Коли немає часу на дуже складні кулінарні дослідження, то на допомогу приходить сковорода. У ній можна приготувати практично все, що завгодно. Тому ми зібрали для тебе 20 чудових рецептів страв. Всі вони дуже прості, доступні та смачні!
1. Тушкована риба з овочами на сковороді
Використовуй філе будь-якої білої риби, як-от хек або тріска.
Тобі знадобиться: 800 г філе хека, 1 лавровий лист, 2 ст. л. томатної пасти, 2 цибулини, 1 морква, 4 бутони гвоздики, спеції.
Приготування: Наріж рибу шматочками і приправ. Подрібни цибулю, натри моркву на тертці й обсмаж їх пару хвилин на сковороді. Додай шматочки хека і смаж усе ще 10–15 хвилин, періодично помішуючи. Додай томатну пасту та всі спеції, перемішай і готуй ще 10–15 хвилин під кришкою на слабкому вогні.
2. Тушкований гарбуз на сковороді
Простий, швидкий та смачний рецепт для любителів гарбуза.
Тобі знадобиться: 450 г гарбуза, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 60 мл води, спеції.
Приготування: Наріж гарбуз кубиком приблизно по 1,5 см. Дрібно наріж цибулю і обсмаж усе разом 5 хвилин, помішуючи. Додай спеції, видави часник і влий воду, і тушкуй гарбуз під кришкою ще 15 хвилин на слабкому вогні.
3. Спагеті болоньєзе на сковороді
Перед подачею посип гарячі спагеті тертим сиром та рубаною зеленню.
Тобі знадобиться: 350 г спагеті, 300 г м'ясного фаршу, 3 цибулини, 500 мл томатного пюре, 600 мл води, спеції та італійські трави.
Злегка обсмаж фарш на сковороді, додай дрібно нарізану цибулю і смаж ще пару хвилин. Влий томатне пюре, воду та спеції, доведи до кипіння і протушкуй усе пару хвилин. Виклади спагеті прямо в сковорідку і готуй ще близько 8 хвилин до їхньої готовності.
4. Овочеве рагу з картоплею та капустою
Готується із найпростіших продуктів, але виходить неймовірно смачним.
Тобі знадобиться: 1/2 качана капусти, 700 г картоплі, 2 моркви, 2 цибулини, 4 ст. л. соєвого соусу, 120 мл води, 1 ч. л. спецій.
Приготування: Наріж картоплю кубиком, натри моркву, нашаткуй капусту і подрібни цибулю. Обсмаж картоплю близько 10 хвилин, помішуючи. Приправ і відклади убік.
Окремо обсмаж цибулю з морквою до м'якості. Додай нашатковану капусту та смаж ще 10 хвилин. Поверни назад картоплю, приправ, влий воду і соєвий соус, і тушкуй рагу 20–30 хвилин під кришкою.
5. Смажена локшина з куркою на сковороді
Для цього рецепту тобі знадобиться локшина швидкого приготування.
Тобі знадобиться: 120 г локшини, 300 г курки, 1/2 цибулини, 300 мл води, спеції.
Приготування: Наріж курку шматочками і злегка обсмаж. Додай нарізану півкільцями цибулю і смаж ще пару хвилин. Потім додай розламану руками локшину і продовжуй смажити 2–4 хвилини, помішуючи. Влий гарячу воду, приправ за смаком і готуй далі, поки вода повністю не вбереться.
6. Яблучний пиріг на сковороді
Навіть улюблену домашню шарлотку можна приготувати на сковороді!
Тобі знадобиться: 2 яблука, 1 яйце, 60 г цукру, 60 мл олії, 150 мл молока, 150 г борошна, 8 г розпушувача, 1 ст. л. оцту, ванілін, вершкове масло.
Приготування: Змасти сковорідку вершковим маслом і злегка присип цукром. Розклади шматочки яблук. Збий яйця з цукром і ваніліном, додай молоко з олією і перемішай.
Поступово додай просіяне борошно з розпушувачем, в кінці влий оцет, залий яблука тестом і готуй пиріг під кришкою близько 10 хвилин на слабкому вогні. Переверни його за допомогою тарілки та готуй ще 10 хвилин з іншого боку.
7. Гречка з овочами та стручковою квасолею
Рис із овочами – це вже звичний гарнір, але можна приготувати і гречку.
Тобі знадобиться: 1/2 склянки гречки, 1 цибулина, 1 морква, 1 болгарський перець, 1 помідор, 100 г стручкової квасолі, спеції.
Приготування: Довільно наріж всі овочі. Пару хвилин обсмаж цибулю з морквою, додай перець з квасолею і смаж ще хвилин 5. Додай промиту гречку, влий склянку води і виклади зверху нарізані помідори. Накрий усе кришкою, доведи до кипіння, приправ та тушкуй під кришкою до готовності крупи на слабкому вогні.
8. Смажений тофу з овочами
Підійде заморожена суміш овочів, яка знайдеться під рукою.
Тобі знадобиться: 400 г заморожених овочів, 500 г тофу, 3 см імбиру, 2 зубчики часнику, 1 пучок зеленої цибулі, 3 ст. л. соусу теріякі, 1 ст. л. крохмалю, 2 ст. л. соєвого соусу.
Наріж тофу кубиком, замаринуй на 10 хвилин у соєвому соусі, злегка обсуши серветками і обваляй у крохмалі. Обсмаж тофу буквально 1 хвилину на сильному вогні, помішуючи, і відклади. У ту ж сковорідку додай подрібнений імбир, часник та білу частину зеленої цибулі.
Через півхвилини додай овочі, маринад від тофу та теріякі, і смаж ще 5 хвилин, помішуючи. Поверни назад тофу і готуй усе ще 1–2 хвилини, а в кінці додай рубану зелену цибулю, що залишилася.
9. Булгур із цибулею та морквою на сковороді
До готового булгуру можеш додати трохи рубаної кінзи для аромату.
Тобі знадобиться: 150 г булгура, 1 цибулина, 1 морква, 2 помідори, спеції.
Залий булгур окропом і залиш на півгодини. Дрібно наріж цибулю, натри моркву і обсмаж їх 5–7 хвилин до м'якості. Додай помідори та смаж ще 2–3 хвилини. Після цього додай булгур, приправ та тушкуй усе разом під кришкою ще 15–20 хвилин.
10. Сирники з рисовим борошном
Можна взяти і звичайний домашній сир, але так виходить оригінальніше.
Тобі знадобиться: 200 г рикоти, 1 яєчний жовток, 1 ст. л. цукру, 6 ст. л. рисового борошна.
Приготування: Розімни виделкою рикоту з жовтком і цукром, додай 4 ст. л. борошна та перемішай. Сформуй сирники, обваляй у борошні, що залишилося, і обсмаж їх з двох сторін на сковороді.
11. Швидка піца на сковороді
Приготування цієї піци займає буквально лічені хвилини!
Тобі знадобиться: 2 яйця, по 3 ст. л. сметани та майонезу, 8 ст. л. борошна, 1 ст. л. кетчупу, 150 г ковбаси, 1 помідор, 100 г твердого сиру, півпучка зелені.
Приготування: Збий яйця, сметану, майонез і борошно, і вилий тісто на холодну змащену олією сковорідку. Змасти верхівку кетчупом і гарно розклади начинку. Готуй піцу під кришкою 10–15 хвилин на вогні нижче середнього.
12. Курячі стегна з печерицями та зеленим горошком
Виходять такі ж соковиті та ніжні, як у духовці.
Тобі знадобиться: 8 курячих стегон, 2 ст. л. борошна, 200 г зеленого горошку, 1 цибулина, 2 моркви, 300 г печериць, 1/2 склянки води, спеції.
Приготування: Видали з курячих стегон шкіру і кісточки, запаніруй у борошні зі спеціями, а потім злегка обсмаж їх і відклади убік. На тій же сковороді обсмаж подрібнену цибулю та моркву, додай гриби та смаж ще 3 хвилини.
Влий воду, виклади назад стегенця і тушкуй усе 15 хвилин під кришкою на слабкому вогні, іноді перевертаючи. Потім ще 15 хвилин готуй без кришки, додай горошок і за пару хвилин зніми страву з вогню.
13. Драники з гарбузом та кабачками
З картопляними драниками все зрозуміло, а ось є рецепт і цікавіше!
Тобі знадобиться: 450 г гарбуза, 200 г кабачків, 1 жменя базиліка, 3 ст. л. кукурудзяного борошна, 2 зубчики часнику, 1 цибулина, 2 яйця, 2 ст. л. манки, 1 морква, спеції.
Натри гарбуз, кабачки і моркву, і злегка відіжми зайвий сік. Додай видавлений часник, спеції, рубаний базилік і цибулю, і потім додай яйця. Наприкінці додай борошно та манку, перемішай тісто та обсмаж драники на сковороді.
14. Червона риба у вершковому соусі на сковороді
Підійде лосось, сьомга, горбуша – будь-яка червона риба.
Тобі знадобиться: 600 г філе червоної риби, 250 мл вершків, 150 г замороженого шпинату, 2 зубчики часнику, 2 тріски паприки, спеції.
Приготування: Наріж рибу шматочками, приправ та обсмаж по 2 хвилини з кожного боку на середньому вогні. Додай часник, заморожений шпинат та вершки, і готуй ще 5–10 хвилин на мінімальному вогні.
15. Брюссельська капуста з медом на сковороді
Небанальний гарнір, коли захочеться приготувати щось новеньке.
Тобі знадобиться: 450 г брюссельської капусти, 1/2 склянки бальзамічного оцту, 2 ст. л. меду, 1 ст. л. дижонської гірчиці, 2 зубчики часнику, 50 мл води, спеції.
Приготування: Розріж брюссельську капусту навпіл, обсмаж її 3–4 хвилини, додай воду та тушкуй під кришкою ще 3–4 хвилини. Відклади капусту убік. Відправ у ту ж сковорідку рубаний часник та інші інгредієнти, доведи соус до кипіння і тушкуй близько 6 хвилин на слабкому вогні до густоти. Виклади туди капусту та прогрій ще 2–3 хвилини.
16. Курячі котлети з броколі
Смаж їх на антипригарній сковороді або з мінімальною кількістю олії.
Тобі знадобиться: 500 г курячого філе, 200 г броколі, 2 яйця, 4 гілочки зелені, спеції, 3 ст. л. манки.
Приготування: Подрібни броколі та зелень у блендері. За бажанням додай цибулю. Змішай з курячим фаршем, додай яйця та спеції, потім додай манку та відби фарш. Сформуй котлети, запаніруй за бажанням та обсмаж на сковороді.
17. Смажена картопля з цибулею та лисичками
Анітрохи не складніше, ніж зі звичними печерицями, але куди оригінальніше!
Тобі знадобиться: 500 г лисичок, 4 картоплини, 1 цибулина, спеції.
Приготування: Промий і перебери лисички. Свіжі гриби відвари 15 хвилин у киплячій воді, а заморожені – просто розморозь. Дрібно наріж цибулю і обсмаж її кілька хвилин. Додай лисички та смаж ще 5 хвилин. Додай нарізану картоплю і смаж усе разом 15–20 хвилин під кришкою, періодично помішуючи. В кінці приправ страву.
18. Шакшука з помідорами
Виходить набагато цікавіше звичайної яєчні без добавок!
Тобі знадобиться: 1/2 цибулини, 5 яєць, 1 болгарський перець, 4 помідори, 2 ст. л. томатної пасти, 1 зубчик часнику, півпучка петрушки, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. зіри, спеції.
Приготування: Подрібни цибулю з часником і обсмаж пару хвилин. Додай нарізаний болгарський перець, і ще через 5 хвилин – очищені подрібнені помідори та томатну пасту.
Додай спеції та цукор за потребою, і тушкуй усе разом 7 хвилин, помішуючи. Зроби невеликі заглиблення та вбий туди яйця. Готуй шакшуку під кришкою ще 10–15 хвилин на слабкому вогні і потім посип рубаною петрушкою.
19. Бананові оладки на кокосовому борошні
Можеш так само додати в них яблука, родзинки або ще щось.
Тобі знадобиться: 1 банан, 2 яйця, 3 ст. л. кокосового борошна, 0,5 ч. л. розпушувача, 1 ст. л. меду, 0,5 ч. л. кориці.
Приготування: Подрібни банан у блендері і змішай його з яйцями та медом. Додай решту сухих інгредієнтів, перемішай тісто і обсмаж оладки на сковороді.
20. Баклажани з часником та помідорами
Легка овочева страва, яка нікого не залишить байдужою.
Тобі знадобиться: 400 г баклажанів, 400 г помідорів, 1 зубчик часнику, 1 жменя базиліка.
Приготування: Наріж баклажани кружальцями завтовшки 5–8 мм, обсмаж з двох сторін до рум'яності і відклади убік. Окремо наріж помідори, часник і базилік, і обсмаж усі разом на слабкому вогні 5–7 хвилин, помішуючи. Поверни назад баклажани та тушкуй усе ще 5–10 хвилин до бажаної м'якості овочів.
