Цвітна капуста відмінно підходить для найрізноманітніших салатів – овочевих та не тільки. Бери на замітку наші 15 легких та смачних рецептів, як приготувати салат із цвітної капусти в домашніх умовах!
1. Салат із цвітної капусти з яблуком
Простий майонезний салат із мінімумом інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 300 г цвітної капусти, 180 г яблук, 60 г твердого сиру, майонез.
Приготування: Дрібно наріж суцвіття сирої цвітної капусти, яблука та сир. Все змішай і заправ салат майонезом.
2. Салат з цвітної капусти, броколі та стручкової квасолі
Дуже оригінальний рецепт із такою ж оригінальною заправкою.
Тобі знадобиться: 60 г шпинату, 60 г мангольду, по 80 г цвітної капусти та броколі, 120 г стручкової квасолі, 1 болгарський перець, 80 мл апельсинового соку, 25 мл оливкової олії, по 1 ч.л. меду, соєвого соусу та яблучного оцту, 5 г тертого імбиру.
Приготування: Приваріть до готовності суцвіття цвітної капусти і броколі. Окремо привари стручкову квасолю. Дрібно наріж болгарський перець, подрібни всю зелень і перемішай салат. Змішай апельсиновий сік та інші інгредієнти для заправки і полів нею салат.
3. Салат з цвітної капусти по-корейськи
Рекомендуємо скуштувати цей салат усім любителям пікантних корейських закусок.
Тобі знадобиться: 1 качан цвітної капусти, 3 моркви, 2 болгарські перці, 1 пучок петрушки, 200 мл олії, 20 мл яблучного оцту, 1 головка часнику, 1 л води, 250 г цукру, спеції.
Приготування: Суцвіття цвітної капусти приварити 3-4 хвилини і дай охолонути. Наріж перець соломкою, подрібни петрушку та часник, натрій моркву на корейській тертці. Змішай воду, цукор, яблучний оцет, олію та спеції за смаком. Залий усі овочі цим маринадом і залиши в холодильнику під плівкою на ніч.
4. Салат з цвітної капусти, огірків та яєць
Замість майонезу можеш також взяти для заправки – сметану чи йогурт.
Тобі знадобиться: 400 г цвітної капусти, 4 яйця, 100 г твердого сиру, 2 огірки, 4 гілочки кропу, майонез.
Приготування: Відвари яйця круто і наріж їх дрібним кубиком з рештою інгредієнтів, включаючи сирі суцвіття капусти. Додай рубаний кріп і заправ салат майонезом.
5. Салат з цвітної капусти з болгарським перцем та маслинами
За бажанням посип готовий салат рубаною петрушкою або кінзою.
Тобі знадобиться: 300 г цвітної капусти, 2 ст. винного оцту, 1 болгарський перець, 1 жменю маслин, 3 ст. олії, спеції.
Приготування: Приваріть суцвіття цвітної капусти і збризкайте їх винним оцтом. Довільно наріж болгарський перець і маслини, перемішай салат, приправ та полів його олією.
6. Салат з цвітної капусти з овочами та чорносливом
Замість чорносливу можна використовувати свіжу сливу.
Тобі знадобиться: 200 г цвітної капусти, 2 помідори, 2 огірки, 1 яблуко, 1 морква, 50 г чорносливу, оливкова олія, лимонний сік.
Чорнослив замочи в гарячій воді і наріж. Приварити суцвіття цвітної капусти протягом 2-4 хвилин, натрі моркву, а помідори, огірки та яблука – наріж дрібним кубиком. Перемішай і збризкати салат оливковою олією з лимонним соком.
7. Салат з цвітної капусти з куркою та кукурудзою
Можеш подати його як в якості закуски, так і у вигляді основної самостійної страви.
Тобі знадобиться: 450 г цвітної капусти, 300 г курячого філе, 1 банка консервованої кукурудзи, 100 г твердого сиру, 20 г кропу, майонез.
Приварити дрібні суцвіття цвітної капусти. Відварити до готовності курку і наріж її кубиком. Натрій сир, подрібни кріп, додай кукурудзу і заправ салат майонезом.
8. Салат із цвітної капусти зі шпинатом
Цей яскравий салат підійде навіть тим, хто дотримується дієти.
Тобі знадобиться: 400 г помідорів чері, 1 качан цвітної капусти, 1 пучок шпинату, 1/2 пучка зелені, 5 ст. оливкової олії, 2 ст.л. яблучного оцту, 1 ст. зернистої гірчиці.
Приготування: Приваріть суцвіття капусти 3-4 хвилини, розріжте помідори чері навпіл, додай шпинат і рубану зелень. Змішай масло та інші інгредієнти для заправки, та полів салат.
9. Салат з цвітної капусти та броколі під йогуртом
Дієтичний салат спеціально для тих, хто стежить за фігурою.
Тобі знадобиться: 400 г цвітної капусти, 400 г броколі, 160 мл йогурту, 1 ч.л. гірчиці, 2 зубчики часнику, спеції.
Приварити невеликі суцвіття цвітної капусти та броколі 3-4 хвилини. Змішай натуральний йогурт, гірчицю, часник і спеції і заправ салат.
10. Салат із цвітної капусти з креветками
Виходить дуже простий, але досить вишуканий рецепт.
Тобі знадобиться: 150 г очищених креветок, 300 г цвітної капусти, 2-3 помідори, 1 огірок, 1/2 склянки консервованої кукурудзи, майонез.
Відвари креветок до готовності. Окремо приваріть суцвіття цвітної капусти і довільно наріжте огірок з помідорами. Додай кукурудзу і заправ салат майонезом.
11. Салат із запеченої цвітної капусти з яйцями та овочами.
Родзинка цього салату саме в тому, що цвітна капуста тут запікається.
Тобі знадобиться: 400 г цвітної капусти, 100 г болгарського перцю, 3 яйця, 50 г фіолетової цибулі, 1/4 пучка зелені, майонез, олія, спеції.
Приготування: Виклади суцвіття цвітної капусти у форму для запікання, збризкати маслом, приправ і відправ на 25 хвилин в духовку при 180 градусах. Відвари круто яйця і наріж їх часточками. Наріж болгарський перець соломкою, цибуля – пір'ям, і подрібни зелень. Заправ салат майонезом і подавай.
12. Салат із цвітної капусти з копченою куркою
Підійдуть інші копченості на твій смак, навіть копчена ковбаса.
Тобі знадобиться: 250 г цвітної капусти, 2 помідори, 1 огірок, 200 г копченої курки, майонез.
Приготування: Приваріть суцвіття цвітної капусти, а інші інгредієнти – наріж кубиком. Все змішай і заправ салат майонезом за смаком.
13. Салат Вінегрет із цвітною капустою
Відмінний альтернативний рецепт для тих, кому подобається експериментувати із класикою.
Тобі знадобиться: 2 буряки, 200 г цвітної капусти, 3-4 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, 120 г консервованого зеленого горошку, спеції, олія.
Приготування: Запеки або відвари буряк, картоплю та моркву. Приваріть суцвіття цвітної капусти 3 хвилини в киплячій воді. Наріж дрібним кубиком всі овочі, додай зелений горошок, приправ та заправ салат рослинним маслом.
14. Салат із цвітної капусти з вареним м'ясом
Використовуй будь-яке відварене м'ясо – яловичину, свинину чи курячу грудку.
Тобі знадобиться: 300 г відвареного м'яса, 300 г цвітної капусти, 2 помідори, 1 огірок, 20 г зеленої цибулі, майонез або йогурт.
Відвари невеликі суцвіття цвітної капусти до м'якості. М'ясо та овочі наріж кубиком, подрібни зелену цибулю і заправ салат майонезом або натуральним йогуртом.
15. Салат з цвітної капусти з родзинками та горіхами
А ще одна його особливість – кунжутне заправлення!
Тобі знадобиться: 300 г цвітної капусти, 100 г помідорів чері, 30 г ізюму, 5 пір'я зеленої цибулі, 40 г волоських горіхів, 40 г кунжуту, по 1 ст.л. води та лимонного соку, 1 ч.л. меду, 1 щіпка солі.
Приготування: Наріж сиру цвітну капусту на дрібні суцвіття, а помідори чері – навпіл. Подрібни волоські горіхи, промий родзинки та нарубай зелену цибулю. Змішай салат. Збий у блендері кунжут та інші інгредієнти, і полів салат цією заправкою.
