Користь меду та застосування меду в народній медицині

Мед - солодкий продукт переробки бджолами-трудівниця нектару різних рослин, а також паді і медяної роси. Будучи вишуканими ласощами, він незмінно користується популярністю, завдяки своїм унікальним цілющим властивостям. Користь меду незаперечна, смак його варіюється від тонкого, ніжного, з нотками квітів до різкого, гострого з легкою гіркуватістю.

Зрілий бджолиний мед - прозора, густа, тягуча, злегка забарвлена ​​рідина з тонким ароматом рослин, з яких він був зібраний. Продукт відноситься до висококалорійних (304 ккал / 100 гр). Питома вага меду становить 1,11-1,13. Залежно від ґрунтових характеристик, погодних умов, клімату, рослин-медоносів різні сорти меду мають певний хімічний склад і налічують понад 300 біологічно активних речовин.

Зміст статті:[Сховати]

Біохімічний склад меду

Головна складова меду - вуглеводи - фруктоза (фруктовий цукор, в середньому міститься 38%) і глюкоза (виноградний цукор, в середньому - 31%). Процентне співвідношення даних сполук залежить від сорту. Крім них в меді міститься до 3% сахарози (складніший цукор) і близько 9% інших цукрів (меліцітози, мальтоза та ін.)

Білкові сполуки містяться в меді в кількості від 0,4 до 2,2%, вода - від 15 до 20%, мінеральні речовини від 0,05 до 0,55%., Зола - 0,17%. Слід зазначити, що вченими встановлено приголомшливий факт - кількість здебільшого мінералів в меді ідентично показниками крові людини.

Основні макроелементи представлені солями натрію, кальцію, калію, магнію, йоду, сірки, фосфору, хлору. Мед містить всі необхідні для нормальної життєдіяльності організму мікроелементи, в тому числі: залізо, кобальт, марганець, мідь, йод, бром, селен, молібден, хром, бор, цинк, осмій, нікель.

У складі присутній цілий комплекс органічних кислот: винна, яблучна, щавлева, молочна, лимонна та вітамінів, які істотно підвищують засвоюваність цього харчового продукту. Незважаючи на відносно невелику процентний вміст вітамінів, мед вважається прекрасним засобом від гіповітамінозу, завдяки біодоступній формі і наявності інших діючих речовин.

Мед містить вітаміни групи В (рибофлавін, нікотинову кислоту, піридоксин, фолієву кислоту), С (аскорбінову кислоту), Н (біотин), Е (токоферол), К, провітамін А-каротин.

Аромат обумовлений присутністю невеликих кількостей ефірних масел - летучо-пахучих сполук рослин-медоносів. Є в складі продукту і біогенні стимулятори - особливі речовини, природним шляхом підвищують життєвий тонус (біоси - ростові сполуки, які надають вплив на зростання і уповільнюють процеси старіння організму).

Мед насичений ферментами - особливими органічними речовинами, мізерні дози яких активізують обмінні процеси, що протікають в людському організмі. Зокрема, в його складі присутні: діастаза, каталаза, інвертаза, кисла фоефатаза.

Чому мед не можна нагрівати?

При температурі понад 60 ° С солодка маса втрачає велику частину своїх цілющих властивостей, оскільки ферменти руйнуються, і мед перетворюється в звичайний набір поживних речовин, які легко отримати штучним шляхом.

Як отримують мед?

Як отримують мед?

Виявляється, щоб на виході вийшла чайна ложка меду, працьовитим бджілок потрібно зібрати нектар з 10 мільйонів квіток, пролетівши відстань в сотні тисяч кілометрів. Процес медозбору відпрацьований до найдрібніших деталей: спочатку бджоли-розвідниці знаходять відповідне місце для забору пилку, про що повідомляють за допомогою унікальних сигналів бджолам-збиральництва. Зібраний нектар приносять бджолам-приймальниці, складаються його в спеціально побудовані бджолами-трудівниця воскові стільники.

В процесі всіх дій відбувається переробка нектару за допомогою ферментів, присутніх в слині комах, і перетворення його в цукор (фруктозу і глюкозу). Далі відбувається процес бродіння продукту, в результаті якого йдуть надлишки вологи, а солодка рідина насичується ароматом і поступово густіє. Пасічники викачують дозрілий (готовий) мед за допомогою центрифуги, званої в народі медогонкою.

Види і сорти меду

Натуральний бджолиний мед поділяють на монофлерний (квітковий), поліфлерний (змішаний) і падевий.

Монофлерний мед зібраний бджолами переважно з одного виду рослин. Незважаючи на те, що комахи забирають нектар з основного медоноса, в такому сорті майже завжди присутні домішки нектару інших рослин (невеликий відсоток). Назва меду відповідає назві рослини-медоноси: липовий, акацієвий, шавлієвий, каштановий, м'ятний, малиновий, гречаний, буркуновий, ріпаковий, соняшниковий і т.д.

Поліфлерний мед зібраний бджолами з двох і більше видів рослин. Найчастіше його назва відповідає місцю основного забору: високогірний, лісовий, польовий, луговий, тайговий, алтайський, карпатський, кримський і т.д. Травневий мед, отриманий після бурхливого весняного цвітіння більшості дерев, чагарників і квітів, а також різнотрав'ям відносяться до полифлерного сорту меду.

Падевий мед виходить в результаті збору і переробки бджолами медяної роси - виділень рослинних соків на поверхні листя і голок рослин: хвойні дерева, верба, осика, липа, клен і т.д. Бджоли переробляють і падь тваринного походження - солодкі клейкі виділення деяких комах, паразитуючих на листі рослин (попелиці, червець, листоблошки). Відмінність медяної роси від паді полягає в тому, що в її складі відсутні продукти білкового розпаду та інші сполуки тваринного походження.

Користь меду

Користь меду

Незалежно від місцевості, в якій ростуть медоноси, а також самих рослин, всі види меду мають корисними лікувальними властивостями. Терапевтичний вплив на людський організм продукту бджільництва обумовлено його унікальним біохімічним складом. Вчені присвятили дослідженням багато наукові трактати.

Основні якості меду:

  • бактерицидна;
  • антисептична;
  • противірусна;
  • імуномоделююча;
  • протизапальна;
  • регенеруюча;
  • ранозагоювальна;
  • омолоджуюча;
  • відхаркувальна;
  • загальнозміцнююча;
  • протигрибкова;
  • очищає;
  • тонізуюча;
  • антиоксидантна;
  • заспокійлива;
  • антидепресантна;
  • жироспалювальна (при зовнішньому застосуванні);
  • кровотворенню;
  • відновлює.

Застосування різних сортів меду для лікування захворювань

Найпопулярніші сорти меду, їх характеристики і особливості:

Акацієвий. Відноситься до високоякісних сортів, має прозорий колір із золотистим відливом, при кристалізації, яка настає, через не менш ніж 8-10 місяців, перетворюється в грубозернисту білу масу, смак тонкий з легкою кислинкою. Застосовується мед білої акаціїв якості універсального загальнозміцнююччого зассобу, допомагає при неврозі, депресії, безсонні, захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту, нирок і печінки.

Липовий. Ще один сорт з відмінними характеристиками: колір золотисто-бурштиновий, іноді з відливом легкої зелені, тонкий аромат липи, лоскотливий гортань ніжний смак, дрібно- та середньозернисті при кристалізації. Корисний при всіх видах ГРВІ та ГРЗ, захворюваннях органів дихання, оскільки володіє чудовими відхаркувальні властивості.

Гречаний. Особливо цінний серед темних сортів меду. Має коричневий колір, іноді з червонуватим відтінком, гострий запах і терпкий своєрідний смак. Злегка дратує слизисті гортані при вживанні в їжу (лоскоче горло). Після кристалізації стає темно-жовтого насиченого кольору з різним ступенем зернистості. Вважається найкориснішим сортом при анемії, тому що містить велику концентрацію білкових з'єднань і мікроелемента заліза, що відповідає за рівень гемоглобіну в крові.

Мед з різнотрав'я. Польовий, луговий, квітковий мед, зібраний і на диких луках, і на окультурених ділянках мед має смак (від ніжного до гострого, з квітковими нотками), колір (від бежевого до темно-коричневого) і цілющі властивості в залежності від рослин-медоносів, з яких він був зібраний. Мед швидко кристалізується (протягом 3 тижнів). Володіє заспокійливим нервову систему впливом, завдяки чому корисний при безсонні, депресії, підвищеної збудливості, мігрені, втоми. Тонізує організм, активізує роботу мозку, допомагає при радикуліті, ревматизмі, гастриті.

Лісовий. Відноситься до елітних сортів, оскільки вважається «диким» - отриманим в екологічних чистих місцях. Бджоли збирають нектар з лісових квітів, дерев і чагарників. У такому меді, як правило, присутній долину, перга, прополіс і маточне молочко, що підвищує його терапевтичні якості. Смак гіркуватий, терпкий, аромат терпкий, колір варіюється від світло до темно коричневого, залежно від медоносів, з яких він був зібраний. Цілющі властивості лісового меду роблять його незамінним в лікування хвороб органів дихання, застуди, ангіни, стоматиту, недокрів'я, гіпертонії, безсоння, захворювань травної системи.

Кілька рецептів народної медицини з медом

Щоденна лікувальна доза меду становить від 1 до 3 ст. ложок тричі на день. Бажано вживати мед натщесерце, запиваючи кип'яченою водою кімнатної температури. Замінивши медом цукор, ви істотно зменшите рівень небезпечного холестерину в крові.

Медовий масаж при кашлі. Процедура сприяє зниженню високої температури і прогріванню бронхів і легенів (замінює традиційні гірчичники). Чайну ложку меду слід нагріти до температури 38-40 ° С, занурити в в'язку рідину подушечки пальців і провести легкий масаж в області хребта між лопатками, а потім грудної клітини. Забивати мед слід протягом 2-3 хвилин, після чого пацієнт одягає х/б футболку і відправляється в ліжко. Лікування проводять не менше 3-х днів.

Мед від безсоння. Перед сном з'їдають столову ложку меду, запиваючи ласощі теплим молоком. Засіб допомагає при розладах сну, пов'язаних з підвищеним психоемоційним збудженням і неврозом.

Медова вода. 30% -й водний розчин меду за складом схожий на плазму людини. Регулярне вживання медової води має загальнозміцнюючу дію, підвищує стійкість до стресів, активізує метаболізм, очищає кишечник, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, зміцнює імунітет, заспокоює нервову систему, допомагає позбутися від гіповітамінозу, поліпшує склад крові. Чайну ложку меду розчиняють у склянці питної теплої води і випивають щоранку натщесерце.

Мед проти кон'юнктивіту. Приготуйте розчин для очних крапель і примочок, розвівши мед теплою (не вище 40 ° С) водою у співвідношенні 1:2.

Мед при анемії. Бажано використовувати темні сорти меду (лісовий, алтайський, гречаний, вересковий). Двічі в день слід з'їдати м'якоть одного стиглого банана, змішаного зі столовою ложкою меду.

Мед від мігрені. Розчиніть десертну ложку натурального меду в 100 мл води і випийте. Для профілактики головного болю перед кожним прийомом їжі з'їдайте по 1 десертній ложці меду.

Користь меду активно використовується в косметології, завдяки його омолоджуючим, регенеруючим, ліфтінговим, антицелюлітним, в'язким і антисептичним властивостям. На основі продукту готують скраби, маски для обличчя та волосся, тонізуючі лосьйони, з ним роблять антицелюлітний масаж і обгортання, додають в ванни.



Протипоказання

Надчутливість до продуктів бджільництва, схильність до алергічних реакцій організму є протипоказанням до вживання меду як всередину, так і зовнішньо. Оскільки мед - продукт висококалорійний, то його вживання слід обмежити людям, в раціоні яких в лікувальних цілях знижена кількість вуглеводів. З обережністю застосовувати при цукровому діабеті, ожирінні, порушеннях обміну речовин (дозування повинні строго дотримуватися).



❯ Схожі матеріали