Горох посівний: склад, корисні властивості

Горох посівний - Pisum sativum L. Ця рослина відноситься до сімейства бобових і є однорічною. Цвітіння - червень-липень.

У нього слабке стебло і коренева система стрижневого типу. Стебло не таке, як у рослин штамбових видів.

Довжина стебла від 20 до 25 см. Листя з 1-3 парами листочків закінчуються гіллястими довгими вусиками, які необхідні, щоб горох посівний чіплявся за інші рослини. Прилистники великого розміру. У квіток мається віночок метеликового виду. Триребрий стовпчик у квітці є відмітною родовою ознакою. У стовпчика знизу знаходиться жолобок, а вгорі пучок волосків.

Колір листочків сизо-зелений через наявність воскового нальоту. Квітки парами або по одному знаходяться в пазухах листків. Довжина квіток від 1,5 до 3,5 см. Віночок білий, іноді рожевий, жовтуватий, ліловий або червонуватий.

Рослина є самозапильною, але якщо літо сухе та жарке, то перехресне запилення теж використовується. Плід біб, найчастіше прямий, іноді вигнутий. Довжина бобу може бути від 3 до 15 см. Шкірка біла або блідо-зелена.

Середовище проживання

Горох посівний можна знайти в Тибеті, Індії, поблизу Середземного моря. Звідти ж дикий горох поширився в інші європейські країни. Ця рослина відома людям з найдавніших пір. В даний час дрібнонасінні сорти культивуються в Передній Азії. Не зустрічається в якості дикорослого. Обробляється в містах і на полях України як зернобобова культура.

Склад

Горох посівної містить достатню кількість білка (26-27%), в ньому безліч незамінних амінокислот, які наближені до білків тваринного походження за своїми особливостями. Це цистин, тирозин, лізин, триптофан та інші. Також в рослині містяться такі елементи як цукор, крохмаль, жир, каротин, вітаміни В1, В2, В6, С, РР і К, мінеральні солі (солі марганцю, калію, фосфору та інші), клітковина, мікроелементи.

Застосування і корисні властивості гороху

Використовують траву, боби, насіння і зерно. Траву слід заготовляти під час цвітіння, насіння - в липні і серпні, листя - у травні-червні. Листя необхідно розташувати шаром в 3-5 см і сушити в тіні. Термін зберігання - близько року. Насіння може зберігатися 3 роки, їх сушать при 50 ° С.

Лікувальні властивості: сечогінний і цукрознижуючу вплив на організм

Горох посівний застосовують для лікувального харчування. У цій рослині безліч вітамінів, мінеральних солей і високий вміст білка. Недостиглі використовують в консервованому і свіжому вигляді, зрілі - у вареному. Після попереднього замочування можна вживати сушені плоди в тушкованому або вареному вигляді.

Горох вживають для профілактики атеросклерозу, при хворобах жовчного міхура і печінки, серцево-судинної системи та атонії кишечника.

Відвари насіння і трави використовуються в народній медицині для лікування сечокам'яної хвороби як сечогінний засіб. При наривах для розм'якшення інфільтратів застосовують припарки з горохової муки. Також з цієї муки виготовляють косметичні маски для очищення шкіри.

Додаткові корисні властивості були виявлені у горохового масла. Це гормоноподобні особливості. Свіжі сходи використовуються для приготування салатів. Зрілі насіння добре підходять для консервації, приготування каш, пюре, супів.

З гороху виготовляють препарати, які призначають при виснаженні, анемії, запорах у людей похилого віку і певних хворобах внутрішніх органів.

Для лікування шкірних висипань і дерматиту використовують водні вичавки з надземних елементів і шкірки плодів. Також препарати з гороху допомагають в лікуванні геморою, кашлю, задишки, газообміну.

• Для лікування печії слід приймати свіжий або розмочений у воді горох посівної в кількості 3-4 штук.

При карбункулах і фурункулах призначають припарки з горохової муки.

• Щоб вивести плями на обличчі, використовується спалений і перемелений горох. Приймати слід по 1 ч. Л. кожен день.

Протипоказання до застосування гороху

Свіжий або приготовлений горох протипоказаний при гострому нефриті і подагрі. Також використовувати горох протипоказано при загостренні запальних процесів в шлунку і кишечнику і недостатності кровообігу, а також при тромбофлебіті та холециститах. Людям в літньому віці його не слід часто додавати в свій раціон.