Сьогодні ми розповімо 20 відмінних рецептів джему із чорної смородини. Серед них є варіанти без цукру, з різними загусниками, добавками і навіть без варіння. Вибирай та готуй!
1. Джем із чорної смородини на зиму – класичний рецепт
У процесі варіння обов'язково перемішуй масу, інакше вона підгорить.
Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 1 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.
Приготування: Ягоди смородини промий, подрібни в блендері, протрій через сито і змішай з цукром. Провари 15 хвилин і остуди. Всип лимонну кислоту, прокип'яти ще 5 хвилин і закатай.
2. Джем із чорної смородини з пектином
Відмінний спосіб досягти ідеальної густоти джему!
Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 10 г пектину, 800 г цукру.
Смородину перебери , промий і засип цукром на 1,5-2 години. Провари 10 хвилин, злегка остуди і подрібни занурювальним блендером. Знову постав каструлю на вогонь, всип пектин і вари 10 хвилин на повільному вогні. Готовий джем можна закатати чи подати на стіл відразу.
3. Джем із чорної смородини з лимонним соком
Після охолодження джем стає значно густішим.
Тобі знадобиться: 4 кг смородини чорної, 2 кг цукру, сік половини лимона.
Смородину перебери , промий і засип цукром на 2 години. Провари на слабкому вогні 10 хвилин, подрібни занурювальним блендером і прибери на 1,5-2 години остигати. Влий лимонний сік і провари джем ще 10 хвилин.
4. Джем-п'ятихвилинка з чорної смородини
Коли немає часу довго возитися на кухні.
Тобі знадобиться: 3 кг чорної смородини, 2 кг цукрового піску, 2 г лимонної кислоти.
Приготування: Ягоди перебери, промий і виклади сушитися на паперовий рушник. Потім засип смородину цукровим піском і залиш на 2-3 години, щоб з'явився сік. Подрібни занурювальним блендером, всип лимонну кислоту і провари 5 хвилин.
5. Джем із чорної смородини з желатином
Не кип'яти желатин, інакше він зіпсується.
Тобі знадобиться: 5 кг чорної смородини, 3 кг цукру, 25 г желатину, 150 мл води.
Приготування: Желатин змішай з водою і прибери на 10 хвилин. Смородину пропусти через м'ясорубку і протрій через сито. Додай цукор і провари 10 хвилин на повільному вогні. Влий желатинову заготовку, перемішай і відразу ж зніми з вогню.
6. Джем із чорної смородини з м'ятою
Незвичайне поєднання ароматів для любителів кулінарних вишукувань!
Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 5 гілочок м'яти, 800 г цукру, 2 г лимонної кислоти.
Листя м'яти розітри в ступці з невеликою кількістю цукру. Смородину та м'ятну заготовку подрібни у блендері, а потім протрій через сито. Всип цукор, лимонну кислоту і проваріть 10 хвилин.
7. Джем із чорної смородини без цукру
Лише смородина і більше нічого зайвого!
Тобі знадобиться: 3 кг чорної смородини.
Ягоди смородини подрібни в блендері, а потім протрій через сито. Провари двічі по 15 хвилин, роблячи перерву до повного остигання. Розклади гарячий джем у підготовлену тару і закатай.
8. Джем із чорної смородини з агар-агаром
Корисні та смачні ласощі для всієї родини.
Тобі знадобиться: 2,5 кг смородини чорної, 1 кг цукру, 40 г агар-агару.
Приготування: Ягоди промий під проточною водою і виклади сушитися на паперовий рушник. Змішай смородину з цукром і залиш на 2-3 години. Прокип'яти 10 хвилин, зніми з вогню і подрібни занурювальним блендером. Через 2 години знову постав каструлю на вогонь. Додай агар-агар та вари 10 хвилин. Розклади гарячий джем по чистих банках і щільно закрий кришками.
9. Джем із чорної смородини без варіння
Обов'язково зберігай таку заготівлю у холодильнику.
Тобі знадобиться: 1 кг чорної смородини, 1 кг цукрового піску.
Смородину перебери, ретельно промий і виклади сушитися на паперовий рушник. Подрібни ягоди занурювальним блендером або пропусти через м'ясорубку. Всип цукровий пісок, перемішай і розклади джем по чистих банках.
10. Джем із чорної смородини з лимонною кислотою
Готовий джем подавай з млинцями, оладками чи хлібом.
Тобі знадобиться: 5 кг чорної смородини, 2,5 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Смородину промий , пропусти через м'ясорубку і протрій через сито. Додай цукор та вари 10 хвилин на слабкому вогні. Всип лимонну кислоту і провари ще 5 хвилин.
11. Джем із чорної смородини на сковорідці
Скористайся цим рецептом, якщо у тебе мало смородини.
Тобі знадобиться: 3 склянки чорної смородини, 1 склянка цукру, 2 ч.л. лимонного соку.
Смородину пропусти через м'ясорубку, протрій через сито і змішай з цукром. Вилий масу на сковорідку і томи 10 хвилин на слабкому вогні. Додай лимонний сік та готуй ще 5 хвилин.
12. Джем із чорної смородини з крохмалем
Готовий джем виходить досить густим.
Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 80 г кукурудзяного крохмалю, 1 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа, 500 мл води.
Приготування: Ягоди смородини подрібни занурювальним блендером, протрій через сито і змішай з цукром. Провари 10 хвилин на повільному вогні. Розведи крохмаль у холодній воді, влий тонким цівком у джем, додай лимонну кислоту і прокип'яти ще 2 хвилини.
13. Джем із чорної смородини з корицею
Аналогічно можна готувати з бадяном, кардамоном і запашним перцем.
Тобі знадобиться: 5 кг чорної смородини, 2 кг цукру, 1 паличка кориці, 1 л води.
Приготування: Закип'яти воду з цукром, додай корицю і провари 10 хвилин. Вилови корицю і викинь, а в сироп всип промиту чорну смородину. Провари 10 хвилин на повільному вогні після повторного закипання. Подрібни занурювальним блендером і вари ще 5 хвилин. Розклади джем по банках і закатай.
14. Джем із замороженої чорної смородини
Заморозь ягоди в сезон і займайся варенням, коли тобі зручно.
Тобі знадобиться: 2 кг замороженої смородини, 2 кг цукрового піску, 2 г лимонної кислоти.
Чорну смородину виклади на друшляк і промий холодною водою. Додай цукровий пісок і провари 10 хвилин. Зніми з вогню і прибери остигати на 3-4 години. Всип лимонну кислоту, провари ще 5 хвилин і розклади джем у підготовлену тару.
15. Джем із чорної смородини та аґрусу
Обов'язково скуштуй цей рецепт!
Тобі знадобиться: 1 кг аґрусу, 1 кг чорної смородини, 1 кг цукру, 2 г лимонної кислоти.
Приготування: Ягоди перебери, промий, засип цукром і залиш на 2 години. Провари на повільному вогні 10 хвилин, злегка остуди і протри через сито. Всип лимонну кислоту, провари ще 5 хвилин і розклади в підготовлену тару.
16. Джем із чорної смородини з апельсинами
Для яскравішого аромату можна додати трохи лимонної цедри.
Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 1 кг апельсинів, 1,5 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.
Апельсини ошпарити окропом , очисти і розбери на часточки. Смородину промий і виклади сушитися на паперовий рушник. Обидві заготівлі пропусти через м'ясорубку, змішай із цукром, лимонною кислотою та провари 15 хвилин.
17. Джем із чорної смородини, малини та аґрусу
Варити джем слід у широкій каструлі з товстим дном.
Тобі знадобиться: 1 кг аґрусу, 1 кг малини, 1 кг чорної смородини, 2 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Ягоди підготуй і пропусти через м'ясорубку. Всип цукор, перемішай і на повільному вогні провари 10 хвилин. Додай лимонну кислоту, провари джем 5 хвилин, розклади по стерилізованих банках і закатай.
18. Джем із чорної та червоної смородини
Видаляти сухі хвостики на ягодах найзручніше маленькими ножицями.
Тобі знадобиться: 1 кг чорної смородини, 1 кг порічки, 1,5 кг цукрового піску, 3 ст.л. лимонного соку.
Смородину перебери , промий і виклади сушитися на рушник. Змішай ягоди з цукром і прибери на 2 години набік. Провари 5 хвилин, подрібни занурювальним блендером і знову постав на вогонь. Додай лимонний сік та вари ще 5 хвилин. Гарячий джем розлий у підготовлену тару та щільно закрий кришками.
19. Джем із чорної смородини з базиліком та мелісою
Дивовижний аромат і незвичайний смак!
Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 10 г базиліка, 10 г листя меліси, 1 кг цукру.
Приготування: Смородину, базилік та мелісу подрібни у блендері. Змішай із цукром і провари 15 хвилин. Розклади гарячий джем по чистих банках і закатай.
20. Джем із чорної смородини в мультиварці
Якщо не плануєш закривати цей джем на зиму, лимонну кислоту можна виключити.
Тобі знадобиться: 1 кг чорної смородини, 1 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.
Смородину перебери , промий і обсуши. Подрібни ягоди в блендері, змішай із цукром, лимонною кислотою та перелий у чашу мультиварки. Закрий кришку та активуй на 30 хвилин програму «Гасіння».
