Фейхоа — зелені плоди продовгуватої форми, які корисні не тільки в сирому вигляді, але і в варення. Застосовується цей екзотичний фрукт в косметології, однак організму корисніше отримувати вітаміни через шлунок.
Користь варення з фейхоа
Продукт допоможе уникнути різних захворювань, до такого висновку прийшли вчені в ході досліджень. Головна складова плоду — йод, який міститься у великих кількостях. Для порівняння: в 1 кг ягід йоду буде більше, ніж у червоної риби або морських водоростях.
Добова потреба підвищиться в 15 разів, а вартість ягід виявиться менше вартості червоної риби.
Лікарі рекомендують вживати ягоду людям із захворюваннями щитовидної залози, оскільки їм необхідно отримувати достатню кількість йоду. Варто врахувати, що прийом в їжу варення з фейхоа можливий тільки після особистої консультації з ендокринологом. Фахівець допоможе визначитися з споживаної порцією.
У плодах містяться вітаміни, здатні захистити організм людини від виникнення різних хвороб, — вітамін С і вітаміни групи В.
Вітамін | Дія |
З | Запобігає виникнення застуди. |
В1 | Нормалізує обмінні процеси в організмі, покращує мозкову і серцево-судинну діяльність. |
В2 | Сприяє регенерації тканин, нормалізує рівень гормонів в крові. |
В3 | Покращує процеси ШЛУНКОВО-кишкового тракту, запобігає утворенню ракових клітин. |
В5 | Запобігає виникненню хвороб дихальних шляхів. |
В6 | Знижує ризик виникнення судом і оніміння кінцівок. |
РР | Нормалізує нервову систему, підвищує стресостійкість організму. |
Крім того, в продукті у великій кількості присутні білки і жири, він вважається ситним, тому насититися ним можна, навіть вживав у невеликих кількостях. А це корисно для людей, які мають проблеми із зайвою вагою. Крім жирів, в ягодах є ефірні олії, які незамінні в сезон застуд: вони захищають організм, не даючи проникнути вірусної інфекції.
Також продукт буде корисним для чоловіків середнього віку: вітаміни, що містяться в ягодах, допомагають знизити ризик виникнення простатиту. Лікарі рекомендують вживати 2-4 ст. л. варення щодня для профілактики.
Жінки з поганим метаболізмом оцінять всю користь варення з фейхоа, приймаючи мінімум по 1 ложці варення кожен день. Сидять на дієтах теж будуть раді варенню: незважаючи на відмову від солодкого, вживати в їжу ситні ягоди з пікантним смаком можна в необмеженій кількості. Калорійність продукту: 205,8 Ккал на 100 г варення.
Можливу шкоду
Незважаючи на безліч позитивних факторів, при вживанні фейхоа можуть виникнути негативні наслідки у вигляді алергічних реакцій:
- висип на шкірі;
- напади лихоманки;
- нудота;
- запаморочення;
- задуха;
- напади кашлю.
Однак така реакція організму буває не у всіх людей, це зумовлено індивідуальною непереносимістю плодів. Якщо ягоди пробувати вперше, то бажано зупинитися на 1-2 ягодах, почекати 2-3 години і в разі не виявлення алергічних реакцій продовжити ласувати смачними плодами.
Ягоди протипоказано вживати в їжу, якщо існують наступні причини:
- Цукровий діабет.
- Надлишок йоду.
- Індивідуальна непереносимість.
Оскільки продукт містить цукор, діабетикам слід обмежити вживання плодів, так само як і людям з підвищеним вмістом йоду в організмі. В інших випадках від ягід фейхоа користь і шкода неспіврозмірні, оскільки продукт багатий вітамінами.
Як правильно називається таке варення
Оскільки ягода має назву несклоняемое, то і страва буде називатися як «варення з фейхоа», за аналогією з плодом ківі. Однак назва варення схиляють так само, як і у випадку з малиною — малинове варення, фейхоавое варення.
Рецепт приготування варення фейхоавого
Готову продукцію навіть з великою кількістю цукру зберігають у прохолодному темному місці. Робити заготовки на зиму можна або з ягодами і цукром, або з додаванням інших інгредієнтів.
Існує кілька рецептів варіння фейхоа:
- з ківі;
- з апельсином;
- з горіхами.
Пропорції інгредієнтів зведені в таблицю.
Додатковий компонент | Пропорції |
Ківі | Ківі — 3 шт., ягоди фейхоа — 1 кг, мед. |
Апельсин | М’якоть апельсина — 1 шт., фейхоа — 1 кг, цукровий пісок — 0,6 кг. |
Горіхи | Ягоди фейхоа — 1 кг, вода — 0,5 л, цукровий пісок — 0,5 кг, очищені і підсмажені горіхи — 1 склянка, лимонна кислота — 1 ч. л., апельсин — 1 шт., мед за смаком. |
У всіх рецептах мається на увазі 5-хвилинна термообробка сировини. Для цього очищають ягоди і фрукти, нарізають дрібними шматочками або тонкими часточками, засипають цукром. Отриману масу доводять до кипіння (її потрібно варити не довше 5 хвилин і відразу вимикають, охолоджуючи і потім розливаючи в простерилізовані банки. Заготовки прибирають у прохолодне місце.
Рецепт приготування без варіння
Саме просте і корисне варення з фейхоа без варіння — перетерті ягоди з цукром. У цьому випадку додаткова термообробка плодів не потрібна.
Для приготування знадобиться:
- ягоди фейхоа — 1 кг;
- цукор-пісок — 0,7 кг.
Оскільки більшу кількість корисних речовин міститься в шкірці, ягоди рекомендується перетирати не очищаючи. Для цього використовується блендер. Готова маса засипається цукром і перемішується.
Перетерта маса настоюється годину, після чого розкладається в попередньо простерилізовані банки і закочується. Після охолодження банки поміщають в холодильник на 1 добу, щоб варення вийшло желеподібним. Коли консистенція перетертих ягід стане схожа на зелене желе, заготівлі прибирають в прохолодне темне місце.
У вигляді десерту готується варення з фейхоа і медом без варіння. Для цього плоди перетирають в блендері, перемішують з медом і подрібненими волоськими горіхами. Для отримання пікантного смаку додається подрібнена курага.
Пропорції для варення з медом наступні:
- ягоди фейхоа — 750 г;
- мед — 450 г;
- горіхи — 50 г.
Деякі додають в масу додаткові компоненти: імбир, лимон. Таке варення послужить гарним захистом при простудних захворюваннях або для їх профілактики взимку.