Опис, види і користь вітамінів для організму людини
logo

Всім відомо зі шкільної парти, що вітаміни життєво необхідні нашому організму. Деякі навіть можуть назвати кілька найпоширеніших вітамінів і продукти, в яких вони містяться. Найчастіше на цьому небагатий багаж знань закінчується. Ми вирішили ще раз нагадати читачам про різновиди вітамінів, про продукти, де міститься той чи інший вітамін, а також про шкоду синтетичних вітамінів при їх передозуванні.

Вітаміни - це особлива група органічних сполук, які беруть участь в життєдіяльності організму, покращують перебіг обмінних процесів і допомагають нам залишатися сильними і здоровими. Вітаміни вивчає така наука, як вітамінологія.

Без вітамінів наш організм обійтися ніяк не може. Якщо їх стає недостатньо - розвивається авітаміноз і гіповітаміноз, самопочуття людини помітно погіршується. Вітаміни не тільки роблять сильний вплив на обмінні процеси, а й забезпечують нормальне функціонування багатьох внутрішніх органів і систем, наприклад, серцево-судинної системи, нервової системи, системи травлення та імунної систем та ін. Більш того, вони беруть безпосередню участь у виробленні гормонів і ферментів, а також сприяють поліпшенню стійкості організму до різного роду негативних зовнішніх впливів (токсини, викиди в атмосферу і т. д.).

Види і різновиди вітамінів

Історія відкриття вітамінів

З початку 20 століття вчені слідом один за одним відкривали все нові і нові вітаміни. Саме слово - «вітаміни» з'явилося також на початку 20 століття. Ввести його в науковий обіг запропонував дослідник К. Функ. Однак тільки до середини минулого століття вчені здогадалися використовувати вітаміни як засіб порятунку від деяких захворювань. Книга про ефективність вітаміну С при боротьбі з ГРВІ свого часу викликала справжній фурор.

Зараз дослідження в області вітамінології тривають. Виявляються вітаміноподібні речовини, переглядаються класифікації (наприклад, раніше говорили про вітамін F, а тепер довели, що цей вітамін насправді є нічим іншим, як лінолева кислота, що відноситься до енергонесущіх речовин), розробляються комплекси синтетичних вітамінів.

Види і різновиди вітамінів

Вітаміни поділяються на дві великі групи: жиророзчинні та водорозчинні. Перші засвоюються тільки в тому випадку, якщо вони надходять в організм разом з жирами. До цієї групи вчені відносять вітаміни А, D, Е, К. Водорозчинні вітаміни в жирах не потребують, для їх засвоєння не потрібно створюватися ніяких специфічних умов, тому що в організмі людини і так багато води. Сюди зараховують вітаміни групи В, вітамін С, А також деякі вітаміноподібні речовини (метіонін, біофлавоноїди, і т. д.), Схожі з вітамінами за властивостями і значенням.

Вітамін В - це не один вітамін, а ціла група. У міру відкриття вітамінів групи їм Цією привласнювали номери (В1, В2, В3 і т. д.). Однак пізніше з'ясувалося, що деякі вітаміни були по зараховані сюди помилково (наприклад, В8, В11), тому їх просто викреслили. Тепер на їх місці зяють «цифрові діри», що викликають у необізнаних людей багато питань.

Людина отримує необхідні вітаміни зі свого раціону, саме тому він повинен бути різноманітним і поживним. Однак деякі вітаміни виробляються в людському організмі самостійно, що представляє для вчених справжню загадку. Ми вирішили описати відомі на сьогоднішній день вітаміни, розповісти про їх основні властивості і продуктах, в яких вони містяться.

1. А (ретинол)

Властивості: Сприяє зростанню і відновленню тканин, покращує стан волосся і нігтів, підвищує імунітет, захищає організм від мікробів і вірусів, допомагає запобігти курячої сліпоти.

Де міститься: Риб'ячий жир, печінку, молочні продукти (молоко, сметана, кефір, сир та ін.), Яйця, сир, овочі зелених і жовтих відтінків (морква, гарбуз, зелена цибуля, брокколі, шпинат і ін.), Фрукти ( яблука, кавун, диня, виноград і т. д.), трави.

При нестачі: Різке погіршення зору в сутінках, помутніння рогівки, лупа, утворення передчасних зморшок, шаруються нігті і тьмяне волосся, чутливість зубної емалі, ослаблений імунітет.

2. С (аскорбінова кислота)

Властивості: Покращує обмінні процеси в організмі, зміцнює судини, сприяє росту тканин і клітин, дозволяє краще засвоювати залізо і кальцій, а також перешкоджає проникненню шкідливих речовин в організмі.

Де міститься: Найбільше вітаміну С міститься в цитрусових, сушеній шипшині, суниці, смородині, яблуках, томатах, перці, зеленій цибулі, капусті, хроні, щавлі і ін.

При нестачі: Сухість шкірних покривів, випадання волосся і зубів, кровоточивість ясен (цинга), загальна слабкість, млявість, дратівливість, а також втрата апетиту, біль в суглобах і занепадницькі настрої.

3. D (кальциферол)

Властивості: Сприяє зміцненню і росту кісток, покращує роботу серцевого м'яза, прискорює виведення з організму шкідливих речовин, регулює артеріальний тиск і перешкоджає росту ракових клітин.

Де міститься: Кропива, петрушка, хвощі, сир, вершкове масло, яйця, молочні продукти, ікра, риб'ячий жир, вплив сонячних променів на організм.

При нестачі: Рахіт, тендітні й ламкі кістки, м'язова слабкість, безсоння, погіршення зору, втрата апетиту, втрата у вазі.

4. Е (токоферол)

Властивості: Потужний антиоксидант, покращує стан шкірних покривів, уповільнює старіння клітин, покращує роботу ендокринної системи, синтезує гормони, допомагає при порушенні потенції та ін.

Де міститься: Оливкова, соєва, кукурудзяна соняшникова олії, вершкове масло, яловича печінка, зелений горох, квасоля, яблука, білий пшеничний хліб, молоко.

При нестачі: М'язова дистрофія, розпад м'язових волокон, омертвіння тканин, порушення репродуктивної функції, слабкість.

користь вітамінів

5. K

Властивості: Бере участь у формуванні кісток і тканин, сприяє гарній згортання крові, регулює окислювально-відновні процеси.

Де міститься: Шипшина, зелені помідори, шпинат, капуста, кропива, овес, жито, пшениця, соя, зелений чай, яйця, печінку.

При нестачі: Остеопороз, геморагічний синдром, часті кровотечі з носа, кровоточивість ясен.

6. Н, В7 (біотин)

Властивості: Бере участь в обмінних процесах, стабілізує рівень цукру в крові, уповільнює процеси старіння, зменшує м'язові болі, покращує стан волосся і нігтів.

Де міститься: Молочні продукти, печінка, бобові, овочі (капуста, картопля, цибуля, морква та ін.), Фрукти (яблука, апельсини, диня, персики, суниця і т д.)., Арахіс.

При нестачі: Анемія, шкірні дерматити, тендітні нігті і посічені кінці волосся, блідість шкірних покривів, лупа, втрата сну, млявість, високий рівень цукру і холестерину в крові.

7. В1 (тіамін)

Властивості: Покращує роботу нервової системи, стимулює роботу головного мозку, серцевого м'яза, нормалізує роботу травного тракту, а також бере участь у вуглеводному обміні.

Де міститься: Горох, вівсяна крупа, гречка, горіхи, м'ясо, птиця, печінка, яйця, риба, пивні дріжджі, різні фрукти, ягоди, трави та овочі.

При нестачі: Нудота, блювотні позиви, запори, діарея, ураження нервової системи, серцева аритмія, порушення в роботі серця, печінки та інших органів.

8. В2 (рибофлавін)

Властивості: Бере участь в утворенні гормонів, відповідає за гостроту зору, захищає сітківку від негативного впливу сонячних променів.

Де міститься: Дріжджі, горох, хліб, гречка, вівсянка, печінка, нирки, риба, яйця, сири, молоко, йогурти, сир та інші молочні продукти.

При нестачі: Тріщини в куточках губ, слабкість, втрата апетиту, зниження ваги, погіршення зору в сутінках, безсоння, випадання колос, погіршення стану шкіри, волосся, нігтів.

9. В3, РР (нікотинова кислота, нікотинамід)

Властивості: Без нього не обходяться обмінні процеси, він покращує роботу шлунка і підшлункової залози, підтримує працездатність серця, а також покращує кровопостачання і знижує рівень кровоносної тиску.

Де міститься: Печінка, яйця, риба, молоко, фініки, арахіс, пшениця, сир, морква, броколі, трави (. Ромашка, овес, кропива, м'ята, листя малини і т п.).

При нестачі: Швидка втомлюваність, психічні розлади, знижений рівень цукру в крові, тріщини на шкірі, діарея, проблеми з травленням, пелагра та ін.

10. B5 (пантотенова кислота)

Властивості: Стимулює виробництво гормонів наднирників, нормалізує обмінні процеси, сприяє кращому засвоєнню вітамінів і мінералів.

Де міститься: Печінка, нирки, шлунки, яйця, молоко, ікра, зелений горох, дріжджі, цвітна капуста, фундук, овочі зеленого кольору, зелень.

При нестачі: Артрит, коліт, хвороби серцево-судинної системи, проблеми з наднирковими, швидка стомлюваність, депресія, нудота, м'язові спазми, проблеми зі сном і ін.

11. B6 (піридоксин)

Властивості: Бере участь в обміні речовин, знижує рівень холестерину в крові, синтезує нуклеїнові кислоти, покращує роботу м'язів і суглобів.

Де міститься: Злаки, зелені овочі, зелень, печінка, яйця, нирки, дріжджі, бобові, картопля, соя, кропива, подорожник і деякі інші трави.

При нестачі: Нічні судоми, м'язові спазми, безсоння, дерматити, зниження апетиту, блювотні позиви, кон'юнктивіти, стоматит.

12. В9 (фолієва кислота)

Властивості: Корисний для діяльності травної системи, необхідний для виробництва нових клітин, покращує стан шкірних покривів, волосся і нігтів.

Де міститься: Бобові, злаки, гречка, вівсянка, овес, пшениця, горіхи, дріжджі, фрукти (банани, абрикоси, диня, апельсини), гриби, молочні продукти, риба, м'ясо, печінку.

При нестачі: Млявість і занепад сил, анемія, порушення травних процесів, передчасне старіння організму, зморшки, проблеми з пам'яттю, порушення репродуктивної функції.

13. B12 (ціанокобаламін)

Властивості: Забезпечує хороше кровотворення, стимулює роботу нервової системи, допомагає знизити рівень холестерину в крові.

Де міститься: Морська капуста, соя, хміль, дріжджі, печінка, яловичина, птиця, риба, яйця, молочні продукти.

При нестачі: Погана засвоюваність їжі, запори, нудота, запаморочення, дзвін у вухах, слабкість, хвороби шлунка, порушення роботи головного мозку і нервової системи.

Шкоду вітамінів

Шкоду вітамінів

Це важко собі уявити, але надмірна кількість в організмі того чи іншого вітаміну здатне завдати шкоди здоров'ю людини. Зазвичай гіпервітаміноз спостерігається під час прийому полівітамінних комплексів, т. е. ненатуральних вітамінів, а синтетичних, тих, які ми купуємо в аптеці. Вкрай важко і практично неможливо отримати гіпервітаміноз з продуктів харчування. Якщо ви будете щодня з'їдати певну кількість апельсин (4-5 шт.), У вас не почнеться пересичення вітаміном С.

Люди часто неправильно приймають синтетичні вітаміни, збільшують дозування, повторно п'ють вітамінні курси, не даючи організму перепочити. Вони вважають, що цим допомагають організму, але це глибока помилка. Неправильне дозування вітамінів здатна сильно нашкодити вашому здоров'ю! Тому перш ніж купувати подібні комплекси в аптеці, обов'язково проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем!

Без вітамінів ми не можемо уявити своє життя. Вони покликані підтримувати здоров'я людини, покращувати його самопочуття. Щоб ніколи не стикатися з гіповітамінозом, намагайтеся включати в свій раціон різноманітну їжу, фрукти, овочі, молочні продукти, займайтеся спортом і ведіть активний спосіб життя.