logo

Рейтинг користувача: 5 / 5

Активна зіркаАктивна зіркаАктивна зіркаАктивна зіркаАктивна зірка
 

Сьогодні все більше людей відмовляються від борошняних і круп'яних продуктів через непереносимості глютену. Що це? Модна пошесть або дійсно серйозне захворювання? Як розпізнати, чи потрібно позбавляти себе не тільки хліба і каш, але і тістечок, піци, пасти, соусів і навіть ковбас - адже глютен міститься у величезній кількості продуктів харчування. Спробуємо розібратися.

Непереносимість глютену

Що таке глютен?

Глютен - це складний білок, що входить до складу багатьох злакових, найбільше його міститься в рже, пшениці і ячмінні. У харчовій промисловості він називається клейковиною. Вона надає тісту еластичність і пружність. Крім того, глютен використовується як загущувач при виробництві різних соусів, в тому числі всіма улюбленого майонезу, морозива, йогуртів, сирних сирків і т. д. Його додають в лікарські препарати, косметику. Ось чому людям з непереносимістю цього білка потрібно бути уважними при купівлі продуктів, косметичних товарів, використанні ліків.

Що таке непереносимість глютену?

Говорячи про непереносимості глютену, найчастіше мають на увазі целіакію - спадкову хворобу, при якій у відповідь на глютен організм починає атакувати кишечник, пошкоджуючи його слизову оболонку. Але є і інші стани, для яких характерні ті ж симптоми, що і для целіакії: алергія на пшеницю і спадкова непереносимість глютену (без целіакії). В останньому випадку кишечник не пошкоджується, але їжа перетравлюється ажко, що й дає характерні прояви захворювання. Алергія на пшеницю виникає тільки у дітей і поряд з симптомами розладу травлення супроводжується алергічним висипом.

Целіакія не лікується, і страждають від цього захворювання повинні все життя дотримуватися безглютенової дієту. В іншому випадку справа може закінчитися смертю хворого. Інші два патологічних стани піддаються корекції.

Як проявляється непереносимість глютену?

Розлади травлення, що виникають після вживання продуктів з глютеном. Це можуть бути проноси, що чергуються з запорами, біль і здуття живота, відрижка, нудота. Це основні прояви непереносимості глютену.

  • Тріщини в анус, кров'яні виділення.
  • Поразка суглобів. Колінні, ліктьові, тазостегнові суглоби болять і опухають. При виключенні з раціону продуктів з глютеном суглоби приходять в норму.
  • Почуття втоми, блідість шкіри, запаморочення. Виною тому брак заліза в організмі.
  • Неврологічні прояви, починаючи від судом та епілепсії і закінчуючи хворобою Паркінсона і слабоумством.
  • Психічні розлади - тривожність, неврози, депресивні стани.
  • Аутоімунні захворювання - системний червоний вовчак, міастенія, псоріаз, ревматоїдний артрит та ін.
  • Гормональний дисбаланс. Розвиток таких захворювань і станів, як порушення менструального циклу, передменструальний синдром, ідеопатичне безпліддя (без причин).
  • Фолікулярний кератоз - шкірне захворювання, поява щільних вузликів, схожих на «гусячу шкіру». Виникає через брак вітаміну А.
  • Емоційна нестійкість - різкі зміни настрою без видимої причини, запальність через дрібниці, неуважність.
  • Головні болі. Ця ознака потрібно розглядати тільки як доповнення до основних симптомів, так як голова може боліти при величезному числі інших хвороб.

Якщо ці прояви пропадають, коли ви виключаєте з раціону продукти з клейковиною (безглютенової дієти треба дотримуватися мінімум 2-3 тижні), то цілком ймовірно, що у вас непереносимість глютену.

Однак ставити собі такий діагноз самим і назавжди відмовлятися від великого числа продуктів з глютеном не варто. Краще все-таки відвідати фахівця-гастроентеролога і пройти обстеження. До речі, статистика стверджує, що справжня непереносимість глютену виявляється тільки у третини людей, що самостійно визначили у себе цю патологію.



© 2017 Health Day | Всі права захищені | Зворотній зв'язок
УВАГА! Інформація на сайті надається виключно в довідкових цілях. При перших ознаках захворювання зверніться до лікаря!