Натуральне вино - корисніше, ніж звичайне

В 2020 році в Україні став часто звучати термін «натуральне вино». Розберемось, що він означає і чи таке вино корисніше для здоров’я, ніж звичайне.

Звідки взялась категорія «натуральне вино»

Як тренд натуральне вино почалось протягом останніх 10 років. У винному світі, як і у інших сферах виробництва, почалась мода на органіку, еко, біо, крафт тощо. Раніше також були винороби з подібними принципами, але зараз у них бум.

З’явилось дуже багато виробників, які сповідують концепцію low intervention — мінімального втручання в процес. Вони мінімізують будь-який вплив на виноградники та вініфікацію. Наприклад:

  • не використовують ніякі хімічні препарати на виноградниках
  • керуються місячним календарем, користуються гомеопатичними засобами і т.д. в своїй роботі на виноградниках та над вином
  • не використовують культурні штами дріжджів: процес бродіння запускається дріжджами, які живуть на винограді. 
  • не використовують або мінімізують використання сірки
  • не фільтрують, не освітлюють тощо

Усе це звучить дуже здорово, але є але.

Чого не кажуть про натуральні вина:

  1. Не стабільна якість. Через те, що в натюрі не заведено користуватись сучасними технологіями, вино може псуватись, відрізнятись одне від одного не лише в різних партіях, але в різних пляшках від одного розливу. Часом вади і навіть хвороби вина видаються за особливості.
  2. Відсутність чіткої сертифікації, яка б підтверджувала натуральність, звідси — не повна або свідомо оманлива інформація. Наприклад, багато виноробів заявляють, що не використовують хімічних препаратів на виноградниках, але за місцевими законами насправді вони зобов'язані це робити. 
  3. Завищені ціни. Мода дозволяє продавати вина невисокої якості і навіть відверто зіпсовані вина за завищеною ціною.

Звісно ж, серед натуралістів є талановиті винороби, які виготовляють справді варті уваги вина. Їх можна знайти в магазині https://winewine.com.ua/.

Але, як і в інших сферах, талантів — одиниці. Тим часом мода на натуральність спонукає багатьох комерсантів скористатись вдалим моментом.

Чим відрізняються звичайні вина?

Після появи термінів low intervention та «натуральне вино», з'явився термін «конвенційні вина» — ті самі звичайні вина, які ми звикли пити.

Ці вина роблять з використанням досягнень сучасних технологій, які дозволяють утримувати на стабільному рівні якість вина. 

Конвенційні, звичайні вина — це теж натуральний продукт. Існує велика кількість міфів про порошкове вино та хімію, яку додають в вино. Можна знайти на ютубі методи, як перевірити натуральність вина. Але все це неправдиві, вигадані страшилки.

Вино — завжди переброджений сік винограду. Якщо в нього додаються будь-які інші інгредієнти, то на етикетці і на ціннику в Україні буде написано «винний напій». 

«Сухий виноматеріал» в складі вина, яким часто залякують споживачів — це і є сухе, не солодке вино. 

Найстрашніше, що може бути в пляшці — вино поганої якості: зроблене з дешевого винограду, з недотриманням санітарних норм, зіпсоване чи надто старе вино.

Навіть сірка в вині не така страшна, як її малюють: її в багато разів менше, ніж в сухофруктах.

Натуральне корисніше?

Чи можна сказати, що так зване натуральне вино корисніше, менш шкідливе чи краще, ніж звичайне? На жаль, ні. 

Вино — алкогольний напій, до якого потрібно ставитись однаково відповідально, не залежно від того, чи називають його «натуральним».

Читайте також ❯❯❯