Шкода і користь варення з калини
Унікальні властивості калини
Ягода володіє лікувальними властивостями, надає на організм наступне дію:
- антиоксидантну;
- протизапальний;
- омолоджуючу;
- регенеративне;
- знеболювальне.
Особливо корисні ці плоди для жіночого здоров'я. При регулярному вживанні нормалізується гормональний баланс, що позитивно позначається на репродуктивній системі. Поліпшується зовнішній вигляд: сповільнюються процеси старіння, шкіра виглядає здоровою і оновленою.
Ягоди корисні і для чоловічого організму. За рахунок вмісту вітамінів групи Р цей продукт сприяє зниженню ризику розвитку серцево-судинних захворювань. Плоди мають позитивний вплив і на сечостатеву систему.
Плоди стимулюють мозкову активність дитячого організму. Вживання ягід в юному віці зміцнює кісткову тканину і прискорює ріст. Калина допомагає в лікуванні грипу, покращує самопочуття при бронхіальній астмі і кашлі. Крім того, вона використовується при кровотечах з носа та судинних спазмах.
Чай, приготований на основі цієї рослини, позитивно впливає на роботу печінки, серцевого м'яза, нервової та кровоносної систем. Відвар володіє протизапальною і жарознижуючою властивістю. Цей засіб часто використовується при лікуванні застуди та інших інфекційних захворювань.
Користь варення, приготованого на калині
Джем, повидло або варення, приготовані з цієї ягоди, виходить не тільки смачним, але і корисним. Особливо цінний продукт після хвороби, т. к. допомагає організму швидко відновити сили. Корисні якості:
- вміст вітаміну С в 2 рази більше, ніж у цитрусових фруктах;
- вхідні до складу дубильні речовини зміцнюють кровоносні судини;
- фітонциди активно протистоять хвороботворним мікроорганізмам;
- амінокислоти (мурашина, лимонна, кавова) підтримує ослаблений організм;
- пектин допомагає виводити шкідливі речовини;
- чинить знеболюючу дію (якщо воно приготовлено разом з кісточками).
Варення містить вітаміни РР, Е, А та Що В ньому містяться багато мікроелементи: мідь, йод, залізо, магній, калій.
Правила збору ягід:
- збирати тільки стиглі плоди з рослин, які ростуть в екологічно чистих районах;
- для швидкого видалення кісточок плоди заливаються окропом;
- ягоди, зірвані до настання заморозків, перед використанням рекомендується потримати кілька годин у морозилці;
- для отримання ароматної сиропу калину слід ретельно перебрати і видалити всі плодоніжки;
- після миття плоди рекомендується висушити, помістивши їх на рушник;
- для приготування краще всього використовувати емальований ємність, т. к. вміст каструлі до неї менше пригорає;
- піну, що утворюється в процесі варіння, слід прибирати, інакше продукт може швидко зіпсуватися;
- визначити готовність варення можна, капнувши його на блюдце (якщо крапля не розтеклася, можна знімати з вогню).
- вагітність і період грудного вигодовування;
- гіпотонія;
- подагра, артрит;
- підвищене згортання крові, схильність до тромбоутворення;
- хронічні захворювання нирок (пектин, що міститься в продукті, виводить з організму надлишки рідини, що викликає додаткове навантаження на сечовидільну систему);
- діабет, ожиріння (продукт містить багато цукру).
- ягоди — 500 г;
- цукор — 750 р.
- Ягоди з черешками помістити в ємність з холодною водою.
- Потім перемістити ягоди в друшляк, дати стекти зайвої рідини.
- Висушити плоди на рушник, після чого відокремити їх від гілочок.
- Сировина розім'яти товкачиком разом з кісточками і шкіркою. У цьому випадку в продукті збережеться максимальну кількість корисних речовин.
- Додати цукор, ретельно розтерти. Залишити на півгодини при кімнатній температурі, щоб гранули повністю розчинилися.
- Розлити по стерилізованим банкам, закрити прокип'яченими кришками.
Існує багато рецептів приготування, але правила збору ягід залишаються незмінними. Їх рекомендується збирати вже після настання заморозків. Плоди в цей час містять максимальну кількість соку, а холодна температура знижує гіркоту.
Можливу шкоду
Продукт не завжди приносить користь. Гіркота, притаманна цій ягоді, може призвести до побічних ефектів, тому не слід її їсти у великих кількостях. Продукт протипоказаний у наступних випадках:
Тим, хто любить варення з калини, користь і шкоду продукту повинні бути знайомі.
Варіант з цукром без варіння
Для приготування потрібні такі інгредієнти:
Калина з цукром на зиму без варіння готується за наступним рецептом:
Продукт повинен зберігатися в погребі чи холодильнику.
- 613