Скільки важить ананас, залежить від сорту, виду і ступеня зрілості. Сорт Гігантський Кью може похвалитися 10-кілограмовими плодами, а мініатюрні тропічні плоди ледь досягають 0,5 кг.

Характеристики ананаса

Ананас — трав'яниста рослина з тропіків. У нього овальна форма і загострені колючі листя. Стиглий фрукт відрізняється соковитою м'якоттю і яскраво-жовтим забарвленням, кірка має коричневий, жовтий, оранжевий або червоний колір.

Сорти відрізняються за формою, кольором плодів, аромату, смаку та іншими ознаками. М'якоть стиглого тропічного плоду біла або жовтувата, аромат яскравий і насичений, відмінні смакові якості.

Фрукт містить майже 90% води, вітаміни (С, РР, групи В, фолієву кислоту), прості цукри і мінерали (залізо, мідь, цинк, марганець, калій, фосфор, кальцій, йод). 100 г продукту містять 52 ккал.

Висока харчова цінність (білки 0,4 г; жири-0,2 г; вуглеводи 10,6 м) і низька калорійність часто дозволяють використовувати його в дієтичному харчуванні. Високий вміст клітковини швидко викликає відчуття насичення і нормалізує роботу органів травлення.

Існує більше ста сортів фрукта, найбільш поширеними є:

  1. Ananas Comosus (має невеликий розмір, темно-коричневий колір).
  2. Ananas Nanus (карликовий сорт).
  3. Ananas Bracteactus (зелене листя з смужками жовтого кольору).
  4. Ananas Savitus Shult (декоративний варіант).
  5. Cayenne (колючки на листі відсутні, м'якоть блідо-жовтого кольору).
  6. Куін (плоди невеликого розміру з колючими листками).
  7. Червоний іспанська (найбільшого поширення набув на Півдні, має кулясту форму, м'якоть волокниста).

Корисні властивості тропічного фрукта:

  • нормалізує кров'яний тиск, розріджує кров, запобігає розвитку серцевих патологій (інфаркту міокарда, тромбозу судин, атеросклерозу, інсульту);
  • покращує функціонування органів шлунково-кишкового тракту;
  • надає протизапальну дію;
  • прискорює спалювання жиру (входить до складу продукту бромелаін розщеплює білки, виводить з організму надлишки рідини);
  • притуплює відчуття голоду;
  • після переїдання позбавляє від відчуття тяжкості;
  • зміцнює імунну систему;
  • володіє антицелюлітною ефектом;
  • підвищує еластичність шкірних покривів;
  • володіє антиоксидантними властивостями, надає життєві сили і продовжує молодість.

Продукт не рекомендується вживати дітям до 6 років та жінкам в період вагітності, а також людям, що страждають захворюваннями органів травлення.

Вага

З урахуванням міжнародної торгової класифікації сорти діляться на кілька груп:

  1. Smooth Cayenne — велика група, вага плодів коливається від 1,5 до 3 кг. Однак представники різних сортів, що входять в дану групу, відрізняються один від одного. М'якоть світло-жовта, містить багато цукру і кислот.
  2. Queen — королівська група з середньою масою 1-1,3 кг. Десертні сорти вживають свіжими, використовують для консервування.
  3. Spanish — рослини з цієї групи найбільше вирощують у Центральній Америці. Плоди досягають маси 1-2 кг, найчастіше відправляються на експорт. М'якоть біла або блідо-жовта з волокнистою структурою.
  4. Pernambuco — відрізняються невеликими розмірами плодів, їх маса — 0,5-1 кг
  5. Abacaxi — плоди соковиті та солодкі з масою від 1 до 2,7 кг

Щільність

На щільність трав'янистої рослини впливає ступінь зрілості. При виборі фахівці рекомендують постукати по ньому ребром долоні. Дзвінкий звук свідчить про те, що фрукт має дозріти.

При огляді на його шкірці можна виявити багато світло-зелених ділянок.

Якщо при постукуванні вминается шкірка — фрукт перезріле. У стиглого плоду звук при постукуванні глухий, деформація відсутня.

Середня вага не зрілого ананаса

Тропічна рослина, не встигла дозріти, тверде при натисканні, його середня вага (порівняно зі спілим) більше на 10-15%. Продукт не рекомендується вживати в їжу з-за високого рівня кислотності (надає дратівливу дію на слизову, має послаблюючу ефектом).

Вага стиглого плоду

Маса стиглого ананаса стандартного розміру частіше не перевищує 2 кг. На неї впливає сорт і вид рослини. У Латинській Америці переважають дрібні особини, в Південно-східній Азії — великі (до 5 кг).

Прийнято вважати, що смак невеликих плодів більш солодкий. Великий переспевший примірник важить менше, тому що з часом м'якоть втрачає частину вологи, тому маса плоду поступово зменшується.

Вага очищеного плода

У ананаса товста тверда шкірка, тому очищений тропічний плід (особливо після видалення чорних крапок) буде важити набагато менше: від первісної маси залишиться лише 25%.

Якщо очищати не так ретельно, кількість відходів можна зменшити; тоді маса очищеного фрукта складе близько 50%.


загрузка...