logo

Рейтинг користувача: 5 / 5

Активна зіркаАктивна зіркаАктивна зіркаАктивна зіркаАктивна зірка
 

Сіль є одним з найбільш «спірних» продуктів, який і донині викликає масу дискусій. У чому тільки сіль не звинувачують! Давайте, нарешті, розберемося, чи так шкідлива ця харчова добавка насправді.

1. Від солі розвивається гіпертонія

Міфи про сіль

У багатьох джерелах пишуть, що натрій, який входить до складу солі, провокує розвиток гіпертонії. Однак лікарі досі не можуть дати точної відповіді, що саме викликає подібний недуга.

Як правило, гіпертонія спостерігається у літніх людей, у тих, хто зловживає курінням і алкоголем, а також у тих, хто страждає ожирінням. Крім того, у багатьох людей, які постійно нервують і переживають стреси, теж проявляється дана недуга. Тому вкрай нерозумно стверджувати, що тільки сіль здатна викликати гіпертонію.

2. Сіль діє на організм як наркотик

Подібне твердження з'явилося після того, як в 2008 році вийшла знаменита робота американських дослідників, які стверджували, що сіль небезпечна, якщо часто перевищувати її дозування. Крім того, вони припустили, що від солі надзвичайно важко відмовитися, т. к. організм стає занадто залежний від неї.

Через деякий час нові дослідження спростували висунуті гіпотези. Було проведено черговий експеримент, в ході якого люди не повинні були їсти сіль протягом декількох місяців. Результат показав, що їм не тільки вдалося відмовитися від солі, але також вони змогли знизити її споживання на 20-30% відсотків, т. к. рецептори в ротовій порожнині, відповідальні за сприйняття солі, стали більш чутливими.

3. Найбільше солі в їжі, яку ми готуємо самі

Подібне висловлювання здається на перший погляд логічним: кожна господиня солить страви на свій смак, сільничка з сіллю є в кожному будинку, ніхто її не ховає. Однак чомусь все дослідження показують, що чоловіки і підлітки споживають в сумі в два рази більше солі, ніж жінки. Чому так відбувається?

Дослідники довго ламали голову над поставленим питанням. Нарешті, вони зрозуміли: «зайва» сіль - це результат поїдання напівфабрикатів, соусів, майонезів і кетчупів. Виробники чіпсів, сухариків та інших «шкідливих» продуктів, які так люблять підлітки і чоловіки, не скупляться на сіль. Жінки ж більш перебірливі у виборі продуктів, вони вважають за краще овочі, фрукти, зелень, а також люблять готувати все своїми руками.

4. Наш організм може чудово обходитися без солі

Ще один міф. Зовсім обходитися без солі не можна, адже в ній містяться натрій і хлор, які допомагають підтримувати водний баланс в організмі. Іони натрію незамінні для підтримки кислотно-лужного балансу, а іони натрію - для утворення соляної кислоти в шлунковому соку.

Крім того, навіть якщо ви не будете солити страви, ви все одно так чи інакше будете споживати сіль. Наприклад, вона є в зелені і овочах (наприклад, в картоплі, селері, перці і ін.), Які вже точно повинні бути включені в раціон людини.

Не варто вірити всім міфам і легендам, який кружляє біля якого-небудь продукту. Перш за все потрібно перевірити їх справжність, а вже потім робити висновки.



© 2017 Health Day | Всі права захищені | Зворотній зв'язок
УВАГА! Інформація на сайті надається виключно в довідкових цілях. При перших ознаках захворювання зверніться до лікаря!