Когда говорят о голубике, обычно подразумеваются ягоды как дикорастущего кустарника (черники), так и выращиваемого на плантациях.
Голубика стала популярной в первой половине 20 века, когда во время Второй мировой войны появились сообщения об улучшении ночного зрения британских пилотов после употребления джема из голубики. Хотя позже эта связь между улучшением ночного зрения и голубикой была опровергнута, репутация голубики как “суперпродукта” для глаз сохранилась.
После войны, с ростом интереса к сбалансированному питанию и здоровому образу жизни, популярность голубики продолжала расти. Её ценные качества для здоровья, включая общий антиоксидантный потенциал с акцентом на поддержке зрения стали широко освещаться в СМИ, что еще больше укрепило её репутацию. Нередко утверждается, например, что голубика может уменьшать риск развития таких заболеваний зрения, как катаракта, возрастная макулярная дегенерация, глаукома – однако это не доказано научными методами.
В голубике содержатся ценные нутриенты, которые делают эту ягоду полноправным компонентом сбалансированного рациона:
- Антоцианы: эти флавоноиды придают голубике её характерный синий или фиолетовый цвет. Они известны своими антиоксидантными свойствами – способностью бороться со свободными радикалами.
- Витамин C: данный мощный антиоксидант поддерживает иммунную систему, укрепляет соединительную ткань и помогает организму усваивать железо.
- Витамин K: играет ключевую роль в процессе свертывания крови и поддержании здоровья костей.
- Витамин E: еще один антиоксидант, который помогает бороться с окислительным стрессом.
- Клетчатка: помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы, регулировать уровень сахара в крови и дает чувство насыщения.
- Водо- и жирорастворимые фенольные соединения: кверцетин, мирицетин и др. Есть мнение, что эти соединения наделены антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
- Вода: в голубике содержится большой процент воды, что делает ее низкокалорийной и освежающей.
- Небольшие количества других витаминов и минералов (витамин B6, фолиевая кислота, калий и марганец)
Стоит упомянуть и о пользе родственников голубики — представителях семейства Вересковых, которые также обладают ценными свойствами для здоровья.
Это – клюква и брусника, известные своими противомикробными свойствами, особенно против инфекций мочевыводящих путей, облепиха – ягода, которая содержит редкий для растительных продуктов омега-7 жир и богата витамином C, жимолость со множеством витаминов, минералов и антиоксидантов в составе.
Все эти ягоды представляют собой источник многих полезных веществ и могут быть ценным дополнением к сбалансированной диете – стать основой для полезных напитков, отличным дополнением к завтраку, десертам или просто в качестве здорового перекуса в течение дня. Однако, как и с любым продуктом, рекомендуется употреблять ягоды в разумных количествах и учитывать индивидуальные особенности организма.
Таким образом, распространенное утверждение, что голубика – суперпродукт для зрения – на самом деле миф. Проведенные некоммерческой организацией США в начале 2000-х исследования выявили, что для поддержания здоровья зрения особое значение имеют каротиноиды лютеин и зеаксантин, витамины С и Е, микроэлементы цинк, медь, селен. Кроме этих нутриентов, специалисты описывают полезные качества омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, витамина Д3, ресвератрола.
Будьте здоровы и позаботьтесь о своем зрении!
Источник: https://nutrof.com.ua/
