Що зашифровано в Е добавках

Здорова їжа - основа нормальної життєдіяльності організму. Але відвідавши будь-який супермаркет і придбавши жадані продукти, ми стикаємося з тим, що в них додані хімічні речовини для додання смаку або кольору, які називаються Е добавками. Наскільки безпечно їх використання і не несуть вони шкода здоров'ю людини?

Які речовини відносяться до Е добавкам

В Європі прийнято замінювати повні назви хімічних інгредієнтів цифровими кодами із зазначенням літери Е, яка позначає скорочена слово Європа. Харчові добавки можна зустріти повсюдно, використовуються вони для продовження товарного виду фруктів і овочів, їх додають в ковбасні вироби, дуже багато добавок в звичайних жувальних гумках, газованих напоях, цукерках, тістечках і морозиві.

До Е добавок відносяться як підсолоджувачі і консерванти, так і ароматизатори, стабілізатори, антиокислювачі, загусники, підсилювачі смаку і емульгатори.

Не дарма медики рекомендують вибирати дітям до 5 років продукти харчування без цих добавок, оскільки багато хто з них можуть нести шкоду організму людини, викликаючи кишкові розлади і збільшуючи шанси захворіти на рак.

До нешкідливим Е добавкам можна віднести бурштинову кислоту, підкислювач, який досить часто застосовується в розфасованих супах і сухих напоях. Розпушувач для тіста Е504 теж не завдасть особливої ​​шкоди, він нешкідливий, як і добавка Е100, що представляє собою куркумін, який щедро додають в соуси і варення.

Шкода Е добавок

Найбільш шкідливими харчовими добавками є консерванти (Е200-Е299), які додають в харчові продукти щоб пригнічувати розмноження бактерій. Ці добавки досить часто можна зустріти в кетчупах, варення, консервованих грибах і соках.

Також шкідливі для здоров'я і емульгатори (добавки з кодами Е500-Е599), серед яких є соляна і сірчана кислота. Саме емульгатори додають в ковбасні вироби для того щоб зберегти ніжно-рожевий колір і продовжити термін реалізації. Можна зустріти емульгатори також в копченой риби і консервованих шпротах. Такі добавки не рекомендовані людям, які страждають шлунково-кишковими захворюваннями, оскільки потрапляючи в шлунковий тракт емульгатори здатні створювати канцерогенно небезпечні сполуки.

Небезпечною є і добавка Е 211, яку часто використовують в чіпсах, м'ясі та кетчупах. Вона не дає розмножуватися бактеріям, однак, потрапляючи в організм людини може призводити до порушень обміну речовин.

Аспартам (Е 951) який використовується як підсолоджувач в газованих напоях, консервах, варення, цукерки викликає шкірні висипи і мігрені.

Акуратними слід бути і з добавкою Е 621, яка часто використовується в пакетиках до супів, саме вона надає стравам м'ясний смак. Якщо всипати в блюдо не один а кілька пакетиків з цією добавкою, то можна отруїтися.

Ви часто помічали на полицях магазинів фрукти, які не псуються місяцями? Їх обробляють отрутою фенолом (добавки Е230-Е232). Передбачається, що він змивається перед тим як ви їсте фрукти. Але хто миє апельсини, мандарини і банани, на шкірку яких наноситься фенол для додання їм товарного вигляду? Саме таким чином отрута може потрапити в організм, особливо небезпечно це для малюків, які дуже люблять ласувати фруктами.

У таблиці, яка доповнює статтю, перераховані найбільш шкідливі Е добавки, вчіть цю інформацію, коли наступного разу направитеся в магазин.

Найбільш шкідливі Е добавки



❯ Схожі матеріали