Самогон на дубовій корі за смаком можна порівняти з коньяком або бренді, але він готується швидше, ніж елітні спиртні напої. Також не потрібно купувати дорогу бочку. Для приготування домашнього напою можна самостійно зібрати дубову кору або купити вже готовий продукт в аптеці.

Самогон на аптечній дубовій корі

Коли немає можливості або бажання самостійно збирати сировину можна приготувати самогон на дубовій корі з аптеки. Для тих, хто тільки пробує себе у приготуванні домашнього спиртного напою, добре підійде такий нескладний рецепт:

  • 3 л самогону (фортеця не нижче 50°);
  • 3 ст. л. аптечної дубової кори;
  • 50 г деревного вугілля.

Додатково в список інгредієнтів можна включити курагу (за бажанням). Додавати її в самогон слід після попереднього розпарювання в гарячій воді. Курагу заливають окропом. Через 15 хвилин можна дістати висушені абрикоси з води і відправити їх в самогон.

Деревне вугілля можна купити або приготувати самостійно. Для цього буде потрібно кілька невеликих гілочок яблуні або берези. Їх спалюють і решту вугілля перетирають, поки не утвориться пил.

Всі інгредієнти з'єднують у скляній тарі, закривають бутель і відправляють в темне прохолодне місце. Через 15 діб рідина набуває бурштиновий колір і буде готова. Напій потрібно процідити, щоб позбутися від осаду і розлити по пляшках.

Настоянка з самогону на корі дуба

Перед тим як настояти самогон на корі дуба, необхідно правильно зібрати і підготувати сировину. В іншому випадку не слід очікувати отримання якісного домашнього алкоголю.

Збір кори

Кора дуба містить в собі велику кількість корисних речовин. Кращим часом для збору сировини вважається весна, т. к. в цей період дерево насичене соком.

Корисних речовин найбільше міститься в молодих гілках. Але знімати кору можна і зі старих стовбурів.

Відразу після збору кору слід просушити на свіжому повітрі. По мірі виходу вологи вона почне згортатися. Не можна допустити щоб кора потягнула в себе вологу. Правильно висушене сировину можна зберігати близько 3-4 років.

Правила замочування

Перед тим як настояти самогон на дубовій корі (незалежно від того, була кора тільки зібрана або зберігалася сухий), необхідно замочити сировину. Дубові кубики занурюють у холодну воду, яку змінюють через кожні 8 годин (3 рази). Після останнього зливу рідини слід приготувати содовий розчин. В 5 л теплої води розчиняють 1 ст. л. гідрокарбонату натрію і заливають сировину на 6 годин.

На наступному етапі варто добре промити кору, щоб видалити всю соду. Чиста сировина перекладають у каструлю, заливають водою і ставлять на вогонь. Коли рідина закипить, необхідно зменшити вогонь і засікти час. Через 45 хвилин відвар зливають, а кору сушать на балконі, веранді або горищі.

Випал

Подрібнену в порошок дубову кору в більшості випадків не піддають випаленню. Термічній обробці сировина піддається з тією метою, щоб поліпшити смакові якості домашнього спиртного напою.

Ступінь випалу кори дуба може бути:

  1. Легка. Як тільки почне з'являтися димок, необхідно припинити випал. Після такої термічної обробки сировини напій набуде тонкий відтінок ванілі і фруктів.
  2. Середня. Випал відбувається до появи легкого димку і запаху. Слід уважно стежити за сировиною, щоб не допустити зміна його кольору. Така обробка дозволяє приготувати алкогольний напій з нотками горіха і прянощів.
  3. Сильна. Колір сировини з дуба має змінитися, але не почорніти. Самогон на корі придбає присмак диму і шоколаду.

Щоб обпалити сировину, його необхідно викласти на деко і помістити в духову шафу, розігрітий до 150°C.

Різні рецепти приготування настоянки

Наполягати деревину краще на цукровому, зерновому або фруктовому самогоні. До складу можна включати різні інгредієнти, але перед тим як додати, слід дізнатися про сумісність обраного продукту з етиловим спиртом.

Вже готову настоянку слід зберігати в холодильнику або підвалі.

Класичний (поширений)

Класичний рецепт користується попитом, оскільки для приготування напою не потрібно великої кількості різних інгредієнтів. Настій кори дуба готується швидко і з мінімальними зусиллями.

Для створення напою буде потрібно:

  • 200 г кори;
  • 6 л самогону (фортеця 40-45°);
  • 60 г меду.

Дубове сировину перемішують з медом, а потім заливають самогоном. Готувати напій краще в скляній тарі, яка щільно закупорюється. Отриману рідину прибирають в темне і прохолодне місце. Через 10 діб її необхідно процідити, а потім розлити по скляних пляшках і відправити в холодильник. Через 5 діб настоянка на корі дуба буде готова.

Альтернативний

Напій з різними ароматними нотками можна приготувати за таким рецептом:

  • 3 л самогону (міцністю від 50°);
  • 3 ст. л. кори дуба;
  • 1 ст. л. меду;
  • 5 гілочок гвоздики;
  • ванілін і коріандр (на кінчику ножа);
  • 12 шт. запашного перцю;
  • 1 ст. л. материнки;
  • 1 ст. л. звіробою.

Всі компоненти складають у скляну тару, заливають алкоголем і щільно закривають. Для самогону, який настоюється на корі, слід виділити в підвалі прохолодне місце. Без прямого попадання прямих променів сонця рідина повинна простояти 2-4 тижні. Щодня бутель слід струшувати. Наполягати напій довше рекомендованого терміну не слід, оскільки можна зіпсувати смакові якості.

З додаванням чорносливу

Оригінальний смаковий букет спиртний напій набуває, якщо його настоювати з чорносливом. Для приготування знадобиться:

  • 1 ч. л. чорного заварного чаю;
  • 4 шт. чорного перцю-горошку;
  • 3-4 шт. чорносливу з кісточками (перед додаванням в самогон рекомендується розпарити у гарячій воді);
  • ванілін (на кінчику ножа);
  • гілочка гвоздики;
  • 3 л самогону;
  • 3 ст. л. кори.

Самогон переливають у тару, яку можна поставити на вогонь (перевага — скляному або емальованому). У спиртовмісну рідину додається чай (можна брати листової або гранульований). Посуд ставлять на плиту і накривають кришкою. Коли рідина стане гарячою, у неї відправляють залишилися інгредієнти. Необхідно стежити, щоб вміст каструлі не кипіло, а мліло. Кришку повністю прибирати не слід. Через 20 хвилин рідина знімають з плити. Після охолодження розливають по пляшках і настоюють ще 5 днів в холодильнику.

Очищення настоїв

Фільтрацію напою після настоювання здійснюють за допомогою марлі. Для цього її необхідно скласти в декілька шарів і укласти в лійку. При тривалому зберіганні можна проводити повторну фільтрацію, т. к. на дні пляшки може з'явитися осад.

Очищення можна провести за допомогою спеціального глечика для фільтрації води. Вже готову настоянку наливають у воронку і чекають, поки алкоголь пройде через очищаючий модуль. Напій можна пропустити через картридж глечика ще 1 або 2 рази (для кращого результату).

Тривала, але якісна фільтрація здійснюється за допомогою вати. Її можна покласти в лійку і почати переливати. Оскільки процес фільтрації відбувається довго, краще набрати настоянку у пляшку, а пляшку набити ватою. Пляшку перевертають і вставляють в банку або іншу ємність.


Читайте також ❯❯❯