Свіжий або кулінарно оброблений ананас містить безліч мікроелементів і вітамінів, його вживання позитивно впливає на здоров'я. Плід можна їсти сирим, консервованим, використовувати для приготування м'яса, кондитерських виробів, соків. Але іноді після свіжого ананаса, особливо з'їденого в великих кількостях, щипає язик і губи. Розберемося, чому ж щипає в роті.

Чому від ананаса пече і щипає язик і губи

Склад ананаса

Ананас - багаторічна трав'яниста рослина, що виростає в усіх тропічних країнах світу. Культура має безліч сортів. У хімічний склад ананаса входять різні корисні сполуки, мікроелементи і вітаміни. Супліддя, яке вживається як фрукт, вважається цінним продуктом харчування і має такі властивості:

  1. На 86% складається з води.
  2. Містить багато простих цукрів, в основному сахарозу.
  3. Включає органічні кислоти, переважно лимонну і аскорбінову. І це можлива причина того, чому після ананаса щипає язик.
  4. Присутні вітаміни A, B1, B2, B6, PP.
  5. Мінеральні речовини представлені калієм, кальцієм, магнієм, залізом, міддю, цинком, марганцем, йодом.
  6. У складі також є бромелаїн - комплекс ферментів, що розщеплюють білки. Це діюча речовина дало назву цілому сімейству рослин - Бромелієві. До цього сімейства рослин відноситься і ананас.

Велика кількість води в плоді робить його низькокалорійним, корисним для дієт. Натуральні цукру, що містяться у фрукті, корисніше бурякового або тростинного цукру, що вживається щодня. Наявність вітаміну С робить корисним фрукт для підтримки імунітету. Крім того, аскорбінова кислота є антиоксидантом, а за останніми дослідженнями вчених, - уповільнює розвиток раку.

Інші вітаміни та мікроелементи корисні як для всього організму, так і для серцево-судинної системи зокрема. А солі калію сприяють видаленню зайвої води з організму, що в свою чергу допомагає знизити вагу.

Бромелаїн сприяє переварюванню і засвоєнню білкової їжі, має протизапальну дію, протидіє тромбозу і високою згортання крові. Через бромелаїна ананас і натуральний ананасовий сік - відмінні інгредієнти для маринування м'яса. Після такого маринаду стає м'яким навіть найжорсткіше м'ясо.

Ананас завдяки таким властивостям часто використовується для видалення мозолів. А косметологи з фрукта роблять маски для обличчя та області декольте. Дія таких масок наступне:

  • зволожують і тонізують;
  • живлять верхні і середні шари шкірного покриву вітамінами і корисними речовинами;
  • отшелушивают поверхневий шар епітелію;
  • стимулюють ріст нових клітин;
  • знімають запалення і набряк;
  • допомагають в боротьбі з висипом хворобою;
  • розгладжують зморшки, освіжають шкіру.

Фрукт використовується і в інших косметичних засобах.

Причини, чому щипає язик і губи

Отже, відповімо на запитання, чому ананас роз'їдає рот, коли їси його. Є 2 причини пощипування в роті після вживання ананаса:

  • органічні кислоти;
  • фермент бромелаїн.

Органічні кислоти, потрапляючи на слизову оболонку ротової порожнини, викликають кислий смак, обпалюють тканини і роз'їдають емаль зубів. Бромелаїн, опинившись у роті, починає руйнувати білки, а значить, страждає епітелій слизової оболонки. Чим більше кислотність плода і вищий вміст в ньому бромелаїна, тим неприємніше буде відчуття і сильніше вплив.

А найбільша концентрація цих речовин - в незрілих плодах, в шкірці і серединці.

Опік від ананасів не представляє небезпеки для здоров'я і болить не довго. Тому якісь таблетки або мазі застосовувати не потрібно. Навпаки, використання медичних препаратів може перешкодити або нашкодити. Епітелій швидко відновлюється сам, і через пару годин все незручності зникають.

Посилитися щипання в роті може з наступних причин:

  • порушення цілісності слизової оболонки рота механічним шляхом або через інфекцію;
  • тріщини на губах;
  • запалення глотки або рота;
  • медичне втручання (наприклад, видалення, пломбування або чищення зубів);
  • пошкодження емалі зубів, тріщини, діри.

У вищеописаних випадках потрібно категорично утриматися від вживання ананасів.

Ще одна причина, чому, коли їмо ананас, щипає язик, залежить не від самого фрукта, а від властивостей організму. Якщо у людини алергія на цей фрукт, то дія буде схожим. При цьому язик німіє і розпухає, його сосочки-рецептори згладжуються. Губи запалюються, навколо з'являються червоні плями або висип, які швидко поширюються далі. Починаються труднощі з диханням.

При алергії необхідно терміново прийняти антигістамінний препарат і ентерсорбент, сама вона, якщо і пройде, то далеко не відразу. А при найгіршому варіанті може набути важкої форми аж до анафілактичного шоку.

Наступна можлива причина гіркого смаку в роті і палять відчуттів - проблеми з печінкою. В цьому випадку потрібно терміново звернутися до лікаря і пройти обстеження. З'ясувавши, чому від ананаса щипає губи, дізнаємося, як запобігти негативному впливу або позбутися від нього.

Як зменшити печіння від ананасу

Розберемося, що робити, якщо після ананаса пече язик. Хоча неприємні відчуття з часом проходять самі, можна трохи прискорити процес. Допоможе наступне:

  • прополоскати рот водою;
  • з'їсти шматочок вершкового масла;
  • випити кілька ковтків молока.

Щоб запобігти пощипування в роті від ананасів, потрібно дотримуватися наступних правил при покупці і вживанні плода:

  1. Роз'їдає губи і язик велика наявність кислот і бромелаїна, найбільша концентрація яких відзначається в недозрілих фруктах. Щоб вибрати дозрілий фрукт, потрібно натиснути на нього. Під пальцями він повинен бути пружним, а не твердим. Колір стиглого фрукта повинен бути коричневим, золотистим або солом'яним з червоним або помаранчевим відтінком, але не зелений або жовтий.
    • Бромелаїн концентрується в серединці плода, її потрібно видалити і не використовувати в їжу. Багато ферменту містить шкірка, її потрібно неодмінно видаляти, а не нарізати скибочки разом з нею.
    • Є ананас потрібно невеликими порціями, щоб знизити кількість негативно впливають речовин в роті одноразово.
    • Якщо слизова рота чутлива навіть до невеликої кількості ананаса, то фрукт не потрібно їсти в сирому вигляді. Можна готувати його як основне блюдо або додавати в інші. Нагрівання і поєднання з іншими інгредієнтами виключить ймовірність виникнення неприємних відчуттів. Особливо допомагає в нейтралізації бромелаїна перець чилі.
    • Якщо немає бажання або можливості готувати ананас, то в будь-якому магазині можна знайти консервований фрукт, який на 100% не викликає опіків слизової оболонки.
    • Правильна очистка плода допоможе знизити кількість бромелаїна при вживанні. Щоб дістатися до їстівної частини, спочатку ананас очищають від шкірки, так як шкірка містить багато ферменту. Вирізують очки, прибирають середину, також містить фермент. Отриману м'якоть нарізають на шматочки.

Дотримання рекомендацій допоможе їсти смачні і корисні ананаси без хворобливих відчуттів.

Висновок

Неприємні відчуття і печіння від свіжого ананаса, як ми з'ясували, можна мінімізувати, якщо правильно вибрати плід. Нарізкою фрукта теж має значення. Зате користь від вживання ананаса неможливо переоцінити.

Якщо щодня з'їдати по 1-2 скибочки, то зміцніє імунітет, захищаючи організм від запалень та інфекцій; знизиться ризик онкологічних і серцево-судинних захворювань; покращиться травлення, особливо перетравлювання містить багато білка їжі; знизиться вага. А найприємніше, що фрукт надзвичайно смачний і ароматний.


загрузка...