Люди, що стежать за калорійністю раціону, надходженням в організм білків, вуглеводів і жирів, цікавляться енергетичною цінністю всіх продуктів. Тому їм потрібно знати, скільки калорій у мандарині (1 шт.). Виходячи з отриманих даних, можна сформувати раціон.
Скільки калорій в мандарині (1 шт.)
Мандарином називають плід вічнозеленого цитрусового дерева. За формою він круглий або злегка приплюснутий. Шкірка і м’якоть мандарина — яскраво-оранжевого кольору. Всередині плід розділений на часточки, їх кількість може сягати 12.
З’ясовуючи калорійність мандарина (1 шт.), потрібно врахувати, що мова йде безпосередньо про м’якоть плоду. Вага середнього за розміром мандарина без шкірки становить 30–50 г, але є сорти, у яких 1 плід важить 150 г.
Калорійність 1 фрукта може змінюватись у межах від 10 до 50 ккал. Вона може трохи змінюватися залежно від стиглості плоду, його солодощі, але орієнтуватися при підрахунку калорійності раціону можна на зазначені дані.
Калорійність 1 мандаринової часточки становить від 1 до 8 ккал залежно від їх кількості в плоді і ваги. Завдяки таким невисоким показникам їх можна їсти навіть тим людям, які намагаються схуднути і зменшують калорійність раціону.
Сорти мандаринів відрізняються не тільки за смаковими характеристиками, зовнішнім виглядом і яскравістю кольору, але і за вагою. Середніми за розміром вважаються мандарини з Марокко — калорійність 1 плода вагою близько 50 г становить 25 ккал. Незважаючи на невисоку калорійність, захоплюватися мандаринами людям, які планують схуднути, не варто. В них міститься велика кількість вуглеводів (більше 85%).
Щоб визначити калорійність одного мандарина, слід спочатку зважити його без шкірки. Розрахунок проводиться виходячи з енергетичної цінності 100 г плода. При вживанні мандаринової цедри і шкірки слід окремо підрахувати їх калорійність. Вона відрізняється від м’якоті.
Включати мандарини в раціон рекомендують лікарі. Ці фрукти є джерелом:
- вітамінів А, РР, К, C, D, групи В;
- мінеральних речовин — заліза, калію, магнію, кальцію, фосфору, натрію;
- харчових волокон.
Ці фрукти не накопичують у собі нітрати, тому їх можна використовувати людям, які стежать за здоров’ям та якістю продуктів.
Високий вміст вітаміну С робить мандарини особливо корисними. Їх можна їсти в період респіраторних інфекцій для профілактики захворювань. Вони мають протизапальну, антимікробну дію, сприяють зниженню температури.
Калорійність шкірки і цедри
При визначенні кількості ккал важливо підрахувати калорійність кожного прийому їжі, включаючи перекуси. Часто люди ігнорують необхідність рахувати калорійність всіх продуктів, які потрапляють в організм. Через це розрахувати точну калорійність раціону стає важко.
При використанні шкірки і цедри необхідно враховувати, що незалежно від сорту в них міститься 34–38 ккал.
Відмовлятися від вживання кірки не варто. Одні люди додають її у випічку, інші — роблять цукати або використовують при приготуванні настоїв. Цедра зі шкіркою містять бета-каротин, вітаміни А і Р, які необхідні для покращення роботи серця та профілактики порушень у функціонуванні судинної системи. Також до складу входять:
- глікозиди;
- фітонциди;
- пектин;
- клітковина;
- органічні кислоти.
Регулярне вживання мандаринів зі шкіркою попереджає утворення холестеринових бляшок. Такий спосіб вживання плодів сприяє нормалізації травлення і полегшенню кашлю.
Калорійність мандаринів (на 100 грам)
Кількість кілокалорій в 100 г плодів мандаринового дерева залежить від сорту і ступеня зрілості. У середньому калорійність мандарина без шкірки варіюється від 33 до 56 кілокалорій. За даними експертів, в марокканському мандарині буде близько 50 ккал на 100 г продукту. При цьому м’якоть без шкірки буде більш калорійною.
Відрізнити марокканські мандарини від іспанських або абхазьких можна за формою і кольором. У фруктів з Марокко — плеската форма, в місці цвітіння плода видніється характерна ямка. Колір у цих цитрусових — яскравий помаранчевий. За смаковими характеристиками вони відрізняються від інших сортів — марокканські мандарини більш солодкі, без кислинки. Якщо на прилавку лежать жовті або зеленуваті плоди круглої форми, то вони — не з Марокко.
Менш калорійними вважаються абхазькі фрукти. Калорійність на 100 грам таких плодів становить до 40 ккал без шкірки, якщо визначати поживність плодів зі шкіркою, то вона знизиться до 33 ккал. Присутність невеликої кислинки у них вважається допустимою.
Калорійність сушених мандаринів
Плануючи урізноманітнити раціон сухофруктами, слід дотримуватися обережності. Така необхідність обумовлена тим, що вони відрізняються підвищеною калорійністю. У 100 грамах сушених плодів мандаринового дерева міститься близько 230 ккал. Щоб в організм надійшла така кількість калорій, необхідно з’їсти 5–7 плодів. Цукати зі шкірки і м’якоті за поживністю багаторазово перевершують всі свіжі фрукти. У в’ялених зацукрованих мандаринах може міститися більше 520 ккал на 100 г продукту.
Людям, які контролюють калорійність раціону і стежать за фігурою, захоплюватися навіть маленькими висушеними мандаринами не варто. Вага в’яленого фрукта може бути близько 10–20 г, але навіть 1 плоду достатньо, щоб в організм потрапило більше 100 кілокалорій. Корисними для тих, що худнуть людей, їх назвати складно. У них міститься мінімальна кількість білків і жирів, зате вуглеводів — надмірно багато.
Користь фруктів
Готуються сушені мандарини шляхом довгого сушіння або копчення. Але частіше на прилавках магазинів зустрічаються солодощі, які роблять шляхом варіння плодів у цукровому сиропі. У таких ласощах вміст корисних речовин буде зведено до мінімуму, оскільки більшість вітамінів випаровується при термообробці.
Сушені мандарини, на відміну від в’ялених і приготованих у сиропі, зберігають у своєму складі більшість корисних речовин. Їх рекомендують вживати тим людям, яким потрібно стимулювати роботу імунітету, допомогти організму впоратися з інфекціями або відновитися після хвороби. Сушені фрукти володіють вираженою протизапальною дією на організм.
Але у випадках, коли хочеться чогось солодкого, краще з’їсти 2 сушені мандаринки, ніж кілька шоколадних цукерок або інших магазинних солодощів. Отримати мінімальну кількість калорій і максимальну користь для організму можна, якщо включити в раціон скоринки цих цитрусових плодів. Вони допомагають зменшити біль у горлі і вгамувати кашель і нежить. Такий вплив обумовлений входженням до їх складу великої кількості ефірних масел.
Славляться підсушені мандарини своєю дією на організм. При регулярному вживанні вони:
- нормалізують роботу органів травлення;
- покращують процес засвоєння поживних речовин;
- благотворно впливають на органи зору;
- поступово розчиняють холестеринові бляшки в судинах, збільшуючи їх просвіт;
- виводять з організму солі і зайвий холестерин;
- нормалізують роботу нервової системи, допомагають знизити напругу і зняти втому;
- стимулюють кровообіг;
- підвищують апетит.
Тому людям, які не планують схуднути, можна сміливо включати їх в раціон у невеликих кількостях. Не варто забувати, що в таких мандаринах калорій більше, ніж у свіжих плодах.
Приготування сушених мандаринів
Зробити корисні ласощі можна вдома. Засушити плоди мандаринового дерева вийде:
- під прямими сонячними променями у жаркі дні;
- у духовці;
- у спеціальній сушці для фруктів.
На вулиці сушити плоди можна за умови невисокої вологості і температури понад 25 °С. Намагатися засушити їх цілими не варто, попередньо плоди слід очистити від шкірки і розділити на часточки. Краще не порушувати оболонку кожної з них, тому кісточки діставати не можна.
Отримати корисний продукт можна вже через 3–5 днів. Мандарини не псуються на сонці завдяки тому, що до їх складу входять цукри і лимонна кислота. Але розкладати їх краще на дерев’яних поверхнях, оскільки при контакті з алюмінієм, міддю почнеться процес окислення.
В електричній сушці досить розкласти часточки на пластикові полиці і вибрати програму обробки. Через кілька годин фрукти будуть вже висушеними і готовими до вживання.
У газовій духовці приготувати ласощі трохи складніше. Важливо правильно визначити оптимальну температуру для сушіння. Зберегти максимум корисних речовин можна, якщо сушити часточки при температурі до 80 °С. Їх треба акуратно розділити і викласти на деко, покрите пергаментом.
При самостійному приготуванні сухофруктів можна бути впевненим, що в них не додаються ніякі шкідливі речовини і цукор. Також кожен кулінар знає кількість калорій, що містяться в одному мандарині, так як він в курсі, що часточки не занурювалися в цукровий сироп і не оброблялися яким-небудь іншим способом.
Калорійність мандаринового соку
Зробити сік можна із стиглих плодів мандаринового дерева. Він відрізняється характерним освіжаючим смаком з кисло-солодкими нотами. Такий сік добре підходить для втамування спраги.
Вживати сік у помірних кількостях можна навіть людям, котрі худнуть. Його калорійність невисока — 36 ккал на 100 г продукту. Але при вживанні соку слід розуміти, що в його складі містяться переважно вуглеводи (частка білків і жирів незначна).
Рекомендують пити сік людям з ослабленим імунітетом і дітям. Він допомагає заповнити в організмі дефіцит необхідних корисних речовин:
- вітамінів групи В, PP, C, E;
- кальцію, магнію, фосфору, заліза, натрію.
Сік з мандаринів рекомендують хворим на хронічний бронхіт, ХОЗЛ, астму. Завдяки вмісту фенолікової амінокислоти (синефрин) сік, вичавлений з декількох штук плодів, виявляє протинабрякову і протизастійну дію. Випитий зранку склянку соку натще дозволяє очистити легені від слизу.
Благотворно свіжовичавлений сік впливає на стан шлунково-кишкового тракту. Він допомагає нормалізувати перистальтику і позбутися від проносу. Містяться в плодах фітонциди надають протимікробну дію. Але пацієнтам з підвищеною кислотністю шлункового соку, гастритом, виразковим ураженням шлунково-кишкового тракту від вживання цитрусових плодів і соку з них краще відмовитися.
Мандариновий сік є сильним алергеном. Тому при його вживанні слід дотримуватися обережності і спостерігати за реакцією організму. Повністю відмовитися від нього радять людям з псоріазом.
Калорійність варення і джему з мандаринів
Любителі домашніх солодощів можуть оцінити приготоване з мандаринів варення по достоїнству, але не менш смачний і джем з цих плодів. Ці популярні види ласощів можна приготувати вдома самостійно.
Калорійність варення буде залежати від кількості цукру, який було додано до нього при варінні. Якщо робити варення з кислинкою, додаючи на 1 кг плодів лише 0,5–0,6 кг цукру, то на виході вийде продукт, калорійність якого складе 150 ккал на 100 г.
Але багато хто воліє робити не кислувате варення з характерним мандариновим ароматом, а більш солодкі ласощі. Якщо на 1 кг плодів додати 1–1,2 кг цукру, то калорійність підвищиться практично до 300 ккал.
Калорійність джему істотно не відрізняється від поживної цінності варення, так як склад цих солодощів схожий. Для приготування джему, крім м’якоті мандаринів і цукру, потрібен пектин. Він дає необхідну густоту готовому продукту.
Рецепт корисного варення
Для приготування варення мандарини слід розділити на часточки, деякі рекомендують розрізати кожну з них на кілька частин. Також доведеться видалити всі білі прожилки.
Готують варення з мандаринів наступним чином. Підготовлену м’якоть плодів слід засипати в киплячу воду (на 1 кг мандаринів вистачить 250 мл) і проварити 15 хвилин на повільному вогні. Після цього потрібно додати цукор і прокип’ятити суміш ще 20 хвилин. Поліпшити смакові характеристики варення можна, якщо попередньо в каструлю з водою натерти апельсинову цедру.
Для розрахунку енергетичної цінності ласощів знадобляться відомості про те, скільки калорій в 1 мандарині, в цукрі й апельсиновій цедрі, і яка кількість кожного продукту була використана у процесі приготування. При варінні варення з 1 кг мандаринів, 600 г цукру і 1 ч. л. апельсинової цедри на виході вийде продукт з 150,5 кілокалорій на 100 г. При розрахунку враховується, що в 100 г мандаринів — 33 ккал.
Приготування джему
Для приготування мандаринового джему необхідно взяти 1 кг плодів і 0,5 кг цукру. На цю кількість продуктів слід додати 10 г пектину.
Готуються ласощі за таким рецептом. Спочатку слід очистити мандарини від шкірки і подрібнити блендером. Після цього плоди засипають цукром і проварюють 10 хвилин; в кінці додають пектин і варять суміш ще 2 хвилини. Після завершення варіння слід відразу розлити готовий джем по баночках і законсервувати їх.
При створенні джему за вказаним рецептом на виході вийде продукт, калорійність якого складе 156 ккал. У 100 г джему буде близько 38,6 г вуглеводів. Тому людям, які стежать за вагою або страждають від цукрового діабету, від таких ласощів слід відмовитися.
