З наближенням свят постає одне й те саме питання: що приготувати на Новий рік, щоб було смачно, цікаво, але водночас і корисно. Саме тому ми підготували велику добірку ПП рецептів на новорічний стіл, щоб кожен зміг скласти меню до душі!
1. Рулетики з індички зі шпинатом
Красива святкова закуска, яка гідно урізноманітнить тарілку з м'ясною нарізкою.
Тобі знадобиться: 700 філе індички, 150 г сиру, 80 г замороженого шпинату, 30 г болгарського перцю, 1 яйце, спеції.
Приготування: Наріж філе індички пластами і тонко відбий. Розморозь і відіжми шпинат, злегка обсмаж його до м'якості і збий у блендері з сиром. Додай яйце, спеції та дрібно нарізаний перець, і перемішай начинку.
Виклади суміш на пласти індички, згорни їх у рулетики і кожен загорни у фольгу. Готуй рулетики 20 хвилин на пару або 35 хвилин у духовці при 180 градусах. Дай їм трохи охолонути і відправ у холодильник, а перед подачею наріж.
2. Яйця з авокадо
Фаршировані яйця можна приготувати з різноманітними начинками, і ось одна з найкорисніших!
Тобі знадобиться: 5 яєць, 1 авокадо, 1 ст. оливкової олії, 1 ч.л. лимонного соку, 2 зубчики часнику, 10 г пармезану, спеції.
Приготування: Відвари яйця круто, розріж навпіл і відділи жовтки. Додай до них очищене авокадо, олію та лимонний сік, і разомни все виделкою. Додай спеції, тертий пармезан і тиск часник, перемішай і нафаршируй яйця цією начинкою.
3. Банановий брауні
Такий десерт стане справжньою зіркою святкового новорічного столу.
Тобі знадобиться: 4 яйця, 3 банани, 100 г рисового борошна, 30 г какао, 180 мл молока, 1 ч.л. розпушувача, 50 г гіркого шоколаду, 5 г кокосової олії, м'ята.
Приготування: Збий у блендері 2 банани, яйця, какао, борошно, що просіює, 150 мл молока і розпушувач. Банан, що залишився, наріж, виклади в змащену кокосовим маслом форму і зали тестом. Випікай все в духовці 40 хвилин|мінути| при 180 градусах. Розтопи шоколад з молоком, що залишилося, полів їм брауні і прикрась м'ятою.
4. Новорічний ПП салат із креветками
Зійде і за звичайний салат, і за повноцінне основне блюдо.
Тобі знадобиться: 800 г очищених креветок, 1 пучок руколи, 200 г помідорів чері, 150 г пармезану, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. лимонного соку, бальзамік, спеції.
Приготування: Обсмаж часник на оливковій олії до рум'яності та прибери його зі сковороди. У цій олії обсмаж очищені креветки до золотистості і приправ. Промий руколою, наріж помідори навпіл і виклади салат у тарілки. Посип його нарізаним тонкими слайсами пармезаном. Збризкати салат лимонним соком і бальзаміком за смаком.
5. Бутерброди з червоною ікрою та сирним сиром
Ті найулюбленіші святкові бутерброди з дитинства, лише у ПП версії!
Тобі знадобиться: 1 упаковка хлібців, 1 банка червоної ікри, 100 г сирного сиру, 5 гілочок кропу, 2 зубчики часнику.
Приготування: Змішай сир з рубаним кропом і часником. Змасти цією сумішшю хлібці замість олії та зверху виклади червону ікру.
6. Курячі ПП ковбаски
Такі ковбаски можна загорнути у розрізаний рукав для запікання.
Тобі знадобиться: 600 г курячого філе, 1 цибулина, 1 морква, 50 г зеленого горошку, 1 яєчний білок, спеції.
Приготування: Відвари моркву до готовності та подрібни її в блендері з цибулею. Дрібно наріж курку, злегка привари горошок, змішай все разом і приправ. Насамкінець додай сирий білок і знову перемішай масу. Загорни все в плівку або рукав у формі ковбасок, і відвари півгодини на пару. Дай ковбаскам охолонути і наріж їх до столу.
7. Пиріг із яблучного пюре
Неймовірно смачне та ароматне частування до чаю.
Тобі знадобиться: 150 г сухофруктів, 25 г горіхів, 60 г вівсяного борошна, по 1 щіпці кориці, мускатного горіха та імбиру, 80 г яблучного пюре, 0,5 ч.л. соди.
Приготування: Подрібни сухофрукти та горіхи, і змішай усі інгредієнти до максимальної однорідності. Виклади всю форму і відправте в духовку на 45-60 хвилин при 170 градусах.
8. Курка з картоплею та манго
Дуже цікавий та екзотичний рецепт – якраз до Нового року!
Тобі знадобиться: 2 курячі грудки, 4 картоплини, 2 болгарські перці, 1 кабачок, 1 фіолетова цибулина, 2 манго, 2 ч.л. коричневого цукру, 1 ч. л. кориці, 1 щіпка пластівців чилі, по 1 ч.л. суміші перців, часнику та інших спецій, оливкова олія.
Наріж картоплю тонкими часточками, а решта овочів кубиком. Змішай разом усі спеції. Натріть курячі грудки маслом і частиною спецій, залиш на півгодини, а потім виклади на пергамент і відправ на 10 хвилин в духовку при 200 градусах.
Переверни курку та запікай ще 10-15 хвилин. Змішай всі овочі з спеціями, що залишилися, виклади до курки і запікай ще 15 хвилин. Наприкінці посип все кубиками манго і допеки страву ще 5-7 хвилин.
9. ПП Олів'є з тофу та авокадо
Для заправки радимо змішати йогурт та соус песто. Але можеш обмежитися і просто пісним майонезом!
Тобі знадобиться: 100 г моркви, 120 г свіжих огірків, 80 г солоних огірків, 100 г копченого або салатного тофу, 100 г авокадо, 90 г зеленого горошку, зелень.
Відвари моркву до м'якості і дай їй повністю охолонути. Пару хвилин приварити зелений горошок. Наріж всі інгредієнти кубиком і перемішай ПП олів'є.
10. Фаршировані яйця з тунцем
Ще один цікавий спосіб нафарширувати яйця до Нового року!
Тобі знадобиться: 6 яєць, 1/2 банки тунця, 30 г плавленого сиру, 1 ч.л. лимонного соку, 4 гілочки кропу, 1 ч. л. кунжуту, спеції.
Приготування: Відвари яйця, розріж навпіл і дістань жовтки. Розімні жовтки з тунцем, лимонним соком та плавленим сиром. Додай рубаний кріп та спеції, виклади начинку в яйця та посип кунжутом.
11. ПП котлети з індички з болгарським перцем
Для кольору можеш додати до фаршу ще трохи рубаної зелені.
Тобі знадобиться: 600 г індички, 1 цибулина, 1 морква, 1 болгарський перець, 1 яйце, 1 зубчик часнику, спеції.
Приготування: Пропусти індичку, всі овочі та часник через м'ясорубку. Вбий у фарш яйце, додай спеції, ретельно його вимішай і сформуй котлети вологими руками. Обсмаж їх у мінімальній кількості олії на середньому вогні до рум'яності з двох боків.
12. ПП «Шуба» з водоростями Вакам
Цей рецепт однозначно варто спробувати хоч би за його оригінальність.
Тобі знадобиться: 2 ст. водоростей вакам, 40 г цукіні, 30 г бульби фенхелю, 30 г моркви, 30 г буряків, кефір.
Приготування: Запекти буряк, моркву та цукіні в духовці до м'якості і натрій все на тертці. Водорості зали половиною склянки води. Виклади шарами: водорості, фенхель, цукіні, морква та буряк. Поливай шари кефіром і посипай спеціями до смаку.
13. ПП гарнір із брюссельської капусти
Найбільш типовий гарнір на Новий рік – це картопля. Але є й корисніші варіанти!
Тобі знадобиться: 500 г брюссельської капусти, 2 моркви, 2 зубчики часнику, 2 ст. оливкової олії, 1 ст.л. бальзаміка, 60 мл води або бульйону, зелень, спеції.
Приготування: Розріж брюссельську капусту на половинки і зріж тверді качан. Моркву наріж кільцями, часник – слайсами. Обсмаж на маслі часник до рум'яності, додай капусту, приправ та смажу пару хвилин на сильному вогні. Додай моркву та гарячу воду, і туши всі 10 хвилин під кришкою. Влий бальзамік, обсмаж на сильному вогні до випаровування рідини та зніми капусту з вогню.
14. Салат з кальмарами та крабовими паличками
Крабовий салат – один із символів новорічного столу, і сьогодні ми зробимо його кориснішим.
Тобі знадобиться: 150 г кальмарів, 2 яйця, 200 г крабових паличок, 30 г зеленої цибулі, 1 ст. соєвого соусу, 100 г йогурту.
Приготування: Приварити кальмарів пару хвилин в киплячій воді. Яйця відвари круто і наріж всі інгредієнти кубиком. Дрібно порубай зелену цибулю. Для заправки салату змішай йогурт із соєвим соусом.
15. Салат із сьомгою та маринованими грибами
При всій своїй простоті він досить корисний, а ще й смачний.
Тобі знадобиться: 1 пучок салатного листя, 200 г слабосоленої сьомги, 150 г маринованих грибів, 100 г твердого сиру до смаку, оливкова олія.
Приготування: Подрібни салатне листя довільним способом, наріж сьомгу і наріж гриби пластинками. Натрій сир на тертці, перемішай салат і збризкає оливковою олією.
16. Шашлик з лосося та овочів у духовці
Такий чудовий шашлик точно сподобається всім, а не лише шанувальникам ПП.
Тобі знадобиться: 300 г філе лосося, 1 кабачок, 1/2 болгарського перцю, 2 ст. оливкової олії, спеції, прованські трави, цедра лимона.
Приготування: Наріж кубиком лосось по 2-3 см і змішай з маслом, спеціями і цедрою. Залиш на пару хвилин. Наріж овочі такими ж шматочками і теж збризкати маслом і приправ. Почергово одягни все на шпажки, виклади їх на пергамент і запікайте шашлик 20 хвилин у духовці при 190 градусах, періодично перевертаючи.
17. Куряче філе по-італійськи
Більше жодного м'яса з майонезом на новорічному столі!
Тобі знадобиться: 300 г курячого філе, 200 мл томатного соусу, 100 г моцарелли, 3 ст. висівок, 1 помідор, спеції та базилік.
Приготування: Натріть куряче філе спеціями, обваляй у висівках і відправ у духовку на 20 хвилин при 200 градусах. Виклади на нього густий томатний соус, посип базиліком і зверху розклади терту моцарелу. Потім – кружечки помідорів та ще моцареллу. Відправте курку в духовку ще на 10 хвилин.
18. Новорічний кекс на рисовому борошні
Щоб зробити кекс ще кориснішим, можеш взяти кокосове масло замість вершкового.
Тобі знадобиться: 4 яйця, по 125 г рисового та кукурудзяного борошна, 150 г кураги, 100 г волоських горіхів, 50 г вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. йогурту, 0,5 ч. л. соди, спеції та підсолоджувач.
Змішай йогурт з содою і залиш на пару хвилин. Збий яйця з підсолоджувачем та спеціями до смаку, і змішай з йогуртом та м'яким маслом. Додай борошно, що просіює, і знову перемішай. Потім додай рубану курагу з горіхами та перемішай ще раз. Виклади тісто у форму та випікай кекс у духовці до 40 хвилин при 180 градусах.
19. Форель під шубою з песто
Підійде також сьомга, лосось чи інша червона риба до смаку.
Тобі знадобиться: 700 г філе форелі на шкірі, 100 г мигдалю, 1 пучок петрушки, 1 жменю базиліку, 2 зубчики часнику, 4 ст.л. води, цедра 1 лимона, 3 ст. олії, спеції.
Наріж форель на порційні шматочки, виклади на фольгу шкірою вниз і посип спеціями. Всі інші інгредієнти збий у блендері у густу пасту песто. Виклади масу зверху на форель, загорни фольгу та запікай рибу 15 хвилин у духовці при 200 градусах.
20. Куряча намазка на Новий рік
Викладай готову намазку на хлібці, тарталетки або на кружечки огірків.
Тобі знадобиться: 350 г моркви, 2 яйця, 150 г курячого філе, 80 мл сметани, 2 зубчики часнику, 90 г вершкового сиру, спеції.
Приготування: Відвари моркву, яйця та курку до готовності. Пропусти все через м'ясорубку чи подрібни у блендері. Додай сметану, вершковий сир, тиск часник і спеції, і перемішай.
