Відкриття вчених-медиків з університету Бостона перевернуло уявлення про шкоду цукру для людини. Виявляється, що вуглеводи, які входять до складу цукру, приносять користь кровоносній та імунній системам. Фахівці довели, що повна відмова від цукру шкодить пацієнтам з атеросклерозом.
Атеросклероз — серйозне захворювання, при якому кровоносні артерії блокуються бляшками. В результаті кисень не надходить до органів, що призводить до збою в роботі мозку і серця. На думку німецьких вчених, компоненти цукру гальмують виникнення нових бляшок у судинах, а й здатні руйнувати наявні. Досліди з лабораторними тваринами доводять це твердження.
Групу гризунів годували їжею з високим вмістом жиру, що призвело до утворення в судинах кристалів холестерину. Запускався запальний процес. Але після підшкірного введення циклодекстринів (вуглеводів, що входять до складу цукрів) холестерин розріджувався, запалення зменшувалося, а жири почали виводитися з організму. В результаті обсяг старих бляшок скорочувався на 45 відсотків.
Вуглеводи запускали особливий процес, що оптимізує боротьбу з холестерином. Після ін’єкцій циклодекстрину збільшувалася активність гена, який впливає на швидкість утилізації жирів. Фахівці вважають, що таким способом можна боротися з діабетом (II ступеня).
Компоненти цукру здатні активувати імуносупресори, що знищують бактерії і призводять до виведення цукрів з організму.
