З давніх-давен чорноплодка відома не тільки як смачна, але і дуже корисна ягода. Тому заготовки з неї не просто скрасять чаювання, а й сприятливо позначаться на імунітет. Особливо взимку, коли не вистачає вітамінів. Сьогодні розповідаємо 15 найкращих рецептів варення з чорноплідної горобини!
1. Варення із чорноплідної горобини – класичний рецепт
Найтрадиційніший рецепт – з ягодою та цукром, без добавок.
Тобі знадобиться: 500 г чорноплідної горобини, 600 г цукру.
Приготування: Злегка розімні чорноплодку товкачем, засип цукром і залиш на пару годин. Доведи варення до кипіння, проварити 15-20 хвилин і закатай у стерильні банки.
2. Варення з чорноплідної горобини в сиропі
Інша технологія варіння варення з додаванням води.
Тобі знадобиться: 500 г чорноплідної горобини, 700 г цукру, 1,5 склянки води.
Приготування: Звари сироп з води та цукру. Опусти в нього ягоди чорноплідної горобини і знову доведи до кипіння. Провари заготівлю 15 хвилин і розлий по стерильним банкам.
3. Варення-п'ятихвилинка з чорноплідної горобини
При такому способі варіння ягоди зберігають не лише вітаміни, а й свою форму.
Тобі знадобиться: 1 кг чорноплідної горобини, 1,5 склянки води, 1 кг цукру.
Приготування: Додай до ягід горобини воду та цукор. Доведи до кипіння і проварити 5 хвилин. Дай заготівлі охолонути і проварити ще 5 хвилин. І потім ще раз, а потім одразу закатай варення у стерильні банки.
4. Варення з чорноплідної горобини з лимонною кислотою
Лимонна кислота вирішує два завдання – покращує збереження та балансує смак.
Тобі знадобиться: 600 г чорноплідної горобини, 150 мл води, 700 г цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Звари сироп з води та цукру, і додай лимонну кислоту. Всип чорноплідну горобину в сироп і проварити 15-20 хвилин. Розлий варення по стерильним банкам.
5. Варення з чорноплідної горобини без кісточок
Однорідне варення без кісточок та шкірки, яке відмінно підходить для тостів та начинки.
Тобі знадобиться: 700 г чорноплідної горобини, 1 склянка води, 700 г цукру.
Приготування: Залий чорноплідну горобину водою і протушкуй до м'якості. Перетріть її через сито і додай цукор. Доведи до кипіння і провари варення близько 15 хвилин, а потім розлий його в стерильні банки.
6. Варення з чорноплідної горобини без варіння
Це варення можна зберігати у стерильних герметичних банках у холодильнику чи морозилці.
Тобі знадобиться: 1 кг чорноплідної горобини, 1 лимон, 1,2 кг цукру.
Приготування: Ошпар лимон окропом, наріж і видали кісточки. Пропусти чорноплід і лимон через м'ясорубку. Додай цукор, ретельно перемішай і відправ варення на зберігання.
7. Варення з чорноплідної горобини з лимоном
Подвійна порція вітамінів у такій простій та приємній заготівлі!
Тобі знадобиться: 500 г чорноплідної горобини, 500 г цукру, 1/2 лимона, 70 мл води.
Засип горобину цукром і залиш на пару годин. Додати воду, довести до кипіння і проварити 5 хвилин. Додай подрібнений у блендері лимон, провари варення ще 10 хвилин і дай йому охолонути. Потім знову проварити 10-15 хвилин і закатай у стерильні банки.
8. Варення з чорноплідної горобини та яблук
За бажанням можеш подрібнити варення блендером.
Тобі знадобиться: 1 кг чорноплідної горобини, 1,5 кг цукру, 500 г яблук, 2 склянки води, 6 г лимонної кислоти, 1 ст. кориці.
Приготування: Зварити сироп з води і 500 г цукру, відправити в нього чорноплідну горобину, довести до повторного кипіння і проварити 4 хвилини. Дай заготівлі охолонути. Яблука очисти, дрібно наріж, окремо приварити 5-7 хвилин і відкинь на друшляк.
Знову доведи чорноплід до кипіння, додай цукор, що залишився, і провари до розчинення. Додай яблука та корицю, і вари всі разом близько 20 хвилин. Додай лимонну кислоту і закатай варення у стерильні банки.
9. Варення з чорноплідної горобини з вишневим листям
Дуже оригінальна заготовка, для якої найкраще підходить саме чорноплід.
Тобі знадобиться: 500 г чорноплідної горобини, 1,5 склянки води, 100 г вишневого листя, 300 г цукру.
Приготування: Залий вишневе листя водою, проварити 20 хвилин і процідити відвар. Додай до нього цукор і ще провари до розчинення. Залий чорноплідну горобину цим сиропом і дай охолонути. Доведи до кипіння і проварити 5-7 хвилин, а потім ще раз повтори цей крок. Після останнього варіння розлий гаряче варення у стерильні банки.
10. Варення з чорноплідної горобини з лимоном та апельсином
Складно вигадати варення, яке не вдасться доповнити цитрусами.
Тобі знадобиться: 500 г чорноплідної горобини, 300 г апельсинів, 80 г лимона, 700 г цукру.
Приготування: Наріж цитруси, видали кісточки та подрібни фрукти блендером. Змішай все з цукром і чорноплідною горобиною, доведи до кипіння і проварити півгодини на слабкому вогні. Закатай варення у стерильні банки.
11. Варення з чорноплідної горобини з волоськими горіхами
Волоські горіхи – один із найпростіших, але не очевидних способів урізноманітнити майже будь-яке варення.
Тобі знадобиться: 1,5 кг чорноплідної горобини, 200 г волоських горіхів, 1 кг цукру, 500 мл води.
Приготування: Залий чорноплід окропом, дай охолонути і злий цю воду. Додай до неї цукор і провари сироп до розчинення. Виклади в нього ягоди та подрібнені волоські горіхи. Доведи варення до повторного кипіння і проварити 15 хвилин. Дай йому охолонути, проварити ще 15 хвилин і розлий по стерильним банкам.
12. Варення з чорноплідної горобини з фейхоа
Любиш оригінальні рецепти? Тоді цей варіант для тебе!
Тобі знадобиться: 500 г чорноплідної горобини, 500 г фейхоа, 500 г цукру, 220 мл води, 2 щіпки ваніліну.
Приготування: Очисти і довільно наріж фейхоа. Звари сироп із води та цукру, додай туди фейхоа та горобину, і доведи до кипіння. Проварити варення 10 хвилин і дай йому охолонути. Провари ще півгодини і наприкінці додай ванілін. Закатай варення у стерильні банки.
13. Варення з чорноплідної горобини зі сливою
Для цього рецепту краще підходить чорна солодка злива, на кшталт угорки.
Тобі знадобиться: 1 кг чорноплідної горобини, 500 г сливи, 1,5 кг цукру, 1,5 ч.л. лимонної кислоти, 900мл води.
Приготування: Видали зі сливи кісточки і наріж половинки часточками. Закип'ятіть воду, відправте в неї чорноплід, знову доведіть до кипіння і проваріть 5 хвилин. Відкинь ягоду на друшляк, а у воду додай цукор.
Провари сироп до розчинення цукру і потім додай горобину та сливу. Провари все разом ще 15 хвилин, зніми з вогню і дай охолонути. Знову доведи варення до кипіння, проваріть 15 хвилин, додай лимонну кислоту і закатай у стерильні банки.
14. Варення з чорноплідної горобини з кабачком
За бажанням можеш додати трохи ваніліну чи кориці на свій смак.
Тобі знадобиться: 1 кг чорноплідної горобини, 1 кг кабачків або цукіні, 1 кг цукру, 1 лимон.
Приготування: Очисти кабачки та наріж їх дрібним кубиком. Перебери чорноплідну горобину, змішай з цукром і залиш на 5-6 годин. Доведи варення до кипіння і проварити півгодини на слабкому вогні. Дай йому охолонути, додай сік та цедру лимона та провари ще півгодини. Закатай у стерильні банки.
15. Варення з чорноплідної горобини з грушами
Вибирай стиглі та соковиті груші, щоб було ще смачніше.
Тобі знадобиться: 1 кг чорноплідної горобини, 500 г груш, 1,5 кг цукру, 2 склянки води, 5 г лимонної кислоти, 2 щіпки ваніліну.
Приготування: Приварити ягоди пару хвилин в киплячій воді і відкинь на друшляк. Звари сироп з води і третини цукру, залий їм чорноплід, знову доведи до кипіння і проварити 5 хвилин. Дай охолонути.
Наріж грушу, засип цукром, що залишився, і залиш на пару годин. Змішай її з горобиною в сиропі, доведи все до кипіння, провари 20 хвилин і додай ванілін з лимонною кислотою. Закатай варення у стерильні банки.
