Вживання кави з холестерином в крові не пов'язано безпосередньо в хімічному складі кавових зерен це речовина відсутня. Однак напій впливає на білково-ліпідний обмін і стан кровоносних судин. Тому особам, в анамнезі яких початкова стадія атеросклерозу, гіпертонічна хвороба або висока ймовірність інсульту або інфаркту, бажано знати, наскільки шкідливо таке доповнення до раціону, відображається на загальному стані організму.

Зміст статті:[Сховати]

Як кава впливає на холестерин

Атеросклеротичні бляшки, які відкладаються в просвіті кровоносних судин, самі по собі хворобою не є. Але оскільки наростання ускладнює кровообіг, порушується надходження кисню до всіх тканин і органів.

Холестерин, що викликає формування атеросклеротичних бляшок, надходить в організм з їжею, аліментарним шляхом. Він накопичується в клітинах ендотелію — епітелію, що покриває внутрішню поверхню кровоносних судин. Джерелом цієї речовини є продукти тваринного походження, тому говорити, що кава підвищує холестерин, неправильно.

Але будь-які продукти, які вживають, впливають на те, що відбувається в організмі. Щоб нейтралізувати небезпечне вплив негативних речовин, відкладення відокремлюються від загального кровотоку. Імунна система починає виробляти макрофаги — клітини, які утилізують ліпіди і холестерин в крові і вже відклався в ендотелії. Макрофаги, поглинаючи шкідливі сполуки, гинуть, утворюючи пінисті клітини, які нашаровуються в просвіті судин. Так формуються атеросклеротичні бляшки.

Прямого впливу кави на холестерин в крові не виявлено, так як в напої немає стеролів ні в якій формі. Але при варінні утворюється сполука — кафестол, що вивільняється з фенолів і органічних олій. Разом з їжею воно проникає в тонкий кишечник і стимулює збудження рецепторів, розташованих у слизовій органу. В ЦНС подається сигнал про нестачу холестерину. Зворотні імпульси надходять у печінку, і щоб компенсувати дефіцит, вона починає віддавати власні запаси.

Але це не єдина причина, яка може підняти рівень шкідливої речовини в крові. Кофеїн — найцінніший компонент тонізуючого напою — посилює активність головного мозку. Імпульсна провідність прискорюється, тобто сигнали з ЦНС швидше надходять у печінку. Органічні реакції пояснюють, як кава впливає на холестерин.

Погіршує стан спроба нейтралізувати дію кафестолу жирним молоком Цей продукт сам по собі містить високу кількість тваринних жирів і підвищує навантаження на печінку. Якщо в анамнезі проблеми з жовчним міхуром або атеросклероз, від такої добавки до тонізуючого напою доведеться відмовитися.

Підвищує кава холестерин і як це відбувається, визначили експериментально. Досвідченим шляхом було встановлено, що у осіб, що випивають по 1 чашці чорної кави кожні 36-48 годин протягом року, рівень шкідливої речовини в крові підвищується на 12-18%. Це стимулює формування атеросклеротичних бляшок, перешкоджають надходженню кисню в серце і головний мозок, підвищує ризик розвитку інсульту та інфаркту.

Чи можна пити при підвищеному рівні

Щоб попередити погіршення стану, потрібно максимально зменшити кількість кафестолу в напої. Для цього можна скористатися наступними рекомендаціями:

  1. Вживати розчинну каву. Його не кип'ятять при приготуванні. Не слід ставитися до кавового порошку з зневагою. При його приготуванні зерна обсмажують у вакуумній установці, перемелюють, просушують з допомогою гарячого повітря або охолодження. Обробка не впливає на смак кінцевого продукту, а його вживання збільшує накопичення холестерину.
  2. Змінити рецепт приготування напою. Чим його варять довше, тим більше кафестолу накопичується. При скандинавському способі приготування турку кип'ятять кілька разів, а при турецькому — один раз нагрівають, а потім залишають нудитися в гарячому піску. Кафестолу виділяється набагато менше.
  3. Придбати сучасну кавоварку-автомат. Для приготування тонізуючого напою використовуються спеціальні капсули. Шкідлива речовина при приготуванні не виділяється.
  4. Фільтрувати кави. Якщо від звичного способу приготування — варіння — відмовлятися не хочеться, можна процідити свіжозварений напій через паперовий фільтр. На смакові якості фільтрування не впливає. Мінус — для любителів гарячої кави спосіб не підійде.
  5. Вибрати «правильний» сорт. Найбільше кафестолу виділяється при варінні «Арабіки». Якщо вже почалося формування холестеринових бляшок, в анамнезі гіпертонічна хвороба, перевагу варто віддати «Либерике» або «Робусті».

Замінити чорний кави можна зеленим. Цей напій не такий ароматний, як зварений з обсмажених зерен, але корисних властивостей в ньому не менше. Він робить благотворний вплив на вуглеводно-ліпідний обмін, нейтралізує дію вільних радикалів, прискорює зниження ваги. Кофеїну в ньому навіть більше, ніж у звичному, і додатково утримується хлорогенова кислота. Ця речовина знижує кількість шкідливого холестерину, а значить, обмеження до вживання напою при атеросклерозі відсутні.



На питання, чи можна пити каву при підвищеному холестерині, лікарі відповідають тверде «ні». Але якщо зменшити дозу — з декількох чашок в день до одного, змінити рецепт приготування і вибрати правильний спосіб варіння, шкоду від тонізуючого напою можна зменшити до мінімуму. Мінімальна корекція харчування попереджає можливе погіршення здоров'я.



❯ Схожі матеріали