Любителям зернового кофе, приходится не легко, ведь выбрать хороший напиток не каждому под силу. Сетевые магазины предоставляют огромный выбор марок кофе, в котором легко запутаться. Найти лучший зерновой кофе, можно на сайте datis.com.ua. Компания производит собственные букеты ароматов и вкусовых характеристик, которые влюбляют в себя с первого глотка. Всегда свежий и качественный кофе никого не оставит равнодушным.  

Как правильно выбирать зерновой кофе

На что обратить внимание

  1. В первую очередь, нужно оценить состояние упаковки, она должна быть герметично пропаяна. 
  2. Упаковка должна иметь установленный внутри выпускной клапан. Он необходим для обеспечения выхода из зерна излишнего углекислого газа и предотвращения попадания в неё кислорода. 
  3. Обязательно смотрите на дату обжарки, она не должна быть больше 4-5 месяцев.  

Теперь, когда разобрались с упаковкой перейдём к выбору самого зерна. Существует множество разновидностей кофе, более узнаваемыми считаются — арабика и робуста.  

Арабика — богата сахарами, маслами, из неё получается вкусный и ароматный напиток. 

Робуста — содержит много кофеина и вкус её горький. Она очень блеклая на фоне арабики. 

Запах кофе, должен быть яркий, насыщенный и богатый. Хорошие кофейные зёрна чаще всего обжарены горячим потоком воздуха, что позволяет равномерно обжарить зерно, как внутри, так и снаружи, максимально раскрыв его потенциал. 

 Правильная технология обжарки, позволяет добиться равномерного цвета всех зёрен. Одинаковый размер кофейных зёрен, так же говорит о высоком качестве этого продукта. Визуально увидев дефекты зёрен, от такого напитка лучше отказаться. 

Степени обжарки 

В процессе обжарки, кофе меняет свой цвет, от зелёного до чёрного цвета. 

Для того чтобы подобрать кофе на свой вкус, нужно знать разновидности степени обжарки, чтобы понимать, какой будет аромат и вкусовой баланс. 

  • коричная, американская (светлая); 
  • city, (средняя); 
  • венская, французская (тёмная); 
  • итальянская (чёрная). 

Выделить какую-то одну степень обжарки невозможно, у каждого свои предпочтения во вкусе.  

Чем темнее обжарка, тем более горький вкус будет у напитка и наоборот. Средняя обжарка даёт наиболее сбалансированный вкус, в котором уже не так много кислотности, хорошая сладость и нет сильной горечи. 

Аромат напротив, более выражен в светлой обжарке, фруктовый, цветочный и ягодные тона. С приобретением тёмного оттенка, аромат приобретает ореховые, шоколадные нотки. 

Читайте також ❯❯❯