Вітамін В2 науці відомий як рибофлавін - водорозчинний вітамін, який використовується для функціонування кожної клітини. Існують відомості про те, що вітамін В2 уповільнює процеси старіння і омолоджує організм людини. З усієї групи вітамінів В рибофлавін вважається одним з найбільш дефіцитних, що вимагають регулярного поповнення ззовні.

Вітамін В2 (рибофлавін)

Історія відкриття

У 1879 році вивчення біологічних тканин привели до виділення групи пігментів жовтого кольору, які були названі флавинами. Відповідно до типу тканин і продуктів, з яких вони були отримані, до цього визначення додавалися приставки:

  • вердофлавін - рослинного походження;
  • лактофлавин - з молокопродуктів;
  • гепатофлавін - з клітин печінки;
  • овофлавін - з білка яйця.

У наступні роки було доведено, що флавін мають однаковий хімічний склад і відносяться до однієї групи органічних сполук. Однак вчені з'ясували, що флавін все-таки різняться: деякі види виявилися стійкими до термовпливу, в той час як інші стрімко руйнувалися при високих температурах. Цей факт став поштовхом до детального вивчення з'єднань і привів до виділення вітаміну В1 (нестійкого до тепла) і більш термостійкого вітаміну В2.

Остаточна ідентифікація і синтез рибофлавіну в порошкоподібному вигляді доводиться на 1935 рік. Саме в цей час німецький біохімік Ріхард Кун провів досліди з вироблення речовини в лабораторних умовах. Назва «рибофлавін» закріпилося за речовиною через присутність рибози в його структурі.

Важливо! В організмі людини рибофлавін виробляється клітинами нирок, печінки і здоровою мікрофлорою кишечника.

Фізико-хімічні властивості

Вітамін В2 - біологічно активна речовина, що грає базову роль в енергетичному обміні живих організмів. Він є стійким до тепла і кислим розчинів, але швидко руйнується під впливом ультрафіолетового випромінювання, а також кислих і нейтральних середовищ. Відноситься до водорозчинних вітамінів, але в воді, так само як і в спирті, розчиняється погано.

Речовина порівняно легко піддається зворотному відновленню і синтезу з наявних розрізнених молекул. Це дозволяє з'єднанню брати участь в більшості окислювально-відновних реакцій і легко взаємодіяти з іншими елементами.

Завдяки наявності в структурі молекул Флавіна вітамін В2 має жовте забарвлення, надаючи сечі такий же жовтуватий відтінок.

Засвоєння вітаміну і його нуклеотидів з шлунково-кишкового тракту відбувається за невеликий проміжок часу. Уповільнена засвоюваність спостерігається в дитячому віці, при запальних процесах відділів кишечника і шлунка. В2 виділяється разом із сечею, виявляється в грудному молоці і здатний проникати через плацентарний бар'єр при вагітності.

В організмі людини рибофлавін розподіляється нерівномірно - найбільша концентрація спостерігається в клітинах міокарда, нирок і печінки.

Показання до призначення і корисні властивості

Для здоров'я людини вітамін В2 незамінний, оскільки бере участь практично у всіх біохімічних процесах:

  • розщеплює цукор, дозволяючи краще засвоюватися вуглеводів;
  • в поєднанні з білками, магнієм і фосфорною кислотою сприяє виробленню важливих ферментів;
  • допомагає засвоюватися залозу;
  • благотворно діє на кістковий мозок, сприяючи виробленню кров'яних тілець;
  • покращує поглинання кисню клітинами шкіри, нігтів і волосся;
  • захищає дихальну систему від шкідливого впливу токсичних речовин;
  • активізує роботу ендокринної системи, бере участь в синтезі гормонів;
  • попереджає патології щитовидної залози;
  • сприяє правильному формуванню ембріона і здоровому протіканню вагітності;
  • покращує роботу органів зору, служить профілактикою катаракти;
  • підвищує стресостійкість та нормалізує сон;
  • попереджає психічні розлади і знижує збудливість нервової системи;
  • сприяє швидкому загоєнню ран;
  • покращує обмінні процеси в нервових клітинах;
  • володіє противотробними властивостями;
  • бореться з гіпертонією за рахунок розширення судин;
  • прискорює вироблення жовчі і покращує переварювання їжі;
  • забезпечує швидке розщеплення і засвоєння жирів;
  • захищає слизову оболонку шлунково-кишкового тракту від хвороботворних мікроорганізмів і механічних пошкоджень.

Важливо! Рибофлавін бере участь у всіх видах метаболізму - жировому, вуглеводному і білковому.

При яких захворюваннях показано підвищене надходження вітаміну В2:

  • ознаки гіповітамінозу середнього та тяжкого ступеня;
  • дерматологічні проблеми - вугрові висипання, грибкові ураження шкірних покривів, сверблячідерматози, екзема і нейродерміти;
  • кишкові розлади - коліт, ентероколіт;
  • цироз печінки і хронічне запалення печінки;
  • захворювання крові - анемія, лейкоз;
  • гіпотрофія - білково-енергетична недостатність з різким зниженням ваги;
  • офтальмологічні хвороби - помутніння рогівки і кришталика, кон'юнктивіт, «куряча сліпота»;
  • травми, рани і пошкодження, які погано піддаються лікуванню;
  • недостатність кровопостачання внутрішніх органів;
  • променева хвороба;
  • ендокринні порушення - тиреотоксикоз;
  • ревматизм.

Рибофлавін показаний особам, які в силу своєї професії контактують з солями важких металів і отруйними речовинами. Додатково речовина може бути призначено хворим з обмороженнями та опіками, при важких інфекційних захворюваннях і убогому вуглеводному харчуванні.

Продукти, що містять вітамін В2

Рибофлавін входить до складу багатьох продуктів рослинного і тваринного походження, але головним джерелом корисної сполуки вважається дріжджовий екстракт, печінки і нирки.

Продукти, що містять вітамін В2

Велика кількість вітаміну В2 виявлено в:

  • кедрові горіхи;
  • курячих яйцях;
  • мигдалі;
  • шампиньонах;
  • білих грибах;
  • сирі;
  • білокачанної капусти;
  • брокколі;
  • м'ясі;
  • цілісному молоці;
  • порошковому молоці;
  • сухих вершках і сироватці;
  • гречаній крупі;
  • макаронних виробах;
  • очищеному рисі;
  • білому хлібі;
  • пшеничних пагонах;
  • молочному шоколаді;
  • какао;
  • плавленом і твердому сирі;
  • висівках;
  • буряк

Невелика кількість рибофлавіну міститься в скумбрії, насінні кунжуту, шипшині, свіжої петрушці, цвітній капусті і спаржі.

В2 відноситься до найдефіцитнішим вітамінів, оскільки швидко розщеплюється і виводиться з сечею. Для підтримки оптимальної його концентрації в крові і клітинах необхідно постійно поповнювати запаси через раціональне харчування.

Важливо! Нутриціологи і дієтологи стверджують, що забезпечити організм вітамінами здатні лише ті продукти, які мають натуральне походження, екологічно чисті, вирощені без хімічних добавок і без вмісту антибіотиків.

Рибофлавін використовується в харчовій промисловості як барвник, а також для вітамінізування деяких продуктів харчування:

  • фруктові напої;
  • енергетики;
  • зернові сніданки;
  • соуси і пасти;
  • дитяче харчування;
  • плавлені сири;
  • ряд збагачених молочних продуктів.

У випадках, коли для збагачення раціону вітаміном В2 їжі недостатньо, може бути показаний прийом речовини в таблетованій формі або у вигляді ін'єкцій.

Добова норма

Рекомендована дієтична норма вітаміну В2 для жителів україни не переглядалася з 1998 року. Для різних категорій населення були встановлені такі добові рекомендації:

  • немовлята до півроку - 0,4 мг;
  • немовлята від півроку до року - 0,6 мг;
  • діти від 1 року до 3 років - 0,9 мг;
  • діти від 4 до 8 років - 1,3 мг;
  • хлопчики від 9 до 13 років - 1,9 мг;
  • дівчинки від 9 до 13 років - 1,7 мг;
  • дівчата старше 13 років і дорослі жінки - 1,8 мг;
  • хлопці старше 13 років і дорослі чоловіки - 1,1 мг;
  • період вагітності - 2,0 мг;
  • період лактації - 2,2 мг.

Підвищена потреба у вітаміні спостерігається в таких випадках:

  • похилий вік;
  • ВИЧ-статус;
  • запалення слизової оболонки кишечника;
  • цукровий діабет;
  • патології серця;
  • підвищені фізичні навантаження;
  • зловживання алкоголем;
  • велика кількість жирної і вуглеводної їжі в щоденному раціоні;
  • переохолодження чи перегрівання;
  • прийом жінками оральних контрацептивів;
  • емоційна лабільність;
  • шкідливі умови праці.

Надходження В2 в організм в кількості 1,8 мг / добу в більшості випадків вважається нормою, не вимагає перегляду харчування і додаткового введення речовини. У країнах Європи і Північної Америки встановлені більш високі добові норми рибофлавіну, аж до 7,0 мг.

Шкідливі властивості і протипоказання

Вітамін В2 - незамінна органічна сполука для повноцінної роботи внутрішніх органів. До негативних наслідків призводить найчастіше тільки дефіцит речовини, оскільки надлишок вітаміну домогтися вкрай важко. Особливо небезпечний брак рибофлавіну в дитячому віці, коли відбувається зростання і становлення всіх систем життєдіяльності.

Дефіцит

Недолік рибофлавіну зустрічається часто через прискорений метаболізм речовини. Патогенез дефіциту може носити первинний або вторинний характер.

  • Первинний дефіцит - пов'язаний з малим надходженням рибофлавіну ззовні.
  • Вторинний дефіцит - пов'язаний з порушенням процесу всмоктування і засвоєння В2. В цьому випадку організм не здатний використовувати речовину в процесах життєдіяльності і видаляє його через нирки в первісній формі.

Дефіцит вітаміну В2 легко визначити за такими ознаками:

  • почервоніння і тріщини на губах (так звані «заїди»);
  • стоматит - запалення слизових покривів ротової порожнини і мови;
  • при вживанні кислої, гострої, гарячої їжі з'являється дискомфорт у роті;
  • біль в горлі;
  • шкіра стає сухою, втрачає здоровий зовнішній вигляд і починає лущитися;
  • в аналізах крові спостерігається низький рівень гемоглобіну, може бути діагностована залізодефіцитна анемія;
  • почервоніння очей, підвищена чутливість до сонячного світла, світлобоязнь, сльозотеча;
  • висипання, за формою схожі на себорейний дерматит, які локалізуються на волосистій частині голови, біля вушних раковин, на носогубного трикутника, зовнішніх статевих органах чоловіків і жінок;
  • запалення околоногтевих валиків;
  • м'язова слабкість;
  • відчуття печіння в ногах.

У дитячому віці гіповітаміноз вітаміну В2 супроводжується відставанням у рості, зниженням маси тіла і анемією.

При вираженому дефіциті вітаміну можливі такі наслідки:

  • розлади травлення;
  • порушення сну;
  • Загальна слабкість;
  • випадання волосся;
  • стійка депресія.

Брак речовини чреватий церебральною недостатністю і деградацією мозкових тканин, що негативно позначається на нервово-психічної діяльності людини.

Важливо! Зберегти корисний нутрієнт в їжі допоможе варіння продуктів під закритою кришкою в невеликій кількості рідини. Руйнується вітамін при тривалому зберіганні і розморожуванні, а також під впливом сонячного світла.

Передозування або надлишок

Передозування спостерігається тільки тоді, коли вітамін В2 приймається у великих кількостях в синтетичній формі (медикаменти, вітамінні комплекси).

Симптомами надлишку може бути легкий свербіж шкіри і короткочасне оніміння кінцівок, які швидко проходять самостійно. На фармакологічні препарати, що містять В2, можуть виникати реакції гіперчутливості з характерною алергічної симптоматикою:

  • кропив'янка;
  • почервоніння на шкірі;
  • набряклість;
  • свербіж.

З побічних ефектів прийому рибофлавіну в медикаментозної формі фармакологи відзначають порушення зору і ниркову недостатність.

При вживанні речовини в формі таблеток або ін'єкцій сеча набуває яскраво виражений жовтий колір. Це нормальне явище, яке не повинно турбувати пацієнта.

Взаємодія з іншими речовинами і вітамінами

Рибофлавін легко вступає в реакцію з іншими вітамінами, мінералами та іншими сполуками, здатними знижувати або підсилювати його корисні властивості.

  • Посилюється ефективність В2 під дією вітамінів В6, В9 і К.
  • Вітамін В2 необхідний для переходу вітаміну К в активну форму.
  • Спільно з фолієвою кислотою (В9) сприяє виробленню червоних кров'яних тілець і служить профілактикою анемії.
  • У поєднанні з вітаміном В1 сприяє збереженню оптимальної концентрації заліза в крові.
  • Вітаміни В2 і РР беруть участь в детоксикації організму, прискорюючи обмінні процеси.
  • В2 руйнується при взаємодії з борною кислотою.
  • У поєднанні з цинком В2 підсилює засвоюваність останнього.
  • Транквілізатори аміназин і амітриптилін посилюють виведення рибофлавіну з сечею.
  • Гормони щитовидної залози прискорюють метаболізм рибофлавіну.
  • В2 сумісний з анаболиками, препаратами від анемії і антигипоксантами.
  • Вітамін В2 знижує антибактеріальну дію тетрацикліну.
  • В2 зменшує побічні дії антибіотика хлорамфеніколу.
  • Діуретики блокують синтез вітамінного з'єднання.
  • Медикаменти, що знижують кров'яний тиск, стимулюють перехід рибофлавіну в біологічно активну форму.
  • Всі вітаміни групи В, в тому числі і В2, несумісні з аскорбіновою кислотою.
  • В2 значно покращує засвоєння вітаміну В5.
  • У комплексі з магнієм рибофлавін сприяє синтезу життєво важливих ферментів.
  • Не сумісний з сульфаніламідами, алкоголем, бикарбонатом натрію і естрогенами.

Важливо! При прийомі речовини в таблетках не рекомендується вживати його натщесерце - найкраще В2 засвоюється під час або після їди.

Висновки

Вітамін В2 отримав негласну назву «двигуна організму» - він бере активну участь у всіх обмінних процесах, активізує вироблення ферментів і засвоєння важливих мікроелементів. Рибофлавін корисний для шкіри, зору, травлення, кровообігу, кровотворення і нервової системи.

Особливу роль речовина грає в дитячому віці і на етапі вагітності, сприяючи народженню здорового потомства. Вітамін В2 прискорено виводиться через нирки, тому вимагає постійного поповнення - найкраще поповнювати запаси з'єднання за допомогою молочних продуктів, субпродуктів, листових зелених овочів, яєць і грибів.



❯ Схожі матеріали