15 шикарних рецептів конфітюру із чорної смородини

15 шикарних рецептів конфітюру із чорної смородини

Густий конфітюр відмінно урізноманітнить заготовки варення на зиму. Його можна подавати до чаю як самостійний десерт або використовувати в інших стравах і навіть при складанні тортів. Готується конфітюр із найрізноманітніших ягід та фруктів – у тому числі й із чорної смородини. Ділимося 15 найкращими рецептами!

1. Конфітюр із чорної смородини з желатином

15 шикарних рецептів конфітюру із чорної смородини

Найпростіший спосіб гарантовано отримати густий конфітюр – додати німого желатину.

Тобі знадобиться: 1 кг чорної смородини, 1 кг цукру, 25 г желатину, 2 зірочки бадяну.

Засип смородину цукром і залиш на пару годин. Доведи до кипіння і додай бадьян. Проварити конфітюр близько 15 хвилин, помішуючи. Розведи желатин у воді за інструкцією. Зніміть конфітюр з плити і дай йому 10 хвилин охолонути. Додай желатин, розмішай і закатай заготовку в стерильні банки.

2. Конфітюр із чорної смородини з агар-агаром

15 шикарних рецептів конфітюру із чорної смородини

Дуже простий і доступний рецепт із мінімальної кількості інгредієнтів.

Тобі знадобиться: 600 г смородини чорної, 300 г цукру, 3 ч.л. агар-агару.

Приготування: Перебери смородину, додай 300 мл води і проварити все до кипіння, додати цукор і потім проварити ще 5-7 хвилин. Дай заготівлі трохи охолонути і розімні товкачем або перетрій через сито – за смаком. Розведи агар-агар у 100 мл води за інструкцією. Влий його в ягідну масу, знову доведи її до кипіння і провари конфітюр ще 7-8 хвилин. Закатай у стерильні банки.

3. Конфітюр із чорної смородини з пектином

15 шикарних рецептів конфітюру із чорної смородини

Пектин і так міститься в ягодах, але якщо додати його окремо – конфітюр стане ще густішим.

Тобі знадобиться: 1 кг чорної смородини, 10 г пектину, 800 г цукру.

Приготування: Перебери смородину та подрібни блендером. Додай цукор з пектином і ще раз все збий. Доведи заготовку до кипіння, проварити конфітюр 3-4 хвилини і закатай його в стерильні банки.

4. Конфітюр із чорної смородини з крохмалем

15 шикарних рецептів конфітюру із чорної смородини

Один із найпоширеніших способів приготування конфітюру – додавання крохмалю.

Тобі знадобиться: 300 г чорної смородини, 150 мл води, 1 ст. крохмалю, 150 г цукру.

Приготування: Подрібнити смородину блендером, додати цукор, довести до кипіння і проварити 1 хвилину. Розведи крохмаль у воді та влий у смородинову масу, постійно помішуючи. Знову доведи до кипіння і проварити всі разом пару хвилин, продовжуючи заважати. Закатай конфітюр у стерильні банки.

5. Конфітюр із чорної смородини з желфіксом

15 шикарних рецептів конфітюру із чорної смородини

Для цього рецепту рекомендуємо використовувати желфікс із маркуванням 2:1.

Тобі знадобиться: 1 кг чорної смородини, 500 г цукру, 25 г желфіксу.

Приготування: Додайте в смородину 100 г цукру, доведіть її до кипіння і проваріть 3-5 хвилин. Перетріть заготовку через сито, додай цукор і желфікс, що залишився, і перемішай. Доведи все знову до кипіння і проварити ще 3 хвилини на мінімальному вогні. Закатай конфітюр у стерильні банки.

6. Конфітюр із чорної смородини з цілими ягодами

15 шикарних рецептів конфітюру із чорної смородини

Якщо не захочеш закочувати конфітюр на зиму, він зберігається в холодильнику до 5 днів.

Тобі знадобиться: 300 г чорної смородини, 15 г кукурудзяного крохмалю, 90 г цукру.

Акуратно змішай смородину з крохмалем і цукром, щоб не роздавити ягоди. Постав все на плиту і вари на слабкому вогні до загусання, продовжуючи акуратно помішувати. Розклади конфітюр у стерильні банки.

7. Конфітюр із чорної смородини та малини

15 шикарних рецептів конфітюру із чорної смородини

Такий конфітюр має не тільки чудовий смак, але й подвійну користь.

Тобі знадобиться: 500 г чорної смородини, 500 г малини, 700 г цукру, 1 склянка води, 2 ст. кукурудзяного крохмалю.

Приготування: Перебери ягоди, проваріть до м'якості і перетріть їх через сито або розімні товкачем. Додай цукор і провари до розчинення. Розмішай крохмаль у воді, влий у конфітюр і провари до загусання. Розклади його в стерильні банки.

8. Конфітюр із чорної смородини та яблук

15 шикарних рецептів конфітюру із чорної смородини

Усього одна ложка такого конфітюру піднімає настрій!

Тобі знадобиться: 300 г яблук, 300 г чорної смородини, 400 г цукру, 1/4 лимона.

Приготування: Подрібніть смородину з цукром в блендері і проваріть 5 хвилин після кипіння. Дрібно наріж яблука, збризкайте лимонним соком і відправь у смородинове пюре. Знову доведи до кипіння, проварити конфітюр близько 15 хвилин до загусання і розкладіть у стерильні банки.

9. Конфітюр із чорної смородини та вишні

15 шикарних рецептів конфітюру із чорної смородини

На цей раз пропонуємо приготувати конфітюр без добавок, що загущають.

Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 1 кг чорної смородини, 1,5 кг цукру.

Злегка розімні смородину товкачем, додай половину цукру , доведи до кипіння і проварити 5-10 хвилин на слабкому вогні. Додай вишню без кісточок і цукор, що залишився, знову доведи до кипіння і провари конфітюр до бажаної густоти. Закатай його в стерильні банки.

10. Конфітюр із червоної та чорної смородини

15 шикарних рецептів конфітюру із чорної смородини

В обох видах смородини дуже багато вітаміну С, тому такий конфітюр особливо гарний взимку.

Тобі знадобиться: 500 г чорної смородини, 500 г смородини, 500 г цукру, 25 г желфікса.

Перебери всі ягоди і подрібни блендером . Змішай желфікс і 2 ложки цукру, всип у смородину і доведи до кипіння, помішуючи. Додай цукор, що залишився, знову доведи конфітюр до кипіння, проварити 3 хвилини і закатай в стерильні банки.

11. Конфітюр із чорної смородини з лимоном

15 шикарних рецептів конфітюру із чорної смородини

Дуже приємний конфітюр з виразними цитрусовими нотками у смаку та ароматі.

Тобі знадобиться: 20 г пектину, 1 апельсин, 1 лимон, 500 г цукру, 100 мл води, 1,5 кг чорної смородини.

Приготування: Зніми з апельсина та лимона цедру. Окремо відділи м'якоть від усіх плівок та подрібни. Змішай все зі смородиною та водою, і додай 400 г цукру. Доведи масу до кипіння і проварити приблизно 3 хвилини на слабкому вогні. Змішай пектин з цукром, що залишився, додай в конфітюр і знову доведи до кипіння. Проварити ще 2 хвилини і закатай у стерильні банки.

12. Конфітюр із чорної смородини для торта

15 шикарних рецептів конфітюру із чорної смородини

Конфітюр для прошарку тортів має бути максимально густим, щоб нічого не розтікалося.

Тобі знадобиться: 400 г чорної смородини, 100 г цукру, 15 г кукурудзяного крохмалю.

Приготування: Подрібни смородину блендером з цукром, доведи до кипіння і проварити пару хвилин. Розчини крохмаль у невеликій кількості води та влий у ягідне пюре, помішуючи. Проварити ще 2-3 хвилини і закатай конфітюр для торта в стерильну банку.

13. Конфітюр із чорної смородини з лимонною кислотою

15 шикарних рецептів конфітюру із чорної смородини

Лимонна кислота надасть десерту більш чіткої кислинки.

Тобі знадобиться: 1 кг чорної смородини, 500 г цукру, 450 мл води, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 3 ст. крохмалю.

Приготування: Розімні смородину товкачем, змішай з цукром і доведи до кипіння. Розчини крохмаль у воді і тонким струмком влий у ягідне пюре, помішуючи. Доведи масу до повторного кипіння, додай лимонну кислоту, проварити конфітюр ще 2 хвилини і закатай у стерильні банки.

14. Конфітюр із чорної смородини з апельсином

15 шикарних рецептів конфітюру із чорної смородини

Завдяки високому вмісту пектину – цей конфітюр навіть не потрібно довго уварювати.

Тобі знадобиться: 500 г чорної смородини, 1 апельсин, 500 г цукру, 100 мл води.

Приготування: Перебери смородину, засип цукром і, за бажанням, розімні товкачем або зби блендером. Ошпар апельсин окропом і наріж разом зі шкіркою. Додай туди ж, влий воду і доведи все до кипіння на середньому вогні. Вари конфітюр близько 20-25 хвилин до загусання та розлий у стерильні банки.

15. Конфітюр із чорної смородини з чорницею

15 шикарних рецептів конфітюру із чорної смородини

Приємне та гармонійне поєднання ягід!

Тобі знадобиться: 600 г чорної смородини, 600 г чорниці, 600 г цукру, 1 ст. крохмалю.

Приготування: Перебери обидва види ягоди і злегка розімни їх до смаку. Додай 500 г цукру і провари 20 хвилин на середньому вогні. Потім додай цукор, що залишився, і розведений у воді крохмаль, знову доведи до кипіння, провари конфітюр ще 2 хвилини і закатай у стерильні банки.

Ніколайчук Наталія
HealthDay.in.ua