Вічна проблема Нового року – подарунки! Але існує гарна ідея – печиво та пряники ручної роботи. Вони виглядають елегантно і нестандартно. Коробочці домашнього печива на Новий рік чи Різдво зрадіє кожна людина. На допомогу прийде чудова колекція рецептів новорічного печива, яку пропонує EVA Blog.печива на тарілці

Як прикрасити традиційне печиво до свят

На Новий рік та Різдво зазвичай печуть печиво з імбиром або з шоколадом. Шоколадне печиво оцінять не тільки любителі шоколаду. Красиво виглядає, коли в бісквітне тісто «впаяні» цілі шоколадні краплі. Радимо готувати саме з ними (вони призначені для випічки та не розтікаються в духовці). Додавати спеціальні шоколадні краплі в тісто краще в останній момент.

Для розсипчастого новорічного печива в якості начинки можна взяти варене згущене молоко або густий джем.

Для виготовлення традиційного печива на Новий рік використовують різні формочки:

  • ялинки;
  • зірочки;
  • чоловічки;
  • будиночки;
  • шишки;
  • сніжинки;
  • звірята.

Такі формочки продаються у супермаркетах, але якщо потрібної форми не виявилося під рукою, можна зробити будь-який шаблон з щільного картону.

Прикрашають готове новорічне печиво білою або шоколадною глазур'ю, солодкими присипками, харчовими намистинами. Біла глазур (нагадує сніг) – найпопулярніша прикраса. Рецепт глазурі простий: цукрову пудру змішують з соком лимона та сирим яєчним білком. Потім масу збивають міксером до збільшення обсягу у 2–3 рази.

Використовуйте тільки перевірені та найкращі рецепти печива, щоб воно вийшло смачне та ошатне. Як прикрашати випічку, вирішуйте самі: малюйте контури цукровою глазур'ю або заливайте нею поверхню цілком. Після нанесення дайте глазурі повністю висохнути.

Правила приготування ідеального пісочного печива

Святкове печиво може бути солодким або солоним, пісочним чи листковим. А вже доповнень до нього у вигляді горіхів, цукатів, цедри та шоколаду – просто не злічити. Рецептів приготування – безліч. Але існують маленькі хитрощі, які не завадять як досвідченим кондитерам, так і початківцям.

Більшість рецептів печива має в основі пісочне тісто. Його приготування засноване на принципі 1:2:3. Таке співвідношення основних продуктів: 1 частина цукру, 2 частини жиру і 3 частини борошна. Чим більше в тісті жиру, тим більше розсипчасте воно вийде. Цукрова пудра робить тісто особливо крихким та ніжним. Яйця та рідина не дуже потрібні, але додавати їх в заміс не забороняється. Вони сприяють кращому з'єднанню складових продуктів, полегшують подальше розкочування тіста та приготування фігурних виробів. Пісочне тісто не вимагає розпушувача.

Враховуйте наступні правила, щоб отримати ідеальне печиво:

  • масло для додавання у тісто має бути сильно охолодженим;
  • борошно обов'язково потрібно просіяти;
  • форму або лист змащувати жиром не варто, адже в основі тіста його більш, ніж достатньо (а ось накрити деко пергаментом для випічки варто);
  • випікати печиво треба при температурі 200 градусів.

Якщо в процесі оброблення тісто трохи розм'якшилося, не поспішайте підмішувати борошно, краще поверніть тісто на деякий час в холодильник.