Любиш дивувати домочадців смачними заготовками? Тоді обов'язково приготуй на зиму мариновані патисони! Вони привертають увагу незвичайною формою, радують апетитним ароматом та своїм приголомшливим смаком. Розповідаємо 20 чудових рецептів, які сподобаються тобі та твоїй родині!
1. Мариновані патисони – класичний рецепт
Не варто використовувати мляві та пошкоджені овочі.
Тобі знадобиться: 2 кг патисонів, 4 зубчики часнику, 150 г моркви, 20 г зелені, 6 горошин чорного перцю, 3 ст. оцту, 60 г цукру, 60 г солі, 2 л води.
На дно підготовлених банок помісти зелень, очищені зубчики часнику і чорний перець. Патисони, морква наріж і щільно поклади в банки. Залий окропом, прикрий кришками і залиш на 30 хвилин. Злий воду в каструлю, додай цукор, сіль і прокип'ятіть 3 хвилини. У банки з овочами влий оцет і киплячий розсіл. Закатай, переверни вгору дном і закутай товстим рушником.
2. Патисони, мариновані з лимонною кислотою
Зелень склади в друшляк та промий окропом.
Тобі знадобиться: 3 кг патисонів, 5 зубчиків часнику, 5 листків смородини, 5 листків вишні, 2 лаврові листки, 10 горошин чорного перцю, 1 ч.л. лимонної кислоти, 4 ст. цукру, 3 ст. солі, 3 л води.
Помісти в банки листя смородини, вишні, спеції та очищені зубчики часнику. Патисони наріж і щільно поклади в банки. Залий киплячою водою і залиш під кришками на 30 хвилин. Злить воду в каструлю і прокип'яти 3 хвилини. Всип у банки цукор, сіль та лимонну кислоту. Влий киплячий маринад і заходи на зиму.
3. Цілі патисони, мариновані без оцту
Таку закуску можна подавати взимку хоч на святковий стіл!
Тобі знадобиться: 2 кг патисонів, 4 листочки вишні, 120 мл лимонного соку, 0,5 ч.л. суміші перців горошком, 80 г цукру, 80 г солі, 2 л води.
Помісти в банки патисони, вишню та суміш перців. Закип'ятіть воду, додай цукор, сіль і провари 3 хвилини. Влий киплячий розсіл у банки і простерилізуй 15 хвилин. Додай у кожну баночку трохи лимонного соку і закатай.
4. Мариновані патисони без цукру
Для любителів солоних закусок.
Тобі знадобиться: 3 кг патисонів, 50 г часнику, 4 парасольки кропу, 5 листків вишні, 100 мл оцту, 100 г солі, 3 л води.
Склади в банки парасольки кропу, очищені зубчики часнику та листя вишні. Щільно поклади патисони, періодично струшуючи банки в процесі. Залий їх окропом до верху, прикрий кришками і залиш прогріватися на 30 хвилин. Злий воду в каструлю, додай сіль і прокип'ятіть 3 хвилини. Влий оцет, зніми з вогню і розлий маринад по банках. Закатай патисони на зиму, переверни вгору дном і закутай на добу теплою ковдрою.
5. Мариновані патисони зі стерилізацією
Дно каструлі для стерилізації обов'язково застилай рушником.
Тобі знадобиться: 2 кг патисонів, 50 г будь-якої зелені, 3 горошини запашного перцю, 5 горошин чорного перцю, 2 лаврові листки, 80 мл яблучного оцту, 80 г цукру, 60 г солі, 2 л води.
Помісти в підготовлені банки зелень, спеції та патисони. Закип'ятіть воду, додай цукор, сіль і провари 3 хвилини. Влий киплячий розсіл у банки і простерилізуй їх 15 хвилин. Акуратно дістань банки з каструлі, додай оцет і заходи на зиму.
6. Мариновані патисони з лимонним соком
Без оцту теж виходить дуже смачно!
Тобі знадобиться: 3 кг патисонів, 5 парасольок кропу, сік половини лимона, 5 горошин чорного перцю, 2 бутони гвоздики, 80 г цукру, 80 г солі, 3 л води.
Приготування: Склади спеції, парасольки кропу та патисони у банки. Залий їх до верху окропом і залиш прогріватися під кришками на 30 хвилин. Злий воду в каструлю, додай цукор, сіль і прокип'ятіть 3 хвилини. Влий у банки сік лимона та киплячий розсіл. Закатай, переверни вгору дном і закутай товстим рушником.
7. Патисони, мариновані з кабачками, болгарським перцем та лимоном
Дрібні шинки можна навіть не нарізати.
Тобі знадобиться: 1 кг патисонів, 1 кг кабачків, 2 болгарські перці, 1 лимон, 20 г петрушки, 3 бутони гвоздики, 6 горошин чорного перцю, 3 ст.л. оцту, 3 ст. цукру, 2 ст. солі, 2 л води.
Приготування: Наріж кабачки, лимон та очищений болгарський перець. Помістіть у банки петрушку, спеції, патисони, кабачки, болгарський перець та лимон. Залий до верху окропом, накрий кришками і залиш на 30 хвилин. Злий воду в каструлю, додай цукор, сіль і прокип'ятіть 3 хвилини. Влий у банки оцет і киплячий розсіл, і закочуй заготовки на зиму.
8. Мариновані патисони з гострим перцем, морквою та часником
Використовуйте для приготування заготовки тільки фільтровану воду.
Тобі знадобиться: 3 кг патисонів, 1 стручок гострого перцю, 200 г молодої моркви разом із бадиллям, 50 г часнику, 10 горошин чорного перцю, 5 листків вишні, 100 мл яблучного оцту, 100 г цукру, 80 г води.
Гострий перець розріж навпіл , очисти від насіння та подрібни. Наріж патисони та моркву разом із бадиллям. Часник розбери на зубчики та очисти. Склади в стерилізовані банки чорний перець, часник, листя вишні та всі овочі. Залий їх окропом і залиш прогріватися під кришками на півгодини. Злить воду в каструлю і прокип'яти 3 хвилини. Всип у банки цукор і сіль, влий оцет з окропом і закатай патисони на зиму.
9. Мариновані патисони з кропом на зиму
Нічого зайвого, тільки патисони та ароматна зелень!
Тобі знадобиться: 3 кг патисонів, 100 г кропу, 4 ст. яблучного оцту, 3 ст. цукру, 3 ст. солі, 3 л води.
Помісти в стерилізовані банки кріп і патисони. Залий киплячою водою, прикрий кришками і прибери убік на 30 хвилин. Злий воду в каструлю, додай цукор, сіль і прокип'ятіть 3 хвилини. Залий у банки з патисонами оцет та киплячий розсіл. Закатай, переверни вгору дном і закутай на добу теплою ковдрою.
10. Патисони, мариновані з помідорами
Важливо укладати овочі так, щоб помідори опинилися зверху.
Тобі знадобиться: 2 кг патисонів, 1 кг помідорів, 50 г кропу, 50 г часнику, 5 листків смородини, 2 бутони гвоздики, 5 горошин запашного перцю, 80 мл оцту, 100 г цукру, 80 г солі, 3 л води.
У підготовлені банки помісти кріп, листя смородини, спеції, очищені зубчики часнику, патисони та помідори. Залий їх окропом до верху, прикрий кришками і залиш на півгодини. Злий воду, додай цукор, сіль і прокип'яті 3 хвилини. Влий оцет, зніми з вогню і розлий маринад по банках. Закатай, переверни вгору дном і закутай теплою ковдрою.
11. Мариновані патисони з часником, оцтом та олією
Час стерилізації засікати з моменту закипання рідини у банках.
Тобі знадобиться: 3 кг патисонів, 1/2 головки часнику, 5 парасольок кропу, 3 лаврові листи, 3 горошини запашного перцю, 5 горошин чорного перцю, 0,5 ч.л. коріандру в зернах, 60 мл оливкової олії, 80 мл оцту, 3 ст. цукру, 3 ст. солі, 2,8 л води.
Приготування: Щільно поклади в банки кріп, спеції, очищені зубчики часнику та патисони. Закип'ятіть воду, додай цукор, сіль і провари 3 хвилини. Влий у банки масло, киплячий розсіл і простерилізуй 15 хвилин. Акуратно дістань банки з каструлі, влий оцет і закатай.
12. Мариновані патисони з лимонною кислотою та листям хрону
Охолілі банки з консервацією протрі мокрим рушником і прибери на зберігання в льох.
Тобі знадобиться: 3 кг патисонів, 2 листочки хрону, 5 парасольок кропу, 5 зубчиків часнику, 10 горошин чорного перцю, 2 лаврові листки, 10 г лимонної кислоти, 80 г цукру, 80 г солі, 3 л води.
Помісти в підготовлені банки листя хрону, парасольки кропу, очищені зубчики часнику та спеції. Щільно поклади патисони, кілька разів струшуючи банки в процесі. Залий все окропом і залиш під кришками на 30 хвилин. Злий воду в каструлю, додай лимонну кислоту, цукор, сіль і прокип'яті 3 хвилини. Влий киплячий маринад у банки і закатай.
13. Гострі патисони, мариновані з аспірином
Таблетка аспірину виконує роль консерванта.
Тобі знадобиться: 1 кг патисонів, 1 невеликий стручок гострого перцю, 4 зубчики часнику, 2 гілочки розмарину, 1 таблетка аспірину, 10 г лимонної кислоти, 2 ст. цукру, 2 ст. солі, 2 л води.
Склади в підготовлену банку очищені зубчики часнику, розмарин, цілий стручок гострого перцю та патисони. Залий до верху окропом, прикрий кришкою і залиш прогріватися на 30 хвилин. Злий воду в каструлю, додай розфарбовану таблетку аспірину, лимонну кислоту, цукор та сіль. Прокип'яті 2 хвилини, влий маринад у банку з патисонами і закатай.
14. Мариновані патисони з гірчицею на зиму
Патисони виходять хрусткими, в міру солоними та пікантними.
Тобі знадобиться: 3 кг патисонів, 50 г будь-якої зелені, 1/2 головки часнику, 1 ст. гірчичного порошку, 6 горошин чорного перцю, 2 лаврові листи, 0,5 ч.л. коріандру в зернах, 100 мл оцту, 100 г цукру, 80 г солі, 3 л води.
На дно підготовлених банок помісти зелень, очищені зубчики часнику, спеції та гірчичний порошок. Щільний утрамбуй патисони і залий їх до верху окропом. Прикрий кришками і залиш прогріватись на півгодини. Злий воду в каструлю та прокип'яті 2 хвилини. Всип у банки цукор та сіль. Влий оцет, киплячу воду і заходи.
15. Патисони, мариновані з огірками, морквою та стрілками часнику
Ароматна закуска, яка дуже швидко зникає зі столу!
Тобі знадобиться: 2 кг патисонів, 1 кг огірків, 150 г моркви, 100 г стрілок часнику, 5 зубчиків часнику, 2 цибулини, 50 г зелені, 1 стручок гострого перцю, 10 горошин чорного перцю, 3 лаврові листки, 1 100 г цукру, 80 г солі, 3 л води.
Склади в стерилізовані банки зелень, спеції, стрілки часнику, очищені зубчики часнику, подрібнену моркву, цибулю та гострий перець. Щільно утрамбуй огірки та патисони, залий їх до верху киплячою водою та залиш на 30 хвилин. Злий воду в каструлю, додай цукор, сіль і прокип'ятіть 3 хвилини. Додай оцет, розлий по банках і заходи на зиму.
16. Мариновані патисони з помідорами, кропом та соком лимона
Готувати краще із молодими патисонами невеликого розміру.
Тобі знадобиться: 1 кг патисонів, 1 кг помідорів, 50 г кропу, 1/2 головки часнику, сік половини лимона, 0,5 ч.л. насіння гірчиці, 5 горошин чорного перцю, 60 г цукру, 60 г солі, 2 л води.
Приготування: Склади в банки кріп, очищені зубчики часнику та спеції. Помідори проколи голкою і щільно поклади в банки разом із патисонами. Залий все киплячою водою, прикрий кришками і залиш прогріватися на 30 хвилин. Злий воду в каструлю та прокип'яті 2 хвилини. Всип у банки сіль і цукор, влий сік лимона з окропом і закатай.
17. Патисони, мариновані з імбиром та гострим перцем
Спеціально для любителів оригінальних рецептів.
Тобі знадобиться: 3 кг патисонів, 4 зубчики часнику, 2 цибулини, 5 парасольок кропу, 3 листочки смородини, 5 листків вишні, 3 лаврових листя, 1 стручок гострого перцю, 50 г кореня імбиру, 100 мл оцту, 1 солі, 3 л води.
Помісти в банки очищені зубчики часнику, кріп, подрібнену цибулю , листя смородини і вишні, а потім щільно поклади патисони. Закип'ятіть воду, додай цукор, сіль, лавровий лист, подрібнений імбир та гострий перець. Прокип'яти 3 хвилини, влий у банки, простерилізуй заготівлю 15 хвилин, додай оцет і закатай.
18. Мариновані патисони шматочками на зиму
За бажанням можна вирізати серединку з насінням.
Тобі знадобиться: 2 кг патисонів, 1 стручок гострого перцю, 2 листочки хрону, 10 горошин чорного перцю, 5 горошин запашного перцю, 80 мл оцту, 60 г цукру, 60 г солі, 2 л води.
Склади в банки спеції, подрібнений гострий перець і листя хрону. Патисони наріж невеликими шматочками і теж щільно втрамбуй у банки. Залий все киплячою водою і залиш під кришками на півгодини. Злий воду в каструлю та прокип'яті 2 хвилини. Всип у банки цукор і сіль, влий оцет і окріп, і закатай патисони на зиму.
19. Мариновані патисони з болгарським перцем, розмарином та часником
Розмарин буде ще ароматнішим, якщо злегка розім'яти його в руках.
Тобі знадобиться: 3 кг патисонів, 2 болгарські перці, 5 зубчиків часнику, 4 гілочки розмарину, 2 лаврові листи, 0,5 ч.л. коріандру в зернах, 5 горошин чорного перцю, 120 мл оцту, 100 г цукру, 80 г солі, 3 л води.
Болгарський перець очисти від насіння і наріж. Склади спеції, шматочки болгарського перцю, розмарин, очищені зубчики часнику та патисони у стерилізовані банки. Влий киплячу воду, прикрий кришками і залиш на 30 хвилин. Злий воду в каструлю, додай сіль, цукор і прокип'ятіть 3 хвилини. Додай оцет і одразу зніми з вогню. Залий киплячий маринад у банки, закатай і переверни вгору дном.
20. Патисони, мариновані з огірками та кропом
Огірки попередньо замочіть на 3 години в холодній воді.
Тобі знадобиться: 1 кг патисонів, 1,5 кг огірків, 4 парасольки кропу, 4 зубчики часнику, 4 горошини чорного перцю, 2 горошини запашного перцю, 3 лаврові листки, 80 мл оцту, 60 г цукру, 80 г солі, 2 л води .
Приготування: Часник очисти від лушпиння, крупно наріж і склади в банки. Додай парасольки кропу, спеції, нарізані патисони та цілі огірки. Залий все до верху окропом, прикрий кришками і прибери на півгодини. Злий воду в каструлю та прокип'яті 2 хвилини. Всип у банки цукор і сіль, влий киплячу воду і оцет, і закочуй заготовку на зиму.
