Сезон чорної смородини в розпалі, а часу на приготування немає? Зварити по-швидкому варення-п'ятихвилинку. Ми зібрали 20 чудових рецептів, які здивують тебе простотою та відмінним смаком. Обов'язково спробуй кілька варіантів!
1. Варення-п'ятихвилинка з чорної смородини – класичний рецепт
Мабуть, найлегший із усіх відомих способів приготування.
Тобі знадобиться: 1 кг чорної смородини, 1 кг цукру, 200 мл води.
Смородину перебери , очисти і промий під проточною водою. Закип'яти воду із цукром. Всип ягоди і готуй 5 хвилин на середньому вогні. Розлий гаряче варення по стерилізованих банках, закрий кришками і укутай на добу теплою ковдрою.
2. Варення із чорної смородини з лимонною кислотою
Пінку в процесі варіння знімати – необов'язково.
Тобі знадобиться: 3 кг чорної смородини, 2 кг цукру, 5 г лимонної кислоти.
Приготування: Промиту чорну смородину засип цукром і прибери на 5-6 годин. Прокип'ятити варення 3 хвилини, подрібнити занурювальним блендером, додати лимонну кислоту і проварити ще 2 хвилини. Розклади по чистих банках і закатай.
3. Варення із чорної смородини без цукру
У міру осідання ягід при стерилізації слід додавати нові.
Тобі знадобиться: 3 кг чорної смородини, 1 ч.л. лимонної кислоти.
Смородину перебери , очисти від хвостиків та промою. Проварити на повільному вогні 3 хвилини, додати лимонну кислоту і готуй ще 2 хвилини. Підготовлені банки наповни гарячим варенням, закрий кришками та залиш на добу у теплі.
4. Варення-п'ятихвилинка з чорної смородини з лимонним соком
Не рекомендуємо варити більше 4-5 кг варення за раз.
Тобі знадобиться: 1 кг чорної смородини, 50 мл лимонного соку, 600 г цукрового піску.
Приготування: Ягоди чорної смородини перебери і добре промий. Засип цукровим піском і залиште на 2 години при кімнатній температурі. Розімні товкачем або подрібни занурювальним блендером. Додай лимонний сік, проваріть варення 5 хвилин і закатай.
5. Рідке варення із чорної смородини
Видаляти сухі хвостики зі смородини найзручніше манікюрними ножицями.
Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 1 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Смородину очисти від хвостиків та промою. Пропусти ягоди через м'ясорубку, змішай із цукром та лимонною кислотою. Проварити 5 хвилин на середньому вогні, розклади по стерилізованих банках і закатай.
6. Варення з чорною смородиною та малиною
Дуже смачно, а головне корисно!
Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 800 г малини, 1,5 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Чорну смородину перебери , промий і засип цукром на 2 години. На повільному вогні проварити 3 хвилини після закипання. Додай лимонну кислоту та готуй ще 2 хвилини. Наповнить стерилізовані банки гарячим варенням і закатай.
7. Варення із чорної смородини з агар-агаром
Під час варіння слід періодично помішувати варення.
Тобі знадобиться: 1 кг чорної смородини, 1 кг цукру, 2 ч. л. агар-агару, 100 мл води.
Смородину очисти від хвостиків, промою і всип у каструлю з товстим дном. Засип цукром і залиш на 4 години при кімнатній температурі. Змішай агар-агар із водою і прибери на 10 хвилин убік. На повільному вогні прокип'яти варення 2 хвилини, влий заготовку з агар-агаром і проварити ще 3 хвилини. Розлий по чистих сухих банках, закрий кришками і укутай на добу теплою ковдрою.
8. Варення із чорної смородини через сито
Для цього рецепту знадобиться небагато часу та терпіння. Але результат того вартий!
Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 1,5 кг цукру, 5 г лимонної кислоти.
Промиті ягоди чорної смородини подрібни в блендері і протріть через сито. Змішай з лимонною кислотою, цукром і проварити 5 хвилин на повільному вогні. Гаряче варення розлий по чистих банках і закатай.
9. Варення із чорної смородини на фруктозі
Апетитне варення для тих, хто відмовився від цукру.
Тобі знадобиться: 3 кг чорної смородини, 2 ст. агар-агару, 2 кг фруктози, 150 мл води.
Агар-агар змішай з водою і прибери в бік на 10 хвилин. Чорну смородину перебери, промий і всип у каструлю з товстим дном. Додай фруктозу та заготівлю з агар-агаром. Проварити всі разом 5 хвилин після закипання і закатай.
10. Варення-п'ятихвилинка з чорної смородини з пектином
Сіль додавати необов'язково, але з нею смак варення виходить яскравішим.
Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 10 г пектину, 1,5 кг цукру, сіль на кінчику ножа.
Промиту чорну смородину пропусти через м'ясорубку або подрібни в блендері . Всип сіль, цукор, пектин і проварити 5 хвилин. Розлий варення у підготовлені банки, закрий кришками і укутай на добу теплою ковдрою.
11. Варення-п'ятихвилинка з чорної смородини, малини та аґрусу
Згодом це варення сильно загусне!
Тобі знадобиться: 1 кг чорної смородини, 500 г малини, 500 г аґрусу, 1,5 кг цукру, 5 г лимонної кислоти.
Приготування: Ягоди перебери, промий і засип цукром на 2-3 години. Постав каструлю на вогонь, всип лимонну кислоту і проварити 5 хвилин після закипання. Розклади гаряче варення по стерилізованих банках та закрий кришками.
12. Варення з чорної смородини з апельсинами та лимонами
Відмінний рецепт варення спеціально для сезону, коли не вистачає вітамінів.
Тобі знадобиться: 3 кг чорної смородини, 1 кг апельсинів, 2 лимони, 3 кг цукрового піску.
Приготування: Апельсини та лимони ошпарити окропом, очисти і наріж. Смородину перебери і добре промий. Пропусти цитрусові та чорну смородину через м'ясорубку, змішай із цукровим піском і провари 5 хвилин. Розлий варення по стерилізованих банках і закатай.
13. Густе варення-п'ятихвилинка з чорної смородини
Не варто варити мляві та запліснявілі ягоди.
Тобі знадобиться: 1,5 кг чорної смородини, 1 кг цукру, 3 г лимонної кислоти.
Приготування: Ягоди смородини перебери, промий і пропусти через м'ясорубку. Змішай із цукром і проварити три рази по 5 хвилин, роблячи перерви для повного охолодження. При останньому варінні додай лимонну кислоту. Наповни чисті банки гарячим варенням, закатай і закутай на добу теплою ковдрою.
14. Варення-п'ятихвилинка з груші та чорної смородини
Готуй із груш із щільною м'якоттю, інакше при варінні вони розваляться.
Тобі знадобиться: 2 кг груші, 2 кг чорної смородини, 2 кг цукру, 50 мл лимонного соку, сіль на кінчику ножа.
Груші очисти від насіння і наріж, чорну смородину перебери і промою під проточною водою. Змішай все з цукром, накрий кришкою та залиш на 3 години. Додай лимонну кислоту, сіль та вари 5 хвилин на слабкому вогні. Розклади варення в підготовлену тару і закатай.
15. Варення-п'ятихвилинка з чорної та червоної смородини
Банки стерилізуй заздалегідь, щоб вони встигли висохнути.
Тобі знадобиться: 1 кг чорної смородини, 1 кг порічки, 1,5 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.
Обидва види смородини перебери , промий і помісти в каструлю з товстим дном. Додай цукор, накрий кришкою і залиш на ніч при кімнатній температурі. На повільному вогні доведи варення до кипіння, всип лимонну кислоту і проварити 5 хвилин. Розлий по стерилізованих банках, заходь і переверни вгору дном.
16. Варення з черешні та чорної смородини
Черешню розділи на половинки або наріж ще дрібніше.
Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 1 кг черешні, 1 кг цукру, 250 мл води.
Приготування: Смородину, черешню перебери та промою. Закип'ятіть воду з цукром, додай туди чорну смородину та черешню, і вари 5 хвилин. Розлий варення по стерилізованих банках, переверни вгору дном і закутай на добу теплою ковдрою.
17. Варення з апельсинів та чорної смородини
Швидкий рецепт смачного та ароматного варення на зиму!
Тобі знадобиться: 2 кг апельсинів, 2 кг чорної смородини, 2,5 кг цукру, 5 г лимонної кислоти, 1 ч.л. апельсинової цедри.
Приготування: Апельсини ошпарити окропом, очисти від шкірки і білих плівок і подрібни. Чорну смородину перебери і промий. Пропусти заготовки через м'ясорубку, змішай цукром і переклади в каструлю. Доведи масу до кипіння, додай цедру, лимонну кислоту та вари 5 хвилин на середньому вогні. Гарячим варенням наповни стерилізовані банки, закрий кришками і переверни вгору дном.
18. Варення із чорної смородини з желатином
Рекомендуємо розводити желатин теплою водою.
Тобі знадобиться: 1 кг чорної смородини, 15 г желатину, 100 мл води, 500 г цукру.
Смородину очисти від сухих хвостиків, промою та засип на 2 години цукром. Желатин змішай із водою та залиш на 10 хвилин. Постав каструлю з ягодами на слабкий вогонь і проварити 5 хвилин. Подрібни занурювальним блендером, додай желатинову заготівлю і добре перемішай. Розклади варення по чистих банках і закатай.
19. Варення із замороженої чорної смородини
Готувати таке варення можна навіть узимку!
Тобі знадобиться: 1 кг замороженої чорної смородини, 1 кг цукру, 3 ст. лимонного соку, 0,5 ч. л. меленої кориці.
Смородину виклади на друшляк і промою холодною водою. Переклади в каструлю, засип цукром і злегка розімні. Додай лимонну кислоту, мелену корицю та проварити 5 хвилин на середньому вогні. Розклади гаряче варення у підготовлену тару, закрий кришками та залиш на добу у теплому місці.
20. Варення із чорної смородини з ваніллю
Зайва кількість ванільної есенції додасть гіркоти.
Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 2 краплі ванільної есенції, 1 кг цукрового піску.
Смородину перебери , промий і засип половиною цукру на 2 години. Трохи розімні ягоди за допомогою товкушки і постав на повільний вогонь. Провари 2 хвилини, додай ванільну есенцію і цукор, що залишився. Через 3 хвилини зніми каструлю з плити, розклади варення по банках і заходьте на зиму.
