Чи збираєшся заготовити абрикоси на зиму? Тоді не забудь приготувати найсмачніше варення з абрикосів часточками. А ми вже ґрунтовно підготувалися до цього питання і зібрали тобі 20 розкішних рецептів!
1. Варення з абрикосів часточками – класичний рецепт
Не знімай варення з вогню, доки не приступиш до наповнення останньої банки.
Тобі знадобиться: 3 кг абрикосів, 1,5 кг цукру, 1,5 л води.
Абрикоси розріж навпіл і очисти від кісточок. Закип'ятіть воду, додай цукор і провари 10 хвилин. Всип абрикоси і томи 15 хвилин. Розклади варення по банках, закатай і закутай на добу теплою ковдрою.
2. Абрикосове варення часточками у густому сиропі
Зверніть увагу на те, що після додавання желатину варення більше не кип'ятиться.
Тобі знадобиться: 2 кг абрикосів, 1 кг цукру, 20 г желатину, 1 л води.
Розбери абрикоси на часточки, очисти від кісточок і склади в каструлю. Засип цукром і прибери убік на 2 години. Желатин змішай зі 150 мл холодної води та залиш на 10 хвилин. Воду, що залишилася, влий у каструлю з абрикосами і провари 10 хвилин. Вимкни вогонь та остуди. Через 1 годину знову прокип'яти варення 10 хвилин. Зніміть з плити, додай желатинову заготовку і акуратно все перемішай. Наповнить гарячим варенням стерилізовані банки і закатай.
3. Бурштинове варення з абрикосів часточками
Якщо солодкі абрикоси, тоді можеш додати менше цукру.
Тобі знадобиться: 2 кг абрикосів, 1 кг цукрового піску, лимонна кислота на кінчику ножа, 1 л води.
Абрикоси розріж навпіл і очисти від кісточок. Закип'ятіть воду, додай цукровий пісок і провари 10 хвилин. Всип абрикосові часточки, прокип'яти 5 хвилин і прибери убік на 2 години. Знову постав каструлю на вогонь, доведи до кипіння і додай лимонну кислоту. Проварити 5-7 хвилин, розклади по банках і закатай.
4. Варення з часток абрикосів із пектином
З таким рецептом варення впорається навіть новачок!
Тобі знадобиться: 3 кг абрикосів, 25 г пектину, 1,2 кг цукру, 500 мл води.
Приготування: Розріж абрикоси навпіл, очисти від кісточок і склади в каструлю. Засип 1 кг цукру і відстав убік на 2 години. Влий воду і проварити 10 хвилин після закипання. Зніми каструлю з плити та остуди за кімнатної температури. Знову доведи до кипіння, всип пектин, змішаний з цукром, що залишився, і проварити 3 хвилини. Розклади варення в підготовлену тару, закатай і закутай на добу товстою ковдрою.
5. Варення з часточок абрикосів з лимонним соком та м'ятою
Не варто готувати варення із зав'ялою м'ятою.
Тобі знадобиться: 3 кг абрикосів, 1 лимон, 50 г м'яти, 2 кг цукру, 1,5 л води.
Абрикоси розбери на часточки і очисти від кісточок. Лимон промий окропом, розріж навпіл і видави сік. Склади в каструлю абрикоси, гілочки м'яти та цукор. Прикрий кришкою та прибери убік на 2 години. Влий воду, лимонний сік і проварити 10 хвилин. Дістань м'яту та викинь. Наповнить гарячим варенням стерилізовану тару і закатай.
6. Абрикосове варення часточками у своєму соку
Банки з консервацією повинні постояти у теплі не менше 1 доби.
Тобі знадобиться: 3 кг абрикосів, 1 кг цукру.
Абрикоси підготуй , розріж навпіл і очисти від кісточок. Склади шматочки фруктів у каструлю, засип цукром і залиш на 3-4 години. На мінімальному вогні доведи до кипіння, проварити 10 хвилин і закатай.
7. Ванільне варення з абрикосів часточками
Не додай есенції дуже багато, інакше варення може зіпсуватися.
Тобі знадобиться: 3 кг абрикосів, 1,5 кг цукрового піску, 2 краплі ванільної есенції, лимонна кислота на кінчику ножа, 1 л води.
Абрикоси розріж навпіл і очисти від кісточок. Закип'ятіть воду, додай цукровий пісок і провари 10 хвилин. Всип половинки фруктів, вимкни вогонь і залиш під кришкою на 2 години. Знову доведи масу до кипіння, додай ванільну есенцію, лимонну кислоту та провари 10 хвилин. Розклади варення по банках, закатай і переверни вгору дном.
8. Варення з абрикосів часточками без цукру
З фруктозою виходить не менш смачно!
Тобі знадобиться: 2 кг абрикосів, 400 г фруктози, 0,5 ч. л. лимонної кислоти, 1,5л води.
Абрикоси розбери на половинки, очисти від кісточок і засип фруктозою. Додати воду і проварити на слабкому вогні 10 хвилин. Забери каструлю з вогню та остуди до кімнатної температури. Знову доведи до кипіння, всип лимонну кислоту і проварити 5 хвилин. Наповни гарячим варенням підготовлені банки і закатай.
9. Абрикосове варення часточками з м'ятою та кардамоном
Якщо кардамону немає, то додай трохи зір або аїру.
Тобі знадобиться: 5 кг абрикосів, 50 г м'яти, 6 коробочок кардамону, 2 кг цукру, 2 л води.
Приготування: Коробочки кардамону прогрій на сухій сковороді, розкрий і вибери насіння. Абрикоси розріж навпіл і очисти від кісточок. Закип'ятіть воду, додай насіння кардамону, цукор, м'яту і провари 10 хвилин. Вилови м'яту та викинь. У киплячий сироп всип половинки абрикосів. Прокип'яті 2 хвилини, зніми з вогню і відстав убік на 2-3 години. Проваріть варення 10 хвилин на повільному вогні, розкладіть у стерилізовані банки і заходьте.
10. Абрикосове варення часточками з мигдалем
Ти здивуєшся, наскільки легко шкірка знімається з мигдалю.
Тобі знадобиться: 3 кг абрикосів, 300 г мигдалю, 2 г лимонної кислоти, 2 кг цукрового піску.
Мигдаль залий окропом на 15 хвилин, злегка остуди і очисти від шкірки. Абрикоси розбери на часточки, склади в каструлю і засип цукровим піском на 3 години. Постав каструлю на мінімальний вогонь і проварити 10 хвилин з моменту закипання. Всип мигдаль, лимонну кислоту і кип'ятити ще 5 хвилин. Наповни гарячим варенням підготовлену тару, закатай і укутай товстою ковдрою.
11. Абрикосове варення часточками з ядерцями та ванільним цукром
Можливо, ядерця доведеться трохи підсушити в духовці.
Тобі знадобиться: 3 кг абрикосів, 2 кг цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 1,5 л води.
Абрикоси розділи на половинки , очисти від кісточок і відклади вбік. Половину кісточок розбий і дістань ядерця. Закип'ятіть воду, додай цукор і провари 7 хвилин. Всип абрикоси, потім 5 хвилин і відстав на 2 години в сторону. Додай ванільний цукор, ядерця і вари ще 5 хвилин. Розклади варення в підготовлені банки, закатай і переверни вгору дном.
12. Варення з часточок абрикосів з волоськими горіхами
Рекомендуємо подавати готове варення з чаєм чи кавою.
Тобі знадобиться: 4 кг абрикосів, 500 г волоських горіхів, 2 кг цукру, 2 л води.
Горіхи прогрій пару хвилин на сухій сковороді і провів від лушпиння. Абрикоси поділи навпіл і очисти від кісточок. Закип'ятіть воду, додай цукор і провари 10 хвилин. Всип часточки абрикосів і вари 5 хвилин. Додай горіхи і потім на слабкому вогні ще 5-7 хвилин. Виклади варення в банки, заходь і залиш на добу в теплі.
13. Густе варення з абрикосів часточками
Обов'язково приготуй пару баночок такої консервації!
Тобі знадобиться: 2 кг абрикосів, 20 г пектину, 1,2 кг цукру, 1 л води.
Абрикоси розбери на часточки і очисти від кісточок. Закип'ятіть воду, додай 1 кг цукру і провари 10 хвилин. Додай абрикоси, проварити 10 хвилин і прибери убік на 2 години. Знову доведи до кипіння, всип пектин, змішаний з цукром, що залишився, і провари ще 3 хвилин. Розклади варення по стерилізованих банках і закатай.
14. Варення з абрикосів часточками зі стерилізацією
З участю ванни для стерилізації добре впорається широка каструля необхідної глибини.
Тобі знадобиться: 2 кг абрикосів, 800 г цукру, лимонна кислота на кінчику ножа, 1,2 л води.
Абрикоси розділи навпіл, очисти від кісточок і склади в банки. Закип'ятіть воду, додай цукор, лимонну кислоту і провари 3 хвилини. Влий киплячий сироп у банки, простерилізуй 15 хвилин і закатай варення на зиму.
15. Варення з абрикосових часточок з лимонною цедрою та коньяком
Поводься з варенням акуратно, щоб не пом'яти ніжні шматочки абрикосів.
Тобі знадобиться: 3 кг абрикосів, 1 ст. лимонної цедри, 50 мл коньяку, 2 кг цукру, 1 л води.
Абрикоси розбери на половинки, очисти від кісточок і склади в каструлю. Засип цукром і прибери убік на 3 години. Додай воду, лимонну цедру та прокип'яті 10 хвилин. Влий коньяк, проварити ще 2 хвилини і закатай.
16. Абрикосове варення часточками з імбиром та лимоном
У сезон застуди таке варення буде найактуальнішим.
Тобі знадобиться: 3 кг абрикосів, 100 г імбиру, 1 лимон, 2 кг цукру, 1 л води.
Імбир очисти від шкірки і натрій на тертці . Лимон промий окропом, наріж разом зі шкіркою і пропусти через м'ясорубку. Абрикоси розбери на половинки та очисти від кісточок. Закип'яти воду, всип цукор і проварити 10 хвилин. Додай імбир, лимон та часточки абрикосів. Проварити варення 10 хвилин, розклади по банках і закатай.
17. Пряне варення з абрикосів часточками
Склади спеції в невеликий мішечок, щоб їх було зручно виймати з каструлі.
Тобі знадобиться: 3 кг абрикосів, 4 зірочки бадьяна, 5 горошин запашного перцю, 1 паличка кориці, 1,5 кг цукру, 1 л води.
Абрикоси розріж навпіл і очисти від кісточок. Закип'яти воду, додай цукор, спеції та проварити 10 хвилин. Дістань спеції та викинь. Додай половинки фруктів та вари 10 хвилин на мінімальному вогні. Розклади гаряче варення у стерилізовані банки та заходи.
18. Абрикосове варення часточками з желюючим цукром
Простий спосіб зварити приголомшливе варення з абрикосів!
Тобі знадобиться: 3 кг абрикосів, 1 кг желіруючого цукру, ванілін на кінчику ножа, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 1 л води.
Абрикоси розріж навпіл , очисти від кісточок і склади в каструлю. Додай воду, лимонну кислоту, ванілін, цукор, що желює, і провари 10 хвилин. Наповни варенням стерилізовану тару і закатай.
19. Варення з абрикосових часточок з розмарином
Готуй з недостиглих абрикосів із щільною м'якоттю.
Тобі знадобиться: 3 кг абрикосів, 4 гілочки розмарину, 1,5 кг цукру, 1 л води.
Абрикоси підготуй , розділи на часточки і очисти від кісточок. Закип'ятіть воду, додай розмарин, цукор і провари 10 хвилин. Всип половинки абрикосів, прокип'яти 5 хвилин і прибери убік на 2 години. Знову постав каструлю на вогонь, проварити 10 хвилин і закатай варення в банки.
20. Варення з абрикосів часточками у мультиварці
Відмінний рецепт, коли немає часу довго стояти біля плити.
Тобі знадобиться: 1 кг абрикосів, 500 г цукру, 200 мл води.
Абрикоси розділи на часточки, очисти від кісточок і склади в чашу мультиварки. Засип цукром і залиш на 2 години. Влий воду, закрий кришку та активуй на 1 годину режим «Випічка». Після звукового сигналу наповни варенням підготовлену тару і закатай.
