Крім овочів чи м'яса, на пікніках також часто готують гриби. У цьому випадку більшість людей віддає перевагу – печерицям на грилі. Розповідаємо 20 смачних та легких рецептів!
1. Печериці на грилі – класичний рецепт
Низькокалорійна страва для тих, хто цікавиться дієтичним харчуванням.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 3 зубчики часнику, 50 мл оливкової олії, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 1 ч. л. солі.
Приготування: Промий печериці й помісти їх у широку миску. Додай олію, мелений перець, сіль та пропущений через прес часник. Акуратно перемішай, накрий і прибери в холодильник на півгодини. Виклади печериці на розігрітий гриль і готуй їх 7-10 хвилин.
2. Печериці з часником та зеленню на грилі
Не варто готувати печериці з темними плямами.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 20 г зелені, 3 зубчики часнику, 50 мл оливкової олії, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 1 ч. л. солі.
Приготування: Наріж печериці навпіл і склади в миску. Додай сіль, чорний перець, олію, подрібнений часник та зелень. Перемішай, накрий кришкою і прибери в холодильник на 40 хвилин. Одягни гриби на дерев'яні шпажки і запікай на грилі 5-7 хвилин.
3. Печериці з часником та соєвим соусом на грилі
Подавай готові печериці з подрібненою зеленню, фетою чи бринзою.
Тобі знадобиться: 1 кг печериць, 50 г часнику, 3 ст.л. соєвого соусу, 3 ст.л. оливкової олії, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 0,5 ч. л. меленого коріандру, 1 ст.л. солі.
Приготування: Змішай соєвий соус, оливкову олію, спеції, сіль та пропущений через прес часник. Додай підготовлені печериці, перемішай і залиш маринуватися на 30 хвилин. Змасти гриль олією, виклади туди печериці і готуй їх 8-10 хвилин.
4. Печериці на грилі без маринування
Якщо гриби брудні, тоді замочіть їх на 10 хвилин у холодній воді.
Тобі знадобиться: 1 кг печериць, 80 мл оливкової олії, 3 ст.л. лимонного соку, 1 ч. л. меленого чорного перцю, 1,5 ч.л. солі.
Приготування: Змасти олією розігрітий гриль, виклади підготовлені печериці та запікай їх 5-7 хвилин. Готові гриби виклади на тарілку, посоли, поперчи, збризни олією та соком лимона.
5. Печериці на грилі з часником та лимонним соком
Однаково смачні як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 3 зубчики часнику, 60 мл лимонного соку, 50 мл оливкової олії, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 0,5 ч. л. чебрецю, 1 ч.л. солі.
Приготування: Печериці розріж навпіл і склади в миску. Додай пропущений через прес часник, спеції, сіль, оливкову олію та сік лимона. Перемішай і прибери убік на 30 хвилин. Змасти олією поверхню гриля, виклади гриби та смаж до готовності. У середньому печериці на грилі готуються близько 5-7 хвилин.
6. Пікантні печериці на грилі
Виклади запечені печериці на подушку з ароматної зелені та прикрась свіжими овочами.
Тобі знадобиться: 1 кг печериць, 50 мл олії, 3 ст.л. гострої гірчиці, 2 ст. яблучного оцту, 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. меленого чорного перцю, 0,5 ч. л. меленого коріандру, 1 ст.л. солі.
Приготування: Змішай гірчицю, олію, оцет, цукор, спеції та сіль. Додай підготовлені печериці, перемішай і прибери в холодильник на 40 хвилин. Розігрій гриль, змасти його поверхню олією, виклади печериці і готуй їх 7-10 хвилин.
7. Печериці на грилі з оцтом та часником
У рецепті використовується яблучний оцет, оскільки він м'якший на смак.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 3 зубчики часнику, 2 ст.л. яблучного оцту, 3 ст. оливкової олії, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 0,5 ч. л. майорану, 1 ч.л. солі.
Приготування: Печериці промий і виклади в миску. Додай олію, оцет, спеції, сіль та пропущений через прес часник. Акуратно перемішай, накрий кришкою та залиш маринуватися на 30 хвилин. Виклади печериці на розігрітий гриль і готуй 7-10 хвилин.
8. Печериці в китайському соусі, запечені на грилі
Апетитні печериці з нотками азійської кухні.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 30 г часнику, 20 г кореня імбиру, 2 ст. соєвого соусу, 1 ст.л. вустерширського соусу, 2 ст.л. рисового оцту, 3 ст. олії, 1 ч.л. цукру, 1 ч. л. солі.
Приготування: Печериці розріж навпіл і виклади в миску. Подрібни в блендері очищений імбир та часник, додай усі соуси, оцет, олію, цукор та сіль. Влий отриманий маринад у миску з печерицями, акуратно перемішай руками, накрий і прибери в холодильник на 1 годину. Одягни гриби на шпажки і готуй їх на розігрітому грилі 5-7 хвилин.
9. Печериці з майонезом на грилі
Підійде будь-який майонез, який є у тебе в холодильнику.
Тобі знадобиться: 600 г печериць, 3 ст.л. майонезу, 2 лаврові листи, 0,5 ч.л. меленого коріандру, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 1 ч. л. солі.
Приготування: Розріж печериці навпіл і склади їх у миску. Додай майонез, спеції та сіль, і все акуратно перемішай. Накрий миску кришкою і постав на 30 хвилин у холодильник. Після чого виклади печериці на розігрітий гриль і смаж 5-7 хвилин.
10. Печериці в аджику, запечені на грилі
Перевертай печериці за допомогою спеціальних щипців.
Тобі знадобиться: 600 г печериць, 2 ст.л. аджики, 2 ст.л. оливкової олії, 3 лаврові листи, 1 ч.л. солі.
Приготування: Промий печериці і виклади їх у миску. Окремо змішай сіль, лавровий лист, олію та аджику. Перелий цей маринад у миску з печерицями, акуратно перемішай, накрий і прибери в холодильник на 30 хвилин. Змасти олією поверхню розігрітого гриля, виклади гриби і запікай 7-10 хвилин.
11. Печериці на грилі зі сметаною та гострою гірчицею
Щоб печериці швидше просочилися маринадом, проколи їх вилкою в кількох місцях.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 2 ст.л. сметани, 1 ст. гострої гірчиці, 2 зубчики часнику, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 1 ч. л. солі.
Приготування: Змішай гірчицю, сметану, мелений чорний перець , сіль і пропущений через прес часник. Додай печериці, перемішай і залиш їх маринуватися на півгодини. Одягни печериці на шпажки і запікай на розігрітому грилі 5-7 хвилин.
12. Печериці на грилі, мариновані з білим вином та соком лимона
Ця закуска здивує тебе своїм яскравим смаком та апетитним ароматом.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 100 мл білого вина, сік половини лимона, 3 ст. оливкової олії, 3 зубчики часнику, 1/2 пучка будь-якої зелені, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 0,5 ч. л. меленого коріандру, 1 ч.л. солі.
Приготування: Печериці промий, розріж навпіл і виклади в миску. Додай олію, сік лимона, біле вино, сіль та спеції. Акуратно перемішай, накрий і залиш маринуватися на 30 хвилин. Одягни печериці на шпажки і обсмаж їх на розпеченому грилі до готовності. Виклади гриби на тарілку, присип подрібненим часником і зеленню.
13. Печериці на грилі з лимонним соком
Королівські печериці виходять найсмачнішими!
Тобі знадобиться: 600 г печериць, 3 ст.л. олії, 3 ст.л. лимонного соку, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, 1 ч. л. солі.
Приготування: Помісти печериці в миску, додай олію, мелений перець, сіль і добре перемішай. Розігрій гриль, виклади туди гриби і смаж їх 7-10 хвилин. Готові печериці збризни лимонним соком.
14. Печериці на грилі з імбиром та оливковою олією
У процесі приготування печериці можна змащувати залишками маринаду.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 50 г кореня імбиру, 3 ст. оливкової олії, 0,5 ч.л. солі.
Приготування: Печериці промий і помісти в миску. Подрібни імбир у блендері і змішай його з олією та сіллю. Додай отриманий маринад у миску з печерицями та акуратно перемішай. Накрий і прибери убік на 30 хвилин. Розігрій гриль, змасти його поверхню олією та виклади гриби. Смаж їх 7-10 хвилин до готовності.
15. Печериці з беконом на грилі
Дуже ситна та ароматна страва з печериць на грилі.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 100 г бекону слайсами, 50 г вершкового сиру, 3 ст.л. лимонного соку, 1 ч. л. меленого чорного перцю, 1 ч. л. солі.
Приготування: Видали ніжки у печериць, а в капелюшках зроби невелике заглиблення. Додай перець, сіль, сік лимона і добре перемішай. Заповни поглиблення вершковим сиром і загорни кожен капелюшок у шматочок бекону. Одягни заготовки на дерев'яні шпажки і виклади їх на розігріту поверхню гриля. Запікай печериці на грилі протягом 7-10 хвилин.
16. Печериці у фользі на грилі
Можна зробити кілька «тарілочок» із фольги і готувати гриби в них невеликими порціями.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 2 ст.л. оливкової олії, 1 ч.л. хмелі-сунелі, 1 ч.л. солі.
Приготування: Печериці наріж великими шматочками і склади в миску. Додай хмелі-сунелі, сіль та олію. Перемішай, накрий кришкою і залиш маринуватися на 15 хвилин. Сформуй із кількох шарів фольги глибоку тарілочку відповідного розміру, виклади в неї печериці та помісти на розігрітий гриль. Запікай 10 хвилин.
17. Печериці у гранатовому соусі на грилі
Гранатовий соус можна взяти готовий або приготувати його самостійно.
Тобі знадобиться: 600 г печериць, 1/3 пучка будь-якої зелені, 30 г часнику, 3 ст. гранатового соусу, 50 мл оливкової олії, 1 ч.л. меленого чорного перцю, 1 ч. л. солі.
Приготування: Промий печериці і склади їх у миску. Додай олію, соус, мелений перець, сіль, подрібнений часник та зелень. Перемішай, накрий кришкою і постав на півгодини в холодильник. Одягни гриби на шпажки, виклади їх на розігрітий гриль і смаж 5-7 хвилин.
18. Печериці на грилі, мариновані в соусі з меду та пива
Рекомендуємо використовувати солодове пиво.
Тобі знадобиться: 600 г печериць, 3 зубчики часнику, 10 г петрушки, 2 ст.л. соєвого соусу, 2 ст.л. меду, 2 ст.л. оливкової олії, 200 мл світлого пива, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 1 ч. л. солі.
Приготування: Змішай пиво, мед, олію, соєвий соус, сіль та мелений перець. Печериці промий, виклади в миску і додай маринад. Акуратно перемішай, накрий і постав все в холодильник на 30 хвилин. Після чого виклади печериці на змащену поверхню гриля та смаж 5-7 хвилин. Готові гриби присип подрібненою зеленню та часником.
19. Капелюшки печериць з моцарелою та гострим перцем на грилі
Оригінальна закуска для пікніка чи фуршету.
Тобі знадобиться: 500 г великих печериць, 50 г моцарелли, 2 зубчики часнику, 1/2 стручка гострого перцю, 50 мл олії, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 0,5 ч. л. меленого мускатного горіха, 0,5 ч. л. солі.
Приготування: Видали ніжки печериць. Переклади капелюшки в миску, змішай їх із сіллю, перцем та олією. Накрий харчовою плівкою та прибери в холодильник на 20 хвилин.
Окремо натри моцарелу на тертці, змішай з подрібненим часником і мускатним горіхом. Розігрій гриль, виклади туди печериці та смаж 3 хвилини. Збери капелюшки, остуди і нафаршируй їх сирною начинкою. Потім знову виклади на гриль та готуй ще 3 хвилини. Готові печериці помісти на тарілку і зверху додай тонкі слайси гострого перцю.
20. Капелюшки печериць, фаршировані сиром та беконом на грилі
Замість бекону часто використовують копчену ковбасу або шпик.
Тобі знадобиться: 1 кг печериць, 80 г бекону, 100 г твердого сиру, 2 ст. майонезу, 3 ст.л. оливкової олії, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 1,5 ч.л. солі.
Приготування: Видали ніжки у печериць, а капелюшки переклади в окрему миску, змішай з олією, сіллю та перцем, накрий кришкою та залиш на 30 хвилин. Окремо подрібни ніжки грибів і бекон, і натри сир на тертці. Все змішай, додай майонез і добре перемішай начинку. Виклади капелюшки печериць на гриль і смаж їх 3-5 хвилин, а потім акуратно збери на тарілку, злегка остуди і нафаршируй підготовленою начинкою. Після чого знову виклади на гриль та готуй ще 2 хвилини.
