Авокадо - екзотичний фрукт, який росте на деревах. Цей плід чудово підходить як для солодких, так і для солоних страв. Авокадо - маслянистий продукт, через його жирність багато людей довгий час не вживали його в їжу. Однак на сьогоднішній день, завдяки численним дослідженням дієтологів, було встановлено, що авокадо хоч і містить жири, але вони рослинні і дуже корисні для здоров'я.

Авокадо

Цей фрукт - ідеальне доповнення до будь-якої закуски і страви. Він насичує організм корисними жирами, клітковиною, фолієвою кислотою, вітаміном А, калієм і багатьма іншими речовинами. Користь авокадо очевидна - він покращує роботу серця, нормалізує гормональний баланс і має ще багато переваг для здоров'я.

Загальна користь

1. Покращує роботу серця.
Авокадо зміцнює серце, стабілізує рівень ліпідів в крові. Це відбуваються завдяки вмісту в ньому жирних кислот. З точки зору хімічного складу авокадо має близько 71% мононенасичених жирних кислот, 13% поліненасичених жирних кислот і 16% насичених жирних кислот.

Висока кількість мононенасичених жирів блокує розвиток атеросклерозу. Завдяки численним дослідженням було доведено, що крім мононенасичених жирів, воно також багато клітковиною, магнієм і калієм, які істотно знижують рівень холестерину і високий артеріальний тиск.

Всього один тиждень експерименту показала, що у людей, які не мають особливих скарг на здоров'я, але вживають авокадо щодня, рівень холестерину знизився на 16%. Результати, отримані в групі, де були люди з високим рівнем холестерину в крові, були ще краще. Їх рівень холестерину знизився на 21%, а також покращився загальний стан організму.



2. Знижує ризик метаболічного синдрому.
Вживання в їжу авокадо істотно знижує ризик прояву метаболічного синдрому, який являє собою комплекс порушень обміну речовин, підвищений ризик серцево-судинних захворювань і діабету другого типу. Однією з причин може бути погана реакція тканин на вплив інсуліну. В цілому дослідження показали, що у людей, які постійно вживали авокадо, ризик розвитку метаболічного синдрому був на 50% нижче, ніж у людей, які зазвичай його не вживали.

3. Запобігає онкологічні захворювання.
Завдяки численним дослідженням, авокадо визнано продуктом, активно борються з онкологічними захворюваннями. В американському журналі здорового харчування були опубліковані результати дослідження, в яких стверджувалося, що фітохімікалії і фітонутрієнти в авокадо настільки сильні, що могли б запобігти використанню хіміотерапії у людей з раком порожнини рота.

Вчені Університету Огайо спробували з'ясувати, як саме відбувається цей процес. Опубліковані в 2011 році попередні дослідження свідчить про те, що всередині кожного авокадо містяться фітохімікалії і фітонутрієнти які можуть містити ключ до його протираковим властивостям. Дослідження показали, що фітохімікалії допомагають зупинити клітинний цикл зростання ракових клітин. Ці елементи, що містяться в авокадо, екстрагують 50% метанолу за допомогою проліферації клітин лімфоцитів людини, а також зменшують хромосомні зміни.

Ще одна причина, по якій авокадо заслужено вважається фруктом № 1, що запобігає захворювання на рак і діабет, є мононенасичені жирні кислоти, які забезпечують більш надійний захист від хронічних захворювань.

4. Допомагає в схудненні.
Якщо ви хочете швидше схуднути, авокадо вам на допомогу. Корисні жири наповнять вас енергією і наситять, що допоможе в цілому з'їдати менше їжі за день. Авокадо чудово підходить як для перекусу, так і для повноцінного прийому їжі в салатах і основних блюдах.

Завжди віддавайте перевагу салату з авокадо або жмені горіхів, ніж їжі, яка не містить корисних жирів і залишить вас не тільки голодними, але і може привести до проблем зі здоров'ям (наприклад, проблем з репродуктивною функцією, частих перепадів настрою, психічних розладів). Результати досліджень показали, що люди, в раціоні яких було присутнє авокадо, втрачали вагу значно швидше.

5. Покращує роботу травної системи.
Авокадо - джерело клітковини. Залежно від розміру плоду, він може містити від 11 до 17 грамів клітковини. Це більше, ніж в будь-яких інших фруктах, овочах, бобах і зернах. Для людей з проблемами в роботі травного тракту, дуже важливим є вживання їжі з високим вмістом клітковини.

Харчові волокна допомагають нормалізувати роботу кишечника і корисних бактерій в ньому, позбутися від запорів і діареї. Жири вкрай важливі для засвоєння їжі і поживних речовин, так як вони живлять кишечник. Дієта з низьким вмістом жирів може призвести до запорів або до симптомів роздратування товстої кишки, що характеризуються болями в животі.

6. Допомагає при цукровому діабеті.
Раціон, багатий корисними жирами, допомагає стабілізувати рівень глюкози в крові у людей, які страждають на діабет. Такий ефект досягається буквально за кілька годин.

7. Покращує гормональний баланс.
Жирні кислоти відіграють важливу роль в регулюванні функцій центральної нервової і репродуктивної систем. Вони сприяють природному балансу гормонів. Вміщені в авокадо різні нейромедіатори і гормони благотворно впливають на настрій.

При регулярному вживанні авокадо знижується ризик виникнення депресії, безпідставне занепокоєння, психічні розлади та інші проблеми центральної нервової системи. Природні антидепресанти синтезуються з жирних кислот.

8. Чи є джерелом вітаміну Е.
Авокадо багатий вітаміном Е, який по праву вважається найпотужнішим антиоксидантом. Він допомагає збалансувати всі процеси в організмі людини. Вітамін Е також за рахунок поліненасичених жирних кислот активно захищає організм від шкідливої дії вільних радикалів.

9. Знижує артеріальний тиск.
Плід авокадо має великий вміст калію та інших важливих вітамінів і мікроелементів, які допомагають знизити артеріальний тиск і запобігти безлічі захворювань серця.

10. Покращує зір.
Завдяки високому вмісту каротиноїдів, лютеїну і клітковини, авокадо активно захищає від усіляких захворювань очей. До таких захворювань належать катаракта, глаукома, дистрофія жовтої плями і синдром сухого ока.

11. Допомагає добре функціонувати системі згортання крові.
Містить Вітамін К, який не руйнується при термічній обробці і допомагає добре функціонувати системі згортання крові.



12. Рятує від неприємного запаху з рота.
Неприємний запах з рота - прямий наслідок проблем з травним трактом. Авокадо благотворно впливає на травну систему, тим самим усуваючи неприємний запах з рота.

13. Може використовуватися як замінник дитячого харчування.
Авокадо чудово підходить для вживання в їжу не тільки дорослим, але й маленьким дітям. Воно містить у великій кількості мононенасичені жири, які грають важливу роль в розвитку дитини. Для дітей ідеально підходить кремова текстура плода авокадо. Вміщені в ньому вітаміни В2, B1, ніацин, калій, фолієва кислота і магній допомагають дітям рости фізично міцними і розумово розвиненими.

14. Запобігає артриту.
Для профілактики артриту авокадо є відмінною харчовою добавкою, рівноцінної соєвих бобів. Воно має протизапальну дію при захворюваннях суглобів, остеоартриту і т. д.

15. Зміцнює імунітет.
Цей екзотичний фрукт містить у великих кількостях вітамін Е, який сприяє підвищенню імунітету, що захищає організм від шкідливих факторів навколишнього середовища і різних стресів.

16. Сприяє опору організму вільним радикалам.
В ході нещодавно проведених досліджень виявлено, що авокадо збільшує здатність клітин боротися з вільними радикалами. Експеримент проводився на дріжджах, які піддавалися впливу вільних радикалів.

Масло авокадо посилювало опір дріжджових клітин вільним радикалам. Таким чином, медичні експерти висунули припущення, що масло авокадо надає аналогічний вплив на людські клітини.

17. Профілактика та запобігання виразки шлунка.
Авокадо містить всі вітаміни і мікроелементи, необхідні для профілактики різних шлунково-кишкових захворювань. Крім профілактичного впливу, плід допомагає в лікуванні виразки шлунка, в тому числі завдяки своїй м'якій кремообразной структурі.

18. Знижує ризик появи каменів у нирках.
Авокадо знижує ризик утворення каменів у нирках. За рахунок зниженого кількості кальцію, воно розчиняє утворилися камені і виводить їх з організму через сечовипускальний канал.

19. Сприяє очищенню організму.
Масло авокадо багате хлорофілом, який є природним джерелом магнію. Хлорофіл - одна з кращих природних речовин, виводять важкі метали з організму. Він виводить свинець і ртуть з головного мозку, нирок, печінки та інших життєво важливих органів.

Масло авокадо повністю забезпечує детоксикацію організму і знижує ризик виникнення багатьох захворювань. Щоб переконатися в очисному ефекті хлорофілу, регулярно додавайте масло авокадо в заправки до салатів та інших страв.

20. Запобігає пародонтозу та іншим хворобам зубів.
Згідно з дослідженнями, масло авокадо допомагає в запобіганні пародонтозу, який є прогресуючим захворюванням і може привести до руйнування зубів. Протизапальні властивості авокадо, завдяки вмісту ферментам, зменшують запалення ясен, ніж та запобігають виникненню пародонтозу.

21. Усуває набряки.
У 100 г авокадо міститься п'ята частина потреби організму в калії. Цей мікроелемент є антагоністом натрію, який шкідливий для організму, так як затримує в ньому воду. Якщо в раціоні багато натрію, але мало калію, це призводить до підвищення артеріального тиску і утворення набряків. При вживанні авокадо нівелюється шкідливий вплив натрію.



22. Попереджає виникнення аритмії.
Калій необхідний для функціонування всіх електричних тканин організму. До цих тканин відносять нервову і провідну системи, а також серце. Без калію неможливо правильне функціонування цих систем, а значить, м'язи стануть слабкіше, нервова провідність знизиться. При нестачі калію виникає аритмія, яка може привести до зупинки серця.

Користь для жінок

23. Допомагає при токсикозі у вагітних.
У авокадо велика кількість вітаміну В6, який усуває симптоми токсикозу.

24. Надає антибактеріальний і протигрибковий ефект.
Завдяки антибактеріальним і протигрибковим властивостям авокадо благотворно впливає на жінок в період менопаузи. А саме - усувають безсоння, запори і розлади нервової системи. Авокадо скорочує кількість припливів і нормалізує баланс гормонів.

Користь для шкіри

25. Зволожує і живить шкіру.
Авокадо забезпечує здоровий колір обличчя. Його можна використовувати в якості основного зволожуючого крему вранці і ввечері. Для щоденного зволоження шкіри більшість косметологів і фахівців по догляду за шкірою рекомендують регулярно застосовувати масло авокадо, адже воно містить вітаміни С, А і Е, які сприятливо позначаються на стані шкіри.

26. Загоює рани і очищає шкіру.
Авокадо має здатність видаляти відмерлі клітини, тим самим очищаючи шкіру. Масло авокадо сприяє швидшому загоєнню ран і подряпин. Крім того, воно ідеально підійде для використання в якості гігієнічної помади. Масло авокадо допоможе попередити пересихання губ і загоїть утворилися тріщини.

Користь для волосся

27. Робить волосся красивим і здоровим.
Авокадо також можна застосовувати в домашніх масках для волосся. Воно надає волоссю блиск, робить їх м'якими і шовковистим завдяки мононенасиченим жирам і вітамінів.

Користь для чоловіків

28. Підсилює статевий потяг.
Авокадо приписують властивості афродізіака. Воно є засобом, який посилює статевий потяг і покращує потенцію.



29. Є профілактичним засобом від безпліддя.
Авокадо покращує рухливість сперматозоїдів, тим самим збільшуючи шанси на вдале запліднення.

30. Забезпечує здоров'я передміхурової залози.
Також мононенасичені жирні кислоти здатні істотно знижувати ризик запалень в організмі. Бета-ситостерин захищає від захворювань простати, він знижує ризики розвитку раку передміхурової залози.

Шкода і протипоказання

1. Не рекомендується при вагітності і грудному вигодовуванні.
При вживанні авокадо, як наслідок, може знизитися кількість молока, а також порушитися функціональність молочних залоз. Іншим негативним наслідком може бути розлад шлунка дитини.

2. Індивідуальна непереносимість.
Протипоказанням до вживання авокадо може бути індивідуальна непереносимість компонентів, що містяться в ньому. Негативним наслідком може бути блювота і алергічні реакції шкірного покриву, такі як свербіж, почервоніння шкіри, екзема, висип, кропив'янка. У дуже рідкісних випадках надмірне вживання плодів авокадо може привести до грипу, паралічу, нудоті, шлунково-кишкових розладів, блювоті, мігрені, лихоманці, сонливості і навіть астмі.

3. Негативний вплив на печінку.
Однією з серйозних причин для відмови від вживання соковитих плодів цієї рослини є токсичний вплив на печінку людини, зважаючи на вміст деяких видів ефірних масел.

Особливо обережно слід ставитися до мексиканським сортам авокадо, що містить естрагол і анетол, які мають канцерогенні властивості. Людям, що страждають дисфункціональними розладами печінки, слід утриматися від вживання цього продукту.

4. Алергічна реакція.
Авокадо містить в собі латекс (молочний сік каучуконосних рослин). Він підвищує рівень сироваткових антитіл IgE в організмі, гіперчутливість до яких також може викликати алергічні реакції. Авокадо може стати причиною алергії слизових оболонок рота, які викликають свербіж, дискомфорт у роті і набрякання язику.

5. Зловживання авокадо.
Небажано вживання авокадо в великих кількостях. Варто обмежити вживання цього фрукта, якщо ви перебуваєте на дієті, так як плід досить калорійний. Надмірне вживання авокадо не рекомендується також внаслідок можливого виникнення розлади шлунка, шлунково-кишкового роздратування і дискомфорту.

6. Взаємодія авокадо з лікарськими препаратами та медикаментами.
Вживання авокадо в великих кількостях може знизити ефект протизапальних лікарських засобів, а також привести до зниження рівня еритроцитів в крові.

Хімічний склад продукту

Поживна цінність авокадо (100 г) і процентне співвідношення денної норми:

Харчова цінність

  • калорії 160 ккал - 11,24%;
  • білки 2 г - 2,44%;
  • жири 14,7 г - 22,62%;
  • вуглеводи 1,8 г - 1,41%;
  • харчові волокна - 6,7 г - 33,5%;
  • вода 72,23 г - 2,82%.

Вітаміни

  • А 7 мкг – 0,8%;
  • З 10 мг - 11,1%;
  • До 21 мкг - 17,5%;
  • В1 0,067 мг - 4,5%;
  • В2 0,13 мг - 7,2%;
  • В4 14,2 мг - 2,8%;
  • В5 1,389 мг - 27,8%;
  • В6 0,257 мг - 12,9%;
  • В9 81 мкг - 20,3%;
  • бета-каротин 0,062 мг - 1,2%;
  • РР 1,738 мг – 8,7%.

Макроелементи

  • калій 485 мг - 19,4%;
  • кальцій 12 мг - 1,2%;
  • магній 29 мг - 7,3%;
  • натрій 7 мг - 0,5%;
  • фосфор 52 мг - 6,5%.

Мікроелементи

  • залізо 0,55 мг - 3,1%;
  • марганець 0,142 мг - 7,1%;
  • мідь 190 мкг - 19%;
  • селен 0,4 мкг - 0,7%;
  • фтор 7 мкг - 0,2%;
  • цинк 0,64 мг - 5,3%.

Висновки

Авокадо - приголомшливий продукт, корисний для здоров'я. Він сприяє лікуванню навіть серйозних захворювань.

Корисні властивості Шкідливі властивості
  • Покращує роботу серця.
  • Знижує ризик метаболічного синдрому.
  • Запобігає онкологічним захворюванням.
  • Допомагає в схудненні.
  • Покращує роботу травної системи.
  • Допомагає при цукровому діабеті.
  • Покращує гормональний баланс.
  • Є джерелом вітаміну Е.
  • Знижує артеріальний тиск.
  • Покращує зір.
  • Позбавляє від неприємного запаху з рота.
  • Може використовуватися як замінник дитячого харчування.
  • Запобігає артрит.
  • Зміцнює імунітет.
  • Сприяє опору організму вільним радикалам.
  • Запобігає і лікує виразку шлунка.
  • Знижує ризик появи каменів у нирках.
  • Сприяє очищенню організму.
  • Запобігає пародонтоз та інші хвороби зубів.
  • Усуває набряки.
  • Попереджає виникнення аритмії.
  • Допомагає при токсикозі у вагітних.
  • Надає антибактеріальний і протигрибковий ефект.
  • Зволожує і живить шкіру.
  • Загоює рани і очищає шкіру.
  • Робить волосся красивим і здоровим.
  • Підсилює статевий потяг.
  • Є профілактичним засобом від безпліддя.
  • Забезпечує здоров'я передміхурової залози.
  • Не рекомендується при вагітності і грудному вигодовуванні.
  • Може бути індивідуальна непереносимість.
  • Негативно впливає на печінку.
  • Може викликати алергічну реакцію.
  • Не можна зловживати авокадо.
  • Може негативно взаємодіяти з лікарськими препаратами та медикаментами.

Джерела досліджень

Головні дослідження про користь і шкоду авокадо були проведені зарубіжними лікарями і вченими. Нижче ви можете ознайомитися з першоджерелами досліджень, на основі яких була написана ця стаття:

Джерела досліджень

  1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23638933
  2.  https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2206?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&count = & max = 35 & offset = & сортувати = & qlookup = авокадо
  3. https://www.livestrong.com/article/84095-essential-fatty-acids-avocados/
  4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ pmc / articles / PMC3664913 /
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8987188
  6. https://www.emaxhealth.com/1275/what-you-may-not-know-about -авокадо-повинен
  7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23282226
  8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12134711
  9. https: // www. ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15735074
  10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19373608
  11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/ PMC3148526 /
  12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22070054 
  13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9665107
  14. http://www.lifeextension.com/ Magazine / 2005/6 / report_prostate / Page-01
  15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3545982/
  16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed / 15661480
  17. https://www.emaxhealth.com/1275/what-you-may-not-know-about-avocado-should
  18. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21298116

Додаткова корисна інформація про авокадо

Як використовувати

1. У кулінарії.

Авокадо корисні властивості

Найкраще вживати авокадо в свіжому вигляді. М'якоттю плоду можна замінити майонез і вершкове масло. Цей фрукт поєднується з морепродуктами, яйцями, куркою, індичкою, хлібом, рисом та іншими продуктами. Використовуйте його в якості жирозамінників для випічки. Додайте авокадо в салат або суші. Зробіть в домашніх умовах знаменитий мексиканський соус гуакамоле. Добре підходить як доповнення до різних видів супів і бульйонів. Ідеальний для десертів, пудингів, молочних коктейлів, смузі і безлічі інших страв.

2. Приготування гуакамоле.

Приготування гуакамоле

Для приготування гуакамоле розрізати авокадо на 2 половинки, вийняти кісточку. Далі необхідно кожну половинку розчертити ножем уздовж і поперек, утворюючи "грати", а потім ложкою вишкребти м'якоть з поверхні шкірки. До м'якоті додати дрібно нарізані помідори, цибуля, перець чилі і, за бажанням, лимонний сік. Все перемішати, страва готова. Для приготування цієї страви можна використовувати блендер, в іншому технологія залишається незмінною.

3. У косметології.
Авокадо, а також масло цього фрукта, додають в косметичні засоби для догляду за волоссям, шкірою обличчя і тіла. З м'якоті плодів витягають масло і роблять маски. Вони запобігають старінню, володіють зволожуючими і живильними властивостями.

Як вибрати

У супермаркетах, як правило, продається два види авокадо. Авокадо сорти Хасс має горбисту шкірку і змінює колір залежно від ступеня дозрівання від темно-зеленого до пурпурно-чорного. Плід легко відділяється від шкірки. М'якоть цього сорту авокадо має блідо-зелене забарвлення. Інший поширений сорт називається Бекон. Він крупніше ніж Хасс. Зрілий плід даного різновиду має дуже тонку гладку шкірку класичного зеленого кольору. М'якоть - блідо-жовтого забарвлення.

При виборі авокадо слід орієнтувати на такі рекомендації:

  • Стиглий авокадо повинен бути м'яким, але без коричневих плям.
  • Твердий авокадо непридатний для їжі.
  • Занадто м'який фрукт є перестиглих і несмачним.
  • Шкірочка авокадо повинна бути рівномірного кольору, з щільною і шорсткою текстурою.
  • Якщо при струшуванні авокадо кісточка всередині постукує, то такий фрукт потрібно брати.

Як зберігати

  • Авокадо не рекомендується зберігати в холодильнику.
  • Його слід тримати подалі від сонячного світла.
  • Незрілий авокадо дозріє самостійно, якщо його зберігати в сухому, провітрюваному приміщенні кімнатної температури і без впливу сонячних променів.
  • Ідеальними умовами зберігання є кімнатна температура, паперовий пакет або провітрюваний контейнер, сухе місце.
  • Стиглі авокадо довго не зберігають, краще з'їсти його в перші 2 дні після покупки.

Іторія виникнення

Родина авокадо - Південна Америка, Мексика. Згідно з археологічними даними, авокадо культивують з третього тисячоліття до нашої ери. Археологами були знайдені деякі малюнки та експонати, які свідчать про те, що авокадо відомо людині близько 7-10 тисяч років. Ацтеки вважали авокадо плодом королів, вони не дозволяли своїм дочкам виходити за межі будинку під час збору врожаю. З чим це пов'язано, невідомо. Можливо, так вони намагалися захистити своє чадо від непередбачених наслідків.

Всьому світу авокадо відкрили іспанські колоністи, які прибули в Мексику і запозичили цей плід у ацтеків. Далі вони передали цей плід англійцям. У другій половині XIX століття авокадо почали культивувати в Північній Америці.

У Каліфорнії перші саджанці були ввезені в 1856 році, в Індонезію - в 1750, в Бразилію - в 1809, в Ізраїль - в 1908 році, а в Південній Африці та Австралії ці фрукти з'явилися лише в кінці XIX століття. Найбільшими виробниками і експортерами авокадо визнані: Мексика, Чилі, США, Індонезія і Домініканська Республіка.

Як і де вирощують

Авокадо дерево

Авокадо - швидкоростуче дерево 30-60 см в діаметрі і висотою до 20 м. Екзотичне дерево може рости на глинистих, піщаних, вапняних грунтах. Головна умова - досить вологий грунт.

Однак надмірна вологість для авокадо згубна. Листя дерева авокадо багаті ефірними маслами, що не завжди добре, так як в них можуть міститися і токсичні речовини. Термін дозрівання плодів - від півроку до 17 місяців. Поки плід прикріплений до дерева, він не зможе повністю дозріти.

Є кілька сортів дерев авокадо, в залежності від місця їх зростання: мексиканський, гватемальський і вест-індський (антильский). Перший з них - самий витривалий, йому не страшні навіть невеликі негативні температури.

Другий і третій сорт менш витривалі, однак їх плоди трохи крупніше. На даний момент авокадо вирощують в тропічних і субтропічних регіонах: в деяких країнах Північної і Південної Америки, в Ізраїлі і Індонезії.  Основний постачальник авокадо в Україну - Ізраїль.

Цікаві факти

  • Найвідоміше в світі блюдо з авокадо - гуакамоле.
  • Авокадо увійшло в книгу рекордів Гіннесса в 1998 році як самий калорійний фрукт.
  • Мексиканці їдять авокадо з чіпсами.
  • Англійці називають авокадо «алігаторова груша».
  • Через високий вміст в авокадо жирів ацтеки називали його «лісовим маслом».
  • З одного дерева авокадо можна зібрати 150-200 кг плодів на рік.
  • Існує більше 400 сортів авокадо.
  • М'якоть незрілого плода - несмачна, перестиглих - буже масляниста.
  • Так як авокадо відноситься до сімейства лаврових, його родичем є лавровий лист.
  • Авокадо використовується вегетаріанцями як альтернатива білку.


❯ Схожі матеріали