Густе, ароматне та однорідне – повидло з груші так приємно намазувати на тости або використовувати як начинку для пиріжків. А можна просто взяти пару ложечок до чаю і насолоджуватися на втіху. Розповідаємо 20 найсмачніших рецептів приготування!
1. Повидло із груші з лимоном
Простий варіант без загусників та інших добавок. Вибирай стиглі груші!
Тобі знадобиться: 1 кг груші, 1 кг цукру, 2 лимони, по 2 щіпки кориці, кардамону та меленої гвоздики.
Приготування: Очисти і дрібно наріж груші, засип їх цукром і провар півгодини на слабкому вогні. Подрібни масу блендером і перетри через сито. Додай спеції, сік та цедру лимонів. Доведи повидло до кипіння, увар до бажаної густоти і закатай у стерильні банки.
2. Повидло із груші з пектином
Відмінний спосіб добитися швидкого загусання повидла – додати трохи фруктового пектину.
Тобі знадобиться: 1 кг груші, 20 г пектину, 50 мл води, 500 г цукру.
Очисти груші, дрібно наріж кубиком , додай цукор і воду, і провар усі 15-20 хвилин. Подрібни блендером, знову доведи до кипіння і провар ще 20 хвилин. Змішай пектин і пару ложок цукру, всип у повидло, перемішай до розчинення і розлий його в стерильні банки.
3. Повидло із груші з апельсином
Цитруси зазвичай прикрашають будь-які фруктові заготовки.
Тобі знадобиться: 1 кг груші, 1 апельсин, 1 щіпка лимонної кислоти, 500 г цукру.
Приготування: Очисти груші та наріж їх кубиком. Так само подрібни м'якоть апельсина без плівок і окремо додай цедру. Додай половину цукру, залиши все на півгодини і доведи заготовку до кипіння.
Поступово додай цукор, що залишився, трохи провар і перебий блендером. Знову доведи повидло до кипіння і увар до бажаної густини. Додай лимонну кислоту і закатай його в стерильні банки.
4. Повидло із груші з желатином
Желатин – ще один чудовий спосіб швидко загуснути повидло.
Тобі знадобиться: 1 кг груші, 450 г цукру, 1/2 лимона, 170 мл води, 20 г желатину.
Приготування: Очисти і наріж кубиком грушу, влий 100 мл води і провар 20 хвилин. Подрібни блендером, додай цукор, сік та цедру лимона, і провар ще 10 хвилин. Розведи желатин у воді, що залишилася, за інструкцією. Влий у повидло, перемішай, зніми його з вогню і розлий по стерильних банках.
5. Густе повидло з груші
Тільки груша та цукор – всього два інгредієнти та нічого зайвого.
Тобі знадобиться: 2 кг груші, 1 кг цукру.
Очисти груші і пропусти їх через м'ясорубку. Додай цукор, доведи до кипіння і вари на слабкому вогні 1-1,5 години, постійно помішуючи. Закатай повидло у стерильні банки.
6. Повидло з груші-дички
Жодних додаткових складнощів – все те ж класичне повидло.
Тобі знадобиться: 1 кг груші-дички, 900 г цукру, 200 мл води, 1 лимон.
Приготування: Наріж груші часточками, ошпар окропом і холодною водою. І так ще кілька разів. Звари сироп із води з цукром, виклади в нього груші та залиш на добу.
Доведи масу до кипіння, провар 10 хвилин і дай охолонути. Потім провар ще 10 хвилин, подрібни блендером, додай лимонний сік і вари повидло далі до загусання. Закатай його в стерильні банки.
7. Повидло з груші у мультиварці
Мультиварка хороша тим, що не нагріває кухню, на відміну від плити.
Тобі знадобиться: 1 кг груші, 250 г цукру, 2 щіпки лимонної кислоти, 2 щіпки ваніліну.
Приготування: Очисти груші, наріж кубиком, додай цукор, ванілін та лимонну кислоту. Увімкни на 15 хвилин режим «Підігрів». Потім увімкни режим “Гасіння” ще на 1 годину. Подрібни заготовку блендером і увімкни режим «Гасіння» ще на півгодини. І потім готуй повидло ще 10 хвилин із відкритою кришкою в режимі пароварки, помішуючи. Розлий його по стерильних банках.
8. Повидло з груші у хлібопічці
У багатьох хлібопічках є режим приготування джему – те, що потрібно.
Тобі знадобиться: 1 кг груші, 500 г цукру, 100 мл води.
Приготування: Очисти груші та подрібни їх блендером разом із цукром та водою. Вилий масу в хлібопічку та включи режим «Джем» на 80 хвилин. Закатай повидло у стерильні банки.
9. Повидло з груші та яблук
Ще одна класика, яка не залишає байдужих.
Тобі знадобиться: 1 кг груші, 1 кг яблук, 700 г цукру, 1 ч.л. кориці, 1 лимон.
Приготування: Очисти і наріж шматочками фрукти, влий склянку води і провар на слабкому вогні до пюреподібної консистенції. Подрібни блендером, додай лимонний сік, цедру, корицю та цукор. Увар все до загусання і закатай повидло в стерильні банки.
10. Повидло з груші зі шкіркою
Найчастіше грушу для повидла потрібно повністю очистити. Але ось рішення простіше!
Тобі знадобиться: 1 кг груші, 500 г цукру, 0,5 ч.л. ваніліну.
Видали з груш серединки і пропусти плоди через м'ясорубку. За бажанням – двічі. Додай цукор та ванілін, доведи пюре до кипіння і вари 1,5 години на слабкому вогні. Закатай у стерильні банки.
11. Повидло із груші без цукру
Найкорисніший та дієтичний рецепт повидла. За бажанням можна взяти трохи підсолоджувача.
Тобі знадобиться: 1 кг груші, 50 мл води, 0,25 ч. л. лимонної кислоти.
Приготування: Очисти груші, наріж кубиком, влий воду і провар півгодини. Подрібни масу блендером і додай лимонну кислоту. Провар повидло ще 15-20 хвилин і розклади по стерильних банках.
12. Повидло з груші зі згущеним молоком
Можеш приготувати згущене молоко в домашніх умовах або просто взяти магазинне.
Тобі знадобиться: 1 кг груші, 80 г вареного згущеного молока, 50 г цукру, 60 мл води.
Приготування: Очисти та наріж груші, додай воду та провар 40 хвилин. Подрібни блендером, додай цукор зі згущеним молоком і провар повидло ще 10 хвилин. Закатай його в стерильні банки.
13. Повидло з груші та сливи
Ці фрукти добре густіють при варінні – ідеально для повидла.
Тобі знадобиться: 500 г груші, 500 г сливи, 800 г цукру, 100 мл води.
Приготування: Видали зі сливи кісточки, довільно наріж груші і додай до них воду і цукор. Залиш все на півгодини, провар 40 хвилин на середньому вогні і подрібни блендером. Провар повидло ще 20 хвилин і закатай в стерильні банки.
14. Повидло з груші та айви
Прекрасне та гармонійне доповнення до груші за смаком, ароматом та текстурою.
Тобі знадобиться: 1 кг груші, 1 кг айви, 1 кг цукру, 1 лимон, 200 мл води.
Приготування: Очисти та наріж грушу з айвою. Додай воду і провар до м'якості 20-30 хвилин. Подрібни масу блендером, знову доведи до кипіння і поступово додай цукор. Влий лимонний сік, провар ще 30-40 хвилин і закатай повидло в стерильні банки.
15. Повидло з груші та аличі
З жовтою аличою повидло набуває ще й яскравого відтінку.
Тобі знадобиться: 500 г груші, 500 г аличі, 800 г цукру, 100 мл води.
Приготування: Очисти і наріж груші, видали з аличі кісточки, влий воду і провар фрукти півгодини. Подрібни їх блендером або перетри через сито. Додай цукор та спеції до смаку, провар повидло ще 40 хвилин і закатай у стерильні банки.
16. Повидло з груші та садових фруктів
За бажанням у цей рецепт можна додати будь-які фрукти та яблука.
Тобі знадобиться: 500 г груші, 500 г яблук, 500 г сливи, 500 г абрикосів, 200 мл води, 1 кг цукру.
Приготування: Очисти груші та яблука, видали серединки, видали кісточки з абрикосів та сливи, і довільно наріж усі фрукти. Додай воду і цукор і залиш на 1 годину. Потім 40 хвилин провар заготовку і подрібни блендером. Провар повидло ще 20 хвилин і закатай в стерильні банки.
17. Повидло з груші з медом та імбиром
Цей рецепт ідеально підійде для любителів пряних заготовок.
Тобі знадобиться: 1 кг груші, 50 г імбиру, 500 г меду, 1 лимон, 1 ч.л. кориці.
Очисти і наріж грушу, додай корицю і трохи води , і протушкуй до м'якості. Додай тертий імбир, лимонний сік та цедру, та провар ще 20 хвилин. Подрібни все блендером, провар ще 20 хвилин, втруть мед і розклади повидло по стерильних банках.
18. Повидло з груші у духовці
При запіканні в духовці – фрукти набувають трохи іншого смаку.
Тобі знадобиться: 1,5 кг груші, 350 мл води, 900 г цукру.
Очисти груші, наріж їх кубиком, залий водою і відправ на 15 хвилин в духовку при 150 градусах. Подрібни блендером і змішай з цукром. Виклади пюре у форму з кришкою і відправ назад у духовку, розігріту до максимальної температури. Відразу після кипіння зменш температуру до 100 градусів і готуй повидло 2 години. Розклади його за стерильними банками.
19. Повидло із груші з брусницею
Брусниця – одна з ягід, яка найкраще доповнює повидло.
Тобі знадобиться: 1 кг груші, 500 г брусниці, 130 мл води, 1 кг цукру, 1 лимон.
Приготування: Звари сироп з води та 200 г цукру. Очисти і наріж груші, змішай з брусницею і засип цукром, що залишився. Залиш на 1 годину. Влий до фруктів сироп і лимонний сік, приправ за бажанням і провар усі разом 40 хвилин на слабкому вогні. Подрібни масу блендером, знову доведи до кипіння і провар повидло до загусання. Розлий його по стерильних банках.
20. Повидло з груші та манго
Екзотика, яка гідно урізноманітнить список звичних заготовок.
Тобі знадобиться: 400 г м'якоті груш, 300 г м'якоті яблук, 350 г м'якоті манго, 150 г цукру, 80 мл води, 1 ч.л. лимонної кислоти, 1 упаковка пектину, 4 ст.л. рому за бажанням.
Приготування: Наріж всі фрукти дрібним кубиком. Яблука та груші з водою провар 10 хвилин. Додай манго та подрібни все блендером. Змішай пектин, 2 ложки цукру та лимонну кислоту, і відправ туди ж. Доведи масу до кипіння, додай цукор і ром, що залишився, і провар ще 4 хвилини. Розлий повидло по стерильних банках.
