Якщо в тебе вдома знайдуться форми для кексів – то вважай, що половина справи вже зроблена. Це неймовірно проста, доступна і водночас смачна випічка, з якою впорається будь-який новачок на кухні. Цього разу розповідаємо 15 найкращих рецептів кексів на кефірі!
1. Кекси на кефірі з родзинками
Повітряні та розсипчасті кекси, які ідеально підходять до ранкового чаю чи кави.
Тобі знадобиться: 250 мл кефіру, 200 г цукру, 400 г борошна, 100 г родзинок, 2 яйця, 100 г вершкового масла|мастила|, 0,5 ч.л. соди.
Розітри яйця з цукром і додай кефір з м'яким вершковим маслом. Потім додай муку з содою, і в кінці – родзинки. Наповни форми на 3/4 і відправ кекси в духовку на 25 хвилин при 180 градусах.
2. Шоколадні кекси на кефірі
Ці шоколадні кекси завжди з'їдаються до останньої крихти!
Тобі знадобиться: 170 г борошна, 30 г какао, 1 ч.л. розпушувача, 200 мл кефіру, 0,5 ч.л. соди, 1 щіпка солі, 1 яйце, 150 г цукру, 80 мл олії, 50 г шоколаду.
Приготування: Збий віночком яйце з цукром, кефіром та олією. Окремо змішай сухі просіяні інгредієнти і з'єднай разом обидві маси. Додай тертий шоколад, знову перемішай, виклади тісто у формочки і відправ кекси в духовку на 25 хвилин при 200 градусах.
3. Кекси на кефірі та олії
Якщо під рукою не виявилося вершкового масла чи маргарину, тоді рослинна – теж підійде.
Тобі знадобиться: 1,5 склянки борошна, 2 яйця, 1 склянка кефіру, 1/2 склянки олії, 1 склянка цукру, 2 щіпки ваніліну, 1 ч.л. розпушувача, по 50 г родзинок та волоських горіхів.
Приготування: Збий яйця з кефіром, олією та цукром. Додай просіяне борошно з розпушувачем та ваніліном. Додатково втрути в тісто родзинки та рубані горіхи. Виклади кекси у формочки і відправ їх у духовку на 25 хвилин при 180 градусах.
4. Кекси на кефірі з манкою
На манці кекси виходять особливо розсипчастими.
Тобі знадобиться: 1 склянка манки, 100 г борошна, 170 г цукру, 2 яйця, 1 склянка кефіру, 50 г вершкового масла|мастила|, 1,5 ч.л. розпушувача, 10 г ванільного цукру.
Змішай і залиши манку з кефіром на 15 хвилин. Зби яйця з усім цукром і м'яким вершковим маслом до пишності, змішай з кефіром і додай борошно, що просіює, з розпушувачем. Виклади тісто у формочки і випікай кекси 25 хвилин при 190 градусах у духовці.
5. Кекси на кефірі з яблуками
За таким же принципом можна використовувати інші фрукти або ягоди.
Тобі знадобиться: 1 склянка кефіру, 1 склянка борошна, 50 г цукру, 1 яйце, 3 ст. олії, 1 ч.л. кориці, 1 ч. л. соди, 2 яблука.
Приготування: Збий віночком кефір, яйце, олію та цукор. Додай соду, а потім додай просіяне борошно з корицею. В кінці додай очищене і дрібно нарізане яблуко, перемішай тісто, виклади його у формочки і випікай кекси 25 хвилин|мінути| в духовці при 190 градусах.
6. Кекси на кефірі з сиром
Сирні кекси – це завжди окреме задоволення. Особливо вони гарні з цукатами чи сухофруктами!
Тобі знадобиться: 100 г сиру, 1 яйце, 100 г кефіру, 1 жменю цукатів, 40 г вершкового масла|мастила|, 1 ч.л. розпушувача, 150 г борошна, 100 г цукру, ванілін.
Приготування: Збийте яйця з цукром, кефіром і сиром до однорідності. Додай розтоплену олію і потім просіяні сухі інгредієнти. Втрути цукати в тісто, виклади його у формочки і випікай кекси близько 25 хвилин при 190 градусах.
7. Кекси на кефірі з бананом
З того ж тесту можна запекти і один великий кекс.
Тобі знадобиться: 250 г борошна, 2 банани, 70 г вершкового масла, 150 мл кефіру, 100 г цукру, 2 яйця, 15 г розпушувача.
Приготування: Збий у блендері половину бананів з кефіром і додай розтоплене вершкове масло. Окремо зби яйця з цукром, і додай туди ж. Потім введи просіяне борошно з розпушувачем, а наприкінці – втрути нарізаний другий банан. Виклади тісто у формочки і відправ кекси в духовку на 25 хвилин при 180 градусах.
8. Кекси на кефірі із шоколадом
Найкраще підійдуть спеціальні шоколадні краплі для випічки, які добре зберігають форму.
Тобі знадобиться: 250 мл кефіру, 180 г цукру, 50 г шоколаду, 2 склянки борошна, 3 яйця, 3 ст. олії, 2 ч.л. розпушувача, 1 ч.л. лимонної цедри.
Збий яйця з цукром до піни і додай кефір з олією. Потім додай муку, лимонну цедру і розпушувач, і в кінці – втрути шматочки шоколаду. Виклади тісто у формочки для кексів і відправ їх на 25 хвилин в духовку при 190 градусах.
9. Кекси на кефірі зі згущеним молоком
Кекси з сюрпризом – з начинкою із солодкого вареного згущеного молока.
Тобі знадобиться: 200 г вершкового масла|мастила|, 100 г цукру, 2 яйця, 100 мл кефіру, 1 ч.л. розпушувача, 1,5 склянки борошна, 100 г вареного згущеного молока.
Приготування: Збий м'яку олію, цукор, яйця та кефір до однорідності. Додай борошно з розпушувачем і перемішай тісто. Виклади частину тіста у формочки, зверху виклади по ложці згущеного молока і потім ще по ложці тіста. Відправте кекси в духовку на 25 хвилин при 180 градусах.
10. Кекси на кефірі з варенням
Підійде абсолютно будь-яке, але досить густе варення.
Тобі знадобиться: 130 г цукрової пудри, 250 г борошна, 60 г вершкового масла|мастила|, 1 яйце, 250 мл кефіру, 0,5 ч.л. соди, 2 ч. л. розпушувача, варення на смак.
Збий м'яку олію з яйцем і цукровою пудрою до пишності. Додай кефір, перемішай і потім додай сухі просіяні інгредієнти. Знову все вимішай і виклади по ложці тіста у формочки. Після чого виклади трохи варення, ще зали тестом і відправ кекси на 25 хвилин в духовку при 190 градусах.
11. Кекси на кефірі з апельсином
За бажанням додай у тісто трохи ароматних спецій, на зразок кориці.
Тобі знадобиться: 100 г вершкового масла|мастила|, 250 мл кефіру, 400 г борошна, 200 г цукру, 1 апельсин, 2 яйця, 0,5 ч.л. соди.
Приготування: Зби м'яке вершкове масло з цукром та яйцями. Додай кефір, перемішай і додай борошно із содою. Наприкінці додай апельсинову цедру та трохи соку на свій смак. Вилий тісто у формочки і випікай кекси 25 хвилин при 190 градусах.
12. Кекси на кефірі з гарбузом
Готуються дуже легко, а виходять неймовірно смачними!
Тобі знадобиться: 150 г гарбуза, 1 яйце, 100 г цукру, 70 мл олії, 2 ч.л. розпушувача, 80 г волоських горіхів, 200 г борошна, 70 мл кефіру.
Приготування: Віночком збий кефір, олію та яйце. Додай всі сухі інгредієнти і потім – дрібно натертий сирий гарбуз та рубані горіхи. Вимішати тісто, виклади його у формочки для кексів і випікай їх у духовці 25 хвилин при 180 градусах.
13. Кекси на кефірі з кукурудзяним борошном
А щоб кекси були ще оригінальнішими, додамо трохи замороженої ягоди.
Тобі знадобиться: 1,5 склянки кефіру, 2 яйця, 1 ч.л. ванільного екстракту, 1,5 склянки пшеничного борошна, 1,5 склянки кукурудзяного борошна, 3/4 склянки цукру, 1 ст.л. розпушувача, 0,5 ч.л. солі, 170 г вершкового масла|мастила|, 200 г ягоди за смаком.
Змішай ягоду з ложкою пшеничного борошна. Збий олію з кефіром, яйцями та ванільним екстрактом. Всі інші сухі інгредієнти – проси і додай у тісто. Ретельно його вимішай і після цього додай ягоди. Виклади тісто у формочки і випікай кекси 20-25 хвилин у духовці при 200 градусах.
14. Кекси на кефірі з рисовим борошном
Безглютенові кекси для тих, хто уникає пшеничне борошно.
Тобі знадобиться: 100 г вершкового масла, 150 г цукру, 2 яйця, 200 г рисового борошна, 1 склянка кефіру, 10 г розпушувача, 120 г чорниці, 20 г шоколаду.
Приготування: Збий м'яку олію з цукром, кефіром та яйцями. Додай просіяне борошно з розпушувачем, а потім втрути чорницю та рубаний шоколад. Виклади тісто у формочки і відправ кекси в духовку на 20-25 хвилин при 180 градусах.
15. Кекси на кефірі із сиром
Цікавий закусочний варіант кексів. За бажанням можеш додатково додати в тісто – зелень чи рубану шинку.
Тобі знадобиться: 120 г твердого сиру, 125 мл кефіру, 1 яйце, 150 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, 1 щіпка солі.
Збий яйце з сіллю і кефіром , додай тертий сир і перемішай. Додай борошно з розпушувачем і знову перемішай тісто. Виклади його у формочки для кексів і випікай їх 25 хвилин у духовці при 190 градусах.
