Як найближчий родич звичайної садової сливи, алича чудово підходить для приготування джемів. А все тому, що вона легко розварюється і добре густіє навіть без будь-яких допоміжних добавок. Ділимося 12 перевіреними рецептами!
1. Джем із аличі з цукром
Найпростіший та безпрограшний варіант джему з мінімумом інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 2 кг аличі, 1,5 кг цукру, 1 склянка води.
Приготування: Залий аличу водою і проварю до м'якості. Відкинь її на друшляк, а потім перетрій через сито. Додай цукор, знову доведи до кипіння і проваріть джем близько 20-30 хвилин на слабкому вогні, помішуючи.
2. Джем-п'ятихвилинка з аличі
Приготування займає довше часу, проте зберігається більше вітамінів.
Тобі знадобиться: 2 кг аличі, 1 склянка води, 1,5 кг цукру.
Приготування: Залий аличу водою, доведи до кипіння і проварити до м'якості. Перетріть її через сито і додай цукор. Знову доведи до кипіння і проварити 5 хвилин. Дай заготівлі охолонути і проварити ще 5 хвилин. І потім ще 1-2 рази до бажаної густини. Закатай гарячий джем у стерильні банки.
3. Джем із червоної аличі
Зазвичай червона алича більша, так що кісточки можна видалити відразу.
Тобі знадобиться: 2 кг червоної аличі, 1,5 кг цукру.
Приготування: Видали з аличі кісточки і пропусти плоди через м'ясорубку. Додай цукор, доведи до кипіння і проваріть джем до густоти 20-30 хвилин на слабкому вогні.
4. Джем з аличі з корицею
Перед тим, як закочувати джем у банки – краще видалити прянощі.
Тобі знадобиться: 2 кг аличі, 200 мл води, 1 кг цукру, 2 палички кориці, 3 бутони гвоздики, 1 зірочка бадяна.
Приготування: Залий аличу водою, проварити до м'якості і перетріть через сито. Додай цукор і доведи до кипіння. Додай всі спеції та провари джем ще 30 хвилин на слабкому вогні, помішуючи.
5. Густий джем з аличі
Для приготування найгустішого джему – потрібно трохи запастися терпінням!
Тобі знадобиться: 2 кг аличі, 1 кг цукру, 1 склянка води, 0,5 ч.л. ваніліну.
Приготування: Залий аличу водою, проварити 5-7 хвилин і перетрій через сито. Додай цукор, доведи до кипіння і вари густий джем близько 1 години на слабкому вогні. За 5 хвилин до кінця – додай ванілін.
6. Джем з аличі та сливи
Згадати з таким поєднанням інгредієнтів просто неможливо. Сливу краще брати солодку.
Тобі знадобиться: 1 кг аличі, 1 кг сливи, 1 кг цукру, 200 мл води.
Приготування: Видали зі сливи кісточки. Залий її і аличу водою, і провари 10 хвилин. Перетріть заготовку через сито і додай цукор. Знову доведи до кипіння та уварюй джем близько 45 хвилин на слабкому вогні.
7. Джем з аличі та яблук
Взимку цей джем постійно нагадуватиме про літо!
Тобі знадобиться: 1 кг аличі, 500 г яблук, 750 мл води, 1,5 кг цукру.
Приготування: Залий аличу водою, проварити 10 хвилин і перетріть через сито. Додай цукор і збиті в блендері яблука, знову доведи до кипіння і варіть ще близько 45-50 хвилин на слабкому вогні.
8. Джем з аличі, яблук та кабачків
Оригінальна заготівля, яка мало кого залишить байдужим.
Тобі знадобиться: 300 г аличі, 300 г кабачків, 400 г яблук, 60 мл води, 1 кг цукру.
Приготування: Додай воду до аличі, протушкуй до м'якості і перетрій через сито. Очисти яблука та подрібни їх у блендері разом із кабачком. Змішай все разом, доведи до кипіння і проварити 5-7 хвилин. Подрібніть масу блендером, поступово додай цукор і уваріть джем до бажаної густоти.
9. Джем із аличі з пектином
Якщо не хочеш уварювати джем мінімум півгодини – лови такий рецепт!
Тобі знадобиться: 1,4 кг аличі, 700 г цукру, 1 ч.л. пектину.
Приготування: Видалити з аличі кісточки і пропусти її через м'ясорубку. Змішай пектин і пару ложок цукру, а решту цукру додай до аличі. Доведи заготовку до кипіння, проварити 10-15 хвилин і всип пектин, помішуючи. Продовжуючи заважати, проварити джем ще 3-4 хвилини і зніміть з вогню.
10. Джем із аличі з апельсином
Не тільки смак та аромат, але й неймовірно апетитний колір заготовки.
Тобі знадобиться: 1 кг аличі, 700 г цукру, 2 апельсини, 100 мл води.
Приготування: Додай до аличі воду, протушкуй до м'якості і перетрій через сито. З одного апельсина зніми цедру, а м'якоть обох очисти від плівок та подрібни. Відправ у пюре з аличі, і туди ж додай цукор. Доведи все до кипіння і проваріть джем близько 40 хвилин на слабкому вогні.
11. Джем із аличі з агар-агаром
Ще один спосіб швидко і без зайвих зусиль загуснути джем!
Тобі знадобиться: 1 кг аличі, 700 г цукру, 50 мл води, 3 ч. л. агар-агару.
Приготування: Видалити з аличі кісточки, засип плоди цукром і залиш їх на ніч. Доведи заготовку до кипіння і проварити 10 хвилин, а потім перетріть через сито або збий блендером. Змішай агар-агар з водою, додай у пюре з аличі і знову доведи до кипіння. Проварити джем ще 5 хвилин і закатай у стерильні банки.
12. Джем з аличі в мультиварці
У мультиварці не вдасться варити великі порції, зате не потрібно стояти біля розпеченої плити.
Тобі знадобиться: 1 кг аличі, 100 мл води, 1 кг цукру.
Приготування: Відправте аличу і воду в чашу мультиварки і залиште на 15 хвилин в режимі «Варка», «Суп» або «На пару». Перетріть аличу через сито, відправь назад у мультиварку і додай цукор. Увімкни режим «Гушіння» на 40 хвилин. Вари джем із відкритою кришкою, періодично помішуючи.
