Маленькі ранетки яблука ідеально підходять для зимових заготовок. Вони хороші не тільки у компотах, а й у варенні. Причому можна зварити навіть з цілих плодів – розміри дозволяють. Зібрали для тебе 20 найкращих рецептів, щоб узимку не доводилося нудьгувати за фруктами та вітамінами!
1. Варення з ранеток часточками
Дуже нагадує мармелад, але насправді це просто шматочки фруктів.
Тобі знадобиться: 1,2 кг ранеток, 1 кг цукру.
Приготування: Видалити з ранеток серединки і наріж м'якоть часточками середньої товщини. Засип їх цукром і залиш на ніч. А вранці доведи все до кипіння і проварити 5 хвилин на середньому вогні. Дай варенню постояти ще ніч і проварити ще 10 хвилин. Закатай його в стерильні банки.
2. Варення з ранеток із хвостиками
Не лише смачне, а й швидко готується, бо ніжні ранетки не можна варити надто довго.
Тобі знадобиться: 1 кг ранеток, 850 г цукру, 200 мл води, 1 щіпка лимонної кислоти.
Перебери ранетки і проткни кожен плід зубочисткою в декількох місцях. Засип їх цукром, додай воду і залиш на ніч. Доведи до кипіння і варіть варення близько 20 хвилин на слабкому вогні. Додай лимонну кислоту і закатай варення у стерильні банки.
3. Варення-п'ятихвилинка з ранеток
Один із найкращих способів приготувати варення, щоб ранетки не розварилися.
Тобі знадобиться: 1,5 кг ранеток, 1 кг цукру.
Приготування: Довільно наріж ранетки, засип цукром і залиш на ніч. Доведи до кипіння і проварити 5 хвилин. Дай заготовці повністю охолонути і проварити ще 5 хвилин. І потім повтори ще раз. Після останнього варіння заходь ранетки в стерильні банки.
4. Варення з ранеток з корицею
Класичне поєднання – смачне та ароматне, якраз для варення.
Тобі знадобиться: 1 кг ранеток, 120 мл води, 800 г цукру, 2 ч. л. кориці.
Приготування: Розріж ранетки навпіл і видали серединки. Додай цукор та воду, залиш на пару годин і доведи варення до кипіння. Додати корицю і проварити близько 20 хвилин, помішуючи. Закатай варення у стерильні банки.
5. Варення з ранеток з м'ятою
Ще один дивовижний додаток до ароматних садових яблучок!
Тобі знадобиться: 1 кг ранеток, 200 мл води, 800 г цукру, 2 гілочки м'яти.
Приготування: Закип'яти воду з цукром і проварити до однорідності сиропу. Виклади в нього ранетки, доведи до кипіння і проварити ще 5 хвилин. Дай заготовці повністю охолонути і проварити ще 5 хвилин. Ще раз дай повністю охолонути, додай м'яту, проварити 5 хвилин і закатай варення в стерильні банки.
6. Варення з варених ранеток
Незвичайна технологія приготування для любителів чогось новенького.
Тобі знадобиться: 1 кг ранеток, 1 кг цукру, 400 мл води.
Приготування: Проколи ранетки зубочистками, відправ у киплячу воду і проварити 5 хвилин на слабкому вогні. Промий плоди у холодній воді до охолодження. Закип'ятити 400 мл води з цукром і проварити сироп близько 5 хвилин.
Опусти в нього ранетки, доведи до кипіння і провари ще 5 хвилин. Дай варенню 3 години настоятися і проварити ще 5 хвилин. Повторіть попередній крок і закатай гаряче варення в стерильні банки.
7. Бурштинове варення з ранеток
Свою назву це варення отримало за неймовірно апетитний колір.
Тобі знадобиться: 1 кг ранеток, 1 кг цукру, 200 мл води.
Приготування: Закип'яти воду з цукром і проварити до розчинення. Залий сиропом нарізані часточками ранетки і залиш остигати. Доведи заготовку до кипіння і проварити 10 хвилин на слабкому вогні. Закатай бурштинове варення у стерильні банки.
8. Варення з ранеток з лимонним соком
Лимонний сік надає приємного аромату і робить варення не таким нудотним.
Тобі знадобиться: 1 кг ранеток, 500 г цукру, 200 мл води, 1/2 лимона.
Приготування: Проколи ранетки зубочистками. Закип'ятіть воду з цукром і відправте яблука в сироп. Доведи до кипіння і проварити 5 хвилин. Дай заготівлі охолонути і проварити ще 5 хвилин. І ще раз. Під час останнього варіння додай лимонний сік і за бажанням цедру. Закатай варення у стерильні банки.
9. Варення з ранеток із крохмалем
Для тих, хто віддає перевагу густому і тягучому варенню – ось найпростіший рецепт.
Тобі знадобиться: 1 кг ранеток, 1,4 кг цукру, 500 мл води, 2 ст. крохмалю.
Опусти ранетки в окріп на пару хвилин і потім опусти в холодну воду. Звари сироп з води та половини цукру, залий ранетки і дай їм повністю охолонути. Доведи до кипіння і додай цукор, що залишився. Проварити варення 15 хвилин і за пару хвилин до кінця додай розведений у невеликій кількості воді крохмаль. Перемішай і закатай варення у стерильні банки на зиму.
10. Варення з ранеток в апельсиновому сиропі
Трохи кислуватий, але з виразним яблучним смаком.
Тобі знадобиться: 1 кг ранеток, 1 кг цукру, 2-3 апельсини.
Зніми з апельсина трохи цедри за смаком. Відіжми з усіх цитрусів сік, додай в нього цукор і провари сироп до однорідності. Можеш додати трохи води, якщо потрібно. Наріж ранетки часточками, відправ у сироп і доведи до кипіння. Дай заготівлі охолонути і знову закип'яти. Проварити варення 10 хвилин і закатай у стерильні банки.
11. Ванільне варення з ранеток
Загалом трохи ванілі – і улюблений рецепт заграє новими фарбами.
Тобі знадобиться: 1 кг ранеток, 700 г цукру, 1 ст. ванільного цукру, 1,5 склянки води.
Приготування: Наріж ранетки часточками. Закип'яти воду з половиною звичайного та з ванільним цукром. Залить цим сиропом ранетки і залиш на 1 годину. Додай решту цукру, знову доведи до кипіння і зніми варення з плити ще на годину. Знову закип'яти заготівлю і закатай у стерильні банки.
12. Варення з ранеток через м'ясорубку
Виходить чудовий густий джем для любителів однорідних текстур.
Тобі знадобиться: 1 кг ранеток, 500 г цукру, 100 мл води.
Очисти ранетки від шкірки і серединок, пропусти через м'ясорубку і додай воду з цукром. Доведи заготовку до кипіння, проварити 40 хвилин на слабкому вогні, помішуючи, і закатай у стерильні банки.
13. Варення з ранеток з лимоном та імбиром
За бажанням додай трохи спецій, на зразок кориці, меленої гвоздики або бадьяна.
Тобі знадобиться: 2 кг ранеток, 1 лимон, 2 см кореня імбиру, 1 кг цукру, 150 мл води.
Приготування: Наріж імбир та лимон дуже тонкими слайсами. Звари сироп з води та цукру, виклади їх туди і проварити 7 хвилин. Відправ у сироп нарізані часточками ранетки, доведи до кипіння і зніми з вогню. Дай масі охолонути і ще раз доведи до кипіння. Знов зніми з вогню, дай охолонути і доведи до кипіння. Закатай гаряче варення у стерильні банки.
14. Варення з ранеток із апельсинами
Ефектна варіація бурштинового варення, яке сподобається всім.
Тобі знадобиться: 1 кг ранеток, 2 апельсини, 1 кг цукру.
Приготування: Ошпар апельсини окропом і дрібно порубай зі шкіркою. Ранетки наріж кубиком. Засип фрукти цукром і залиш на пару годин. Доведи їх до кипіння і проварити 5 хвилин. Застуди та проварити 5 хвилин. І ще раз повтори цей етап. Закатай гаряче варення у стерильні банки.
15. Варення з ранеток та чорноплодки
Дуже корисне варення – саме на зиму.
Тобі знадобиться: 500 г ранеток, 1 кг чорноплід, 1,5 кг цукру, 500 мл води, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Закип'яти воду і залий нею чорноплід на 5 хвилин. Відкинь ягоду на друшляк, а у воду додай 500 г цукру і доведи до кипіння. Поступово додай у сироп цукор, що залишився, і вари до однорідності.
Виклади в сироп нарізані ранетки та чорноплід, доведи до повторного кипіння і вари на слабкому вогні до бажаної густоти. Наприкінці додай лимонну кислоту і закатай варення у стерильні банки.
16. Варення з ранеток з курагою
Курага – оригінальна добавка для варення, яка робить смак яскравішим і насиченим.
Тобі знадобиться: 1 кг ранеток, 200 г кураги, 1 кг цукру.
Залий курагу окропом на 15 хвилин , обсуши і наріж. Ранетки наріж часточками, засип цукром і доведи до кипіння. Вари півгодини на слабкому вогні, додай курагу та вари ще 20 хвилин. Закатай варення у стерильні банки.
17. Варення з ранеток із желатином
Густе желе – вже повноцінний самостійний десерт, що не вимагає нічого, окрім філіжанки улюбленого чаю.
Тобі знадобиться: 3 кг ранеток, 1 кг цукру, 1 ч.л. кориці, 3 ст.л. желатину.
Очисти ранетки, дрібно наріж, додай цукор і 100 мл води, і доведи до кипіння. Вари на слабкому вогні близько години, поки яблука не повністю розваряться. Перемішай, додай корицю та желатин, і перемішай ще до розчинення. Закатай варення у стерильні банки.
18. Варення з ранеток з волоськими горіхами
Якщо використовуєш сирі горіхи, то спочатку прокали їх на сухій сковороді, щоб краще розкрився смак.
Тобі знадобиться: 400 г ранеток, 300 г цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 100 г волоських горіхів.
Приготування: Довільно наріж ранетки, засип цукром і залиш на ніч. Доведи до кипіння і проварити 15-20 хвилин. Додай подрібнені горіхи та вари ще стільки ж. Додай у варення лимонну кислоту і закатай його в стерильні банки.
19. Варення з ранеток та сливи
Найкраще підійдуть невеликі солодкі сливи на кшталт угорки.
Тобі знадобиться: 1 кг ранеток, 1 кг сливи, 2 кг цукру, 250 мл води.
Приготування: Розріж сливи та ранетки на половинки, і видали кісточки з серединками. Звари сироп з води та цукру, залий їм фрукти і залиш на 4 години. Доведи варення до кипіння, зніми з вогню і дай повністю охолонути. Ще раз повтори цей крок. Втретє закип'яти варення і закатай його в стерильні банки.
20. Варення з ранеток та груші
Ідеальне поєднання фруктів та дуже легкий рецепт приготування.
Тобі знадобиться: 1 кг ранеток, 1 кг груші, 5 склянок цукру, 500 мл води.
Приготування: Дрібно наріж ранетки та груші. Влий воду і злегка проварити все до м'якості. Додай цукор і продовжуй варити до його розчинення. Готуй варення на слабкому вогні до бажаної густоти і закатай у стерильні банки.
