Козяче молоко вважається дуже корисним, правда не завжди зрозуміло – що з ним робити, крім того, що просто пити. І спеціально з цього приводу ми зібрали для тебе велику добірку рецептів відмінних страв із нього!
1. Бананові оладки на козячому молоці
Ніжні та легкі оладки, які сподобаються ласунам на сніданок.
Тобі знадобиться: 300 мл козячого молока, 4 ст. манки, 2 ст.л. борошна, 1 банан, 1 яйце, 3 ст. цукрової пудри.
Приготування: Закип'яти козяче молоко і, постійно помішуючи, засип манку. Проварити до густоти, додай цукрову пудру і нарізаний банан, і перемішай. Дай масі охолонути і додай яйце з борошном. Викладай оладки на сковорідку ложкою і смаж їх з обох боків.
2. Йогурт із козячого молока в мультиварці
Для цього потрібна спеціальна суха закваска у порошку, яку можна придбати майже у будь-якому супермаркеті.
Тобі знадобиться: 1 л козячого молока, 3 г закваски для йогурту.
Приготування: Вилий у чашу мультиварки козяче молоко і додай закваску за інструкцією. Перемішайте віночком і залиште заготовку на 8 годин в режимі «Йогурт» або просто при 35-36 градусах. Після чого прибери все у холодильник ще на 4-5 годин.
3. Карамельний соус на козячому молоці
Підійде до млинців, морозива, кави та будь-яких інших страв або напоїв.
Тобі знадобиться: 50 г вершкового масла, 100 мл козячого молока, 150-200 г цукру, 1 щіпка солі.
Змішай 100 мл води і цукор, доведи до кипіння і вари карамель до золотистості на середньому вогні близько 5-6 хвилин. Повільно влий козяче молоко, помішуючи віночком.
Продовжуючи заважати, проварити ще 1 хвилину і додай сіль до смаку. Зніми карамель з вогню, додай вершкове масло та перемішай до його розчинення. Перелий у скляну банку і дай карамелі охолонути.
4. Згущене молоко з козиного молока
Знайти десь таке згущене молоко буде складно, а ось приготувати в домашніх умовах – куди реальніше.
Тобі знадобиться: 1 л козячого молока, 350 г цукру.
Приготування: Влий козяче молоко і всип цукор у досить велику каструлю з товстим дном. Доведи до кипіння, постійно помішуючи. Потім зменш вогонь до середнього і продовжуй варити згущене молоко 20-30 хвилин до бажаної густоти. Постійно перемішуйте її силіконовою лопаткою до самого дна.
5. Млинці на козячому молоці
Тонкі млинці можна просто так або загорнути в них начинку за смаком.
Тобі знадобиться: 1 л козячого молока, 120 мл олії, 500 г борошна, 100 г цукру, 5 яєць, 1 щіпка солі, 1 ч.л. соди.
Приготування: Змішай борошно, що просіює, і сухі інгредієнти. Вбий яйця і акуратно перемішуй, поступово підливаючи козяче молоко. Потім додай олію, перемішай тісто і залиши його на 20 хвилин. Обсмажте тонкі млинці на змащеній маслом сковороді.
6. Морозиво на козячому молоці
З ним не зрівняється жодне магазинне морозиво!
Тобі знадобиться: 500 мл козячого молока, 4 жовтки, 1 ст.л. цукру, 2 ст. меду, 2 ч.л. кукурудзяного крохмалю.
Приготування: Козяче молоко доведи до кипіння, остуди і зніміть трохи жиру зверху. Зби жовтки з крохмалем і цукром, щоб маса злегка побіліла. Знову доведи молоко до кипіння, зменшіть нагрівання до мінімального і по ложці додай жовтки, при цьому відразу ж перемішуючи.
Не доводь цю масу до кипіння, а потім одразу зніми з вогню та остуди приблизно до 30-35 градусів. Додай мед, перемішай, вили в форму заготівлю і прибери в морозилку до застигання.
7. Печиво з козиного молока
Легке печиво, яке спокійно приготує будь-який новачок у кулінарії.
Тобі знадобиться: 700 мл козячого молока, 2 ч. л. сухих дріжджів, 1 ст. цукру, 3 жмені горіхів, борошно.
Приготування: Нагрій козяче молоко і розмішай у ньому цукор, дріжджі та 1 ст. ложку борошна. Залиш на півгодини. Поступово додай муку, щоб вийшло м'яке еластичне тісто. Кількість борошна буде різною, залежно від молока.
Залиш тісто ще на 1 годину в теплі, розділи його на частини і розкатай кожну в тонкий коржик. Посип коржики рубаними горіхами, зверни рулетиками і за бажанням змасти яйцем. Випікай рулетики 20 хвилин у духовці при 180 градусах і потім наріж на порційні шматочки.
8. Сметана з козиного молока
Найпростіший спосіб – це використати вже готову звичайну сметану.
Тобі знадобиться: 1 л козячого молока, 120 мл сметани жирністю 20%.
Приготування: Закип'яти козяче молоко, після чого остудити його приблизно до 30 градусів і віночком змішай зі сметаною. Перелийте заготовку в скляну ємність і накрийте рушником. Залиш її на добу в теплі або на дві доби у прохолодному приміщенні. Зверху утворюється густа жирна сметана, а знизу не такий густий йогурт.
9. Смузі з козиного молока з ягодами та бананами
У нього трохи своєрідний смак, але воно точно заслуговує на увагу.
Тобі знадобиться: 1 склянка козячого молока, 1 банан, 1 ст. меду, по 1 жмені полуниці, малини та чорниці.
Приготування: Очисти банан, перебери ягоди і зби все в блендері. Додай козяче молоко, мед і за бажання – лід. І знову все збий.
10. Кекс на козячому молоці
Козяче молоко досить солодке, тому додай цукор обережно.
Тобі знадобиться: 200 мл козячого молока, 250 г борошна, 125 г цукру, 1 ч.л. розпушувача, щіпка кориці.
Змішай сухі інгредієнти, потім додай козяче молоко і перемішай тісто. Вилий його у форму та випікай кекс у духовці близько 35-40 хвилин при 180 градусах до сухої зубочистки.
11. Варений омлет на козячому молоці
Омлет виходить дуже легким та повітряним – ідеальний сніданок.
Тобі знадобиться: 3 яйця, 500 мл козячого молока, спеції.
Приготування: Збий яйця зі спеціями до піни, влий козяче молоко і знову збий. Вилий масу в пакет для запікання, зав'яжи його мішечком і опусти в киплячу воду. Вари омлет близько 20 хвилин і потім акуратно переклади його на тарілку.
12. Олія з козиного молока
Якщо використовуєш молоко, тоді спочатку прокип'яти його.
Тобі знадобиться: 10 л козячого молока.
Залиш козяче молоко на 4 дні в холодильнику. Обережно зніми вершки, які піднялися нагору. Залиш їх у скляній банці під кришкою на 6-7 годин при кімнатній температурі. Інтенсивно зби масу, поки вона не загусне і не перетвориться на масло.
13. Рисова каша на козячому молоці
Радимо подавати готову кашу зі шматочком вершкового масла та свіжими ягодами.
Тобі знадобиться: 200 г круглого рису, 500 мл козячого молока, 1 склянка води, 15 г цукру, 1 щіпка солі.
Приготування: Промий рис, залий його водою і проварити, поки вода не вбереться. Додай козяче молоко, знову доведи до кипіння і вари кашу ще близько 10 хвилин, помішуючи. У процесі додай сіль та цукор. Дай каші 10 хвилин настоятися під кришкою.
14. Сир із козиного молока
Приготувати сир у домашніх умовах набагато простіше, ніж здається.
Тобі знадобиться: 2 л козячого молока.
Приготування: Залиш козяче молоко у теплому місці, поки воно не скисне – приблизно на три дні. Перелий його в емальовану каструлю і нагрій на слабкому вогні, не доводячи до кипіння. Після чого проціди заготівлю через кілька шарів марлі і підвіш марлю з сиром, щоб скла зайва сироватка. За кілька годин сир буде готовий.
15. Вівсяна каша на козячому молоці
Врахуй, що вона виходить солодшою, ніж на звичайному молоці.
Тобі знадобиться: 200 мл козячого молока, 2 ст. вівсяні пластівці, цукор і сіль.
Приготування: Додай у козяче молоко сіль і цукор до смаку, і доведи все до кипіння. Всип вівсянку і вари кашу близько 5 хвилин на помірному вогні, помішуючи.
