Мандарини на свята затребувані в свіжому вигляді, їх запах став одним із символів Нового року. Ці фрукти можна також сушити. Тоді з'являється можливість використовувати їх в різних цілях: для прикраси ялинки, в якості декору приміщення, солодощів, подарунків та ін. залежно від способу сушіння отримують продукти різних видів: сухофрукти, сухі часточки або кільця з смугою шкірки.

6 способів сушіння мандаринів для декорування

Незалежно від обраного методу фрукти готують. Їх миють, видаляють забруднення точкові в порах шкірки, для цього можна використовувати в міру жорстку мочалку. Потім мандарини залишають на повітрі, щоб висохли краплі води. Можна фрукти протерти сухою серветкою.

Якщо підбирається спосіб, як сушити мандарини для декору, слід визначитися з технікою нарізки:

  • кільцями;
  • цілком.

У першому випадку підготовлені фрукти нарізують так, щоб товщина часточок становила не менше 5 мм. В засушеному вигляді вони будуть набагато тонше. Якщо спочатку зробити часточки товщиною до 5 мм, то в процесі висихання м'якоть місцями зникне, може залишитися тільки тонка сіточка, яка легко пошкоджується.

Під впливом високих температур фрукти міняють колір — темніють. Уникнути цього можна, якщо часточки у свіжому вигляді поверхнево обробити або повністю занурити їх в лимонний сік. Речовина містить вітамін С, який проявляє антиоксидантні властивості: уповільнює руйнування корисних компонентів у структурі м'якоті. Завдяки цьому привабливість фруктів зберігається довше. Причому після обробки надлишок лимонного соку потрібно видалити, тоді процес сушіння прискориться.

Якщо вибирається спосіб, як засушити мандарини, можна взяти за основу другий з варіантів. При цьому фрукти не ріжуть часточками. Їх залишають цілими, але повністю висушити м'якоть всередині в даному випадку буде складно, на це може піти багато часу. Декор при цьому буде неестетичний, т. к. сухі фрукти можуть втратити форму.

Щоб уникнути подібних неприємностей, рекомендується зробити надрізи на шкірці на відстані не менше 1 див. Вони повинні проходити зверху донизу мандарина. У даному випадку діє те ж правило, що і при нарізці часточками фруктів: якщо товщина смуг між надрізами буде невеликий, шкірка на цих ділянках деформується, викривляється. В результаті привабливість висушених мандаринів буде невисокою.

Сковорідка

При цьому не використовують масло. Достатньо накрити посуд пергаментом. Вирізають круг, розмір якого відповідає діаметру дна сковорідки. На наступному етапі готують мандарини. На сковороді не вийде рівномірно просушити фрукти цілком, тому їх ріжуть на часточки. Заготовки викладають на дно посуду. Не потрібно мати часточки в 2 шари, при цьому вони будуть повільно сушитися.

Недоліком такого методу є нерівномірний прогрів. З цієї причини часточки потрібно постійно перевертати. Якщо при використанні сковороди дно не закрити пергаментом, то в процесі сушіння мандарин може підрум'янитися. Це погіршить зовнішній вид декору. Знімати часточки зі сковороди необхідно, коли вони на вигляд стануть сухими, а при перевірці виявиться, що м'якоть затверділа.

Духовка

Можна використовувати швидкий і повільний спосіб. У першому випадку часточки сушать на решітці або листі, покритому пергаментом. Духовка прогрівається до 150°С. Щоб прискорити процес сушіння, рекомендується включити режим конвекції — примусового руху повітря усередині духової шафи. Такий спосіб підходить для моделей техніки, в яких передбачена така функція (встановлений вентилятор).

Для сушіння мандарин досить витримати 15 хвилин на одній стороні і стільки ж — на іншій. Часточки своєчасно перевертають, щоб вони не потемніли. Їх слід тримати в духовці ще на 1 годину, щоб м'якоть повністю висохла. Однак на цьому етапі температура повинна бути не вище 70°С.

Другий спосіб (повільний) передбачає необхідність сушіння протягом 10-12 годин. При цьому помірний температурний режим: встановлюють 70°С. Можна залишити духовку ввімкненою на ніч. В даному випадку краще сушити мандарини на решітці. При цьому виявляється рівномірний вплив тепла з усіх сторін. Коли використовується деко, часточки можуть підгоріти. Недоліком цього способу є висока витрата електроенергії.

На повітрі

Нарізану мандарин при цьому розкладають на рівній поверхні, зверху розташовують шар марлі. Це дозволить захистити фрукти від комах. Залишають часточки на відкритому повітрі, але не під впливом прямих сонячних променів. В даному випадку вони моментально скрутити, краю деформуються.

Такий спосіб рекомендується вибирати, якщо потрібно отримати рівні часточки.

Якщо форма декору неважлива, нарізані мандарини підвішують. Для цього часточки нанизують на міцну нитку. Тривалість сушіння становить 5-7 днів. Це обумовлено тим, що фрукти сохнуть в природних умовах. В підвішеному положенні часточки деформуються.

Мікрохвильовка

Цей спосіб слід вибирати, тільки якщо інші варіанти з різних причин не підходять. Його недоліком вважається відсутність можливості висушити за один підхід велика кількість мандаринів. Доведеться повторювати процес сушіння кілька разів. Часточки фруктів викладають на тарілці в 1 шар. Перевагою такого методу є висока швидкість сушіння.

Однак потрібно вчасно вимкнути прилад, т. к. є ризик раптового загоряння сухої декору всередині мікрохвильової печі.

В даному випадку сік не випаровується, а витікає на тарілку. Це заважає процесу сушіння, тому рідину зливають, потім знову ставлять посуд в мікрохвильовку. Тривалість кожного циклу — 10 секунд. Якщо частина соку залишиться на тарілці, можна отримати в'ялені мандарини. Після цього їх доведеться додатково сушити іншим способом.

Батарея

Існує 2 способи: укладання підготовлених фруктів зовні і всередині радіаторів (між секціями). Перший варіант простіший в реалізації. При цьому нарізані шматочки викладають поверх батареї на пергамент. Щоб мандарини не деформувалися, зверху розташовують картон і злегка притискають. Тривалість сушіння фруктів таким способом змінюється від 1 до 3 днів. Недоліком вважається відсутність можливості виготовлення декору в літній час, коли відключена система опалення.

Сушка всередині батарей нагадує раніше розглянутий метод. Але в цьому випадку часточки закладають між смугами гофрованого картону. Додатково в них роблять невеликі отвори по всій поверхні (для цього можна використовувати голку), зв'язують мотузкою. Така міра забезпечить можливість циркуляції повітря між картонними смугами. Часточки у сухому вигляді виходять рівними. На сушку відводиться 1-3 дні.

Сушарка електрична

Це спеціальний прилад, призначений для заготівлі сухофруктів. З його допомогою можна робити і декор з мандаринів. Фрукти потрібно нарізати часточками і розкласти на підносах/решітках всередині приладу. Перевертати мандарини не потрібно. Процес сушіння займає не більше 1 доби, але при цьому є ризик деформації часточок.

Як називається сушений мандарин

Якщо попередньо нарізаний фрукт залишають на сонці, він повністю висихає. Існує інше поняття — в'ялені мандарини. Вони мають назву — кумкват. Готуються фрукти в даному випадку шляхом вивішування на відкритому просторі. При такому способі сушіння зберігається більше вітамінів. Фрукти, які називаються кумкват, вживають у їжу. Для декору вони не використовуються.


Читайте також ❯❯❯