Рис — крупа, в якій містяться корисні вітаміни і мінеральні елементи. Завдяки цьому злак має ряд цілющих впливів на організм.

Вітаміни та мінерали на 100 грам рису

Вітаміни в рисі не зменшують свою концентрацію і не руйнуються навіть після термічної обробки. Регулярне вживання крупи дозволяє заповнити добову норму багатьох мінеральних елементів та інших корисних речовин.

Кількість вітамінів

На 100 грам продукту припадають такі вітаміни (в мг):

  • В1 — 0,08;
  • В2 — 0,04;
  • В3 — 3,3;
  • В5 — 0,4;
  • В6 — 0,2;
  • В9 — 0,019;
  • Е — 0,4.

Вітаміни, які містяться в рисі, роблять на організм людини наступне дію:

  1. В1 — допомагає засвоювати вуглеводи.
  2. В3 — підтримує і регулює клітинне дихання, сприяє нормалізації обмінних процесів.
  3. В5 — відповідає за процес вироблення гормонів наднирковими. Допомагає швидше і краще засвоювати інші поживні речовини, що надходять в організм з продуктами харчування.
  4. В6 — зменшує концентрацію шкідливого холестерину, знижує рівень жирів у серцевому м'язі і судинній системі. Бере активну участь в процесі синтезу кров'яних тілець — еритроцитів.
  5. В9 — забезпечує злагоджену роботу внутрішніх органів, прискорює процес кровотворення і нормалізує функції шлунково-кишкового тракту. Особливо корисний для жінок під час вагітності.
  6. Е — необхідний для підтримки молодості і краси шкіри.

Кількість мінералів

Мінеральні елементи, що містяться в злаку (в мг):

  • калій — 100;
  • сірка — 46;
  • фосфор — 150;
  • хлор — 25;
  • кремній — 100;
  • магній — 50;
  • кальцій — 8;
  • натрій — 12;
  • марганець — 1,25;
  • цинк — 1,42;
  • залізо — 1.

Який з елементів самий корисний і необхідний, відповісти складно. Всі вони надають сприятливий вплив:

  1. Фосфор — речовина, необхідна для підтримки роботи нирок і органів сечовидільної системи. Бере участь у процесах метаболізму і клітинному поділі. Необхідний для стабілізації рівня рН і міцності кісткової і хрящової тканин.
  2. Магній — зміцнює кістки і зуби, регулює роботу центральної нервової та репродуктивної систем, шлунково-кишкового тракту.
  3. Калій — є невід'ємною частиною нервових клітин, м'язових волокон і сполучної тканини. Виводить накопичилася рідина, допомагає в усуненні набряків і позбавленні від зайвої ваги. При гіпертонії виведення води нормалізує тиск, при цукровому діабеті — стабілізує цукор у крові, при хворобах нирок — зменшує навантаження на них.
  4. Сірка — має важливе значення в процесі згортання крові, захист протоплазми від мікроорганізмів, синтезі колагену, уповільнення старіння.
  5. Кальцій бере участь в процесі згортання крові, передачі нервових імпульсів, формування тромбів. Відповідає за стан зубів, нігтів і кісток, знижує вміст холестерину, регулює діяльність більшості залоз.
  6. Хлор — знімає набряклість, виводить надлишок рідини з тканин, регулює кислотно-лужний і водний баланс, стимулює травлення, очищає печінку від скупчень жиру.
  7. Кремній — впливає на процес росту кісткової тканини та обміну речовин, формування сполучної тканини.
  8. Натрій відіграє ключову роль у підтримці водно-сольового балансу і регулювання кількості рідини в тканинах організму.
  9. Марганець — впливає на утворення крові, зростання та функції статевих залоз.
  10. Цинк — відповідає за регенерацію клітин шкірного і волосяного покриву, нігтьових пластин.
  11. Залізо — насичує клітини органів киснем, прискорює метаболізм.

Особливі властивості рису

Злак володіє наступними корисними властивостями:

  1. Чинить сприятливий вплив на функціонування травної системи. Сприяє поліпшенню проходження їжі по ШЛУНКОВО-кишкового тракту. У шлунку надає дію скрабу: очищає від токсичних речовин. Допомагає нормалізувати стілець, усунути діарею.
  2. Позбавляє від болю в шлунку, викликаної загостренням гастриту. Сто грам злаку на 50% складається з крохмалю. Це речовина обволікає стінки шлунка, купируя запальні процеси і захищаючи слизову від пошкоджень.
  3. Сприяє зниженню концентрації шкідливого холестерину. Тому рекомендований до щоденного вживання людям з високим ризиком розвитку атеросклерозу або бляшками бляшками.
  4. Перешкоджає формуванню каменів у нирках. Для профілактики сечокам'яної хвороби досить з'їдати в день 2 ст. л. рисових висівок. Даний ефект досягається за рахунок наявності в складі fitis-кислот, блокують процес накопичення кальцієвих відкладень в нирках.
  5. Допомагає при набряках, ожирінні, цукровому діабеті, гіпертонії і захворюваннях нирок.

Можлива шкода

Знаючи, скільки і які вітаміни містяться в рисі, легко уникнути шкоди для здоров'я. Негативний вплив крупи можливо в тому випадку, якщо вона оброблялась пестицидами або спеціальними засобами для надання зернам товарного вигляду перед транспортуванням. В таких продуктах можуть міститися шкідливі хімічні речовини, що призводять до інтоксикації.

Чоловікам не варто зловживати об'ємом порцій рису, оскільки він має властивість пригнічувати функції статевої системи. Шліфований злак — дуже калорійний, тому його не можна вживати людям з 2 і 3 ступенем ожиріння.

Не можна вживати білий злак при тривалому запорі або схильності до такого порушення стільця. Це посилить стан. Фитиновая кислота в складі рису перешкоджає засвоєнню заліза і кальцію. Занадто часте вживання крупи у великих кількостях може призвести до дефіциту цих елементів в організмі, що негативно позначиться на його функціонування та загальному стані здоров'я.


Читайте також ❯❯❯