Чи не знаєш, що приготувати з груші на зиму? Тоді тобі стане в нагоді наша добірка рецептів! Тут ти знайдеш різні варіанти: від звичного варення до оригінальних соусів і навіть згущеного молока. Ласкаво просимо до дивовижного світу кулінарії!
1. Груша шматочками у солодкому сиропі
Приступай із самого ранку, оскільки за рецептом передбачено кілька етапів проварювання з тривалими перервами.
Тобі знадобиться: 2 кг груші, 1 кг цукру, 1 л води.
Приготування: Закип'яти воду, додати цукор і проварити 5-7 хвилин. Груші наріж четвертинками, очисти від насіння, подрібни і всип у каструлю з киплячим сиропом. Проварити 2 хвилини, зніми з вогню та остуди. Злий сироп в іншу каструлю і доведи до кипіння. Назад залий їм груші, накрий кришкою і залиш на 2 години остигати. Повторіть процедуру ще двічі. Знову доведи сироп до кипіння, додай груші та провари всі разом 5 хвилин. Розклади по банках, закатай і переверни вгору дном.
2. Варення із груші з лимонною кислотою
Фрукти можна дрібно нарізати, пропустити через м'ясорубку чи скористатися блендером.
Тобі знадобиться: 3 кг груш, 1,5 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Груші розріж, очисти від кісточок, подрібни і склади в глибоку каструлю. Засип цукром і прибери убік на 4 години. Потім поставте заготовку на слабкий вогонь і доведіть до кипіння. Всип лимонну кислоту, проварити 7-10 хвилин і закатай.
3. Желе із груші на зиму
Зберігати грушеве желе не рекомендується більше 1 року.
Тобі знадобиться: 2 кг груші, 1 кг цукру, сік половини лимона, 25 г желатину, 180 мл кип'яченої води.
Груші наріж, очисти від кісточок, подрібни і склади в каструлю. Додай цукор, перемішай і залиши на 3 години. Желатин залий холодною водою і прибери убік на 15 хвилин. Постав каструлю з грушами на слабкий вогонь і доведи до кипіння. Влий сік лимона, проварити 10 хвилин і зніми з плити. Злегка остуди, протріть через сито і прогрій на мінімальному вогні ще 2-3 хвилини. Додай заготовку з желатином, добре перемішай і закатай желе в стерильні банки.
4. Повидло із груші
Для тривалого варіння краще вибирати каструлю з товстим дном.
Тобі знадобиться: 3 кг груш, 1 кг цукру, 250 мл води.
Груші наріж четвертинками , очисти від кісточок і пропусти через м'ясорубку. Додай цукор і воду, та вари на повільному вогні 30 хвилин. Розклади гаряче повидло в підготовлені банки, закатай і переверни вгору дном.
5. Густе варення із груші з маком
За бажанням мак можна трохи обсмажити на сухій сковороді.
Тобі знадобиться: 2 кг груші, 3 ст. маку, 20 г пектину, 800 г цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.
Груші розріж, очисти від насіння і пропусти через м'ясорубку . Додай 700 г цукру, перемішай і залиши на 1 годину. Потім прокип'ятити заготовку на слабкому вогні 5 хвилин|мінути|, додай лимонну кислоту, мак і вари ще 5 хвилин|мінути|, часто помішуючи. Всип пектин, змішаний з цукром, що залишився, проварити 3 хвилини і закатай.
6. Конфітюр із груші з желюючим цукром
Лимонну кислоту легко замінити 2 ст. соку лимона чи лайма.
Тобі знадобиться: 3 кг груш, 1,5 кг желюючого цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.
Груші очисти від шкірки і кісточок, подрібни і помісти в каструлю. Засип цукром і на повільному вогні доведи до кипіння. Всип лимонну кислоту, проварити 5 хвилин і закатай конфітюр у стерильні банки.
7. Грушове пюре на зиму
Таке пюре люблять діти та дорослі!
Тобі знадобиться: 3 кг груш, 1,2 кг цукру, сік половини лимона, 1 склянка води.
Груші очисти від шкірки та насіння, і пропусти через м'ясорубку . Додай цукор, сік лимона, воду та провари 10 хвилин. Пюруй заготовку занурювальним блендером, прогрій на слабкому вогні ще 2 хвилини і закатай у банки.
8. Заморожене пюре із груші
Ідеальне доповнення до сирників, оладок та різних десертів.
Тобі знадобиться: 1 кг груші, 200 г цукру.
Груші очисти від шкірки та насіння, і подрібни в блендері. Додай цукор, перемішай і розклади пюре у підготовлені формочки. Щільно закрий кришками та прибери в морозильну камеру.
9. Пастила з груші у духовці
Додай на смак цукор, мед або екстракт стевії.
Тобі знадобиться: 2 кг груші, 1 ст. рослинного масла.
Груші наріж четвертинками , очисти від кісточок і подрібни в блендері. Проварити на слабкому вогні 5-7 хвилин, часто помішуючи. Застели лист пекарським папером і змасти рослинною олією. Виклади грушеве пюре шаром 0,5 см і постав на 6-8 годин у духовку, розігріту до 60 градусів. Готову пастилу відділи від паперу, наріж і зверни трубочками. Склади в банки, щільно закрий кришками та прибери на зберігання у темне сухе місце.
10. Пастила із груші з медом в електросушарці
Це набагато корисніше цукерок та інших магазинних солодощів.
Тобі знадобиться: 2 кг груші, 150 г меду.
Груші очисти від шкірки і кісточок, подрібни в блендері і змішай з медом. Застели піддони електросушарки пекарським папером і вилий туди грушеве пюре шаром 5-8 мм. Суші 6:00 при температурі 60-70 градусів. Відокремили пастилу від паперу, наріж, зверни трубочками і склади в банки. Щільно закрий кришками та зберігай у темному сухому місці.
11. Цілі груші у сиропі на зиму
Найчастіше для консервування використовують сорти Велесса, Медова та Алегро.
Тобі знадобиться: 3 кг груш, 400 г цукру, 0,5 ч. л. лимонної кислоти, 1,5л води.
Груші щільно поклади в чисті банки. Закип'ятіть воду, додай цукор, лимонну кислоту і провари 2 хвилини. Влий киплячий сироп у банки з грушами і простерилізуй їх 40 хвилин. Акуратно дістань банки з ванни для стерилізації, закатай і закутай на добу теплою ковдрою.
12. Груші половинками у солодкому сиропі на зиму
Фрукти виходять хрусткими, солодкими та ароматними.
Тобі знадобиться: 2,5 кг груш, 1 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа, 1,4 л води.
Груші наріж половинками , очисти від кісточок і склади в банки. Залий окропом, прикрий кришками і залиш на 30 хвилин. Злий воду в каструлю, додай лимонну кислоту та цукор. Провари сироп ще 3 хвилини, залий його назад у банки і закатай на зиму.
13. В'ялені груші цілком
Знадобляться дрібні та трохи недостиглі груші.
Тобі знадобиться: 2 кг груші, 1 кг цукру, 1,5 л води.
Приготування: Закип'яти воду, додати цукор і проварити 5 хвилин. Додай груші і томи досі 5-7 хвилин. Зніми заготовку з вогню, остуди та виклади груші на ґрати. Накрий другою решіткою, постав гніт і прибери убік на 2 дні. Розклади груші на застелені піддони електросушарки та суші 4 години за 60 градусів.
14. Сушені груші на зиму
Відмінна заготовка для домашнього узвару.
Тобі знадобиться: 3 кг груш.
Груші наріж тонкими пластинами, виклади на застелений лист і суші їх 10 годин у духовці при температурі 75 градусів. Збери сушені фрукти в чисті сухі банки і щільно закрий кришками.
15. Грушевий компот зі стерилізацією
Цей ароматний компот доречний на будь-якому столі!
Тобі знадобиться: 2 кг груші, 400 г цукру, лимонна кислота на кінчику ножа, 6 л води.
Груші наріж четвертинками, очисти від кісточок , подрібни і склади в банки. Закип'ятіть воду, додай цукор, лимонну кислоту і провари 2 хвилини. Влий сироп у банки, простерилізуй 20 хвилин і закатай компот на зиму.
16. Згущене молоко з грушею
Потрібно молоко високої жирності.
Тобі знадобиться: 1 кг груші, 1 л молока, 0,5 ч. л. соди, 1 кг цукру.
Груші очисти від шкірки і кісточок, подрібни і склади в каструлю. Додайте цукор і залиште на 3 години, а потім проваріть на слабкому вогні 1 годину, періодично помішуючи. Влий молоко, змішане з содою, і вари все разом ще 1 годину. Пюруй заготовку занурювальним блендером, розклади по стерилізованих банках, закатай і переверни вгору дном.
17. Соус із груші та помідорів на зиму
Просто ідеально підходить до запеченого м'яса!
Тобі знадобиться: 1 кг груші, 1 кг помідорів, 3 зубчики часнику, 1 цибулина, 100 г цукру, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 4 ст. лимонного соку, 0,5 ч. л. солі, 250мл води.
Груші наріж, очисти від кісточок, подрібни і склади в каструлю. Додай нарізані помідори, цибулю та часник. Влий воду і проварити 20 хвилин. Пюруй масу занурювальним блендером, додай сік лимона, цукор, сіль та мелений перець. Потім соус ще 10 хвилин, розклади по банках і закатай.
18. Мочені груші
Рекомендуємо готувати такі груші у дубовій бочці.
Тобі знадобиться:
Для груш: 5 кг груш, 1 ст. гірчичного порошку, 1 ст. житнього солоду, 150 г цукру, 1 паличка кориці, 10 листків смородини, 4 л кип'яченої води.
Для заливання: 0,5 ч. л. лимонної кислоти, 4 л води.
Приготування: Закип'ятіть воду, додай лимонну кислоту і провари 2 хвилини. Застуди та зали груші на 15 хвилин. Злий воду, а груші помісти в ємність відповідного розміру. Додай корицю та листя смородини. Змішай воду, солод, цукор та гірчичний порошок. Залий фрукти цим сиропом, накрий дошкою і постав гніт. Наполягай 3 тижні у темному приміщенні при температурі 16-18 градусів.
19. Мариновані груші з перцем та лавровим листом
Заготівлю використовують для приготування бутербродів і салатів, а також подають як самостійну закуску.
Тобі знадобиться: 2 кг груші, 1 ч.л. суміші перців горошком, 2 лаврові листки, 100 мл яблучного оцту, 150 г цукру, 40 г солі, 1,5 л води.
Груші очисти від шкірки і кісточок, наріж поздовжніми шматочками і склади в банки. Закип'яти воду, всип спеції, цукор, сіль і проварити 2 хвилини. Додай оцет, розлий по банках і простерилізуй 10 хвилин. Акуратно дістань банки з ванни для стерилізації, закатай і переверни вгору дном.
20. Аджика з овочів та груші на зиму
Оригінальний рецепт популярного грузинського соусу.
Тобі знадобиться: 1 кг помідорів, 1 кг груші, 500 г болгарського перцю, 500 г моркви, 500 г цибулі, 1/2 головки часнику, 100 мл яблучного оцту, 100 мл олії, 1 ч.л. меленого чорного перцю, 4 ст. цукру, 2 ст. солі.
Приготування: Пропусти через м'ясорубку очищені від кісточок груші та підготовлені овочі. Додай олію, цукор, сіль і проварити все на повільному вогні 20 хвилин. Поперчи, влий оцет і томи ще 2-3 хвилини. Розклади гарячу аджику по банкам, закатай і переверни вгору дном.
