Часто готуєш млинці та пироги? Тоді тобі обов’язково треба запастися на зиму желе із чорної смородини. У міру густе, красиве та ароматне воно ідеально доповнить твою випічку. Розповідаємо 20 простих рецептів цих смачних ласощів!
1. Желе із чорної смородини – класичний рецепт
У процесі варіння з’явиться пінка, її слід зняти.
Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 2 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Смородину промий і подрібни в блендері . Отриману масу протріть через сито, додай цукор і лимонну кислоту. Проваріть желе на слабкому вогні 10 хвилин, розклади по банках і закатай.
2. Густе желе із чорної смородини без лимонної кислоти
Із консервантом тут добре справляється цукор.
Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 2 кг цукру.
Приготування: Смородину промий, подрібни в блендері і протріть через сито. Додай цукор, перемішай і залиш на 1 годину. Проваріть три рази по 5 хвилин, роблячи перерви на 30-40 хвилин. Гаряче желе розклади по чистих сухих банках і закатай.
3. Желе із чорної смородини без варіння
Приготуй на зиму корисні ласощі!
Тобі знадобиться: 1 кг чорної смородини, 1,5 кг цукру.
Смородину промий і ретельно обсуши. Подрібни ягоди в блендері, протрій через сито і додай цукор. Перемішай, розклади в чисті сухі банки і присип шаром цукру. Щільно закрий кришками та прибери желе на зберігання в темне прохолодне місце.
4. Желе-п’ятихвилинка з чорної смородини
Банки попередньо промий та висуши.
Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 2 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.
Смородину пропусти через м’ясорубку , а потім протріть через сито. Отриману масу змішай із цукром та лимонною кислотою. Постав каструлю на вогонь, прокип’яти 5 хвилин і розклади в підготовлені банки. Закатай, переверни вгору дном і закутай на добу теплою ковдрою.
5. Желе із чорної смородини з пектином
Цукор із пектином слід розсипати «дощиком» над желе.
Тобі знадобиться: 3 кг чорної смородини, 2 кг цукру, 30 г пектину, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Смородину пропусти через м’ясорубку і протріть через сито. Додай половину цукру та провар 10 хвилин. Всип лимонну кислоту і цукор, що залишився, змішаний з пектином. Проваріть 5 хвилин, розклади желе по банках і закатай.
6. Желе із чорної смородини з водою
Наповнюй банки поступово, інакше скло може луснути.
Тобі знадобиться: 3 кг чорної смородини, 3 кг цукру, 500 мл води.
Приготування: Смородину залий водою і провар 10 хвилин. Розімни товкачем і протрій через сито. Отриману масу змішай із цукром і вари 10 хвилин. Наповни гарячим желе стерилізовані банки і закатай.
7. Желе із чорної смородини з апельсинами
Якщо хочеш посилити аромат, додай трохи апельсинової цедри.
Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 3 середні апельсини, 2 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.
Приготування: Апельсини ошпарити окропом, очисти від шкірки, плівок і розбери на часточки. Пропусти через м’ясорубку смородину та апельсини. Отримане пюре змішай із цукром, лимонною кислотою та відстав на 30-40 хвилин. Проваріть желе 10 хвилин, розклади по стерилізованих банках і закатай.
8. Желе із чорної смородини з м’ятою
Чудове желе з освіжаючим ароматом.
Тобі знадобиться: 1 кг чорної смородини, 4 гілочки м’яти, 1 кг цукру, 3 ст. лимонного соку.
Смородину і м’яту подрібни в блендері, а потім протріть через сито. Додай цукор та прокип’яти 7-10 хвилин. Влий сік лимона, прокип’яти 1 хвилину і закатай.
9. Желе із чорної смородини з агар-агаром
Ідеальний рецепт желе, який ніколи не підводить!
Тобі знадобиться: 1 кг чорної смородини, 800 г цукру, 12 г агар-агару, 50 мл води.
Смородину пропусти через м’ясорубку і протріть через сито. Додай цукор і провар 10 хвилин. Агар-агар змішай з водою і влий тонкою цівкою в каструлю з желе. Прокип’яти 3 хвилини, розклади по стерилізованих банках і закатай.
10. Желе із чорної смородини з ваніллю
Подавай на стіл із млинцями, сирниками чи панкейками.
Тобі знадобиться: 3 кг чорної смородини, 3 кг цукрового піску, 1 стручок ванілі, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Пропусти смородину через м’ясорубку, а потім протрі через сито. Стручок ванілі розріж уздовж, вибери насіння і змішай із цукровим піском. Всип ароматний цукор в каструлю з ягідним пюре і прокип’яти 5 хвилин. Додай лимонну кислоту та вари ще 3 хвилини. Наповни гарячим желе стерилізовані банки і закатай.
11. Желе із соку чорної смородини з пектином
Якщо соковижималки немає, тоді просто розімни смородину, загорни в марлю і відіжми.
Тобі знадобиться: 3 кг чорної смородини, 2 кг цукру, 25 г пектину, 3 ст. лимонного соку.
Чорну смородину пропусти через соковижималку . Прокип’яти на повільному вогні 3 хвилини, додай цукор, змішаний з пектином, і вари ще 5 хвилин. Влий лимонний сік і через 2 хвилини розклади желе по банках. Закатай і закутай на добу теплим рушником.
12. Желе із чорної смородини з лимонним соком
Зрізати хвостики із смородини зручно за допомогою манікюрних ножиць.
Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 2 кг цукру, 1 лимон.
Смородину подрібни в блендері і протріть через сито. Лимон ошпар окропом, розріж навпіл і видави сік. Змішай ягідне пюре з цукром і провар 5 хвилин. Додай сік лимона і через 2 хвилини зніми з вогню. Розклади желе по чистих сухих банках і закатай.
13. Желе з чорної смородини по-сільському
Найсмачніші заготовки виходять із свіжозібраних ягід.
Тобі знадобиться: 3 кг чорної смородини, 3 кг цукру, 500 мл води.
Чорну смородину залий водою і провар 10 хвилин. Злегка остуди, розімни товкачем і протрій через сито. Додай цукор і уварюй на повільному вогні до потрібної консистенції. Наповни гарячим желе стерилізовані банки і закатай.
14. Желе із чорної смородини та малини
Перед тим, як прибирати банки в комору, протрі їх вологим рушником.
Тобі знадобиться: 1 кг чорної смородини, 1 кг малини, 2 кг цукрового піску, 3 ст. лимонного соку.
Приготування: Ягоди пропусти через м’ясорубку, протрій через сито і змішай з цукровим піском. Провар 10 хвилин, влий лимонний сік і кип’яти 2 хвилини. Наповни гарячим желе підготовлені банки і закатай.
15. Желе з червоної та чорної смородини
Варити краще у широкій каструлі з товстим дном.
Тобі знадобиться: 1 кг смородини, 1 кг чорної смородини, 2 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.
Приготування: Ягоди смородини подрібни в блендері і протріть через сито. Ягідне пюре змішай з цукром і провар 10 хвилин. Зніми з вогню та остуди. Через 1 годину знову постав каструлю на вогонь, додай лимонну кислоту і провар 5 хвилин. Розклади желе по банках і закатай.
16. Желе із замороженої чорної смородини
Готувати таке желе можна будь-якої пори року!
Тобі знадобиться: 2 кг замороженої смородини, 2 кг цукрового піску, лимонна кислота на кінчику ножа.
Смородину розморозь при кімнатній температурі, промий та подрібни в блендері. Отриману масу протріть через сито, змішай з цукровим піском і провар 5 хвилин. Зніми з плити і прибери убік остигати. Всип лимонну кислоту, прокип’яти ще 5 хвилин, розклади по банках і закатай.
17. Желе із чорниці та чорної смородини
Ягоди зручно протирати через сито за допомогою великої дерев’яної ложки.
Тобі знадобиться: 1 кг чорниці, 1 кг чорної смородини, 2 кг цукру, 50 мл лимонного соку.
Ягоди пропусти через м’ясорубку, змішай з половиною цукру і залиш на 30-40 хвилин. Протрі масу через сито, додай цукор, що залишився, і провар 10 хвилин. Влий лимонний сік і через 2 хвилини зніми желе з вогню. Наповни їм стерилізовані банки і закатай.
18. Желе із чорної смородини з крохмалем
Не варто замінювати кукурудзяний крохмаль картопляним.
Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 1,5 кг цукру, 5 ст. кукурудзяного крохмалю, 350 мл води.
Смородину пропусти через м’ясорубку і протріть через сито. Додай цукор та залиш на 1 годину. Провар желе 10 хвилин на слабкому вогні. Змішай крохмаль з водою і влий тонким струмком в кипляче желе, безперервно помішуючи. Провар 3 хвилини, розклади по банках і закатай.
19. Желе із чорної смородини з кардамоном та корицею
Спеції будуть ароматнішими, якщо попередньо прогріти їх на сухій сковороді пару хвилин.
Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 1 паличка кориці, 2 коробочки кардамону, 2 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 1 склянка води.
Смородину подрібни в блендері і протріть через сито. Додай воду, спеції та цукор. Провар 10 хвилин, всип лимонну кислоту і через 5 хвилин зніми з вогню. Видали спеції, желе розклади по банках і закатай.
20. Желе з червоної та чорної смородини з желатином без цукру
У міру остигання маса стане густішою.
Тобі знадобиться: 1 кг смородини, 1 кг чорної смородини, 20 г желатину, 150 мл води, 3 ст.л. лимонного соку.
Приготування: Желатин залий водою і прибери убік на 15 хвилин. Ягоди пропусти через м’ясорубку і протрій через сито. Отримане пюре кип’яти 5 хвилин. Додай лимонний сік і через 2 хвилини зніми з вогню. Влий желатинову заготівлю, перемішай і закатай.
