Для швидкого загоєння травм і відновлення тканин необхідно повноцінна і збалансована дієта. Для зрощення переломів особливо важливі білок і кальцій. За рахунок надходження корисних поживних речовин пацієнт швидше одужує і повертається до повноцінного життя.

Загальні правила

  1. Лікувальна дієта при переломах кісток ніг повинна бути багата білком, вітамінами групи B, С, Д, К, А, кальцієм, магнієм, фтором, фосфором і цинком.
  2. Способи приготування - тушіння, варіння, запікання, на пару.
  3. Дробове харчування - маленькі порції в 6 прийомів.
  4. Не менш 100 г білка в щоденному добовому раціоні, при цьому 55% ​​- тваринного походження.
  5. До 100 г жирів на добу.
  6. Вуглеводи - 400 г в день, достатній обсяг клітковини.
  7. Сіль - до 15 г, вода в чистому вигляді - 2 л.
  8. Калорійність - 2900 кКал.

Продукти при переломах для швидкого зрощення кісток

Продукти харчування й вітаміни для швидкого зрощення кісток

Джерела білка для відновлення тканин і прискорення обмін речовин:

  • яловичина, кролик, курка;
  • горох, нут, соя, квасоля, сочевиця;
  • молочні продукти низької жирності;
  • риба, яйця.

Кальцій - основний будівельний матеріал кісток, можна отримати з таких продуктів, як:

  • абрикос, виноград, вишня, ожина;
  • бобові культури, яйця;
  • капуста білокачанна, цвітна, брокколі;
  • зелень, моркву, морська капуста;
  • лосось, сардина;
  • агрус, смородина, суниця;
  • мак, мигдаль, кунжут;
  • редис, селера, спаржа, шпинат.

Джерела фосфору для формування кісткової мозолі:

  • грецькі горіхи;
  • гречка, вівсянка;
  • ікра;
  • печінку;
  • сир;
  • сирий жовток;
  • гарбуз, квасоля.

Фтор для зміцнення і ущільнення кісткової тканини:

  • авокадо, бадилля буряка, брюссельська капуста;
  • водорості, зелені листові овочі, лимонна трава;
  • морква, огірки, кульбаби;
  • горіхи, насіння соняшнику, кмин;
  • петрушка, помідори, спаржа;
  • фініки, кольорова капуста, шпинат.

Магній допомагає засвоєнню білка, його містять:

  • зародки пшениці, горіхи, висівки;
  • камбала, короп, креветки;
  • молочні продукти;
  • морський окунь, палтус, оселедець;
  • скумбрія, тріска;
  • стиглі банани.

Цинк для профілактики захворювань суглобів:

  • горох, гречка, вівсянка;
  • волоські горіхи, соняшникове і гарбузове насіння;
  • гриби, соя;
  • кальмари, креветки, мідії;
  • морська риба;
  • гарбуз, квасоля, сочевиця.

Вітамін А для прискорення росту клітин постачають в організм:

  • абрикос, батат, морква;
  • базилік, кінза, петрушка;
  • жовток, вершки;
  • ікра, риб'ячий жир, скумбрія;
  • печінку, тунець;
  • шипшина, шпинат.

Вітаміни групи В для прискорення всмоктування амінокислот:

  • горіхи;
  • печінку;
  • бобові;
  • молочні продукти, яйця;
  • кукурудза, капуста, картопля, банани.

Вітамін Д для засвоєння кальцію, магнію і фосфору:

  • картопля, овес;
  • кропива, петрушка;
  • палтус, риб'ячий жир, тріска;
  • печінку;
  • рослинна олія;
  • сирий жовток.

Джерела вітаміну С для посилення імунітету:

  • болгарський перець, петрушка;
  • жимолость, калина, ялівець;
  • ківі, цитрусові;
  • обліпиха, смородина, шипшина.

Вітамін До , який відновлює кістки, містять:

  • банани, груша, яблуко;
  • капуста білокачанна, цвітна, брокколі;
  • кисломолочні продукти, пивні дріжджі;
  • морква, салат, томати, шпинат.

Що не можна їсти

  • Алкоголь, газовані напої, кава, чорний чай.
  • Біла редька, бруква, ріпа, селера.
  • Лук, хрін, часник.
  • Гірчиця, кетчуп, майонез.
  • Маргарин, спеції, оцет.
  • Гусь, тваринний жир, ковбаса, свинина, качка.
  • Кондитерські вироби, здоба, солодощі, шоколад.
  • Консерви, копчення, барвники.

Меню

Харчування при переломі ноги має бути збагачене вітамінами і мікроелементами. Складання щоденного раціону слід обговорити з лікарем з урахуванням індивідуальних потреб.
Зразкове меню на 3 дні для пацієнтів з переломом ноги:

Приймання їжі понеділок вівторок Середа
1 Сир знежирений - 200 г, чай зелений -150 мл Каша гречана - 150 г, 1 варене яйце, молочний коктейль - 200 мл Каша вівсяна - 200 г, компот
2 2 варені яйця 150 г гарбузового насіння 3 абрикоса
3 Сочевичний суп - 200 г, огірковий салат з лляною олією - 100 г Тушкована куряча печінка - 150 г, стручкова квасоля на пару - 100 г Яловичина відварна - 100 г, салат з капусти - 100 г, 1 яблуко
4 Волоські горіхи - 100 г Пюре гарбузове - 150 г Ізюм - 100 г
5 Риба запечена - 150 г, салат овочевий - 100 г Сир знежирений з кунжутом - 150 г, 1 банан, компот - 200 мл Креветки відварні - 150 г, 1 помідор
6 Кефір - 200 мл Трав'яний чай - 150 мл Сік фруктовий - 200 мл

Харчування при переломах кісток в літньому віці

Продукти, що містять багато кальцію

У міру старіння організму відбувається уповільнення всіх процесів, посилюється вимивання кальцію з кісток, тому для таких пацієнтів особливо важливо правильно і повноцінно харчуватися. Двічі на тиждень рекомендується проводити розвантажувальні дні. При запорах збагатите меню продуктами, що містять багато клітковини - лляне насіння, інжир, горіхи, сушені гриби, цільнозерновий хліб, шипшина, курага. З раціону виключіть важку їжу, обмежте прийом червоного м'яса, тваринних жирів і білків.


Читайте також ❯❯❯
загрузка...