Що робити з давно відомими крупами, всім зрозуміло. А от кіноа до цього дня для багатьох залишається дивиною. І дарма, тому що це чудова основа для найрізноманітніших гарнірів. І сьогодні ми хочемо запропонувати тобі велику вибірку рецептів для натхнення. До речі, кіноа – ще й дуже корисна, справжній суперфуд!
1. Каша з кіноа на воді
У готову кашу можна додати трохи тертого сиру чи рубаної зелені.
Тобі знадобиться: 1 склянка кіноа, 2 склянки води, 3 ст. олії, спеції.
Приготування: У каструлі нагрій олію, всип промите кіноа і кілька хвилин прогрій, помішуючи. Залий холодною водою, доведи до кипіння на сильному вогні та вари 15-20 хвилин під кришкою на слабкому вогні. Приправ за смаком і готуй ще 5 хвилин.
2. Кіноа зі шпинатом та яйцями
Любителі екзотики можуть додати сюди ще карі та гімалайської солі.
Тобі знадобиться: 1/2 склянки кіноа, 250 г шпинату, 1/2 пучка зеленої цибулі, 2 яйця, спеції.
Приготування: Відвари кіноа за інструкцією на упаковці та приправ. Подрібни шпинат і зелену цибулю та обсмаж їх до м’якості в невеликій кількості олії. Додай кіноа та збиті яйця, приправ та готуй приблизно 5-7 хвилин, помішуючи.
3. Кіноа з помідорами
Для яскравішого аромату прикрась гарнір рубаним базиліком або іншою зеленню.
Тобі знадобиться: 1 склянка кіноа, 2 зубчики часнику, 10-15 помідорів чері, 2 ст.л. оливкової олії, спеції.
Приготування: Приготуй кіноа за інструкцією на упаковці. Злегка обсмаж в оливковій олії помідори чері та подрібнений часник, додай до них кіноа, приправ та готуй ще 5 хвилин, помішуючи.
4. Кіноа з печерицями
Цей ситний гарнір цілком добрий і як самостійна страва.
Тобі знадобиться: 1 склянка кіноа, 250 г печериць, 1 зубчик часнику, 1/4 пучка петрушки, 1 ч.л. лимонного соку, оливкова олія, спеції.
Приготування: Відвари кіноа до готовності, додай кілька ложок оливкової олії, лимонний сік, подрібнений часник, петрушку та спеції. Наріж і обсмаж до готовності печериці, виклади до них у сковорідку кіноа, прогрій усі 1-2 хвилини і зніми з вогню.
5. Котлети з кіноа
Незвичайна пісна страва, яка може бути навіть гарніром.
Тобі знадобиться: 100 г кіноа, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Відвари кіноа, а цибулю та часник подрібни та обсмаж до готовності. Змішай все разом, приправ та сліпи вологими руками невеликі котлети. Добре їх притискай, щоб вони тримали форму. Обсмаж котлети на сковороді з двох боків.
6. Кіноа з овочами та сиром у духовці
Підійде будь-який розсільний чи твердий сир на твій розсуд.
Тобі знадобиться: 1 склянка кіноа, 2 склянки води, 5 помідорів чері, 1 болгарський перець, 1 цибулина, 100 г печериць, 70 г моркви, 80 г адигейського сиру, спеції, оливкова олія.
Приготування: Довільно наріж овочі та гриби. Промий кіноа, виклади все у форму для запікання, приправ та перемішай. Додай ложку олії, влий воду, накрий фольгою і готуй 40-45 хвилин у духовці при 180 градусах. Після чого прибери фольгу, посип страву розкришеним адигейським сиром та запікай ще 10 хвилин.
7. Кіноа з овочами в горщиках
Замість молока також можеш використовувати бульйон чи воду.
Тобі знадобиться: 4 ст. кіноа, 1/2 болгарського перцю, 100 г стручкової квасолі, 1 цукіні, 2 ч.л. вершкового масла, 150 мл молока, спеції.
Приготування: Промий кіноа, довільно наріж овочі і розклади все в два горщики. Додай по ложці олії та спеції, і залий молоком. Відправ горщики в духовку на 50-60 хвилин при 180 градусах.
8. Кіноа з баклажанами та помідорами
Дуже смачне та ароматне поєднання – рекомендуємо обов’язково спробувати.
Тобі знадобиться: 300 г кіноа, 4 помідори, 1-2 цибулини, 3 баклажани, спеції, оливкова олія, італійські трави.
Приготування: Кіноа промий і відвари до готовності, овочі наріж кубиком. Обсмаж цибулю, додай помідори та тушкуй 5 хвилин під кришкою на слабкому вогні. Окремо обсмаж баклажани до готовності, додай їх до помідорів, приправ та протушкуй ще 5-7 хвилин. Додай кіноа, перемішай і кілька хвилин прогрій усі разом.
9. Кіноа з печерицями та зеленим горошком
Цей гарнір хороший навіть холодним у вигляді салату!
Тобі знадобиться: 150 г кіноа, 200 г печериць, 1 цибулина, 200 г зеленого горошку, спеції.
Приготування: Відвари кіноа. Наріж і обсмаж майже до готовності цибулю та печериці. Додай зелений горошок і смаж ще пару хвилин, помішуючи. Додай кіноа, приправ та готуй все разом ще 4-5 хвилин.
10. Гарнір з кіноа з червоною квасолею
Якщо не хочеш варити квасолю, тоді візьми вже готову консервовану.
Тобі знадобиться: 1 склянка кіноа, 250 г червоної квасолі, 12 помідорів чері, 4 зубчики часнику, 3 гілочки базиліка, спеції.
Приготування: Квасолю замочи на ніч та відвари. Окремо відвари кіноа. Довільно наріж помідори чері, обсмаж кілька хвилин і додай кіноа з квасолею. Готуй разом ще 5 хвилин, і за 1-2 хвилини до кінця приготування додай спеції, подрібнений часник та базилік.
11. Кіноа з грибами, цибулею та морквою
Класична засмажка з грибами тут теж буде дуже доречною!
Тобі знадобиться: 300 г грибів, 1 цибулина, 1 морква, 1 склянка кіноа, спеції.
Приготування: Відвари кіноа. Подрібни цибулю, натри моркву і обсмаж їх до м’якості. Додай гриби та смаж разом до випаровування вологи. Додай кіноа та спеції, перемішай і ще трохи прогрій.
12. Каша з кіноа та булгура
Суміш із різних видів круп завжди дозволяє по-новому поглянути на звичні страви.
Тобі знадобиться: 100 г кіноа, 100 г булгура, 1/2 цибулини, спеції.
Приготування: Промий кіноа і булгур, змішай їх разом і влий 400 мл води. Додай спеції та дрібно нарізану цибулю. Доведи до кипіння та вари кашу до випаровування всієї води на слабкому вогні під кришкою. За бажанням додай столову ложку рослинної олії.
13. Різотто з кіноа з вершками
Такий вишуканий гарнір, що підійде навіть на святковий стіл.
Тобі знадобиться: 200 г грибів, 1 ст. оливкової олії, 1 склянка кіноа, 3 ст.л. вершкового масла, 2 склянки бульйону, 1 цибулина-шалот, 3 зубчики часнику, 1/4 склянки білого сухого вина, 30 г пармезану, 50 мл жирних вершків, спеції.
Приготування: Наріж і обсмаж гриби в оливковій олії. Окремо кілька хвилин обсмаж кіноа на сухій сковороді. Окремо обсмаж подрібнений шалот і часник у вершковому маслі.
Додай кіноа до шалоту і готуй ще 2 хвилини. Влий вино і продовжуй готувати, поки воно не випарується. Влий третину бульйону і готуй далі до його випаровування. Повторюй так само ще двічі. Наприкінці додай гриби, вершки, спеції та тертий пармезан. Ще трохи прогрій різотто та зніми з вогню.
14. Табулі з кіноа
Табулі – це східний салат, але з нього виходить навіть відмінний гарнір.
Тобі знадобиться: 5 ст. кіноа, 1 помідор, 150 г огірків, 150 г болгарського перцю, 1/2 фіолетової цибулини, 2 ст.л. лимонного соку, 4 гілочки петрушки, 2 ст. оливкової олії, 0,5 ч.л. зіри, спеції.
Приготування: Відвари кіноа за інструкцією на упаковці. Дрібно наріж всі овочі, подрібни петрушку і змішай всі інгредієнти. Додай олію, лимонний сік, зіру та спеції за смаком.
15. Гарнір із кіноа з гарбузом
Прекрасна сезонна страва, перед ароматом якої неможливо встояти.
Тобі знадобиться: 60 г кіноа, 50 г болгарського перцю, 200 г гарбуза, 50 г моркви, спеції, оливкова олія.
Приготування: Наріж гарбуз кубиком, приправ та запікай під фольгою в духовці 20-25 хвилин при 200 градусах. Відвари кіноа до готовності. Болгарський перець і моркву наріж соломкою і пару хвилин обсмаж в оливковій олії. Додай гарбуз, кіноа та спеції, перемішай і прогрій гарнір ще 1-2 хвилини.
