Густі джеми ідеальні у своїй універсальності. Тут доповнення до тостів або млинців, і соус до м'яса, і начинка для пирогів, і просто самостійне частування до чаю. Сьогодні зібрали для тебе добірку з 20 найкращих рецептів джему зі сливи. Надихайся та готуй!
1. Джем із сливи – класичний рецепт
Найпростіший варіант без добавок і загусників.
Тобі знадобиться: 900 г сливи, 300 г цукру, 50 мл води.
Приготування: Видали зі сливи кісточки, додай воду і провар до м'якості. Подрібни сливу блендером, додай цукор і проваріть джем близько 1 години на мінімальному вогні без загусання. Закатай його в стерильні банки.
2. Джем із сливи з пектином
Слива сама по собі добре густіє, але додавання пектину прискорює процес приготування.
Тобі знадобиться: 2 кг сливи, 1,5 кг цукру, 15 г пектину, 100 мл води.
Приготування: Видали зі сливи кісточки, додай цукор і воду, і провари всі півгодини до м'якості. Подрібніть блендером і проваріть джем ще півгодини. Змішай пектин і пару ложок цукру, і всип його за 5 хвилин до кінця варіння, помішуючи. Закатай джем у стерильні банки.
3. Джем із сливи з желфіксом
Желфікс добрий тим, що створений спеціально для консервування, тому зручний у використанні.
Тобі знадобиться: 1 кг сливи, 500 г цукрового піску, 1 упаковка желфіксу.
Приготування: Видали зі сливи кісточки та подрібни фрукти в блендері. Змішай желфікс і 2 ложки цукру, відправь до сливи, перемішай і доведи до кипіння. Провари заготовку 3 хвилини і додай цукор, що залишився. Знову доведи до кипіння, проваріть джем ще 3 хвилини і закатай його в стерильні банки.
4. Джем із сливи з агар-агаром
Якщо захочеш позбутися шматочків шкірки, тоді перетріть сливу через сито.
Тобі знадобиться: 2,5 кг сливи, 1,5 кг цукру, 10 г агар-агару, 2 щіпки лимонної кислоти.
Приготування: Довільно наріж сливу, засип цукром і залиш на ніч. Доведи до кипіння і проваріть джем 5 хвилин. Подрібни його блендером, додай лимонну кислоту і провари ще 5 хвилин. Змішай агар-агар і 2 ложки цукру, додай у джем, перемішай і провари ще 10 хвилин. Закатай заготівлю у стерильні банки.
5. Джем зі сливи з желатином
Желатин – далеко не єдина хитрість цього рецепту.
Тобі знадобиться: 1,3 кг сливи, 600 г цукру, 6 ст. лимонного соку, 15 г желатину, 1 ч. л. вершкового масла.
Дрібно наріж сливу без кісточок, додай лимонний сік і половину цукру, і залиш на 1 годину. Розведи желатин у воді за інструкцією. Доведи сливу до кипіння і проварити 4 хвилини, а потім розімні товкачем. Додай цукор, що залишився, і провари ще 5-7 хвилин. Втрути в джем желатин до розчинення, потім додай вершкове масло, знову перемішай і закатай у стерильні банки.
6. Джем зі сливи з волоськими горіхами
Слива з горіхами – одне з найкращих поєднань інгредієнтів. Можеш влити ложку коньяку або улюбленого лікеру при варінні.
Тобі знадобиться: 1,5 кг сливи, 70 г волоських горіхів, 800 г цукрового піску, 1 ч.л. лимонної цедри, 150мл води.
Приготування: Видали зі сливи кісточки, залий водою і проварити 10 хвилин. Подрібніть масу блендером і знову доведіть до кипіння. Додай цукор, цедру та подрібнені горіхи. Проварити всі разом ще близько 20-30 хвилин до загусання, помішуючи. Захід джем на зиму в стерильні банки.
7. Джем зі сливи та яблук
Один із найгустіших джемів, в якому буквально стоїть ложка.
Тобі знадобиться: 800 г яблук, 600 г сливи, 700 г цукру, 100 мл води.
Приготування: Очисти і наріж яблука, влий воду і проварити 10-15 хвилин до м'якості. Додай нарізані сливи та вари ще 15 хвилин. Перетріть масу через сито, знову закип'яти, проварити 5 хвилин і додай цукор. Вари джем ще 10-15 хвилин і розлий по стерильним банкам.
8. Джем зі сливи та абрикосів
Чудовий рецепт джему з доступних дачних фруктів.
Тобі знадобиться: 1 кг сливи, 1 кг абрикосів, 800 мл води, 1,5 кг цукру.
Приготування: Закип'яти воду з цукром і проварити сироп 10 хвилин. Відправ у нього подрібнені сливи та абрикоси, зніми з вогню і дай охолонути. Подрібніть все блендером, знову доведіть джем до кипіння і вари до бажаної густоти. Закатай його на зиму у стерильні банки.
9. Джем зі сливи з коньяком
Зовсім трохи міцного алкоголю не залишає сліду, але надає цікавого післясмаку.
Тобі знадобиться: 3 кг слив, 2 яблука, 1 ст. кориці, 100 мл води, 20 г ванільного цукру, 2 кг цукру, 50 мл коньяку.
Приготування: Змішай обидва види цукру і воду, і проварити на середньому вогні до розчинення. Додай корицю та дрібно нарізані очищені яблука, і знову доведи до кипіння. Потім додай нарізані сливи, перемішай і варіть півгодини під кришкою на слабкому вогні.
Дістань шумівкою фрукти, подрібни їх блендером і вирушай назад. Влий коньяк, знову доведи джем до кипіння, провари до бажаної густоти і розлий його по стерильним банкам.
10. Джем зі сливи та груші
У цей рецепт можна додати ще пару яблук чи абрикосів.
Тобі знадобиться: 700 г слив, 700 г груш, 300 г цукрового піску, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Очисти груші, видали зі злив кісточки, довільно все наріж і змішай із цукром та лимонною кислотою. Залиш фрукти на 2-3 години. Доведи до кипіння, проварити 5 хвилин і прибери з вогню ще на 2-3 години. Повтори попередній крок. Подрібни джем блендером і провари останні п'ять хвилин. Захід у стерильні банки на зиму.
11. Джем зі сливи та персиків
Обов'язково вибирай соковиті стиглі фрукти, щоб джем був ще смачнішим.
Тобі знадобиться: 1 кг сливи, 1 кг персиків, 1 кг цукру, 1 паличка кориці, 1 ч.л. лимонного соку.
Приготування: Видали кісточки і наріж фрукти. Додай 1 склянку води, цукор і доведи до кипіння. Провар до м'якості і розімні джем товкушкою або подрібни блендером. Додай корицю і провари джем ще півгодини, а потім влий лимонний сік. Ще через пару хвилин розлий джем по стерильним банкам.
12. Джем зі сливи та апельсинів
Подвійно ароматний, а як інакше з таким поєднанням фруктів!
Тобі знадобиться: 1 кг сливи, 2 апельсини, 1 кг цукру.
Зніми з апельсинів цедру і окремо подрібни м'якоть без плівок. Довільно наріж сливу і зби все блендером. Змішай фруктове пюре з цукром і провари приблизно півгодини до загусання. Закатай його в стерильні банки.
13. Джем зі сливи та полуниці
Дуже до речі буде ложка ванільного екстракту чи кориці.
Тобі знадобиться: 600 г сливи, 400 г полуниці, 1 склянка цукру, 1 лимон, 1/3 склянки меду.
Приготування: Довільно наріж сливу з полуницею і змішай їх із цукром та лимонним соком. Залиш на ніч, подрібни блендером і доведи до кипіння. Проварити джем півгодини, додай мед і провари ще пару хвилин. Закатай його в стерильні банки.
14. Джем із сливи без цукру
Цей рецепт джему спеціально для тих, хто стежить за калоріями та своїм раціоном.
Тобі знадобиться: 1 кг сливи, 1 склянка води.
Приготування: Видали зі злив кісточки, залий водою і проварю до м'якості. Подрібни блендером і постав джем варитися далі, поки він не загусне приблизно вдвічі. Закатай його в стерильні банки.
15. Джем зі сливи без варіння
Бережи такий джем у холодильнику в невеликих баночках.
Тобі знадобиться: 1 кг сливи, 2 кг цукру.
Приготування: Видали зі сливи кісточки і пропусти її через м'ясорубку. Додай цукор, перемішай, залиш на 10 хвилин і знову перемішай. Розлити сирий джем у сухі стерильні банки.
16. Джем із сливи з шоколадом
Всі любителі оригінальних заготовок будуть точно захоплені таким десертом.
Тобі знадобиться: 1 кг сливи, 700 г цукрового піску, 100 г шоколаду, 1 щіпка ваніліну, 1 щіпка кориці.
Приготування: Видали зі сливи кісточки, засип її цукром і залиш на 2 години. Потім 20 хвилин проварити до м'якості і додай корицю з ваніліном. Вари ще 20 хвилин і додай тертий шоколад. Проварити джем ще 5-7 хвилин, помішуючи, подрібни блендером і закатай у стерильні банки.
17. Джем зі сливи з корицею та чилі
Регулюй гостроту заготівлі кількістю спецій.
Тобі знадобиться: 900 г сливи, 300 г цукру, 50 мл води, 1 ст. кориці, 2 щіпки пластівців чилі.
Приготування: Наріж сливу, подрібни блендером, додай цукор з водою і проварити 20 хвилин. Додай корицю та чилі, перемішай і проваріть джем до бажаної густоти. Закатай його в стерильні банки.
18. Джем зі сливи з какао
Шикарний спосіб приготувати шоколадно-сливовий джем!
Тобі знадобиться: 1 кг сливи, 700 г цукру, 2 ст. какао, 1 щіпка ваніліну, 1 щіпка кориці, 1 щіпка меленої гвоздики.
Приготування: Подрібніть сливу без кісточок блендером або пропустіть через м'ясорубку. Додай цукор і проварити 20 хвилин. Додай какао і всі спеції, і провари ще 20 хвилин. Розлий джем по стерильним банкам.
19. Джем зі сливи в мультиварці
Якщо хочеш зробити джем густішим, тоді збільши час приготування.
Тобі знадобиться: 1 кг сливи, 1 кг цукру, 2 ст. лимонного соку.
Приготування: Видали зі сливи кісточки і подрібни її блендером. Додай цукор і лимонний сік, і готуй джем 1:00 в мультиварці в режимі «Гасіння». Закатай джем у стерильні банки.
20. Джем зі сливи з лимоном
Щоб джем не був надто нудотним, достатньо додати до нього трохи лимона.
Тобі знадобиться: 1 кг сливи, 1 кг цукру, 1 лимон.
Приготування: Ошпарь лимон окропом, наріж із шкіркою і видали кісточки. Зі сливи теж видали кісточки і пропусти фрукти через м'ясорубку. Додай цукор та варі джем до густини близько 40 хвилин. Розлий його по стерильним банкам.
