Пророщені зерна пшениці: джерело вітамінів на нашому столі
logo

Рейтинг користувача: 5 / 5

Активна зіркаАктивна зіркаАктивна зіркаАктивна зіркаАктивна зірка
 

Пророщені зерна пшениці

В умовах великого міста організм людини, особливо в літньому віці, гостро потребує додаткових джерелах біологічно активних речовин.

Органічні кислоти, мікроелементи, вітаміни, ферменти та інші речовини допомагають організму нормально функціонувати і захищають його від шкідливих впливів ззовні.

Відмінним джерелом вітамінів (особливо групи В, яких в нашому раціоні завжди бракує) є хліб і пивні дріжджі. На жаль, звичайний хліб, що продається в супермаркетах, далекий від ідеалу. Справжнє джерело вітамінів - пророщені зерна пшениці і продукти на їх основі.

Навесні, коли запаси «живих» вітамінів в організмі вичерпалися, а нового їх надходження поки не передбачається, пророщені зерна можуть стати справжнім порятунком. Тим більше що для їх приготування не потрібно особливих навичок і часу.

Отже, нам будуть потрібні, власне, зерна пшениці. Висипаємо їх в миску і заливаємо водою. Плавати у воді зерна не повинні - нехай вона покриє їх на ⅓. Потім накриваємо миску кришечкою і залишаємо в теплому місці. Уже через 2-3 дня можна збирати урожай.

Наші проростки готові, якщо вони досягли довжини 1-2 мм. Тепер зливаємо зайву воду, щільно закриваємо миску харчовою плівкою і ставимо в холодильник. Це необхідно для того, щоб паростки НЕ продовжували зростати.

Основа для наших страв готова. Зерна можна вживати і в свіжому вигляді - жувати, як насіння. Ще краще - пропустити їх через м'ясорубку і залити гарячим молоком (100 г зерен і 100 мл молока). Додайте туди трохи меду і вершкового масла і почекайте, поки зерна разбухнут.

Ще один смачний рецепт: візьміть в рівних частинах горіхи і пророщені зерна, пропустіть їх через м'ясорубку, додайте мед. Для більшої користі можна замісити масу з вівсяним борошном і посипати сухофруктами.

Із зерен можна зробити хлібці. З змеленого пшениці зліпіть коржі і підсмажте їх на рослинному маслі. Вживайте замість хліба, краще в теплому вигляді. Можна підсолодити хлібці медом і подати до чаю.

З пророслої пшениці виходить чудовий супчик, підвищує імунітет і благотворно впливає на потенцію. Будуть потрібні кілька картоплин, дві моркви, дві головки ріпчастої цибулі і три ложки пророщених зерен. Овочі подрібніть, залийте 0,5 л води і зваріть до готовності.

Потім додайте пшеницю, спеції за смаком і дайте настоятися хвилин 15. Суп готовий!

У європейській кухні є безліч страв з використанням проростків різних зерен. Для цього використовують горох, редис, капусту, редьку і багато інших.

Проростки можна придбати в магазині - їх виробляють на спеціальних фермах, а термін придатності такої продукції всього кілька днів.

Можна проростити насіння і вдома, але для цього буде потрібно певна вправність. Насіння заливають водою, щоб вона покрила їх повністю. Город розміщують в світлому місці, так як проросткам потрібно сонце для розвитку.

Воду доведеться щодня міняти, тому що насіння виділяють в неї продукти своєї життєдіяльності. Свіжі паростки необхідно акуратно промивати. Сенс цих гігієнічних процедур - не допустити гіркого смаку майбутнього врожаю.

Якщо все зроблено правильно, через 5-10 днів ми отримаємо ніжні і хрусткі паростки 3-5 мм довжиною, за смаком нагадують молоді плоди батьківської рослини. Їх заправляють сметаною, маслом або майонезом і подають як салат або гарнір.



Вітграсс з пророщених зерен пшениці