Яблучний крамбл – хрумкий насипний пиріг з крихти з начинкою. А ще це типовий приклад, коли народний рецепт британських домогосподарок широко поширився у всьому світі. Розповідаємо 15 найпростіших способів приготування!
1. Яблучний крамбл – класичний рецепт
Класичний рецепт із мінімуму інгредієнтів, які завжди виявляться під рукою.
Тобі знадобиться: 800 г яблук, 200 г цукру, 1 яйце, 150 г вершкового масла, 350 г борошна, 1 лимон, 10 г розпушувача, 1 щіпка соди.
Приготування: Очисти і дрібно наріж яблука, і протушкуй їх пару хвилин на сковороді в 50 г вершкового масла. Додай сік та цедру лимона, перемішай, протушкуй ще 5-6 хвилин і зніми начинку з вогню.
Змішай борошно, цукор, сіль та розпушувач. Додай яйце і холодну олію, що залишилася, нарізане кубиком. Перетріть тісто в крихту. Виклади половину тіста у форму, потім виклади начинку та зверху знову тісто. Випікай крамбл у духовці 45 хвилин|мінути| при 180 градусах.
2. Яблучний крамбл з волоськими горіхами
Якщо в тебе занадто солодкі яблука, тоді додай менше цукру.
Тобі знадобиться: 300 г яблук, 60 г коричневого цукру, 90 г борошна, 50 г вершкового масла|мастила|, 40 г цукру, 1 ч.л. кориці, 20 г волоських горіхів.
Нарубай горіхи і трохи прокали їх на сухій сковороді. Окремо виклади на суху сковорідку коричневий цукор, корицю та нарізані пластинками яблука. Обсмажити їх 3-5 хвилин, помішуючи, до карамелізації.
Розітри в крихту цукор, борошно та вершкове масло. Виклади яблука у форму, посип горіхами і зверху засип тестом. Відправ пиріг приблизно на півгодини в духовку при 180 градусах.
3. Яблучний крамбл із родзинками
За бажанням додай до яблук корицю чи інші ароматні спеції.
Тобі знадобиться: 2 яблука, 2 ст. коричневого цукру, 2 ст. родзинок, 100 г вершкового масла|мастила|, 175 г борошна, 100 г цукру.
Приготування: Очисти та наріж яблука, і змішай їх з коричневим цукром, родзинками та спеціями. Виклади яблука у змащену олією форму. Подрібни в крихту холодну олію, борошно та звичайний цукор. Засип начинку і відправ крамбл в духовку на півгодини при 180 градусах.
4. Яблучний крамбл з вівсяними пластівцями та журавлиною
Такий крамбл особливо гарний на сніданок до чаю чи кави!
Тобі знадобиться: 4 яблука, 1/2 лимона, 50 г коричневого цукру, 20 г звичайного цукру, 100 г борошна, 50 г вершкового масла|мастила|, 1 ст.л. вівсяних пластівців, 20 г в'ялених журавлин, 2 ч.л. кориці.
Приготування: Розітріть у крихту нарізане кубиком масло з борошном, корицею, коричневим цукром і вівсяними пластівцями. Два яблука очисти і натрій на тертці, і протушкуй до м'якості зі звичайним цукром. Ще два яблука наріж кубиком і додай до тертих.
Туди ж додай журавлину, сік і цедру лимона, і протушкуй ще пару хвилин. Виклади крихту з тіста, начинку та знову тісто у форму для випікання. Випікай крамбл приблизно 25-30 хвилин у духовці при 180 градусах.
5. Яблучний крамбл із сиром
Можеш додати до яблук будь-які інші фрукти на власний смак.
Тобі знадобиться: 2 яблука, 75 г вівсяних пластівців, 75 г вершкового масла|мастила|, 45 г коричневого цукру, 100 г зернистого сиру, 75 г борошна, 1 ч.л. кориці.
Приготування: Перетріть холодну олію, борошно, цукор і вівсянку в крихту. Висип трохи крихти у форму і зверху виклади тонкі часточки яблук. Присип їх корицею і сиром, а потім – тестом, що залишився. Відправ крамбл в духовку приблизно на 20 хвилин при 200 градусах.
6. Яблучний крамбл з журавлиною та горіхами
Горіхи вибирай будь-які, тільки смажені та без добавок.
Тобі знадобиться: 3 ст. цукру, 3 ст. вівсяних пластівців, 70 г вершкового масла|мастила|, 4 яблука, 1 жменю журавлини, 1 жменю горіхів, 3 ст.л. муки|борошна|, 1 ч.л. кориці.
Блендером подрібни горіхи та вівсянку в крихту. Змішай з|із| мукою|борошном|, корицею і 2 ложками цукру, і розітри тісто в крихту. Наріж яблука кубиком і протушкуй їх на сковороді з цукром, що залишився в ложці вершкового масла 2-3 хвилини.Добав журавлину і ще через 2 хвилини зніми начинку з вогню.
Виклади у форму – половину крихти, начинку та знову крихту. Випікай крамбл у духовці півгодини за 180 градусів.
7. Яблучний крамбл із апельсином
Для цього рецепту крамбла найкраще підходять кислі зелені яблука.
Тобі знадобиться: 1 кг яблук, 1/2 склянки родзинок, 85 г вершкового масла|мастила|, 100 г коричневого цукру, 50 г вівсяних пластівців, 2 ст.л. рубаних волоських горіхів, 160 мл апельсинового соку, 60 г апельсинової цедри, 3 ст.л. борошна, 0,5 ч.л. кориці.
Приготування: Очисти яблука, наріж кубиком і змішай із родзинками, корицею, апельсиновим соком, цедрою та 2 ложками коричневого цукру. Протушкуй все це в 15 г вершкового масла до м'якості близько 10-15 хвилин.
Наріж холодну олію, що залишилася, кубиком і розітри в крихту з борошном, цукром, вівсянкою і рубаними горіхами. Засип половину крихти у форму, потім виклади начинку і знову засип тестом. Відправ все в духовку на півгодини при 190 градусах.
8. Яблучний крамбл зі сметаною та сиром
Не зовсім звичайний рецепт, але він однозначно заслуговує на увагу!
Тобі знадобиться: 120 г вершкового масла|мастила|, 290 г борошна, 350 г цукру, 6 яєць, 200 г сметани, 800 г сиру, 1 ст.л. цедри лимона, 3 яблука.
Приготування: Розітріть у крихту вершкове масло, 50 цукру і 240 г борошна. Відокремили жовтки від білків, зби жовтки з цукром, що залишився в піну. Додай сметану і збий ще раз. Додай цедру, терті яблука, борошно, що залишилося, і сир, і знову збий начинку.
Окремо зби до піків білки і акуратно втрути їх у сирну масу. Виклади у форму половину крихт, потім начинку і знову тісто. Відправ все в духовку на 40 хвилин при 200 градусах.
9. Яблучний крамбл із манкою
Оригінальний та максимально простий спосіб приготування випічки.
Тобі знадобиться: 1 склянка борошна, 1 склянка манки, 1 склянка цукру, 50 г вершкового масла|мастила|, 1 ч.л. соди, 1,5 кг яблук.
Приготування: Очисти яблука та натрій на дрібній тертці. Змішай усі сухі інгредієнти. Виклади у форму шарами: суха суміш, яблука, суха суміш і так до кінця інгредієнтів. Останній шар має бути сухим. Затріть його замороженою олією і відправ крамбл в духовку на 1 годину при 160-170 градусах.
10. Яблучний крамбл із заварним кремом
Ще більш ніжна та ароматна версія домашнього десерту!
Тобі знадобиться: 300 мл молока, 50 г вершкового масла, 150 г цукру, 2 яйця, 130 г борошна, 2 яблука, 150 г джему.
Приготування: Розітріть у крихту 100 г борошна, 50 г цукру і вершкове масло. Очисти яблука, наріж кубиком і змішай із джемом. Зби яйця і цукор, що залишився, влий молоко і додай борошно, що залишилося.
Перемішати до однорідності і проварити крем на слабкому вогні до загусання, помішуючи. Виклади у форми шарами – крем, яблука і крихту, і випікай крамбл близько півгодини при 180 градусах.
11. Яблучний крамбл у мультиварці
Подавай готовий крамбл із фруктовим сиропом, карамеллю чи морозивом.
Тобі знадобиться: 500 г яблук, 1/2 склянки борошна, 70 г вершкового масла|мастила|, 3 ст.л. коричневого цукру, 1 ст. кокосової стружки, 2 ст.л. мигдальних пластівців, 1 ст.л. крохмалю.
Розітри в крихту борошно з холодним вершковим маслом. Додай цукор, кокосову стружку та мигдалеві пластівці, і перемішай. Наріж яблука кубиком і змішай із крохмалем. Виклади в змащену олією чашу мультиварки – тісто, начинку та знову тісто. Увімкни на 40 хвилин режим “Випічка”.
12. Яблучний крамбл на сковороді
Крамбл – той ідеальний пиріг, для якого не обов'язково потрібна духовка.
Тобі знадобиться: 5 яблук, 100 г вершкового масла, 1/2 склянки борошна, 1/2 склянки вівсяних пластівців, 1/2 склянки цукру, 2 ст.л. лимонної цедри, 2 ст. меду, 1 ч.л. кориці.
Розітри борошно, цукор, вівсянку, цедру і 70 г олії руками в крихту . Відправ все ненадовго в морозилку. Яблука наріж часточками і протушкуй 10-15 хвилин до м'якості в маслі, що залишилася. Змішай їх з медом та корицею, і готуй ще 3-4 хвилини.
Виклади начинку у форму або на блюдо. Окремо на сухій сковороді обсмаж крихту з тіста близько 7-10 хвилин, періодично помішуючи. Виклади крихту поверх яблучної начинки.
13. Яблучний крамбл із шоколадною крихтою
Рекомендуємо використовувати гіркий чорний шоколад для багатшого смаку.
Тобі знадобиться: 230 г вершкового масла, 100 г цукрової пудри, 2 яєчні жовтки, 250 г борошна, 100 г шоколаду, 1 кг яблук, 1 ст.л. меду, 1 ч.л. кориці.
Розітри віночком 180 г м'якого масла з цукровою пудрою та жовтками. Додай борошно і перетріть масу в крихту, а потім додай тертий шоколад. Забери заготовку в холодильник.
Очисти яблука, наріж їх великими шматочками і пару хвилин обсмаж на вершковому маслі, що залишилося. Додай мед із корицею та туші досі 5-7 хвилин. У порційні форми виклади начинку, засип крихтою і відправ крамбл в духовку на 15 хвилин при 200 градусах.
14. Яблучний крамбл із гарбузом
Обов'язково приправ начинку улюбленими осінніми прянощами.
Тобі знадобиться: 300 г гарбуза, 4 яблука, 1 склянка родзинок, 120 г цукру, 160 г борошна, 100 г вершкового масла|мастила|, 3 ст.л. вівсянки.
Приготування: Наріж гарбуз кубиком і запікайте його 20 хвилин при 180 градусах до м'якості. Змішай гарбуз з так само нарізаними яблуками та родзинками. Виклади начинку у форму. Розітріть у крихту цукор, борошно, холодну олію і подрібнену вівсянку, і засип начинку зверху. Відправ крамбл в духовку на півгодини при 180 градусах.
15. Яблучний крамбл із пісочного печива
Для цього рецепту крамбла навіть не потрібно самостійно перетирати тісто!
Тобі знадобиться: 2 яблука, 1 апельсин, 1 ч.л. кориці, 150 г цукру, 150 г вершкового масла|мастила|, 200 г пісочного печива.
Приготування: Подрібніть печиво в крихту і змішайте його з ложкою вершкового масла. Дрібно наріж яблука і протушкуй їх з маслом і цукром до м'якості, помішуючи. Додай сік та цедру апельсина, і готуй ще пару хвилин. Виклади у формочки начинку, посип пісочною крихтою і відправ крамбл в духовку на 20 хвилин при 190 градусах.
