55 мл;
• мелений перець — 2 щіпки;
• авокадо — 1 шт.;
• сіль;
• маслини з кісточками — 180 р.

Рецепт:

1. Дістати кісточки з маслин, натиснувши на них плоскою стороною леза, після чого посолити їх і поперчити.
2. Кілька секунд збивати їх в кухонному комбайні разом з часником, базиліком та оливковою олією (50 мл).
3. Повинна вийти не однорідна маса, а окремі маленькі шматочки.
4. Помістити цей склад в холодильник мінімум на 1 годину, щоб він добре загуснув (тапенад може зберігатися в таких умовах близько 1 тижня).
5. Плід очистити, вийняти кісточку, дістати м'якоть і порізати невеликими шматочками.
6. Полити половиною лаймового соку.
7. Посолити, влити оливкову олію (1 ст. л.) і всипати горіхи.
8. Збити блендером до пюреподібної консистенції.
9. Кожен виріб заповнити кремом, поверх якого викласти тапенад з маслин.

Крем з авокадо для тарталеток готується за різними рецептами. При цьому використовуються різні продукти, які поєднуються за смаком з цим фруктом.